甘肃·甘肃经济日报记者 俞树红
美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印和宝贵财富。流传了千百年的临夏美食，如今成就了“河州味道”，一家家美食门店从河州开遍全国，一步步走向世界各地，名扬海外，成为富民产业。
< class="pgc-img">美食产业是临夏州“五个百亿级产业”之一。近年来，临夏州委、州政府立足资源禀赋，借势发力，高位谋划，倾力打造百亿级美食产业，通过推动品牌建设、举办美食节会、促进业态融合、强化宣传推介、培育链条企业等措施，持续推进美食产业高质量发展，全力开创临夏特色餐饮发展新格局，走出了民族餐饮产业创新发展的新路子。
8月2日，2024中国民族美食产业发展大会暨“河州味道”临夏美食季活动在临夏举办。以汇“丝路”愿景 聚“融通”梦想为主题，向来自全国烹饪行业协会负责人及美食企业精英推介“河州味道”，共商民族美食产业高质量发展。
当日晚上，以“好客东乡·共飨平伙”为主题的东乡县向阳花文化旅游美食节开幕，举办万人平伙宴，精选的上百只东乡贡羊，现场烹煮出东乡平伙，来自全国各地的客商品尝东乡手抓、东乡全羊宴、东乡烤全羊等特色菜品，共谋产业发展。
抢抓政策机遇、立足资源禀赋、深挖特色优势，临夏州坚持全链条打造、一体化发展，深入实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题“七大工程”，美食产业标准化、链条化、品牌化步伐不断加快，“河州味道·临夏美食”品牌影响力逐步扩大。
“高原姑娘”“京穆兰”等一批有影响力的餐饮连锁品牌门店在全国家喻户晓。在马来西亚、阿联酋、印度尼西亚和沙特等国家开办的米达来、阿米娜私厨及印象西北菜等连锁快餐品牌，在国外的影响力也不断扩大。
< class="pgc-img">临夏州商务局局长陕国贤介绍，采取点线面统筹，政策集成效应彰显；高位引领，制定规划方案，成立领导协调和发展中心；抱团协作，成立8个美食餐饮协会和北京等大中城市协会（分会）；资金配套，落实奖补7340万元、贴息360万元，发放美食产业创业贷款3701户4.2亿元，打造临夏美食产业。
临夏州紧盯标准规范，持续升级“河州味道”品牌，不断加大品牌连锁力度，在北上广布设一批“河州味道”临夏美食示范店、体验店。拓宽供应链条，建立一体化统一管理网络，成立临夏食材及特色产品物流配送中心，创立“互联网+美食产业”模式。全领域延链，健全美食产业体系，做优食材生产链，形成“东乡贡羊”等生态食材，使全州食品加工企业达181家。延伸产品供应链，引进惠发食品实施的临夏民族特色食品产业园投产运营，培育42户供应链企业，招大引强速冻熟制品等生产企业。
据统计，全国范围内由东乡人开设的餐饮店已超5000家，就业人数突破3.5万人，年总产值逼近15亿元，平均每10名东乡居民中就有1人投身于餐饮相关行业，显示了其强大的经济带动作用。
陕国贤介绍，临夏州壮大市场销售链，打造“河州味道”品牌店984家，累计在国内外开办餐饮店3万多家，带动就业约17万人。同时，引导海陇牛肉等直播带货，年线上交易2.9亿元。
< class="pgc-img">临夏州委副书记、州长何东在2024第二届中国民族餐饮旅游产业大会致辞中说，这既是以民族特色美食为媒，促进文化交流、感知技艺传承、打造城市名片，以餐饮、文旅融合发展“小切口”撬动经济社会高质量发展“大场景”的生动体现；更是以美食产业发展为题，挖掘特色资源、拓展消费场景、赋能产业蝶变，绘就民族特色食品产业向规模化、标准化、多元化发展蓝图的务实行动。
今年，临夏州委州政府谋划将临夏打造为“面向中南亚、中西亚、中东欧食品和民族特需用品生产供应基地”，依托特色资源禀赋，狠抓民族美食精细化、特色化的品质体验；提高餐饮行业协同化、集成化的高效率运行，促进美食产业品牌化、数字化的高层次发展。
临夏正以美食产业的质量、效率、动力变革为引领，从餐饮行业产业链出发，串联供应链、运营链和服务链，建园区、引强企、聚资源、扩产业，全力打造大中小配套、上下游贯通的临夏民族特色美食产业集群。
省商务厅党组书记、副厅长汪德元表示，文化是民族的血脉与灵魂，美食是文化的基因和符号。“河州味道”餐饮品牌享誉国内外，把“甘肃好味道”推向全国乃至共建“一带一路”国家和地区，提升餐饮业的知名度、美誉度和竞争力。
中国烹饪协会会长杨柳参观临夏十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴美食后赞叹不已。她说：“在临夏举办2024中国民族餐饮旅游产业发展大会，就是要以餐饮为载体，推广民族民俗美食文化，壮大餐饮品牌，促进民族餐饮产业高质量发展。”
未来五年，临夏州将串联供应链、运营链和服务链，持续聚焦民族特色食品产业价值链和创新链优化，融入“一带一路”，打造食品和民族特需用品生产供应基地。打造世界“美食之都”，建设沿太子山旅游大通道、黄河风情、文明探源、民族文化四条美食体验带；创办“文创美食”“高原夏菜”“养生食材”“草食畜牧” “康乐牛”“黄河水产品”“东乡贡羊”和 “林下食材”八个绿色健康食材食品生产供应基地，做大做强美食产业，造福人民。
