几款适用于快餐类的店铺的经典菜式

快餐菜应该怎么做啊。即要经济实惠。又要可口。方便。这确实是一道难题。其实做任何事情。从事任何一个行业。都不是一件简单的事情。就好比说这快餐店吧。为什么有的快餐店生意火爆。而有的却出现财政赤字 经营不下去呢。其实开快餐店的环境和主要消费人群（最终客户）很重要。但快餐店的菜式很重要。快餐店吃饭主要是为了图方便。又经济又不贵。这就要看快餐店的师傅的手艺了。今天宫厨网给大家介绍几款快餐店喜欢的经典菜式

上汤小笼包
原料：面粉，猪肉包子馅。
调料：香油，盐，味精，皮冻，葱花。
制法：1、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。2、制面：取面粉七成加开水适量烫熟（面要稍硬一些）摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的“三生”面团，即成。3、包制成型：将面团揉匀搓成细条，摘成20克重的小剂，用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子，包入馅心20克，捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯。
熟制包装：将包子生坯摆放小笼内，上笼旺汽蒸5分钟左右。包子鼓气，汤将满口时取出即成。
出品指标：清香、鲜嫩、皮薄汤多。

羊肉粉丝汤
原料：粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。
调料：羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。
制法：1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。
出品指标：汤浓味鲜、不膻不腻。

猪肉茴香饺
原料：面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。
调料：大葱30克，香油10克，盐3克。
制法：1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。
出品指标：鲜香爽口、有独特的茴香清香味。

银丝煎饼
原料：银丝粉100克，火腿粒70克，葱花50克，春饼皮5张。
调料：香油15克，味精2克，盐2克，色拉油50克。
制法：1、银丝粉在开水中泡20分钟左右，捡去大片的及未涨发的，将涨发的粉丝剁成0.5-1.5厘米之间长短不一的条，火腿切成0.5厘米左右见方的小丁，香葱洗净切成葱花备用。2、将火腿粒、葱花、粉丝、香油、味精、盐按上述比例拌和均匀。3、用春饼皮包入50克的馅心，卷成长为14厘米、宽为5厘米的长条状，放于不锈钢盘中备用。4、将烙饼锅底火开到180℃左右，放少许油进行煎制，待两面煎成金黄色即可。
注意事项：
1、煎饼下锅时，将收口处朝下。
2、饼身一面煎黄时，翻身要小心，以防散馅。
出品指标：色泽金黄、外脆内香

多年轻人或者结婚的中年夫妻，都不想打工了，想自己创业做点小生意。很多人都选择了做吃的这个行业，觉得这个行业投资小风险低，资金回流快。所以很多就会选择找个小地方来炒菜卖盒饭或者快餐，因为这种菜品要求也不高。但是很多朋友做了以后总是感觉很多菜炒出来客人不喜欢吃，不会选择，往往那些好吃的菜很快就买完了，不好吃的菜都卖不动，这样就容易浪费还会增加成本。

今天老万就把生活中老百姓最喜欢吃的，最畅销的一些菜品分享出来提供给大家参考，在此老万建议大家卖快餐和盒饭，你自己都感觉不喜欢吃的菜就尽量不要做了，还有做了很快容易变颜色的菜，没有卖相的也不要做了。美食将就色香味，客人第一眼看到没有颜色食欲的菜品肯定不会选择的。

