实的经营管理过程中，不管是餐饮，还是其他行业，我们可能经常遇到下面的场景：有些人把该不该自己做分得非常清楚，该他自己做的，他可能做的很好；而不该他自己做的，则坚决不会付出一份力；如果要想他去做自己不该做的，则可能各种条件和各种要求。
我们豪虾传曾经有一名员工，跟了我们很多年。我其实非常喜欢她，因为只要是她该做的，完全不用你去操心，她基本都能做得很好，但是一旦是不该她做的，则表现得非常让我意外。比如她如果上中班，下班时间是晚上八点的话，不管你店里当时再忙，只要到了八点，她会立即脱下围裙，头也不回地转身下班。
店里曾经给我反映过很多次这个情况，都被我打回去，我的理由也很简单：既然店内的规定是八点下班，那么别人准时下班就无可指责，只要她在自己该做的时间段内，把自己的工作做好了即可。几次以后就再也没人来向我反映过这个问题，或者说接受了这个现实。
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那么我内心的真实想法呢？老实说，我当然是希望这个女孩子能更“勤快”一点，哪怕是为了挣表现也好，可以多工作哪怕是几分钟，把手上的事情做完了再下班，甚至在客人不那么拥挤时再离开。因此，哪怕是她做得非常对，我对她毫无指责的意思，但仍然觉得她其实可以做得更好。当然，前提是她有更多的目标和想法。
这位服务员最后离开了豪虾传，现在在干什么我不太清楚。她算是给我留下深刻印象的少数员工之一，之所以拿她举例，是因为最近我遇到很多类似的情况，也就是很多人在抱怨时，会理直气壮地说“自己不该做的事情凭什么要做？”每当他们说出自己不该做的理由时，确实让人无法反驳，但我总感觉哪儿不对。
因为我自己身上，好像从来没有想过“该与不该”的问题。甚至，身边的家人经常埋怨我：该不该你做的事情，你都跑得快得很，以至于我有时候很困惑：什么是该？什么是不该呢？当然，有个前提，那就是我自己是个创业者。根据我的经验来看，作为一个创业者，真的好像没有什么该不该的问题：所有问题你都得操心。
按照这个思维推而广之，那就变成了，如果你是一个想当老板，或者正在当老板的创业者，你脑袋可能根本不会出现“该与不该”这个念头，即便是偶尔有，也是转瞬就消失了。因为你自己的餐厅也好，企业也罢，所有的事情都是你该去操心的，哪儿来那么多时间去思考该不该自己做呢？
做老板，没办法考虑该与不该这个问题，那么做员工呢？我认为几乎90%以上都会考虑这个问题 ：我拿这份工资，该做哪份工作？除了这个工作范围之外，我是否应该去做那些原本不该我做的事情呢？说到这里，正好可以讲讲以前曾在网上引起大讨论的这件案例——新员工帮老板拿盒饭的问题。
有一名大学生，到一个知名的团队当实习生。她原本被安排有“该做”的工作，但是呢，在实习过程中，她发现自己经常会去做一些“不该做”的事情。比如，到中午饭点了，到楼下去给领导拿盒饭；又比如开完会以后，被安排去擦会议室的桌椅……于是心有怨气：我实习可不是来干这些“不该干”的事情。
< class="pgc-img">那么，到底该怎么来看员工“该与不该”的问题呢？我相信，每个老板都会有这样的困惑，因为这是任何一个企业里面，都普遍存在的员工行为选择的问题。下面，我将“该与不该”和“做得好与不好”，分为四个象限来加以说明。
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第一个象限是该自己做的事情做不好，这在任何企业都属于不合格的员工类型。他们做事情总是偷奸耍滑，变着法的想节省气力，脑袋里基本没有“什么该自己做”的概念，脑袋里想的，几乎都是有什么事情是自己可以不做的，体现在日常行为上就是消极怠工。
处于这个象限的员工，一定是要尽早开除和辞退，不要因为任何原因而给自己一个留下他们的理由。因为他们的消极怠工，会严重影响到其他员工，并且带来价值负能量，最终把所有人都搞得消极怠工。道理很简单：如果都拿差不多的工资，偷奸耍滑的人一样过得很滋润，那就是对那些勤奋员工的伤害。
