大概是魔都出品最严格的烤鸭
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只选4斤半左右的北京填鸭，
每只都自带身份信息，还能查到户口...
北京全聚德做了8年的大厨全程监督，
温度、时间都要严格控制。
独创烤鸭第3代吃法，
能吃烧烤还能做火锅！
每天限量100只~
鸭头鸭舌鸭肠鸭胗鸭掌鸭翅...
无与伦比的“全鸭宴”，
新店开业还有5.8折！
（详见文末）
只做最正宗的北京烤鸭
“食材、厨师、工艺千挑万选出真味”
只选4斤半的北京填鸭
北京烤鸭的唯一原料
店里的烤鸭原料全部都是正宗的北京填鸭，小伙伴们记好啦，这是制作北京烤鸭的唯一原料！
北京填鸭是做北京烤鸭的唯一原料，这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标才能制作。这样饲养出来的鸭子鸭体健美、肥瘦分明、鲜嫩适度，才能保证北京烤鸭的最佳口感！
每一只鸭都要严格控制体重，只有4斤半左右的才能达标，保证鸭肉最鲜嫩的口感，并不是越重越好，太重的鸭肉会老。
健美程度可不输运动员...每一只都是自带标签和名牌的，可以查到它的“户籍”，是不是很神奇！
北京全聚德大厨全程监控
温度时间都要严格把关
店里做烤鸭的师傅是从北京全聚德挖来的，有8年的烤鸭制作经验，这可是个熟练工，一般人做不来！
生鸭胚要先用秘制酱料刷淋一遍，然后在24度的室温内挂晾12小时。
这个过程是为了排酸去除鸭腥味，让鸭的皮下脂肪收缩紧致，烤出来的鸭皮和鸭肉口感会更好。
烤制的过程也很有讲究，采用的是北京传统的挂炉烤法，利用炉壁的热量把鸭子烤熟，鸭子周身都烤到。大火上色，小火锁住水分，这样的烤鸭才会色泽红亮，皮酥而不破，肉嫩而多汁。
烤鸭的木头用的是枣木和桃木，这样烤出来的鸭子带有一种天然枣木和桃木的清香，口感更加独特。
1个半小时烤的过程中，烤鸭师傅要时不时给烤鸭换位，让它受热更均匀、皮下脂肪化的均匀，鸭皮口感会更脆。
片鸭也有技巧，只要108片
先从鸭胸片皮入手
烤鸭一定要现点现吃，烤好后，5分钟不片皮，这只鸭子就浪费了。既要保证鸭肉在最佳温度上桌，又要下手均匀，短短几分钟片好108片，还得完成好看的装盘！
先从鸭胸部位的鸭皮开始片，皮是单独装盘的，可以先上桌享用。
然后轮到鸭胸肉，最后到鸭腿一气呵成，眨眼的功夫，一只烤鸭已经被师傅片完！
整整108片，不多也不好，摆盘也超级好看，像玫瑰花的形状，看上去特别诱人！
吃法有讲究，鸭皮要蘸糖
还能蘸跳跳糖，哈哈哈
鸭皮要蘸糖吃这个常见，但是蘸跳跳糖你试过吗？
又香又酥的鸭皮，在细细的跳跳糖里滚上一遍，原本酥脆香甜的口感伴随着跳跳糖在口中爆炸，这感觉简直要上天！
其他的吃法和正宗北京烤鸭无二，薄如蝉翼的特制饼皮，卷上京葱、黄瓜和烤鸭，最重要的是老北京甜面酱！！！
一折二折三折，简单几个步骤就包好啦，咬一口，饼皮弹韧，鸭皮脆嫩！
独创第三代烤鸭吃法
“椒盐鸭架你见过，那鸭骨火锅你试过吗？”
喜欢吃烤鸭的北鼻都知道，烤鸭片完之后剩下的骨架部分一般是用来烧汤或者做椒盐鸭架。这家店却独独创新了鸭架的用途，拿来做火锅！鲜美程度甩开了99%的鸭店~
来这里大多数人都会点这道胡椒猪肚鸭骨锅，稳居人气Top1~料可不止鸭架这么简单，加入了老鸭、老鸡、猪肚、猪肘和猪蹄...
