斯是英国西南部的一座著名旅游城市。仅仅不到十万的常住人口，却每年吸引了多达400万以上的游客来访。
< class="pgc-img">埃文河上的三层水坝是巴斯的标志性景观之一
为什么有这么多游客访问巴斯？巴斯位于秀丽的山谷之中，紧靠埃文河，一派碧水青山的美好景象。这里生活节奏很慢，每周末中午在河边的小广场上都有当地居民自发组织的交响乐团进行演出。更重要的是，巴斯有现存世界上保存最完好的罗马式大浴场。
公元43年，罗马人在征服不列颠群岛的过程中来到了巴斯，他们发现这里有天然温泉。罗马人酷爱沐浴，沐浴对于罗马人是社交生活和日常娱乐的核心之一，就像我们中国人请客吃饭。因此，当时的罗马皇帝克劳狄乌斯下令在巴斯修建一座巨大的浴室提供给驻扎在不列颠的罗马军人放松享用。又经过了几百年的逐渐加盖，才有了现在的巴斯罗马浴场。
< class="pgc-img">巴斯罗马浴场
巴斯在英格兰除了是一座温泉之城，也是美食之城，巴斯有许多著名的甜品店。大概是大量的欧洲贵族在巴斯度假享受假期。他们对甜点有比较高的要求，因此巴斯发展出了不少种类的甜品供人休闲度假时享用。
< class="pgc-img">fudge kitchen的店员向我推销当地特产的柠檬巧克力
今天我们来看看巴斯甜品店中最著名的一家老字号，sally lunn，这家店在英国算得上是大名鼎鼎，不过其实是个很小的店面。
< class="pgc-img">sally lunn店面
sally lunn创建于1680年，距今有将近350年的历史。相传最早是一位从法国逃难到英国的女孩，在巴斯城里住下后，开了一家面包店以烘焙养家糊口。sally lunn的面包结合了法国式的蓬松，又针对英国人的口味做出了改进，于是很快出了名。后来巴斯城作为知名的旅游度假地，许多名人都曾经来这里吃过sally lunn，都给出了非常高的评价。
如果你想去sally lunn用餐，由于店面很小，加上排队的人比较多，通常要等待1-2个小时。也偶尔有可以直接进去不排队的时候
在sally lunn地下，有一个简单的小展览，可以看到面包是怎么在传统的石炉中烘烤成型变成美味的点心。旁边卖面包和果酱的英国大妈非常热情。
< class="pgc-img">传统的石炉
面包最让Sally Lunn's自豪，他们的店员说这里的面包能让每一个人露出满意的笑容。毕竟Sally Lunn's最初的起源就是烘焙面包。Sally Lunn's的面包通常是按半份卖的，有甜的、咸的两种口味。甜的一份3磅（24-30元）左右，配的是果酱，咸的一份在8磅（64-80元）左右，配了酱汁和培根等，最原始的面包吃法是，将面包对半剖开，将剖面烤熟再配以喜爱的果酱和黄油。
< class="pgc-img">著名的lunn面包，买三赠一
< class="pgc-img">这就是甜咸两种面包，左侧的是甜面包，右侧的是咸面包，上面放的是烟熏三文鱼
< class="pgc-img">甜面包配黄油和果酱，刚出炉的热乎面包有麦香，还是很好吃的
来到Sally Lunn's，如果不点一杯下午茶似乎有点遗憾。如果你比较喜欢清爽的薄荷口味，Pepper mint或许是个不错的选择。这里的下午茶会有少许的沉淀，如果不喜欢的朋友或者比较追求口感的朋友，可以自己用滤网过滤一下，Sally Lunn's为每一份茶点都配了滤网和鲜奶。你可以自己动手过滤，也可以根据自己的口味调配成喜欢的奶茶，这里的鲜奶是可以免费添加的，你只需要把你的需求告诉给周围热情的服务生就可以了。
在美丽的小城巴斯，抽出一下午时间先在sally lunn来一顿甜甜的下午茶，再去泡泡英国最古老的天然温泉，这样的旅行简直是一种享受。
有空喝杯茶”，这句话随着西方咖啡浪潮和手摇茶饮的崛起，渐渐消失殆尽，闲暇之余大部分的人会选择灯光美气氛佳的咖啡厅。看似要被埋没的茶饮文化，近几年在第三波咖啡浪潮的推波助澜下，也悄悄展开了属于自己的绿色革命。
1、日本 artless craft tea & coffee 咖啡茶馆
< class="pgc-img">在东京中目黑一众有腔调的咖啡店包围圈中，这家 artless craft tea & coffee 却能在激烈的市场竞争中奇迹般的存活。
< class="pgc-img">川上俊（Shun Kawakami）的设计师品牌 artless . Inc 在原宿开了一家店，现在他们搬到了轻轨高架桥下一个更大、更酷的空间。
< class="pgc-img">这样一来，他们有了一个功能更加丰富的地方—— 茶与咖啡、artless . Inc 的办公室、以及画廊。
< class="pgc-img">artless . Inc 以“chashitsu（茶寮）”为设计理念，以现代感性表达传统茶寮的概念。
< class="pgc-img">设计在空间、产品、平面以及菜单开发的各个方面都融入了“茶道”固有的概念，并通过现代语言来表达，创造出传统与现代相结合的“茶寮”。