因此，这个象限的员工，是团队构建的大忌，必须要时刻提防这类人群的存在。这里需要特别强调的一点是，老板或者管理者一定要明辨是非，因为这类习惯于偷奸耍滑的人，总是喜欢耍小聪明，而且尤其是喜欢玩那种当面一套背后一套的伎俩：老板和领导看得到时很勤快；老板和领导转身，立马偷懒。这类人是团队的病毒和毒药，危害极大。
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第二个象限是该自己做的事情做得好。这在企业里面属于老老实实做事情的员工类型，他们做事情喜欢四平八稳，追求安稳而固定的工作和生活节奏，脑袋里思考的多是怎么把自己份内的事情做好，基本不考虑公司其他事情，甚至会主动回避去思考公司的其他事情。
这类员工里面又要分两种情况：第一种是能力有限，仅仅只能做到把该做的事情做好，而且都已经付出很多努力。大家回想一下自己的学生时代，一定有这样的同学，学习非常刻苦，但成绩每次也就刚刚及格线上一点。对于这类能力有限的员工，他们能把该做的事情做好就足够了，别对他们抱有其他期望值。
第二种能力很不错，但只用一部分在本职工作上，只要他自己该做的事情一做完，就立即去干与工作无关的事情。要么打游戏，要么看八卦来打发时间。哪怕是公司有很重要的其他事情，他心里清楚也不会施以援手，因为他内心认为那些事情有别人负责，不是自己该做的事情。
对于这类员工，作为老板和领导，尽量加以区别重视和关照，多多给他们提出工作能力上的要求，但不能让别人白干，而是需要释放一点诱饵，去挖掘他们自己的主观能动性和多付出努力的积极性。但对他们也不要抱有太高的期望值，他们是成年人的话，心性已经如此，很难改掉。
其实，对于企业来说，能有一大批处于这个象限的员工，老板应该比较满意了——给这些员工以明确的工作范畴，让他们干好自己的事情。只要管理制度合理，工作安排适当，这些员工彼此配合下，哪怕是互相不帮忙，只做好自己该做的事情，企业也可以生存。当然，也会出现后继发展乏力的问题，因为无法形成团队战斗力。
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第三个象限是不该自己做的事情做不好。这在企业里是属于很有积极性和主动性，但老是犯错的员工。这类员工的特点是精力充沛旺盛，但学习能力和注意力欠佳，他们有主动去帮别人做事的意愿，但缺少把那件事情做好的基础能力。结果呢，老是做不好，甚至出现帮倒忙的情况。
比如我们豪虾传曾经有一名员工，下班以后主动要求给店里帮忙送虾，但是呢？他对成都地形不熟，送虾的时候经常送错地方。甚至有一次，出门了两个小时，都没找到客人家的地址，客人饿着肚子等了几个小时后就毛了。但看着他满头大汗地回到店里，我们又好气又好笑，最后我亲自给客人道歉以寻求原谅。
对于这类非常愿意去干那些自己不该干的员工，老板和管理者一定要好好珍惜，看到他们积极性和主动性的一面，加以重点培养。既然他们喜欢做，那就应该专门花心思和精力去培养和培训他们，让他们学习店内全套工作流程，让他们成为全能型的人才，以备后面提拔和重用。
这个象限的员工，是企业的潜在宝藏，千万不要因为别人在自己不该做的事情上做错了，而去责怪他们，甚至还去惩罚他们，这是十分错误的行为。相反，应该认识到，这个社会愿意不计较得失和代价，主动去做那些自己不该做的事情的人，已经非常非常少，必须重点招募和培养。
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第四个象限是不该自己做的事情做得很好。这在企业里面是属于凤毛麟角的人才，他们的存在是企业的福气，会给企业带来无限的正能量，是可以成为老板左膀右臂的人。当然，也可以是一个企业值得长期倚重的人选，某种程度上来说，他们是所有老板都在挖空心思寻觅的对象。