熬了整整6个小时，汤都是奶白色的，无比鲜美，元气满满！
值得一提的是，汤底有一位独特的调料——从云南精心挑选的白胡椒，胡椒的辣味赋予了汤底完全不会腻的口感。
店里还贴心的搭配了炒米和葱花，盛碗汤先喝。炒米和葱花提升了汤底的鲜味，一口纯粹，两口治愈~
还有一款专为重口味食客准备的锅底：老成都麻辣冒鸭骨锅。刚一上桌，鲜、香、麻、辣各种馋人的香气就扑鼻而来，让人忍不住食指大动。
里面的火锅底料颇有讲究，之所以辣得够味，就是因为由店里的师傅加入二十几种香料炒制而成，别家可是吃不到的哦！
为了方便吃到里面的涮菜，老板还特地定制了可以升降的升降锅。只要按动开关，涮菜就会跟着升上来，是一种全新的体验。
能吃烧烤的火锅
一边煮一边烤，特别香！
本来觉得烤鸭火锅已经够惊喜了，没想到这锅还能吃烧烤！这是店里特别定制的餐具，中间用来涮火锅，外面一层就用来烤肉。
除了常规的肉类，小编印象最深的还是玉米馍。甜甜糯糯的，还有一些弹牙，上面松软，下面焦香，带着微甜，不爱吃杂粮的小黄瓜居然吃了好几个。
无与伦比的“全鸭宴”
“只有你想不到，没有吃不着”
这家真是把鸭子各个部位的美味发挥到了极致了，鸭头鸭舌鸭肠鸭胗鸭掌鸭翅...什么都有，整一个全鸭宴！
卤水鸭翅
卤水汁干净新鲜，卤出来的鸭翅色泽鲜艳呈亮黄色，不仅“色相”诱人，卤味阵阵不停在勾引我的口水，小黄瓜已经忍不住吞咽n次了……
卤水鸭头
当仁不让的下酒菜，秘制卤水的用心泡制，鸭头的每一寸都渗入卤香。
芥末鸭掌
芥末鸭掌，是选用上好的鸭掌，脱骨，过水后盛起放凉，颜色看上去晶莹剔透。还具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。
烤鸭限量没关系，还有这些可以尝
“一口鲜香回味无穷”
老成都夫妻肺片
沿袭成都的地道做法，辅以秘制酱料。看上去红油重彩，颜色透亮；用筷子夹起，一口咬下去，只觉麻辣鲜香、软糯爽滑。
重庆口水鸡
重庆口水鸡佐料丰富，汤料恰到好处，增加了鸡肉的鲜美；鸡块入口时冰凉透心，麻油红油又热火朝天，还略带麻香刺激的多重感觉！
招牌香辣牛蛙
蛙肉完整不细碎，吃起来很是过瘾。几十种腌制条调料齐齐上阵。牛蛙色泽红亮颜值又高，香辣干爽口感又好，味道完全不输专业牛蛙店！
冰粉
进店就送一杯冰粉，状如无色果冻，佐以浓淡合适的糖水和葡萄干等，不过分的甜；一大勺碎冰给它注入内力，不刺激的凉。
环境简约又时尚
“用餐体验超级好”
店内整体环境看上去宽敞明亮，各种装饰元素在这里搭配地极其舒服，在这里吃饭简直就是一种享受！
大面积的窗户让店里的采光格外好，细节也做得十分体贴到位。
店内还设有包厢，不论是同事聚会还是家庭聚餐都是非常不错的选择~
新店开业福利超多
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福利一
新店开业活动
9月12日~9月14日，可享受全场5.8折
9月15日~9月17日， 可享受全场6.8折
9月18日~9月30日，可享受全场8.8折
注：?酒水饮料除外
福利二
名字带“ya”特别优惠
9月12日~9月17日
