国饮品快报
冰淇淋再度成为茶饮品牌心头好，这次我们从菜单角度分析一下。
距离上一次对于冰淇淋这个品类的关注，已过去3年。
2018年以来，包括喜茶、奈雪、星巴克、蜜雪冰城在内的众多饮品品牌均在冰淇淋类产品上发力。
这段时间内，奈雪连推包括桑葚、芒果、草莓、凤梨在内的4款霸气冰淇淋产品，而喜茶则是红茶奶茶风味的冰淇淋，乐乐茶表示除鲜果茶外，哈根达斯冰淇淋可加到任何一款冰淇淋中。
身处咖啡领域高位的星巴克也将冰淇淋与茶饮结合，推出三款不同形态的西柚伯爵冰淇淋茶饮。蜜雪冰城则在2019年2月，凭借一己之力开创“摇摇奶昔”，将好喝、好玩的概念赋于冰淇淋之上。
< class="pgc-img">而今年，冰淇淋赛道再迎新玩家。
01PART ——
古茗、茶百道、兵之王都卖冰淇淋
有何不一样？
古茗新品为“生椰拿铁冰淇淋”，在咖啡类爆品“生椰拿铁”的基础上加入有椰蓉的生椰冰淇淋，其椰子风味将更加充足。与咖啡店椰奶拿铁不一样的是，古茗将珍珠作为标配小料加入，延续了奶茶“有吃有喝”的一贯优势。
< class="pgc-img">8月27日，茶百道将陆续在武汉、上海、南京、杭州等8个城市上新“香草冰淇淋”，除单独售卖外，还有冰淇淋红茶、西瓜香草雪球两款产品对其应用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰淇淋的介绍中，茶百道特意强调其使用冷冻提纯工艺，保留了小部分牛乳精华，并加入天然香草荚，让冰淇淋的风味具有香气自然、口感醇滑的特点。
< class="pgc-img">同样出生于四川的兵之王，近两年内快速发展，成为行业内一匹黑马。而此次首次推出冰淇淋，一出手就是5款。除了传统的甜筒冰淇淋外，还有四款不同风味的圣代，分别为奥利奥、草莓、黑糖珍珠、芒果。
< class="pgc-img">从冰淇淋形态来看，古茗与茶百道的冰淇淋属于硬冰，而兵之王的则是软冰。从搭配方式来看，前者为产品复配，而兵之王的则主要是单品矩阵组合，突出其品类，但后期并不妨碍用其与茶饮或果茶复配。
不仅这两方面有区别，从销售目的上，三者之间也有不同之处。
02PART ——
冰淇淋出道
菜单上的逻辑思考
按照消费逻辑制定菜单，我们可将其分为5大类：
代表产品
入门产品
互补产品
关联产品
助销产品
从消费角度思考菜单，有何不一样，可点击文章《让消费者心动的菜单是这样的》一文了解。
代表产品是指该品牌被人皆知，具有代表性的产品，也就是我们常说的“招牌产品”。显然已经营多年的3个品牌在此分类上已有明确，如茶百道的杨枝甘露、古茗的大叔奶茶、兵之王的老班长奶茶。
而3个品牌推出冰淇淋的效果，则将在其他4个类别中显现。
< class="pgc-img">以兵之王为例，其主要区域主要位于四川的各下沉市场之中，目前主力产品的价格在9-12元之间。想要更多人进店，就需要补充入门类产品。
入门产品就是降低消费门槛，让一些对于品牌还处于陌生状态的情况下愿意尝试的产品，一般具有性价比高或大众接受度高的特性。类如甜筒冰淇淋的价格一般在3元左右，远比其主打类产品价格低，用其吸引消费者，是较为合适的。
在兵之王的公众号中，有这样一个活动，购买满22元赠送甜筒冰淇淋，购买满30元则赠送圣代。这一活动中，冰淇淋的作用则为“助销产品”，促进其他类产品进行销售。
而在古茗、茶百道中，冰淇淋的作用则可能产生于互补产品、关联产品。