这个社会，愿意去做自己不该做的事情的人本来就已经很少，而不仅愿意去做，而且还能做得很好的人，那一定是有内在的精神动力和价值追求。这类人愿意放下眼前的得失，寻求自我的提升，他们属于天生的奋进型人才，其结果多半都走向自己创业的道路。
因此，针对这个象限的人，老板就不要吝啬于工资的多少了。与其他们最终从企业脱离出去自己创业，不如把他们吸纳为企业的股东，成为自己的合作伙伴，这才算是“更划算”的做法。这也就是很多企业所面临的“留人才”的问题：如果摆在眼前的人才你都不在惜，你企业怎么发展壮大？
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总结前面四个象限可以看出，根据意愿和能力，可以把企业的员工分成四个象限，我们不妨假象自己面前有这样一个象限图，自己应该属于哪个象限的人？如果你是某个企业的员工，你现在属于哪个象限？你希望自己属于哪个象限？这能很好的去与自己的收入相对照。
比如，你如果连自己都认为自己是属于第一象限，那么你现在处处不受企业待见，职位晋升和涨工资都没你的份，那就是你该有的现状，没资格去埋怨说什么企业不公平，你最需要做的，就是往其他象限努力。至少，先能把自己该做的事情先做好，等做好了，变化也就跟着来，否则永远都只能怨天尤人。
如果你是企业老板，那么你也可以把自己的员工放入上面的四个象限，要重点培养那些主观意愿寻求上进的人，能力不足的就给予各种培训和培养，该舍得花的钱要花，把他们变成管理层；意愿和能力都很强的人，如果长期观察下来品性也很不错，就要想办法长期留在身边，把他们变成合作伙伴。
而对于那些主观意愿上没有上进心的员工，连本职工作都做不好的员工要坚决辞退；勉强能做好本职工作的人，则需要好的制度来管理，让他们干好自己份内的事情即可。这些员工很难委以重任，不值得培养，属于随时可以被替换的人。他们的工作也随时可被替代，因为就算是换个新人来，无非也就和他们一样而已。
因此，在我们日常的企业管理中，应该首先看员工是否经常提出一些“该与不该”的问题，对于老是把什么该做什么不该做放在嘴边的员工，不用去白费心思去培养；对于那些不在意该与不该，什么事情都有主动性去做的员工，再去考虑他们“能与不能”的问题，一定要加以重点培养。
如果你不是员工，而是老板，那就不存在“该与不该”这个问题，因为什么事情都是你该做的，没有什么事情是你不该去做的。凡是在创业中，老板也好，联合创始人也好，一旦开始争论“该与不该自己做”这种问题，那么这样的老板多半会失败。而这样的合作团队，则多半是一盘散沙。
我在身边没看到任何例外！
创：佰航财税
短短一个月，呷浦呷浦经历了两次核心高管离职，2020年净利润同比下降99.36%，餐厅翻台率下滑至仅2.3次/天。
自今年2月起，呷浦呷浦的股价已从最高27.15港元一路下跌至6月16日的8.67港元，四个月内股价暴跌市值蒸发近70%，跌破100亿港元，市值蒸发200多亿港元，这个比海底捞早四年上市的个人吧台式小火锅的发展让人唏嘘。
< class="pgc-img">除了呷浦呷浦，海底捞、九毛九等港股餐饮股近四个月来“一片绿”，这是否意味着火锅赛道从此“凉凉”。最近有朋友就呷浦呷浦背后代表的餐饮行业的税率在后台留言，今天佰航财税小编就来和大家讲讲餐饮行业的那些税事儿。
< class="pgc-img">餐饮行业涉及的税种主要有增值税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税等。
01 增值税
自去年起，因为疫情防控减免税政策相应出台，生活服务行业增值税税率看起来很乱。目前看来，餐饮行业增值税税率分为四类：免税、6%、3%、1%。
一般纳税人的企业，按6%；
小规模纳税人的企业，按3%；
现在执行的政策，为减按1%征收率征收增值税
（至2021年12月31日）
如何计算？
（1）一般纳税人
增值税应纳税额=销项税额 – 进项税额
其中：销项税额=销售额 × 适用税率
