馆老板心疼穷学生，好心免费送给他们一包榨菜，可没想这一送，却送出了旁人的“羡慕嫉妒恨”！
隔壁桌的四名女顾客，因没有被送榨菜，出门后的她们，就对餐馆进行了恶意投诉，而她们投诉的理由更是惊呆众人！
没想到小小的一包榨菜，却榨出了部分人士内心的阴暗丑陋！
< class="pgc-img">安徽黄山风景区一家餐饮店内，有两名18岁大学生在里面吃早餐，但是两个大小伙却只点了一笼小馒头，连个稀饭豆浆都没有，店主蒋女士忍不住多看了一眼，这一看便觉得有些眼熟，于是蒋女士趁着上餐的间隙，再近距离的确认了一下。
原来这两个大学生是租她房子的两个孩子，她也对两个孩子有一些了解，知道这两个孩子是穷游的追梦少年，近日，两人还打算住公厕完成去黄山看日出的计划。
< class="pgc-img">蒋女士看到他们，仿佛就想起了自己年轻的时候，当时的她和这两个孩子一样，身上也没有钱，同时也向往着外面广阔的山川和大海。
于是，蒋女士起了恻隐之心，送了两人一包榨菜。
< class="pgc-img">结果，蒋女士送榨菜的时候正好被隔壁桌的四名女顾客看到，她们就质问蒋女士“为什么她们点的榨菜要收费2元，那两个男生却能免费送他们吃？”
蒋女士听后也是耐心给她们解释，“这两个男生是我的租客，照顾我的生意，因此送了他们一包榨菜。”
< class="pgc-img">四名女顾客听了后也没再继续纠缠，蒋女士也继续忙着自己的事情，一切都很平和。
可就在这四名女顾客就餐完毕，离开餐馆后，蒋女士的餐馆就来了几位市场监管部门的工作人员，市监工作人员表示：有人匿名举报店内卖的青菜瘦肉粥，粥里面的青菜没煮熟。
< class="pgc-img">蒋女士一听这举报就懵了，甚至有些哭笑不得，这不纯粹找茬吗？
不止蒋女士懵，这投诉的理由也惊呆了小编，要是举报肉没煮熟或者肉有异味不新鲜，这些问题到还说的过去，但说这个青菜瘦肉粥内的青菜没熟，这到底该怎么界定呢？
< class="pgc-img">大家应该都知道，青菜瘦肉粥往往都是在粥熬好后再加入青菜，青菜在粥里面烫一下就熟了，这样不仅能保持青菜的翠绿，更能保持它的口感和营养成分不流失。
< class="pgc-img">当然，绝大部分青菜都是可以生吃的，它煮熟不煮熟根本没什么关系。
网友也为此调侃道：“又学到了，以后青菜得用高压锅压一小时才能吃！”
< class="pgc-img">也有网友表示理解这几名女顾客的行为，“同样在餐馆内吃饭，为什么要区别对待，换作其他人同样会心里不舒服。”
< class="pgc-img">不过很快就有网友在下面怼了回去，
“是不是从小没吃过榨菜？”
“别说榨菜，人家老板就算把店送出去也跟你有半毛钱关系？”
< class="pgc-img">送谁确实是店主自己的事情，而且也解释过原因，这四名女顾客出门就虚假投诉，这行为确实很不地道。
蒋女士虽然很气愤，但也很配合市场监管部门的工作。工作人员严格检查了餐馆内所有证件，并查看了店内青菜瘦肉粥的制作监控，并没有发现任何问题。
< class="pgc-img">蒋女士怎么也想不明白，到底是什么人会举报她的店，举报的理由还如此奇葩！
为了搞清楚情况，蒋女士查看了线下和线上的销售情况，发现只有那四名问自己为什么不送她们榨菜的女顾客点过青菜瘦肉粥，其他顾客压根没点过，是谁在找事不用想都知道了。
< class="pgc-img">蒋女士做梦都没想到，自己送一包榨菜居然还能被人给惦记上，出门反手就一个投诉！
本来这店就是蒋女士的，这送与不送不是全凭蒋女士自己说了算，和这四名女顾客那可是一点关系都没有，可这四人却因为一包本就不属于自己的小榨菜，用谎言去投诉蒋女士的餐馆，只能说这几人的品性道德也太廉价了。