这家店位于一个700米长的轻轨高架桥下，坐落在一排各式各样的商店中间。这个位置让人们可以在一个休闲的环境中体验到“茶寮”文化。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">桥下通道裸露的混凝土空间让人联想起仓库，营造出极简主义的氛围，很像“初光”。
< class="pgc-img">该空间仅使用未经处理的松木板、黑漆钢架和裸露的混凝土作为装饰材料，产生了一个现代感的空间，但具有明显的“侘寂”感觉。
< class="pgc-img">这个空间的中心是一个五米长的铁板面的吧台，台面上有一个方形的开口，里面设置风炉和国宝级的茶釜，而店内手冲制茶则搭配常滑烧的急须。
< class="pgc-img">店内摆放着各式各样的日本传统手工茶具，诸如：来自京都 · 金网辻的滤茶网，开化堂的茶罐，朝日烧京都 · 宇治的茶壶，小川裕嗣氏的茶杯和乐烧陶器等。
< class="pgc-img">咖啡方面店家主推单品咖啡，强调地域之味的美好。咖啡师推荐的有哥伦比亚 jose duvier parra、布隆迪 mubanga 等。
< class="pgc-img">每款咖啡豆还附有一张"身份卡"帮助客人了解咖啡产区背后的故事，以及每款咖啡对应的风味。除了手冲咖啡之外，还有 cold brew coffee 供客人选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">明亮的和式空间里，精选的茶叶与器具，整齐安静地摆放在吧台上，茶叶是店家严选自日本小规模茶园、有机无农药的茶叶品种。
类似手冲咖啡，手冲制茶对水温、冲泡技巧，以及冲泡工具也都有相当的要求。所有的咖啡都是现场研磨后精心手冲的，而日本茶则是用最好的茶壶冲泡，每一滴茶里都浓缩着茶叶的原始味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶与咖啡，两样看起来不同的饮品本质上却又有着极高的相似度，通过繁复的程序或手法才能将饮品的口感提升，同时也是 artless craft tea & coffee 所想呈现给大家的概念——“工艺、手法”。
就像客人在茶室里静静地等待主人沏茶一样，点餐后的等待时间也可以被视为一种款待。
< class="pgc-img">店后是 artless . Inc 的办公室和预约展览空间，这里举办由他们设计和策划的展览，还为酒店、商店、办公室、零售空间、博物馆等提供艺术咨询和艺术制作服务，以探索和拓展更多艺术商业的可能性。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">artless craft tea & coffee 旨在通过在轻轨高架桥下仓库式空间中创造一个现代的“茶寮”，从而创造并开始一场新的设计运动。
2、台北丨小隐茶庵
无论是日本茶道或是台湾的茶文化，人们对于茶的讲究，从来都不只限于风味而已。位于台北市杭州南路的小隐茶庵，便优雅地体现喝茶如何成为一种美学体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">藏身于东门巷弄的复古美学茶屋“小隐茶庵”没有过于华丽的外观，而是以简约白墙及拱门迎接每位来客。
< class="pgc-img">店内除了提供多项茶品，另有供应传统茶点及膳食小品，期待通过崭新方式，让品茗这项文化深植于你我生活之中。
< class="pgc-img">简约的装潢设计，让人能充分感受到古典融合现代的创新风格。柜台上方放置的茶叶整齐并列，前台更有提供闻香服务，让客人挑选自己喜爱的茶叶。
< class="pgc-img">店内共有3张桌子，采用原木家具营造出宁静舒适的环境。桌子一张是正方形、一张是圆形，剩下一张则为长方形，配上榻榻米座席区，全数仅能坐下约10人。
< class="pgc-img">入口处左侧是放满古董餐具的中式柜子，靠近门口的方形桌位上方的窗户使用雾面材质，与木造窗框成功营造出复古中式茶馆个性。
< class="pgc-img">方形桌上方配合的是方形窗，圆桌上方则同样搭配上圆窗，一旁另挂有白鹤画作作为点缀。舒适的内装与摆饰，还未送上茶饮，就足以让人平复紊乱的心。
< class="pgc-img">榻榻米架子上摆放了部分茶具，一旁书柜上更能自由翻阅品茶相关书籍，每个角落都经过精心设计。
< class="pgc-img">年轻的小隐茶庵主理人 Lily，过去曾为家配师，对于美学与摆设自有一套哲学。“其实我对美有自己的坚持，喜欢体验生活细节，也喜欢将空间摆设布置成理想的样貌。”Lily 表示。
< class="pgc-img">然而，她也发现，尽管许多书籍都在谈论艺术和美，却鲜有一本书教人如何在生活中实践美学。
< class="pgc-img">恰好 Lily 在多年前，脑中开始浮现创业的念头，于是将生活“美学化”，让人们可以轻松地接触美，便成为 Lily 的创业初衷。