每一桌用餐的顾客中有名字中带“ya”
发音不分第一第二
只要发出“ya”音并参与店内活动
即可获得价值68元的烤鸭品尝券一张
注：?每桌限一张，当餐不可使用；
?本券只能抵扣烤鸭费用，不点烤鸭不能使用。
京炉·北京烤鸭火锅
长寿路店：
地址：长寿路868号中港汇303室
电话：021-52527790
东兰路店：
地址：东兰路288号1号楼201-205(近古美路)
电话：021-54978919
<>过北京烤鸭、粤式烤鸭、四川的冒烤鸭，但是烤鸭火锅，真的是第一次吃。烤鸭恋上了火锅？简直刷新认识。
而且老板十分有个性！之前办过带上平胸的妹子就给打折的活动！简直炫酷。
必点的果木烤鸭，上来就是一大盘！每一片鸭肉都色泽鲜亮，看着食欲大开。
我马上就夹一片放在嘴里，鸭皮酥脆，鸭肉香甜多汁，皮肉间的油流出，裹着鸭肉超级香嫩，一点也不腻，单吃就非常好吃！配上京葱和黄瓜丝，裹上甜面酱，包在荷花薄饼里，吃起来更加爽口，越嚼越香！
据了解，烤鸭用的果木中最好的就是大红枣木，大红枣木会把鸭身熏烤成枣红色，熏烤时几十米外都能闻到香味，烤出的鸭肉带着果木的清香，而且外焦里嫩、色泽光亮！
这家的原料鸭也是正宗的北京填鸭，肌肉丰满，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选！
另种吃法：烤鸭架火锅酸萝卜鸭架锅
吃完了烤鸭，还有酸萝卜鸭架火锅！浓郁醇厚的老鸭汤加上酸萝卜的酸脆爽口，简直不要太滋补！
还可以点一份秘制牛舌或者毛肚一起涮，就跟吃火锅一样酸爽。
店名：炉得香北京烤鸭火锅
<>魔都新开一栋网红美食大楼！
整整2000㎡，能同时容纳400人
50+种烘焙点心，60＋种菜品，100＋款美酒
港式点心，手工烘焙，烤鸭火锅，咖啡调酒
四大区域多元化菜系，带上身份证5折起！！
哪栋楼那么壕？拉到文末！
现在！这栋美食大楼要搞事啦！
带上含"1"和"3"身份证，吃垮这栋楼！
ps：活动整栋楼同享！！
举例：身份证3101199301230031
有9个"1"和"3"，6折！
疯了！赶紧组队刷起来！
楼里有什么，都在下面了！
01
可能是魔都最黑的餐厅
店名就叫 食三点
这儿的新派港式菜绝对可以振振你的胃口！不仅性价比高，有颜有创意，还都保持超高的水准！生意好到晚市时候总要等位，经常看见一家大小来帮衬~
|| 会冒火的黑煤球饭 ||
这个和煤球一样造型的饭，也是它家的人气TOP1。煤球饭是用糯米经过南烛叶捣染后的乌米做的喔，在口感上都甩黑米好多条街！口感非常松软，好吃~
|| 麻麻黑的至尊虾饺皇 ||
外皮黑出了高贵光泽感，筷子揭开探探路，不得了，虾肉饱满到一口吃不完，但又不会给人腻腻的负担。这个虾饺从皮到肉，靓！
|| 黑里俏，烫金流沙包 ||
端上桌的时候，给人的第一感觉就是超高贵！创意地将西班牙深海墨鱼汁融入在面团里便成为了黑色~轻轻撕开松软的外皮，金黄的流沙就呼之欲出了！！趁热咬上一口，奶味十足，还带着咸蛋黄的鲜香。
|| 萌到犯规的点心，要什么都有 ||
只只都会爆浆的茶点，每一款都有超级可爱的造型~蠢萌蠢萌的。不少小朋友看见隔壁桌有，都会让父母来上一份~