< class="pgc-img">可反观现实生活中，像这四人这样恶意无端投诉的人还不在少数，他们往往只要在消费过程中遇到不满，都会采取投诉的方式来表达。
但这四人明显又更高了一个境界，为了获取那微不足道的好处，表现出如此不恰当、不道德的行为。她们这种行为不仅浪费了公共人财资源，还给被他们陷害的人造成了名誉和精神上的创伤。
据《治安管理处罚法》了解，如果经公安机关查证后确认举报人是恶意举报，将会处十五日以下拘留、罚款，情节严重的还会追究刑事责任。
因此，大家一定要树立正确的价值观，这种贪小便宜的行为不要有，它虽然可以给你带来短暂的小利，但是从长远来看，你极有可能会损失得更多，比如他人的信任和自己的声誉等，这简直是得不偿失的行为。
饮服务中的40个怎么办
1餐厅已满座，只有留给旅行团座位空着，客人硬要坐下，怎么办？
（1） 应礼貌地告知客人此台是留给旅行团的，如要吃饭请稍等一会，同时要尽力为客人找座位，看有没有翻台的或请客人到外面走一走，待有空位再留给他们
（2） 如客人要赶时间，可先给他们点菜，这样可使客人觉得受到特别照顾
（3） 咨宾应全面掌握客人情况，如餐厅已没有空位，就要请客人在餐厅外登记等候
2、遇到有小孩的客人进餐怎么办？
（1） 要马上为小孩取一张干净的婴儿椅（baby chair），并尽快把食物拿给他们，同时要注意餐桌上的餐具及热水等，以防不测
（2） 在可能情况下，可赠送一些小礼品以满足他们的新奇感，使他们能快乐进餐
3、餐厅即将关门，但客人要到餐厅吃饭怎么办？
（1） 服务员不能把客人拒于门外，对这些客人更要热情接待，不能有任何不满情绪，并主动带客人到距厨房较近餐位上
（2） 介绍制作简易、快速菜式，专人服务，使客人在较短时间内完成其美味的餐食
（3） 客人未吃完，绝不能有关灯、扫地等催促客人之意。
4、餐厅客已满，还有客人要时餐厅用膳时怎么办？
（1） 餐厅应设有宾客候餐处，资宾要做好候餐客人登记，如姓名、人数等，并以亲切态度表示歉意，招呼客人坐下候餐
（2） 再按先后顺序热情引领客人入席，拉椅让座，并与服务员打招呼，示意服务
5、开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办？
（1） 服务员要做到热情、周到，忙而不乱，面面俱到
（2） 两桌客人同时需要服务时，服务员要做到一招呼，二示意，三服务。给等待的客人以热情、愉快微笑，在经过他们桌子时说一声：“我马上就到这里来”或“请稍等一会儿”等。使客人觉得他们并没有被忽视和怠慢
6、发现客人喝洗手盅的茶怎么办？
（1） 服务员不应马上上前告诉客人，最好是假装看不见，这样才能避免客人难堪
7、客人自带食品要求给予加工时怎么办？
（1） 要尽量满足客人要求，但要向客人说明餐厅规定，适当收回工本费
8、客人自带酒水来用膳怎么办？
（1） 服务员应根据客人带的酒水决定给客人摆好相应酒杯，如是威士忌一类的酒应送上冰块，花雕酒应送上热水给予加热
（2） 按规定加收开瓶服务费，应向客人讲清楚
9、在服务过程中服务员不小心弄脏客人衣服时怎么办？
（1） 服务员要诚恳地向客人道歉，设法替客人清洁，在有可能情况下，免费给客人的衣服洗干净
（2） 最好是服务员在端菜上台时，要有礼貌提醒客人
10、开餐过程中，客人不小心碰翻水杯、酒杯时怎么办？
（1） 服务员应马上用餐巾吸干，然后把一条清洁的餐巾平放在吸干水和饮料的位置
（2） 利用台面现有器皿压着，保持平坦。
11、客人候餐时间过长有意见时怎么办？
（1） 在一般情况下，服务员给客人点菜30分钟后应注意检查客人的菜是否到齐，如发现菜还未到齐，应马上到收款台及厨房查单，有礼貌地请厨师先做，尽量缩短客人候餐时间
（2） 同时向客人道歉，请客人原谅
12、客人在餐厅饮醉酒时怎么办？