< class="pgc-img">巧合的是，过去喜欢喝茶消暑解渴的她，也因缘际会的接触到茶艺，开始放慢生活步调，享受泡茶的乐趣。于是，Lily 便决定以茶为媒介，结合兴趣与专长，打造出生活化的美学，小隐茶庵也就这么诞生了。
< class="pgc-img">“我期待与茶界同业一同创造全新的喝茶美学风气，开启台湾第三次茶叶革命，从快步调的速食享受中，渐渐步入更深层的茶文化里。”Lily 说道。
< class="pgc-img">也因为 Lily 的工作背景和美学涵养，小隐茶庵除了供应自己深入山林、精心挑选的“熔岩迷雾”、“月色涟漪”、“90年代熟普散茶”之外。
< class="pgc-img">更让人着迷的则是空间中看似简单随意、没有过多雕饰，却又无比雅致宁静的摆设及氛围，像是店内那幅由书法家谢秉钧挥毫的鲤鱼图墨宝，便是空间中看似低调却让人不禁细看再三的一角。
< class="pgc-img">而至于餐点部分，由于 Lily 认为“现代人的忙碌生活，朋友相约总是有那么几位到14：00还没用餐。”也因此，小隐茶庵提供了手工水饺，看似简单日常的品项，却显现了主理人 Lily 的一份体贴心意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果你也是喜欢品茗、热爱生活的朋友，不妨找个舒服惬意的假日午后，造访杭州南路街头，让我们小隐于茶庵之中，享受这一方天地间的宁静致远。
3、日本 san grams 茶室
< class="pgc-img">“有空喝杯茶”，这句话随着西方咖啡浪潮和手摇茶饮的崛起渐渐消失殆尽，闲暇之余大部分的人会选择灯光美气氛佳的咖啡厅，看似要被埋没的茶饮文化近几年在第三波咖啡浪潮的推波助澜下，也悄悄展开了属于自己的绿色革命。
过去日式正襟危坐的品茗室，经过日本静冈百年历史的丸松制茶场思维改良，重塑空间与包装设计，搭配茶点餐饮，san grams 以新型态的品茗空间宣告传统茶饮的强势回归。
< class="pgc-img">产茶量为全日本之冠的静冈县，满布丘陵地形和日照充足的先天条件，通过雪水灌溉，产出的绿茶品质甚佳。
< class="pgc-img">静冈茶和宇治茶、狭山茶被列为日本三大名茶，不仅经过煎焙后的茶叶味道甘甜清香，大片茶树环绕四周的独特缓坡让静冈县拥有茶叶之都的美誉。
< class="pgc-img">百年老店丸松制茶场 san grams 利用这个得天独厚的地形，请来师出隈研吾设计事务所的建筑师小川博央（Hironoka Ogawa）取之茶形体为灵感进行设计。
< class="pgc-img">通透的落地玻璃代表静冈茶色的澄澈透明，悬挂在外的短木条装饰如同漂浮在壶里的茶枝。
< class="pgc-img">内部一排排墨绿西式座椅洗炼而亲民，墙面上水墨标示着手冲茶的来历。
< class="pgc-img">承袭好茶入喉回甘的标准，从茶室内部延伸到外的庭园造景也请来专门人士进行设计，超过两百种花草随着季节更替，延续品茗从视觉、触觉、嗅觉到味觉都能体验到茶香的精神。
< class="pgc-img">在这波茶叶革命的内容里，除了从建筑着手改造，对于茶饮的精品推广也不遗余力。
< class="pgc-img">市面上大部分茶叶供应商为了保持供货稳定，多半使用混叶茶，很难品味到各产地茶叶的纯粹，而 san grams 效仿精品咖啡的概念，以种植地、生产茶园和品种单一茶叶，提供18款来自菊川不同区域的茶叶。
< class="pgc-img">全面优化的范畴当然也包含了包装与品牌 Logo 的设计，请来操刀 KIRIN 生茶和淡丽啤酒视觉包装的设计公司 DRAFT 重塑品牌识别。
< class="pgc-img">日文里“san”不仅代表着数字三的意思，发音也类似山字，而 san grams 直译的三克之意则恰巧是冲泡一壶绿茶所需要的茶叶量，综合上述意义后呈现出印染在短门帘上的有山和 g 字样的茶室名。
< class="pgc-img">在包装上看似保守的墨绿压印设计下，针对不同茶农画出生产标号，标签上清楚标示着制茶所、茶产地、茶种以及最佳冲泡的各种细节。
< class="pgc-img">丸松制茶场想尽办法从空间、包装到软体设计等等，把快要消逝殆尽的茶文化再度推向年轻人群。
< class="pgc-img">而让旧茶新饮奏效的方法，功不可没的绝对是店内的立饮茶吧，由冲茶师现场冲泡，啜饮的同时一并品味每个茶叶背后的故事。
< class="pgc-img">如果你是追求正宗的古典派性格，不妨试试看以煎茶两倍以上时间蒸青的“深蒸茶”，搭配期间限定的茶点，体验静冈限定的精品茶饮。
< class="pgc-img">4、马来西亚 PALOMA 茶馆
< class="pgc-img">现在很多年轻人平常和朋友聚会都会习惯性选择咖啡馆，但除了喝奶茶喝咖啡，我们还可以喝什么？