|| 超人气菜品，不点会后悔 ||
其实还有很多经典菜品，每个季度也会有限定款，记得留意菜单~
椴木菇和豆苗都是有机和活体的，现做现吃！
|| 工业风环境，酷到没边 ||
整个环境也是出乎意料的有趣，金属钢管凸显着时髦的工业风。再配上超多的霓虹灯，整个环境太时髦！
02
现做现卖，爱马仕级原材料
辣妈首选：Double兔手作烘焙坊
相比外面那些华而不实的烘焙店，这里显得更加朴实温馨。虽然开业不久，却好评如潮。大家都说，这家店做的东西最良心了！
|| 现做现卖 保证最新鲜的食材 ||
吃面包最重要的当然是新鲜！他家烘焙注重品质、健康。面包看起来平凡但却特别细腻，松软，有嚼劲，还能拉丝~每一个分量都很足。
纯手工制作的蛋黄酥，真材实料，有来自法国的爱马仕级kiri奶酪，英国蓝风车淡奶油，兰皇鸡蛋，超多的顶级食材~细心的制作，带给你每天新鲜+健康的面包生活。
店内拥有丰富的烘焙产品，曲奇饼干，美味下午茶点心。更值得说的是她家独特的订制蛋糕，在制作过程中还加入了秘密武器，多特瑞精油（可食用级的），虽然价格小贵，但是口感一流！
|| 可以亲自DIY的烘焙课堂 ||
不仅如此，店内还不定期开设了超多烘焙课程。有兴趣做蛋糕，欧包的小伙伴千万别错过了！这里有超专业的老师来手把手教你~
很多家长带着孩子一起参加，周末来这里，也是超有幸福感的！
03
1鸭两吃，火锅界的黑马
辣妈选：DOUBLE兔 手工作坊 辣妈首选
烤鸭火锅鼻祖：炉得香
：DOUBLE兔 手工
说是火锅店却做得一手正宗京味儿烤鸭！说是烤鸭店，火锅又是魔都数一数二的。每天卖1只烤1只，各个都有“北京户口”~
|| 老北京的原汁原味 ||
每只烤鸭都是现烤现片，一阵刀光肉影间，一整只鸭子几分钟就片好，每只确保有80片，每一片都是厚薄均匀，手法娴熟！
酥皮与嫩肉皆是不多不少刚刚好的1:3比例，即使徒口吃起来也丝毫不会腻哦！
随意从汤中打上一勺，都是满满的酸萝卜和鸭肉，没想到鸭架锅底还能那么有料！
04
让人流连忘返，不想回家
它是：DennyHouse Cafe
在隔壁吃完烤鸭火锅，还可以来这里坐下来小酌一杯，保证你在这里流连忘返，深夜不归，全都是因为今夜有美酒醉呀~
|| 进口美酒，喝到醉 ||
酒单上精选各色进口美酒，精酿生啤超过百种、西班牙红酒，风味各不相同，价格却比泡酒吧划算多了！想要微醺或者酩酊大醉都有得选！
小贴士：切勿酒驾；未成年人请勿饮酒
-龙茗990美食大楼-
店名：食三点
·地址 龙茗路990号
·电话 021-34171441
店名：Double兔（大宝兔）手作烘焙坊
·地址： 龙茗路990号
·电话：13641812203
店名：Dennyhouse Cafe
·地址： 龙茗路990号
·电话： 13052210620
店名：炉得香烤鸭火锅
·地址： 龙茗路990号2楼(近顾戴路)
·电话： 021-54708770
再重申一遍店内活动：
身份证有1和3的就打折
活动时间：1.12-1.19
活动规则：一桌 出示一张身份证
（数你的身份证号码共有多少个1和3）
编辑：小婊妹
图片：归上海美食攻略所有