< class="pgc-img">我们先说关联产品，该分类的含义是指消费者认为你除了招牌产品外，还有应该有什么样的产品？作为冰淇淋与茶、与咖啡的搭配在喜茶、奈雪等品牌中早已有之，同为茶饮店的两个品牌，且消费者有重合的状态下，也可能会对冰淇淋类产品有所期待。
所以，两个品牌在冰淇淋的产品组合上，选择了与其相对标的品牌相近的做法，融入至热销产品或用其将之升级。
< class="pgc-img">互补产品是指需配合品牌其他产品会效果更好的产品。在网络流行的各大茶饮品牌的隐藏菜单中，对于冰淇淋的推荐频率数前列。如1点点、7分甜、乐乐茶等都有其消费者推荐可在某款产品中加入冰淇淋。而喜茶更是在小程序中，将椰子冰淇淋列入加料项目，让消费者自由选择。
而从目前茶百道香草冰淇淋可以单独售卖的设置上来看，后期或许也可以有类似操作。
据资料显示，去年通过小红书走红的网红雪糕钟薛高今年势头不减，刚刚过去的618年中大促，钟薛高卖出200多万支雪糕，销量同比增长了535.02%，雪糕上线一年累计卖出700万支。
而众多传统冰淇淋品牌通过网络造势、营销、制造新奇点，也大大提升了消费者对于冰淇淋的热爱度。目前，国内冰品的市场规模已达到千亿级。
在新的消费市场下，特别是00后、05后逐渐成为新力军时，冰淇淋这个曾为众多茶饮品牌发展立下汗马功劳的品类，在不同区域、不同创意以及不同品牌的号召力下，或将迎来一次新的风口。
< class="pgc-img">打军人情怀奶茶，堪称奶茶界的98K短短4年全国门店突破300+近50多种奶茶，杯杯狙中你的心
< class="pgc-img">< class="pgc-img">·「 冬天的奶茶，不仅仅要暖胃 」·
< class="pgc-img">温暖的奶茶与柔软的豆腐碰撞，全新的味蕾体验，在这个寒冷的冬天给你无限温暖与惊喜。
①
白玉豆腐奶茶
< class="pgc-img">白嫩嫩的豆花真的太诱惑。方方正正，洁白如雪，一碰就“duangduanfduang”的左右右晃，太软嫩。
< class="pgc-img">醇香的白玉豆腐，保留了豆花原汁原味的口感，清润与香甜的全新组合，只需一口，便被实力圈粉。
②
黑糖豆花奶茶
< class="pgc-img">想知道焦香黑糖柔软豆花碰撞出的无限惊喜吗？细嫩柔软的豆腐通过吸管，抵达舌尖，随之瞬间融化在口腔。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">豆花恬淡的清香与黑糖厚重的口感融合，珍珠则在舌尖旋转跳跃。
< class="pgc-img">·「 绵阳人爱喝的茶，这都有 」·
< class="pgc-img">冬天再寒冷，也有温暖如期而至，兵之王要你寒冬当成暖冬过。
· || 老班长 || ·
< class="pgc-img">老班长是一杯黑糖味的奶茶，口感浓郁香醇，是店内的招牌，奶茶们的“班长”！
< class="pgc-img">珍珠量不在少数，飞舞起来的糯米珍珠颜色明显，搭着淡黄的鸡蛋布丁，让人一下子就被吸引住了~
· || 虎班长 || ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑糖的渲染出的虎纹，威武无比，口感也更霸道。浓香黑糖入嘴便填满整个口腔，爽滑的珍珠适时在舌尖雀跃，留下无限回味。
· || 芒果班长 || ·
< class="pgc-img">芳心狙击手-芒果班长。颜值与口感同时在线，视觉与味觉的双重冲击，一口就让你上瘾。