（1） 在服务过程中，服务员要随时观察客人情况，如认为有客人已接近醉酒，便要有礼貌地谢绝其要求的服务，直到鉴别出该客人已恢复较好状态或给他介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡、果汁等
（2） 我们不希望客人在餐厅醉酒闹事，如服务员能凭决断及婉转的谈吐，平静地解决问题，处理得当，那么服务便到家。但一旦解决不了，应马上告知上司，同时主动送上热茶、香巾。如有呕吐，及时清洁污物
（3） 如是住店客人，应安排专人送回房间休息，并告知客房值班人员和大副
13、服务过程中，宾客要求与服务员合影时怎么办？
（1） 在服务过程中，常遇到客人乘服务员斟酒、斟茶、分菜等机会摄影，在这种情况下，服务员应继续工作，但要保持镇定，精神集中，以免影响服务质量
（2） 但有些外宾在进餐完毕，为感谢服务员热情接待，提出要与他们一起合影，遇到此种，要婉言谢绝，因为随便与宾客合影会引起误会或不良影响，如确实推辞不过，应多请一个服务员陪照
14、餐厅收市时间已过，但客人仍在用餐时怎么办？
（1） 餐厅收市时间已过，服务员不能催促客人或忙于做收餐准备而忽略接待工作，以致影响服务质量。而应主动检查客人点的菜是否到齐，并且提供快捷服务，待客人所有菜到齐后，询问客人是否需要增加菜或是需要甜品水果等
（2） 最后礼貌地请客人先结帐，设专人为客人服务
15、遇到客人点菜过多或等待时间过长，提出不要时怎么办？
（1） 遇到这种情况，先请客人稍等，如该菜还没到，可给客人取消
（2） 如菜式已做好上台，应向客人解释菜式特点，请客人品尝
（3） 如经解释后客人仍不想要，而该菜式还没有动过，服务员应礼貌地向客人说明收回该菜的损失补偿费，并立即退回厨房作处理
16、发现点菜单遗失时怎么办？
（1） 应马上向客人道歉，承认自己的过失，请客人多等一会，马上到厨房征得厨师同意，请厨师协作，尽快把该菜单的菜式做好，以弥补遗失菜单的过失
（2） 注意同事之间，应讲究礼貌，互相尊重，互相协作精神，才能提高工作效率和质量
17、客人点菜后又因急事不要怎么办？
（1） 遇到这种情况，服务员要立即检查该菜单是否已送到厨房，如未开始做，马上取消；如已做好，快速用食品盒盛好给客人或征求客人同意将食品保留待办完毕再吃
（2） 注意要先办好付款手续
18、客人点了一个菜，但菜上来后，硬说没有点此菜，不肯要，而服务员肯定此菜是客人点的怎么办？
（1） 服务员在客人点菜后应把所点菜式重复一次，待客人点头认可后方可下单
（2） 上菜时一定要报菜名，使客人知道上的是什么菜。菜式制法、造型与客人所想象有差别
（3） 如证实所上的菜是客人自己点的时候，服务员要尽量向客人解释清楚该菜制作方法及菜名来源，以解除客人误会，如我们做到这一点，相信客人是可以接受的
19、客人要求服务员介绍菜式时怎么办？
（1） 客人要求服务员介绍菜式时，不要不回答或叫客人自已点菜。一个服务员要随时向客人提供良好的点菜服务，要主动、热情、耐心地向客人推荐餐厅特别品种，把该品种的特色及价钱向客人讲清楚，并根据具体情况给予推荐中等以上消费水平的菜式，这样可以鼓励客人去尝试更多更可口的精美食物，从而增加每一张帐单的平均消费水平
（2） 注意当客人愿意挑选低档食物时，我们应该尽量满足他的要求
20、客人点了无货供应过季的或刚好卖完的菜式品种怎么办？
（1） 遇到此类情况，不能光说“没有”、“卖完”或“无货”。而应先向客人道歉，然后主动向客人介绍其它同味或同制作方法等类似的品种，争取客人谅解
（2） 如：客人点蒸肉蟹，介绍白灼虾
点糖醋鱼块，介绍咕噜肉或生炒骨
点蚝油菜胆，介绍蚝油通菜
点大良虾饼，介绍煎芙蓉蛋等
21、客人要求点菜牌上没有的菜式时应怎么办？
（1） 首先向厨师了解该菜能否马上做，如厨房有原料能马上做的，应尽量满足客人要求
（2） 如厨房暂时无原料不能马上做，要向客人解释清楚或请客人预订