< class="pgc-img">黄俊辉及姐姐黄雪仪认为，原叶茶也能成为众多饮料中的选择之一，于是开了 PALOMA 茶馆。
< class="pgc-img">他们简化了品茶步骤，让不谙茶道的年轻人也不会因其繁琐而打退堂鼓。
< class="pgc-img">PALOMA 茶馆位于吉隆坡蕉赖，茶馆的桌位不算多，尽量给人空间感。
< class="pgc-img">设计方面也比较倾向日式和北欧的感觉，开放式的吧台可以看到茶师当场沏茶。
< class="pgc-img">一旁的盘腿桌位让客人可以感受不一样的品茶文化。
< class="pgc-img">咖啡馆的趋势近年来几乎是从无到有，从寥寥几间到随处都能看见，这显示出人们比较倾向在舒适的环境享受饮品，但还是很少有人以这样的方式去喝茶。
< class="pgc-img">茶其实本来就是很好的饮品，它有两千年的历史，口味也不逊色于任何一种饮品，所以店主想把它推荐给年轻一代，拓展新的市场。
< class="pgc-img">生物工艺出身的黄俊辉认为，既然要卖健康饮品，就不添加任何的糖分或其他添加物，坚持只卖茶的原味。
< class="pgc-img">现在普遍认为爱喝茶的大部分都是年长一辈的人，而且都是自己买茶叶回去泡茶的，但黄俊辉相信，不是没有喜欢喝茶的年轻人，只是缺乏适合年轻人喝茶的环境。
< class="pgc-img">黄雪仪说：“我们这里主要制造一个更现代化的品茶环境，提供给大家一个能够真正认识茶的地方。”
< class="pgc-img">他们会制作一些资讯卡，慢慢给客人普及茶的基本知识，这些卡片还会上传到网上。
< class="pgc-img">茶馆也会通过社交媒体来介绍及分享茶的知识，比如六大茶类，指的是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶。
< class="pgc-img">PALOMA 茶馆有近30种茶，主要是4个茶类——绿茶、红茶、白茶和乌龙茶，除了提供堂内品尝，也有简单的茶具和包装好的茶叶让客人购买回家自己冲泡。
< class="pgc-img">说到泡茶，茶馆简化了功夫泡茶的步骤，让客人觉得喝茶不是一件麻烦的事，所以来这里品茶的客人都会享有自己单独的茶具、茶叶和热水，黄俊辉和黄雪仪也会教导客人如何泡制。
< class="pgc-img">店主表示：“现在传统茶的弱点，就是太过坚持要用茶道的器具，我们希望用最方便的方式去接近现代人，毕竟每个人都很忙碌，我们不做出改变的话，品茶的市场就会慢慢被淘汰。”
< class="pgc-img">热泡茶喝的是层次感，第一泡可闻茶香，第二泡茶味溢出，第三泡品其醇味，茶在不同的水温、冲泡时间都会有不同的滋味。
< class="pgc-img">PALOMA 茶馆也有提供一些小吃，并加入茶的元素，如茶口味的 Cha-Jelly、结合黑巧克力和抹茶的 Cha-Truffle、抹茶内馅的可颂等。
< class="pgc-img">Cha-Jelly 有红茶和乌龙茶两种不同茶味的果冻，一个带花香，一个则是果甜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“这里不会有太重的食物味，我们要保持一个干净的环境，不止是卫生上，还有气味的干净，我们也不会放任何的香精，因为在众多饮品里面，茶的香气比较薄，要自己冲泡才闻得到，如果空气中有很多不同的气味，就会影响品尝的过程。”店主说道。
5、英国 Sally Lunn's 茶室
< class="pgc-img">新鲜黄油配上果酱抹在刚刚出炉的 Sally Lunn Bun 上，蓬松香软的面包塞入口中，感觉就像飘在云上，果酱加黄油甜而不腻，再搭配上一杯红茶，妙不可言。
< class="pgc-img">去英国小镇巴斯却不坐在莎莉露之家（Sally Lunn’s）里喝杯下午茶的话，就如同去了约克没有去贝蒂茶屋一样，同样是不完整的一件事。
< class="pgc-img">在 Sally Lunn’s 品尝美味，体验是非常不同的。你将置身于巴斯最古老的楼房中，体验 Sally Lunn Bun 最正宗的口感。
< class="pgc-img">Sally Lunn’s 所在的建筑始建于1482年，是巴斯最古老的建筑之一，而茶室本身可追溯到300多年前。
< class="pgc-img">建筑的一层到三层是餐厅，每一层的座位都不是很多，紧密地摆放在这个传统的老房子里。
< class="pgc-img">地下室是一座小型的厨房博物馆，方便顾客更好地了解 Sally Lunn Bun 的历史，品茶用餐之后，可以去参观和学习。
< class="pgc-img">厨房博物馆并不大，却复原了罗马与中世纪时期的建筑风格并介绍了那时的烘焙方法、工具和过程。
< class="pgc-img">这里让参观者可以体会到 Sally Lunn 本人在几百年前的这栋房子里烘焙面包的情景，也算是在品味美食过后，再返璞归真地体会它诞生过程的有意义之旅吧。