· || 芋泥班长 || ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">芋圆控点它就没错，手工芋圆一颗颗嚼劲十足，Q弹口感吃得停不下来。
· || 霸王水果茶 || ·
< class="pgc-img">喜欢清新感的小仙女一定会被这杯水果茶所迷住。每一口都真材实料，多种水果治好你的选择困难。
< class="pgc-img">·「 教你怎样霸屏朋友圈 」·
< class="pgc-img">听到奶茶店，可能大多数人跟我一样会认为开奶茶店的一定是可爱的小姐姐，这家就不一样了。
< class="pgc-img">退伍老兵自创奶茶品牌-兵之王。连店里都是慢慢硬汉军旅元素！墙上的枪支装饰也给店里增加硬汉气质。饮品口感又清新特别，真是腻害了！！
门店地址
兵之王
< class="pgc-img">地址：绵阳市马家巷11号
地址：绵阳市西南科技大学城市学院
地址：绵阳市经开区万达广场1层
地址：绵阳市长虹国际城一期21栋负一楼4号
地址：绵阳市涪城区南一街东辰新天地
地址：绵阳市西南科技大学校内龙山商业街1-1号（老校区）
地址：绵阳市高新区石桥新城繁华似景一层
地址：绵阳市东津路海悦银河城商场B1层
地址：绵阳市塘汛镇群丰街20号
地址：绵阳市开元路18号开元锦都4栋1层24号
地址：绵阳市高新区双圣小区54栋2号
地址：绵阳市华兴南街9号
地址：绵阳市西南科技大学城市学院
地址：绵阳市涪城区跃进路1958,20-1B
地址：绵阳市涪城区城市奥莱商场
地址：绵阳市园艺东街阳光清华商业街1-16号
地址：绵阳市游仙区仙桃镇顺鑫凯旋城1幢1楼11A-1
地址：绵阳市涪城区南塔路6-13
地址：绵阳市绵阳中学
地址：绵阳市绵娟路附6-7号
地址：绵阳市经开区南区花园8号
地址：绵阳市跃进路北段81号附1-号
地址：绵阳市石塘街62号
地址：绵阳市警钟街88-1号
地址：绵阳市高新区普明北路华瑞水韵丽都14-1-16
地址：绵阳市永兴镇兴业东街40号1栋1单元1层6/7号
地址：绵阳市江油市涪江街东段119号
地址：绵阳市安州区安州中学店
地址：绵阳市高新区双碑四望1-16
地址：绵阳市科创园区教育中路
地址：绵阳市西南科技大学城市学院
地址：绵阳市涪城区圣水南街与长虹大道北段交汇处东侧（三多新时代）
地址：绵阳市经开区南湖街268号宏洋花园5号门店
地址：绵阳市涪城区阳光西雅图2-24号门市
地址：绵阳市经开区六一堂路626附144号（四川文化艺术学院）
地址：绵阳市高新区普明南路东段62号B幢9号门店
地址：绵阳市涪城区公园路1号贸业百货5F-8-2
地址：绵阳市高新区永兴镇综合市场提西B-14号
地址：绵阳市涪城区滨河北路7号滨河公寓一楼1-3轴
地址：绵阳市涪城区青义镇清华街149号（西南科技大学老校区北大门）
地址：绵阳市涪城区科创园区玉泉北路70号华润中央公园1-107栋
地址：绵阳市涪城区涪城路129号
地址：绵阳市涪城区乐荟城一楼323-96号铺位
地址：绵阳市涪城区青义镇青羊中街35号
地址：绵阳市涪城区警钟街7号富临大观园34号
地址：绵阳市涪城区城绵路83号-1号
地址：绵阳市涪城区欧亚商城1-7-1号
地址：江油市纪念碑地下商场汇星天桥通道处兵之王
地址：绵阳市安州区五路口兵之王饮品店（果唯伊旁）
地址：江油市火炮街华丽广场火炮街38号兵之王
地址：绵阳市火车站万达商业步行街1-30号
地址：绵阳市马家巷3号
地址：绵阳市教育园区教育南路69号