22、服务员未听清，点错了菜，客人不要怎么办？
（1） 服务员给客人点菜时，由于工作不细致，出现差错，服务员应先向客人表示歉意，讲明原因。尽量取得客人谅解
（2） 如客人不要错点的菜，应征求客人意见，主动再向客人介绍菜式，点菜后服务员亲自到厨房向厨师讲清楚，要求优先照顾
（3） 为了弥补不足，在服务工作中应更主动、热情、耐心，尽量满足客人要求
23、客人问的菜式，服务员不懂怎么办？
（1） 服务员不但要懂得餐厅业务知识，而且对餐厅所售各种菜式品种的制作烹调也要了解
（2） 遇到客人问的菜式服务员不懂时，作为服务员应以诚恳的态度请客人稍等一下，然后请教厨师，问清后及时向客人作解答，当然这种事是不应该经常出现
24、客人急于赶车时、船，怎么办？
（1） 遇到这种情况，服务员应急客人所急，介绍客人吃些烹调简单、快捷的菜式品种，亲自到厨房请厨师先做或在菜单上盖上特殊印鉴，服务更快捷、灵敏，尽量应满足客人要求
25、上菜时，台面上已摆满了菜不够位置放怎么办？
（1） 端菜上台，首先要把台面现有碟移好位置，留出空位，才能把新上的菜放在台面
（2） 如台面不能再有空位时，切忌重叠放置，应拿走剩下最少菜的碟，但一定要征求客人意见，把剩下的菜分给客人后才能拿走，绝不能勉强客人，使客人误解
26、中餐厅服务员上菜时怎么办？
（1） 服务员上菜时，切不可从客人头上越过，应与客人表示歉意后再从客人左边空隙上
（2） 如豆腐等多汁菜式，要加公勺，并报上菜名
27、上拨丝类甜菜时怎么办？
（1） 上拨丝类甜菜前，服务员应把台面上的餐具收去（除茶杯、水杯外），然后上冷开水、木筷子。这类菜式，是把水果切成小块，蘸生粉炸，再放进炒过的糖胶里捞匀而成。因此，上此类菜时，动作要特别迅速，以防糖胶变硬
（2） 分菜方法：用筷子将甜菜夹起，马上放在冷里冷却，后分给客人
28、客人点煎蛋、牛扒时怎么办？
（1） 当客人要点煎蛋、牛扒时，服务员要问清楚客人所点煎蛋要煎单面还是双面，牛扒要几成熟
（2） 要在菜单上做好记号，以免上错
29、西餐撤换餐具时怎么办？
（1） 撤换餐具时，要看客人动作，客人把刀、叉并在一起，无论碟内的有无菜都表示吃完可以收去
（2） 如大部分客人已吃完，但有一二位客人由于对并刀叉动作不注意或不懂，似吃完又似没吃完，在此情况下，可征求该客人意见，然后先取其碟，再收其他客人
30、厨房不按顺序出菜时怎么办？
（1） 西餐服务要按严格顺序上菜，这是服务员应该知道的。如厨师由于一时疏忽，不按顺序出菜，服务员应把好关，切不可马上把菜上给客人，应立即向厨房师傅说明原因，请师傅按时顺序出菜
（2） 如客人上一道菜未吃完，也要待客人吃完收碟后方能上第二道菜给客人
31、客人订了宴会，过了订餐时间还未到达时怎么办？
（1） 服务员应马上与营业部联系，查清客人所住房号、姓名、单位电话号码等，设法与客人联系
（2） 如联系不上或因故取消，应马上向营业部反映及向领导汇报，及时解决，并即把冷菜退回厨房，以便推销
32、开餐期间突然停电怎么办？
（1） 开餐期间突然停电，服务员要保持镇静，设法稳定客人情绪，请客人不必惊慌，不要离开自己座位，点燃备用蜡烛
（2） 及时打电话与工程部联系，密切注视客人动态
（3） 不让外人进入餐厅，注意做好宾客安全保卫工作
（4） 平时餐厅应备有火柴、蜡烛等照明用具，放在固定地方。如有应急灯服务员要经常检查应急灯插头、开关是否完善
33、开餐时，遇客人同时争坐一张台怎么办？
（1） 服务员应立即上前制止，设法稳定客人情绪，询问双方客人各有多少人，如一张台能坐下双方客人，要征得客人同意后，可以同时安排一张台。如不行的话在有可能情况下安排他们到另一张台用餐