< class="pgc-img">1680年一个名叫 Solange Luyon 的年轻姑娘为了躲避法国国内的迫害逃到了巴斯，在巴斯的这栋老屋子里以烘焙为生。
< class="pgc-img">她制作的这个大而圆的面包，蓬松柔软，直径有20厘米，与如今法国节庆时吃的面包很相似，连狄更斯都是它的忠实粉丝。
< class="pgc-img">因为它特殊的口感和轻盈的质地，再搭配上不同口味的果酱，或者肉类食材，真是美味得想不受欢迎都难。
< class="pgc-img">而且这种美味想复制也很难，很多人几经尝试都无法如愿，也为 Sally Lunn 的面包增加了些传奇又特殊的色彩。
< class="pgc-img">这款面包本来由她的名字命名，但是因为她的同事发不准她的法语名字，久而久之就变成了 Sally Lunn，也就有越来越多的人来这家小店要吃 Sally Lunn Bun。
< class="pgc-img">这里的食客也是除了餐厅本身外的另一道风景，他们大多是中产，举止从容得体，轻声细语又谈笑风生。
< class="pgc-img">在这里，早餐、午餐、下午茶、晚餐、餐前点统统都有供应，坐在这样的环境中，吃的不仅是下午茶，更是一份独特的优雅。
< class="pgc-img">一份下午茶一般包括半个 Sally Lunn 面包加果酱、奶油或其他配料，以及茶或咖啡。当然，想吃传统的三明治和司康配果酱、奶油也是可以的，只不过，既然来了这里，谁都不会抛开 Sally Lunn 独家面包不去尝尝的。
< class="pgc-img">传统的享用方式是把 Sally Lunn 面包横断剖开，在剖面上略微烘烤，并轻轻抹上一层松软的黄油。
< class="pgc-img">然后加上你喜欢的果酱或柠檬酱，再抹上厚厚一层奶油，立刻开吃，不要耽误，趁热吃才好，当然，少不了的还有一份英式红茶。
< class="pgc-img">另一个有意思的地方是，虽然没严格规定，但他们会把面包的顶部用来搭配甜果酱，而底部搭配咸鲜的肉类佐物。所以如果两人以上前去的话，可以点至少一份甜、一份咸的套餐，这样就可以吃到不同的面包和风味了。
< class="pgc-img">Sally Lunn’s 对他们的面包相当的骄傲，声称每一个前去享用的顾客必定会开心又满足地合不拢嘴。
< class="pgc-img">如果你没像其他顾客一样开心又满足的话，可以去跟他们店员讲，如果真想搞怪地试试去“抱怨”，在尝过他们的美味后，真是想装作生气都难啊。
< class="pgc-img">6、“厨房哲学家”罗朗的下午茶
如果你看过《锵锵行天下》，或许会记得里面有个叫罗（MichaelD.Rosenblum）的“老外”。他曾任美国驻华大使馆行政主厨，央视纪录片《厨房里有哲学家》第一集就介绍了他的故事。
他以美食来写“自传”，茶也是其中一味。一个偶然的机会，笔者探访了他开在广州沙面的朗泮轩餐厅，体验了一次“新中式”下午茶。
他以烹饪写自传。第一次在《圆桌派》节目里看到罗朗，这个“老外”一开口就是“中文十级”的标准，用词精准，表达流畅。主持人窦文涛、导演陈晓卿盛赞罗朗是“最懂中国美食的外国人”，而罗朗称自己为“特别热爱中国传统美食的一个普通厨子”。
罗朗优秀的中文读写能力，得益于他二十余年来对中国传统文化的探索。1998年，他作为交换生来到上海，2009年开始定居中国。而他与中国的缘分，早在童年就埋下了伏笔。
为了强身，罗朗从小被父亲送去学咏春拳，第一次在师父那尝到了中国茶的滋味，记忆里便窨入了茶香。罗朗14岁的时候到唐人街的中国餐馆打工，一下子就爱上中餐，他接着去烹饪学校学一技傍身。再后来，他学中文，学各种技能，考面点师、厨师证书，甚至还考过了茶艺师证。
< class="pgc-img">“到人民群众中去”、“讲好中国故事”这些响亮的口号，被罗朗一步一脚印地实践着。在中国定居后，他带上帐篷，千里走单骑，游历大半个中国。从黄土高原开始，宁夏、青海、新疆、甘肃，一路向南至贵州、云南、广东，为做出“有灵魂的菜”寻根。路上遇到的每个人，都可以成为他的老师。他视濒临失传的味道和手艺为珍宝，寻求平凡食物本身的价值。
把毕生探索、遇见写进食物里，开全世界最好的饮食空间，这是罗朗的梦想。而一座今年将满百年的老洋楼，是他梦开始的地方。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">静谧有序的空间
珠江水泮，树影婆娑，仅仅0.3平方公里的广州沙面岛，坐落着54处国家重点文物保护单位。比起明黄、嫩绿、赤红、纯白的建筑，位于沙面北街73号的灰墙建筑显得略为低调。
< class="pgc-img">墙面上的1924道出了它的年龄——这是一栋始建于1924年的折衷主义风格建筑，建时为日本正金银行。1948年，曾作国民政府广播事业管理处。如今这座楼被艺术家李伟广活化，以ART73艺术生活空间呈现，将生活与艺术以多个不同的空间形态贯穿于其中。