月12日，由塔斯汀河南加盟商委员会组织开展的“致敬城市最美‘橘光’ 倡导环保人人有责”主题公益行动，于郑州市农业路与嵩山路交叉口西南角公园温情启幕，为炎炎夏日中仍坚守岗位的城市守护者送去一份清凉与关爱。
< class="pgc-img">活动现场，塔斯汀加盟商们向一线环卫工人免费送去纯净水、爱心餐、西瓜、毛巾等公益物资，向这些不惧“烤”验守护城市美貌的户外劳动者致以崇高敬意。同时，还认真倾听他们的工作与生活情况，为他们对城市环境所付出的辛勤汗水表示衷心的感谢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关爱高温下的劳动者，致敬平凡岗位上的最美“橘光”，塔斯汀加盟商们以实际行动展现温度与担当。此次夏日送清凉行动，除河南郑州场外，塔斯汀湖北加盟商委员会也同步在武汉开展环卫工人关怀行动，通过一份份清凉与问候，切实传递尊重与关爱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">据悉，塔斯汀秉持着“做有温度的餐饮品牌”创立初心，积极履行企业社会责任，曾发起关爱自闭症儿童行动、夏日骑手关怀行动、儿童福利院爱心堡餐捐赠、野生大熊猫栖息地环境改善等多维度公益，为社会和谐发展贡献力量。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了此次夏日送清凉活动，塔斯汀湖北加盟商委员会也曾于5月发起塔狮书屋捐赠活动，这些公益行动不仅是各地加盟商委员会对塔斯汀企业文化的积极践行，亦是塔斯汀作为民族餐饮品牌积极履行企业社会责任的温情体现。未来，希望更多爱心组织能积极参与到关爱一线环卫工人的公益队伍中，将这份“清凉心意”无限延续，携手共建文明有爱的宜居之城。
月2日，2024中国民族美食产业发展大会暨临夏州食品产业链招商引资大会在甘肃省临夏州临夏市召开，同步举办“河州味道”临夏美食消费季。活动由中国烹饪协会和临夏州人民政府共同发起，以“汇丝路愿景·聚融通梦想”为主题，邀全国美食产业代表相聚古河州，共商民族美食产业发展。
近年来，甘肃餐饮业的知名度、美誉度和竞争力不断提升。今年1-6月，全省餐饮业收入270.5亿元，同比增长9.4%，已成为商贸流通行业发展较为稳定的支柱产业之一。本次活动通过搭建美食产业链交流合作平台、产业链及园区招商引资签约、发布产业发展规划和倡议书、民族特色食品展示展销等方式，从餐饮行业产业链出发，串联供应链、运营链、服务链、创新链，建园区、引强企、聚资源、提效能，全力打造大中小配套、上下游贯通的临夏民族特色美食产业集群。
开幕式上，中国烹饪协会与临夏州人民政府签订了《战略合作协议》并为“共建丝路美食文化交流平台”揭牌；发布了《携手共促民族特色食品产业发展规划》《建立民族特色食品产业供应链协作平台倡议书》；举行了“民族特色食品产业供应链协作平台”成立仪式和临夏州食品产业链招商引资签约仪式。
千百年来，居住在临夏的各族群众积极传承民族美食技艺，相互学习借鉴，烹调出一系列品质精良、特色突出的民族美食，“河州味道”餐饮品牌享誉国内外。当天，在临夏市义乌商贸城临夏美食消费季活动现场，北京、上海、山东、江苏、新疆、陕西、黑龙江、福建等20个省区市参与展示展销，色香味俱佳的各地美食，让现场空气中弥漫着诱人的香味。
本次活动既是以餐饮美食为载体，传承美食技艺、促进文化交流、打造城市名片，以美食文化交流“小切口”撬动多元化促消费“大场景”的务实举措；也是以美食产业化发展为导向，推动“河州味道”民族特色食品和预制菜产业向工业化、规模化、品牌化发展的成果展示；更是以美食产业集群化发展为重点，搭建共建共享平台，吸引汇聚更多企业建链补链延链，打造民族特色食品产业集群和现代化食品产业园区的崭新起点。
活动将打造民族特色食品全流程产业链贯彻始终，从如何整合人才、政策、金融、市场等资源出发，以食品产业供应链，串联运营链和服务链，进而加快构建现代化民族特色食品产业体系、生产体系、经营体系；坚持政府牵头、行业搭台、企业唱戏，通过政府与协会、企业签订长期性战略合作协议，引导各方企业依托协作平台，在技艺传承、人才培养、产业升级、品牌推广等多个领域深化务实合作；强调田间地头农特产品到时尚型餐饮消费的多元化产品供给，从单一产业向文旅、电商、大数据等前瞻性产业的延伸拓展，切实发挥美食产业“带一、接二、连三”的融合撬动作用；通过民族特色食品产业园区的打造，以食品工业化生产原料供给，拉动农村特色种植、畜牧养殖等规模化发展。同时，以产业集群化发展带动周边地区劳动力结构重塑，以“农民变技工”来稳就业、促增收；把优质企业的签约落户作为推动产业迭代升级的关键，全力推进园区招商、以企招商和上下游招商。以园区企业抱团发展模式，新促成投资金额达4亿余元的入驻企业合作项目。
文·图丨奔流新闻记者张秀芸 实习生 张彤