（2） 如当时餐厅实在无空台时，服务员要知道征询其它客人是否可以拼台，征得双方客人同意后，热情领客人入席，拉椅让座，给予热情、周到服务，主动为客人送上香巾及茶水
34、开餐过程中，客人间发生争吵时怎么办？
（1） 服务员应立即上前制止，在有可能情况下，给其中一方客人换到距离较远的另一张用餐，但要征得本人同意
（2） 给他们热情周到的服务，主动送上香巾及茶水
35、有人在餐厅打架闹事时怎么办？
（1） 服务员应立即向上级报告，并设法制止，如果他们不听劝告继续闹事，则马上报告保安部，请他们采取适当措施，以维持餐厅秩序
36、客人回餐厅找寻遗失物品时怎么办？
（1） 服务员应问清客人坐过的台号，该物品特征，尽量帮助客人找寻
（2） 询问当班当值服务员或收银员有否发现客人遗留物品
（3） 请客人写下房号、姓名、联系方式，如有拾到再告诉客人或请保安部门处理
37、客人投诉关于烹饪食物的事怎么办？
（1） 如客人投诉食物未熟，应马上收回给厨师加热煮熟。如食物烹饪过熟或煮得不好，应请厨师再煮一份同样食物但不能再收费。如再煮的食物客人仍不满意，就要考虑不收那份食物的钱或建议客人另选其它食物
（2） 为了防止这类事情发生，我们应把工作做在前面，上菜前做好把关工作，做到五不上：菜不熟不上，量不够不上，颜色不对不上，不合卫生不上，菜不够热不上
38、客人把食物吃完后才投诉怎么办？
（1） 服务员要向上司汇报，经过了解后，先向客人道歉，然后免费给客人一杯饮品来代替餐厅的过失，使这次投诉得到圆满解决
39、给客人送菜时客人反映餐冷了怎么办？
（1） 服务员不能对客人表露出不高兴样子，应先向客人道歉，并迅速送到厨房给予加热
（2） 客人用餐完毕，主动征求意见，然后向主管或经理汇报
40、开餐时客人要求更换菜式怎么办？
（1） 如是一般菜式，可按客人要求给予更换，但如果要更换价高或制作时间较长的菜式，要先与厨房联系，把客人需要的品种与厨师讲清楚；如可以，便可给予更换，如因为来不及制作或该品无货，就要向客人解释，介绍些制作时间短而又类似品种
（2） 如客人定的菜，已准备好，又难以再售出，应尽量说服客人，以免造成浪费
餐厅最近很火，里面一道道美味佳肴更火。
张亮大厨被顾客投诉，说红烧鱼没烧熟，大厨也有失误的时候，靳梦佳端回厨房一道红烧鱼，给张亮说顾客说这鱼想煮得更烂一点，都夹不动。
张亮不太相信，说自己这道鱼烧了很久，应该是烧熟了的，于是拿起筷子开始夹，果然有一些生，夹不太动，机智的他为自己圆场，说海鱼就是这样，烧久了就会烂掉。
黄晓明就去给客人解释，说大厨正在给他们回锅，再烧一会，客人也说没关系。
看到张亮满头大汗，厨房的工作的确很辛苦呀！再次把鱼放锅里继续顿，大厨的厨艺被投诉，心里肯定不太好受。这道鱼重新出锅，张亮亲自把菜送到了客人的桌旁，不断解释，客人也很理解。
红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法，尤其是在我国南方地区，红烧鱼更是备受欢迎。鱼的营养价值很高，尤其是其中的卵磷脂以及优质蛋白更是人体所必须的。
教大家一道好吃的红烧鱼的做法：
食材：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白红烧鱼糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
做法：
1、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用；
2、锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。
3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉(少许即可），待淀粉变色熟后后放入香油即可装盘食用。