“折衷主义”源自希腊语 “Eklektikos”，意思是“选择最好的”。这个术语常用于哲学，表达“从一系列成熟的思想流派中，挑选最好的学说来创建自己的学说”。罗朗把他的理想“种”在这栋楼的顶层，似乎也是命定的安排。他创作的美食艺术，是中西的合奏与变奏，甚至无国界之分，力求还原食物本真的个性和味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">踏上年代久远的木质台阶，每走一步脚下都发出咿咿呀呀的声响。脱了漆的木质扶手和锈迹斑斑的护栏仿佛引你进入时光隧道。在光影交错中 爬了四层楼，一切惊喜隐藏于顶楼的旧式小门背后。小天庭、草木幽，柳暗花明。这里看不到车水马龙，感觉天空近在咫尺。
< class="pgc-img">用餐的空间有二三处，下午茶于主厅享用。白色的开放式台面简洁干净，上面摆放着民国时期的天秤，古朴的潮汕茶炉，几组精致的柴烧茶器，还有罗朗的自酿酒。操作台以一排茶柜为背景，里面装着罗朗从各地淘来的茶，目测也有好几十种，不乏小众品种。茶屉上方一组展现农家烟火气息的泥塑，出自西安一位“非遗”工匠之手。泥塑旁，整齐排列着几个手书标签的茶罐。
靠窗一侧的墙上悬挂着中国风的民族传统服饰；订制的中式木桌上摆放着老式的竹编热水壶；明式椅子线条平直流畅，背板略有弧度，演绎着文人审美意趣，给人有序又舒适的感觉……午后的阳光透过格窗打在沧桑的墙体上，暖黄色的光把空间晕染地慵懒而温馨。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">寻香问道中国茶
下午茶的第一个仪式感，来自于桌上摆放的筷子。不是刀叉，而是筷子，暗示着茶点也会偏于中式。架筷子的小碟有些唐宋遗风，而且每个都不一样。
茶的选择多过咖啡，有蒙顶茉莉、武夷岩茶、安溪高山茶、白茶寿眉、古法乌龙、古树熟普，茶品会随主人不定期的收藏而更换。同行二人各选择了古法乌龙和白茶寿眉，相应使用的茶器也是非常中式的茶壶和盖碗。
< class="pgc-img">空间内的茶器有柴烧器皿、紫砂茶壶、青花瓷茶杯等，每种器物都很趁手。本次所用到的柴烧壶和柴烧盖碗，质朴而温润。窑变时留下的火痕和自然的灰釉，使得每一件器皿都独一无二，散发着强烈的生命感染力。许多新中式茶馆在选器上都很难做到好用和美感兼顾，想必罗朗在定制上下了很多功夫。如此“死磕”器皿的人，自然不会辜负他所热爱的美食。
< class="pgc-img">先品两道茶。古法乌龙，似高火炭焙的陈茶，茶汤深邃浓酽，颜色暗红透着绸缎的光泽，入口后口感没有那么燥热，茶叶耐泡，汤水醇甜。而白茶寿眉甜度很高，茶叶耐泡度尚好，泡了十余道的茶汤仍是金黄色泽，鲜爽有味。
一切呈现都指向罗朗是个用心对待茶的人。看过一段访问，说他在普通的一天里会品品茶。茶是让他与自然连接的一种方式。每年春季，罗朗都会奔波于中国的各个茶区采茶、做茶，再把做好的茶带回朗泮轩。他认为，做茶是件非常快乐的事。
< class="pgc-img">2022年，罗朗去往东安舜皇山野生茶基地，拜访当地民间制茶师傅，一起采茶、炒茶、品茗，感受舜皇山野生竹间茶传统制法和塘家梯田的独特韵味。在凤凰山，罗朗与采茶人一起，采摘单丛茶，晒青，日落后至通宵完成浪青、杀青、揉捻、走水等工序，以备不久后碳焙。他在朗泮轩的夏至菜单上，以茶农为灵感，创作了“茶人力之源”菜品，由潮州古城南姜鸡、乌岽村炒米粉、凤凰镇炸豆腐组成。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不一会儿，店里的伙伴端上一个三层木质食盒，将这组“盲盒”一层一层取下在桌上铺开，十二道茶点以最诱人的姿态登场。六味咸点，六味甜点，大部分是中国各地小吃的创意混搭，每一种都融入了罗朗的人生经历和对食物的理解。
< class="pgc-img">咸口的茶食有老成都麻辣牛肉干、本帮熏鱼、圣詹姆斯萝卜糕、西五街肉夹馍、葱油酥、烤乳扇，甜点有凤梨酥、阳山油饺、柠檬其面、陈皮饼、抹茶饼干、杏仁饼。不少没吃过的食物，店里的伙伴会一一诉说来历，只需打开自己的感官去感受味蕾的反馈。
< class="pgc-img">如茶器一样，有温度的东西大概率是不会从流水线上来的，食物也是。除了手工制作与精致好看，罗朗的下午茶就是他所诉说的风味之旅。
< class="pgc-img">圣詹姆斯萝卜糕是罗朗在餐厅打工时学的第一道粤式点心。师傅高婆婆是他好朋友的奶奶，在纽约唐人街圣詹姆斯教堂遗址旁的一个几平米小屋内，向少年罗朗传授了这道入口绵密味道香浓的糕点。
< class="pgc-img">西五街肉夹馍，是一副毫无改良和包装的质朴模样，所以在一众红粉中凸显出来。迷你的它，没有传统肉夹馍的肥油脂浓，肉夹馍就从饱腹的主食变成了小可爱茶点。