地址：绵阳市高新区普明南路116号铂金广场
地址：绵阳市长虹大道114号（附10）
地址：江油市顺辉巴登广场购物中心3F-310A
物能够治愈情绪，是大家共同的认知，在大众的普遍印象中，奶茶饮品本身就是温暖和美好的象征，喝奶茶是一种很容易产生幸福感的事情，能够让我们心生欢悦，又能得到些许安宁。
< class="pgc-img">如今茶饮市场品牌层出不穷，爆款饮品几乎是一日一新，而在这样的大背景下，兵之王新概念饮品却能在其中傲然屹立，原因是显而易见的，一个用心专注做好产品的品牌是不会被埋没的，日拱一卒的坚持，是兵之王打开成功之门的金钥匙！
兵之王是由怎样的公司在经营？
兵之王新概念饮品，是2016年广州曙馨利餐饮管理服务有限公司一手打造出的优质实力品牌。广州曙馨利餐饮管理服务有限公司是一家集合作连锁、餐饮管理、餐饮培训、产品研发、食品加工为一体的大型餐饮企业。
< class="pgc-img">秉承着“匠心.创新.尊重.分享”的企业核心价值观，曙馨利对各项业务精益求精，甄选世界食材，探索全新工艺，升级服务品质，竭力为终端消费者打造用餐体验，为创业者提供全方位地跟踪指导服务。
公司创业团队凭借着自己顽强拼搏的精神和脚踏实地的行动，带领初出茅庐的新生企业锐意进取、愈战愈勇，现已发展成拥有上千员工的实力企业，致力发展餐饮的研发、咨询、物流、项目设计包装、餐饮一站式服务等。
< class="pgc-img">公司凭借多年实战经验和对餐饮项目的深入研究 ，餐品口感新颖，品牌文化鲜明，深受消费者喜爱。公司肩负“成就创业者，美味天下人”的光荣使命，为广大创业者提供系统规范的轻餐饮创业服务平台，帮助更多的创业者实现创业梦想。
兵之王又是什么样的茶饮品牌？
兵之王新概念饮品，顾名思义，是发扬“严守纪律、无私奉献、正直诚信、精忠报国”的军人精神，为广大爱国主义者及军迷打造一个潮流时尚的茶饮空间。
< class="pgc-img">迷彩、军事、潮流时尚是兵之王的关键词。兵之王以迷彩、军事为主要元素，通过人为设计以潮酷为支线体现休闲放松的室内用餐氛围，在空间设计概念里凝萃兵元素的同时，与产品“用好料做好茶”相呼应。
< class="pgc-img">兵之王把“讲诚信、用好料、做好茶”作为核心理念，始终将“全心全意为顾客服务”放在首位，同时看重品质、注重健康、发挥实力、坚持梦想，致力于打造一流的茶饮水准，用品质、用实力证明其可发展。
< class="pgc-img">兵之王用心做好每一杯茶饮有4个坚持：
1、新鲜——坚持纯手工实时制作新鲜茶饮。
2、细致——坚持每个步骤、细节都必须按照标准流程。
3、创新——坚持乐于创新，调制更多样化的茶饮。
4、品质——坚持严格挑选优质的食材，以制作出高质量的茶饮。
兵之王有着什么样的品牌愿景？
区别于红酒的高贵与咖啡的精致，茶饮凭借它独特的温润香浓俘获了一众吃客的心，随着时代的发展，茶饮奶茶不再只是作为一种饮品存在，更是带有着烟火气，是在愉悦时刻的锦上添花，又是低沉失落时的雪中送炭。而兵之王，正是想为每一位消费者提供一杯恰到好处合乎时宜的饮品，用心用爱做好暖人心的茶饮品牌。
< class="pgc-img">即便消费市场瞬息万变，总能解锁出新口味赢得消费群体追捧，研发团队不拘泥于传统，坚持用健康的茶原料研发出年轻人喜欢的产品。兵之王不忘创新研发初心，专注于研究开发新式茶饮，更是将中国茶文化融合于其他元素之中，打造全新兵之王茶饮文化。
这就是兵之王的品牌实力，也是兵之王坚定不移的品牌愿景！