销售额=含税销售额 ÷ ( 1 + 适用税率 )
（2）小规模纳税人
应纳税额=不含税营业收入额 × 适用税率
< class="pgc-img">举个例子，
深圳市某餐饮企业2021年1-3月不含税收入分别为10万元、13万元、12万元，应交增值税为多少？（企业为小规模纳税人）
答：2021年1-3月的销售收入超过30万元，按3%征收增值税。
应纳税额=(10万+13万+12万) ×3%=1.05万元
注意：若时间调整为2021年4月-6月，计算结果就不一样了。因为小规模月销售额15万元，季销售45万元的小规模纳税人，免征增值税，执行日期为2021年4月1日至2022年12月31日。
02 城市维护建设税
又称城建税，税率按纳税人不同所在地分为三个档位：
所在地为市区的，税率为7%；
所在地为县城、镇的，税率为5%；
所在地不在市区、县城或镇的，税率为1%
如何计算？
城建税由企业已交的增值税税额来确定，城建税应纳税额=实际缴纳的增值税 * 适用税率
< class="pgc-img">举个例子，
深圳市南山区某餐饮企业，2021年3月缴纳增值税为35000元，其应交城建税为多少？（企业为一般纳税人）
答：应纳税额=35000 × 7%=2450元
03 教育费附加和地方教育附加
两个税种的税率分别为3%和2%，该税种征收目的是为了加快地方教育或扩大教育经费的一种专业基金，
如何计算？
和城建税类似，也是依据已交增值税税额来计算，应交教育费附加=实际缴纳的增值税×适用税率
沿用上面案例，应交教育费附加=35000×3%=1050元，
应交地方教育附加=35000×2%=700元
< class="pgc-img">04 企业所得税
目前企业所得税实行按月或季度预缴，年终进行汇算清缴。
个体户或个人独资企业，不用交企业所得税，但需要交个人经营所得税。
所得税税率一般为25%；
小型微利企业，税率为20%；
国家重点扶持的高新技术企业，税率为15%
需要大家注意的是，目前小型微利企业和个体户可以按最新政策享受优惠，也就是对小型微利企业和个体工商户年应纳税所得额不超过100万元的部分，在现行优惠政策基础上，再减半征收所得税，执行至2022年12月31日。
如何计算？
应纳税所得额=收入总额 - 不征税收入 - 免征收入 - 各项准予扣除项目金额 - 允许弥补的以前年度亏损
此外，如果某餐饮企业与其他公司签订合同，也需要缴纳一定的印花税，可按次申报，也可汇总申报。
< class="pgc-img">以上就是佰航财税小编整理的餐饮行业相关税种及计算方法。疫情以来，国家对餐饮行业等生活服务行业采取了一系列的减免税措施，餐饮行业也应借助这些税收优惠，加强自身运营能力，提高市场竞争力。
文章来源于：佰航财税
于有序恢复堂食
进一步开放相关场所的通告
为进一步统筹做好疫情防控和经济社会发展，结合我市实际，现就有关工作通告如下：
一、场所有序开放
自5月14日起，除KTV、酒吧、网吧、洗浴中心(含足浴店、按摩店)、棋牌室、麻将馆、桌游室、密室逃脱、剧本杀场所、电竞酒店、线下培训机构等高风险人群密闭、密集场所外（另有规定的除外），其他场所进一步有序开放。
二、严格疫情防控
（一）落实“预约、错峰、限流”措施。餐饮堂食原则上按照不超过最大承载量的50%有序开放。餐饮单位恢复堂食前，须对经营场所、设备设施、餐饮器具等进行全面彻底消毒消杀。按照“拉开用餐距离，减半用餐密度”、“圆桌隔位坐，方桌交叉坐”的要求就位用餐，避免近距离面对面用餐。落实公筷公勺制，提倡非接触式点餐、结账，避免人员聚集。鼓励有条件的食堂场所使用隔离挡板。包间就餐人数不能超过平时额定标准座位数的50%。
其他场所、交通工具等按照不超过最大承载量的75%有序开放。各类药店对购买退热、止咳、抗病毒、抗菌素四类药品的人员进行实名信息登记。