< class="pgc-img">罗朗曾说：“我不想只是听，我更愿意直接去和食材本身对话，去和它沟通。”这种温度来源于他将一段美好的记忆、体验，或时光，通过食物化来呈现给你。眼前的食材就像是旅行带回的素材，再融入自己的心思捏成一个个充满风味的礼物。
< class="pgc-img">或许你会说，商人都会讲故事，但这里不仅有故事，还有爱的流淌。一个外国人能如此痴迷、探索中国传统文化，跋山涉水为我们呈现出有灵魂的中国味道和饮食空间，令人感动。作为中国人，我们更应珍惜每片土地，珍惜传统文化，挖掘它们蕴藏的精神力量。
注：文章来源于网络，仅供学习交流！
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斯--一个你来过便会爱上的城市
说到英国，映入眼帘的绝对是国际化大都市--伦敦，或是举世闻名的两所名校--牛津，剑桥。但比起光怪陆离，繁华大都市的快节奏，亦或是高手如云，充满竞争的学霸世界。我更愿前往可以让人能真正放松身心，一扫疲惫，可以慢下来感受生活和旅行意义的小城市--古城巴斯。
< class="pgc-img">巴斯位于英格兰埃文郡东部的小城巴斯，距离伦敦大约160公里左右。是英国唯一列入世界文化遗产的城市。巴斯的人口不足九万，但却被誉为英国最漂亮典雅的城市之一的小城，他拥有英国最高贵的街道和曲线最优美的建筑，巴斯的建筑既继承了古罗马风格，又融入后哥德式风格，风格独特。罗马人最早在这里发现了温泉，兴建了庞大的浴场，如今的古浴场遗址是英国古罗马时代的遗迹，温泉也成为了巴斯的一大旅游特色。
< class="pgc-img">伦敦到巴斯最方便的就是火车，两地之间的火车比较多，可以在网站上查询，不过因为去巴斯的游客也很多，车票一定要提前预定，提前订票还会有优惠。火车到巴斯大概一个半小时左右，沿途还可以欣赏两岸风光。其他交通方式包括大巴、自驾，抵达巴斯大概在3个小时左右。个人觉得这两种交通方式都是没有火车方便的。看自己选择吧！
< class="pgc-img">抵达巴斯这座城市，给你的第一个感觉就是古老宁静悠闲的，是一个周末放松休闲的好去处。这座城市的整体画风和伦敦，曼城，爱丁堡是不一样的。放眼望去，清一色蜂蜜色的墙面，和谐有致，城市的每一处都是可以放在手机里当做墙纸的图片。所以话不多说，和你分享来巴斯不可错过的美景有哪些？
< class="pgc-img">罗马浴池博物馆--Roman Baths Museum
是巴斯的标志景观。它保存有许多罗马帝国时代建造的精美温泉浴室，这里有位于地面下6公尺的大浴池、国王浴池的温泉，以及神殿遗迹、密孽瓦神像、许愿池和各种礼器文物，观赏价值极高。里面有中文讲解器，带你介绍浴场的历史。建议参观时间1.5-2小时左右。建议提前在网上买好票，不但能便宜一点而且省去了现场排队买票的时间。
门票价格：成人票16.65英镑，学生和老人是15.3英镑，儿童是9.9英镑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">巴斯教堂--Bath Abbey
巴斯教堂是有500年历史的哥德式建筑，现在仍在使用。教堂中殿东面的56扇彩窗, 描述了圣经里关于耶稣的56个故事。巴斯教堂也是第一位统一英格兰的国王埃德加王举行加冕仪式的地方。由于巴斯教堂需主持很多仪式，因此会不定时不对外开放，所以大家一定要提前在官网上查看是否可以入内。
门票价格：免费，但如果想要登塔俯瞰巴斯美景，需要另支付6英镑。
< class="pgc-img">简·奥斯汀中心--The Jane Austen Centre
去皇家新月楼的路上，一定会经过简·奥斯汀中心，英国著名女作家，著有《傲慢与偏见》《理智与情感》等，简·奥斯汀与巴斯有着很深的渊源，她曾两度长居于巴斯。为了纪念这位伟大的女作家，巴斯每年都会举办简·奥斯汀节哦！这个中心里面再现了简·奥斯汀在巴斯的生活、创作场景，有介绍简·奥斯汀生平、创作、爱情的影片，还展出一些她使用过的物品、文稿、服饰等。三楼还有下午茶，可以停留品尝一下。个人觉得很不错。门票价格：12英镑
< class="pgc-img">皇家新月楼--The Royal Crescent
巴斯最气势辉煌的建筑，建立于1767-1775年，由连体的30幢楼与114根圆柱组成。新月楼的道路与房屋排列成新月弧形，高雅贵族式的曲线令人沉醉于建筑艺术的美，门前的大片草坪也是野餐休闲的好地方。皇家新月楼是由30座排房组成的，每户是3层的小楼。现在，1号是博物馆，其余的部分是皇家新月大酒店，据说这里的住宿淡季大概在300磅左右每晚，的确是皇家的价格，有条件的还是可以前来体验一下的。哈哈哈！
博物馆门票价格：成人10.60英镑，老人和学生9.1英镑，儿童5.3英镑
< class="pgc-img">普尔特尼桥--Pulteney Bridge
帕特尼桥建成于1774年，横跨Avon河，链接巴斯老城与新城，桥的正前方由于落差形成了优雅的小瀑布。桥上还林立着各式各样的小礼品商店。特别适合大家来拍照打卡，景色是真的很美。