下面就为大家分享菜单；

肉类菜品分享:口水鸡，白切鸡，香酥烧鸡，豉油鸡，辣子鸡丁，香菇炖鸡，尖椒炒鸡，咖喱土豆烧鸡，盐焗鸡，虎皮鸡爪，香酥鸡腿，卤鸡腿，烧鸡公，魔芋烧鸡，竹笋焖鸡，糖醋鸡柳，香酥鸡排，酸辣鸡杂，蒜苔炒鸡块，红烧狮子头，红烧贡丸，老豆腐焖猪肉丸子，三鲜丸子烩蛋饺，椒盐萝卜丸子，卤水鸭边腿，卤水鸭，烧鸭，魔芋烧鸭，莴笋焖鸭，啤酒鸭，芽菜扣肉，重庆烧白，广西虎皮扣肉，干豆角焖红烧肉，毛血旺，水煮肉片，火锅鱼，酸菜鱼块，老干妈花生蒸猪手，剁椒豆豉萝卜蒸猪手，干豆角老干妈蒸猪手，黄豆焖猪手，土豆粉条焖猪手，粉蒸肉，粉蒸排骨，老干妈蒸排骨，虫草花香菇蒸排骨，剁椒豆豉蒸排骨，蒜蓉耗油蒸排骨，糯米丸子，酸菜烧排骨，酸菜焖猪手，咸蛋肉饼，雪菜肉饼，玉米马蹄火腿肉饼，糯米蒸鸡块，虫草花蒸鸡，香菇木耳炒鸡，腊味合蒸，腐竹焖排骨，腐竹红烧肉，剁椒蒸鱼块，香菇玉米马蹄蒸丸子，湘味鱼块，泡椒鱼块，红烧鱼块，辣子鱼丁，辣椒炒鱼块，香酥鸡翅，香酥小鸡腿，麻辣鸭肾，酸菜豆腐焖老鸭，鱼香虎皮蛋，酸菜牛杂，萝卜焖牛杂，尖椒炒牛杂，孜然猪手，芝麻鸭块，芝麻鱼丁，大盘鸡，香辣虾，酱大骨，尖椒炒卤味猪头肉，椒盐排骨，回锅肉，锅包肉，盐煎肉，湖南小炒肉，鱼香肉丝，尖椒炒肉丝，豆角炒肉丝，茄汁猪柳，双椒炒牛肉，鱼香木耳鸡蛋炒肉片，香辣千页豆腐，红烧鲳鱼，红烧罗非鱼，萝卜干炒腊肉，炸小酥肉，孜然火腿肠，烧烤热狗，碎辣椒炒蛋，花生焖猪手，花生莲藕焖鸡爪，红烧苍鱼。

副菜分享；西红柿炒蛋，酸豆角炒鸡蛋，青椒炒蛋，红烧茄子，鱼香茄子，五彩玉米粒，花菜炒肉片，腊肉炒花菜，西芹炒猪肝，蚂蚁上树，包菜肉沫炒粉条，地三鲜，木耳炒肉丝，胡萝卜肉丝，千张肉沫，豆角肉丝，酸辣土豆丝，清炒土豆丝，豆豉南瓜，酸水土豆片，干锅土豆片，西葫芦炒肉片，午餐肉炒花菜，青椒炒热狗，莴笋肉片，胡萝卜青椒肉片，鸡蛋炒外婆菜，茶树菇肉丝，杂菌菇炒肉片，支竹莴笋炒肉片，红烧豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，糖醋日本豆腐，青豆肉沫，青豆橄榄菜肉沫，五菜青豆，酸辣魔芋丝，剁椒魔芋肉片，盐水花生米，青椒香干回锅肉，木耳肉丝，海带丝肉沫，茶树菇炒肉丝，杏鲍菇木耳炒肉片，平菇肉片，西红柿炒菜花，云耳炒花菜，干锅花菜，炸鸡米花，香辣藕片，荷塘小炒，洋葱炒蛋，酸菜炒肉沫，青椒洋葱炒火腿，青椒炒素鸡，雪菜炒蛋，萝卜干炒蛋，木耳西兰花炒肉片。

以上菜单是老万收藏笔记当中的部分适合快餐盒饭的菜单。其实大家自己在选择菜品的时候，记得控制好成本和把握好菜品颜色就可以了。自己感觉这些菜品好吃，下饭就可以了。快餐盒饭只是工作餐为了填饱肚子，不像饭店和酒店那样的要求。只要每天能保证二十个菜品不重复就可以了。