（二）落实常态化防控要求。进入各类场所（含小区、公共交通工具）人员，须佩戴口罩，落实“一测一扫三查验”，即测体温、扫“场所码”、查验健康码、行程码、查验72小时内核酸阴性证明（另有规定的除外）。
（三）加强特殊机构管理。监所实施全封闭管理，严格按要求做好污水、垃圾处置等工作。养老机构、儿童福利机构、救助管理机构、月子中心、精神卫生机构等特殊机构的服务对象实施封闭管理，工作人员实施点对点闭环管理。殡葬场所等按照行业有关规定严格落实有关防控措施，丧事简办。
（四）加强重点行业、重点人员核酸检测。
1.医疗机构、学校及幼托机构、儿童及养老福利机构、救助管理机构、殡葬场所、月子中心、婴幼儿照护服务机构、精神卫生机构、口岸检疫和边防检查、隔离场所、冷链相关企业、邮政、物流、监所等重点场所从业人员，封管控区（合围区）一线疫情防控工作人员，影剧院等人群密闭聚集场所等工作人员实行一天一检。
2.工业企业（含建筑工地）、商业楼宇、文体旅游、宾馆酒店、三站一场、公共交通（含地铁、公交、网约车、出租车等）、商超、药店、体育健身、娱乐场所、理发美容、快递外卖、农贸市场、批发市场、家政服务、环卫、物业保洁、保安、餐饮服务、营业大厅、银行、公共场所等高风险暴露人群，党政机关、国有企事业单位工作人员实行两天一检。
3.非重点岗位、非特殊行业、非公共场所及非暴露性服务行业的普通人群实行三天一检。
（五）有序推进学校复学。5月16日起，全市初三、中职毕业年级复课，教育主管部门根据疫情防控形势有序推进全市高中阶段学校（含普高、中职等）其他非毕业年级、初中非毕业年级，小学、特教学校，幼儿园等复学工作。师生及工作人员进出校门一律测体温、查验核酸阴性证明等，严格落实晨午晚健康监测和因病缺勤追踪登记等制度，发现异常立即报告主管部门和属地疾控机构，强化人、物、环境同防。对复学学生实行滚动抽检，初期抽检比例不低于50%，后期不低于3天1检比例。
（六）严格聚集性活动举办。按照“能减则减、能少则少”原则，严把聚集性活动关，坚持“谁主办、谁负责，谁组织、谁负责，谁审批、谁负责，谁邀请、谁负责”。
聚集性活动要“事前报备”，确保“一活动一方案”。所有聚集性活动均需在举办前1周将活动方案、防疫方案、应急预案等进行报备。50人以上聚集性活动在行业主管部门审批后，向举办地县(区)疫情防控指挥部报备。举办500人以上聚集性活动，由行业主管部门审批后，报市、县区指挥部审批同意后方可举办。行业主管部门要督促活动组织方、举办方等严格落实防疫方案制定、人员排查、核酸检测、扫码测温、通风消毒等措施。
三、压实各方责任
（一）各行业主管部门、各县（区、开发区、管理局）要进一步完善有序开放工作的监管方案、应急预案等，做到“一行业一方案”，加强日常监管、建立负面清单，督促各单位落实各项防控措施。
（二）各单位落实主体责任，做好开业后人员日常健康监测、核酸检测等常态化疫情防控工作。倡导从业人员做到“工作点-居住点”两点一线。
（三）广大市民要进一步提高风险防范意识，非必要不前往有本土病例报告所在的疫情风险地区，减少人员聚集，减少参加聚集性活动、聚餐等。养成戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集、一米线、错峰用餐等良好生活习惯，关注自身健康状况，一旦出现发热、干咳、乏力等不适症状时，请佩戴口罩前往就近的发热门诊就诊，途中避免乘坐公共交通工具，就医时请如实告知旅居史和接触史，同时及时向社区或单位报告。
（四）各级指挥部督导组要加强对行业、单位进一步有序开放工作的督查指导，积极推进安全有序开放，督促有关疫情防控措施落实，防止各种形式的层层加码。
新建区内有关行业、单位有序开放事宜由新建区疫情防控指挥部制定方案并及时公告。
本通告自5月14日0时施行，后续将根据疫情防控形势动态调整。
感谢广大市民的理解、支持和配合！
南昌市新冠肺炎疫情防控应急现场指挥部
2022年5月13日
来源：江西发布综合南昌市新冠肺炎疫情防控应急现场指挥部