介绍了不可错过的美景之外，美食也是旅行中最必不可少的，对于吃货的日常，如果可以找到这个城市的美食那简直是一件非常幸福，一扫一天疲惫的事情。接下来给你种草几家吃货必吃餐厅，小本本记起来哦！
地窖的意大利美食：Sotto Sotto
< class="pgc-img">< class="pgc-img">巴斯最网红的洞穴餐厅，酒香不怕巷子深，即使是"藏匿"在一条不起眼的街道地窖里，也丝毫不影响餐厅的高人气，砖砌的拱顶，搭配灯光将环境烘托的恰当好处，搭配传统的意大利美食和美酒，绝对让你不虚此行。
人均消费大概在30-40英镑左右。还算是性比价很高的餐厅，最主要的是真的很美味。
The Circus Restaurant
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在著名的皇家新月楼旁边的一家不错的小餐馆主打英国菜，餐厅装修风格是很温馨的，餐厅每个季节都会改变菜单，会有每日鱼类特餐，扇贝很大，出奇的美味质地和味道比我在巴斯吃过的其他海鲜餐馆要好得多。可以点套餐也可以单点。价格也不算高。人均30-40英镑左右吧！
百年老店：Sally Lunn's
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里，早餐、午餐、下午茶、晚餐、餐前小食统统都有供应，但最著名的仍然是这里的下午茶套餐。半个圆面包配上一杯特色茶饮，静静的在店里享受下午时光该是件多么美好的事情。有人说去巴斯不去Sally Lunn's坐坐就好像去了约克没有去贝蒂茶屋一样让人遗憾。去Sally Lunn's不仅是去享受美食，更是去感受那里最为原始的巴斯风情，感受来自几百年前的文化传承，如果你来巴斯，请不要错过！一定会让你流连忘返。
< class="pgc-img">如果给你一定要来巴斯的理由，那一定是体验巴斯天然温泉。巴斯温泉水常年维持在33.5度左右，里含有超过42种矿物质和微量元素，对解乏美容有神效。如果你也一样觉得伦敦太疲乏太寒冷的话，赶紧逃往巴斯来一场温泉之旅吧！
Thermae Bath Spa-巴斯温泉水疗中心
巴斯水疗中心(Thermae Bath Spa)分两个区，一个是叫做New Royal Bath，另一个叫做Cross Bath。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">New Royal Bath是巴斯温泉中心的主水疗区，也是一个光与水融合在一起，令人惊叹的现代化水疗设施。
< class="pgc-img">New Wellness Suite于2017年3月29日开放，它包括了5个不同的部分，分别是罗马蒸汽房，格鲁吉亚蒸气室，红外线桑拿室，冰室和放松室。其中红外线桑拿比传统的桑拿更能将舒缓的热量传递到肌肉和关节中，排毒的效果更好哦。
< class="pgc-img">强烈推荐--Open-air Rooftop Pool
这是一个露天的温泉泳池，在那里你可以泡在温暖的泉水里，优哉游哉地欣赏巴斯市区的优美建筑和周围群山的壮丽景色。泳池里还安装了蒸汽座椅和冒泡喷气机，让你疲劳的身体得到最好的按摩。
Tips：周一到周五每人￡34 /2小时；周六日每人￡37 /2小时；水疗馆提供拖鞋、浴袍和毛巾。超出的时间按每一小时￡10收取费用，你购买的票只支持进入the New Royal Bath（最新价格及信息，可去官网查询）。另外16岁以下不允许进入the New Royal Bath，且一般不接受预定，只有团队超过8个人才能够提前预定普通的温泉水疗（spa session）。另外注意的是，水疗中心会给你留出了15分钟洗澡的时间，这15分钟不计入你的水疗时间。
再给大家推荐一个可以泡温泉的酒店，这家酒店是全英国唯一拥有天然温泉的酒店 对面就是罗马大浴场，共享地下温泉 而且联通的巴斯水疗浴场也同属一家业主 位置极好。
< class="pgc-img">The Gainsborough Bath Spa Hotel
五星级的The Gainsborough Bath Spa - a YTL 酒店拥有1座天然恒温的温泉浴场、餐厅和酒吧，提供有限的私人代客停车服务。这家豪华酒店以Spa Village Bath为中心，拥有富含矿物质的天然温泉资源，而且这里距离核心景点都非常近，步行可达。白天逛累了，回到酒店泡个温泉简直不要太惬意。
注意：温泉时间是有限制的，早7-9点，晚20-22点哦！
酒店价格：大约在200-400英镑左右 根据房型和季节的不同会有变动
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">听我种草了这么久的巴斯，是不是对巴斯这座风景如画的城市有了新的认识。如果你想感受生活，如果你想远离城市喧嚣，如果你想领略更多英国的风土人情，请一定要来巴斯，你一定会爱上这个温馨又可爱的城市！
