024年4月18日，在时尚之都上海，在春天明媚阳光下，在享誉海内外的外滩和平饭店，迎来了一场别开生面的艺术盛宴——上海国际舞会。世界多国的名人、政界商要受邀出席本次舞会。世界各地的朋友通过社交舞会彼此结识，绽放各自的风采。很多中国设计师品牌现场参展，为推广国潮国风、上海艺术策展、海派文化产业交流打开窗口。WJX婉珺玺品牌创始人兼创意设计总监叶青受邀作为此次上海国际舞会的服装造型艺术指导，携WJX婉珺玺“花繁锦盛”高定系列亮相舞会现场，带来惊艳四座的新中式旗袍大秀，让“法式中国风”舞动全场，完美诠释WJX婉珺玺，亦东亦西皆为上品，引领新中式美学潮流的品牌坚持。
文化表达：海派旗袍基因的创新演绎
舞会拉开序幕之前，叶青受邀参加了海派文化分享会并致辞，现场分享了海派旗袍文化的基因和最新系列设计理念。她说：“海派旗袍源于我小时候的记忆，太奶奶总是绾着一个发髻、穿一身素色的旗袍、衣襟盘扣上别着一朵白兰花，奶奶也总拿着她穿旗袍的老照片，给我讲述她年轻时的故事。后来，奶奶穿过的‘旗袍’成为我创作灵感的源头。这是一种延续、也是一种烙记。旗袍，是我对奶奶的一情一丝；婉珺玺，是我对上海小囡、东方女性的致敬。这次‘花繁锦盛’高定系列，延续了海派旗袍的基因，但与以往的设计不同，这次我尝试了‘法式中国风’，将中国传统的锦缎、织锦提花和羽毛元素、法国蕾丝元素相融合，在一实一虚之间，呈现东方美学；同时，我还邀请了PACC驻地传承人海派钩针编结传承人林花和造型艺术家肖岚，我们将源自意大利文艺复兴和20、30年代上海元素的灵感，用海派非遗钩针的手法制作成了手工头饰，为佩戴者增添一丝‘神秘的东方气息’，让大家想要去进一步认识和了解中国文化、海派文化。”
这场分享会还集结了海派文化各行业的精英，探讨如何通过海派诗歌、海派家具、海派旗袍、海派文学等多领域的文化交流促进共创共荣。今年正值中法建交60周年，在分享会上，本届上海国际舞会的总导演王力女士与法国GAPME举行了签约仪式，共同推动巴黎与上海关于艺术、文化、时尚品牌的合作。这场分享会不只是一场对话，也是一次思想的碰撞，是东西方文化交织的展现，是海派文化在全球化背景下的新诠释。
设计表达：法式中国风的WJX婉珺玺符号
舞会开场，国粹京剧王子傅希如老师将京剧和芭蕾、探戈、华尔兹相融合，带来了首创的中西合璧艺术作品。随后，身着WJX婉珺玺“花繁锦盛”高定系列的模特带来新中式旗袍大秀。这场秀还与舞蹈表演相结合，旗袍的曼妙身姿和舞者的灵动步伐交错相映，讲述了一个古老而现代的故事，展现出一种超越时空的上海之美。
在现场交流中，叶青表示：“法式中国风有一个专门的词叫‘Chinoiserie’，是17、18世纪席卷欧洲的一股‘中国风’，它出现在凡尔赛宫的装饰里，出现在法国画家布歇的笔下，出现在Coco Chanel的公寓和设计中，是当时西方人对东方文化的憧憬和表达，但今天当我们重新演绎‘法式中国风’的时候，不再是中国元素的堆叠，而是基于中国文化的沉淀，用设计的一些巧思，将中国文化融入进服饰里。比如，宋锦面料、织锦提花和法国蕾丝的结合，它有着浸润儒家文化的中国女性，那种温婉、端庄、含蓄的表达，同时，也有着融合西方文化的当代女性，那种灵动、青春、活力的表达。我们想这也是上海国际舞会举办的意义，它是文化的交融，也是理念的交融。我们WJX婉珺玺一直坚持在做的，就是将中国文化融入品牌设计，将新中式的生活方式与服饰设计相结合，让每一位女性都能穿出自己的‘中国风’。”
现场表达：可看可触摸的花繁锦盛
在上海国际舞会现场，WJX婉珺玺用芍药花装点出一处特别的“花繁锦盛”，寓意美丽动人的女子，等待现场嘉宾的驻足。这是WJX婉珺玺此次高定系列服饰的展示区，在这里，现场嘉宾可近距离感受不一样的“法式中国风”，还可以拍照打卡。
现场的特色花艺均出自于叶青之手，这也是WJX婉珺玺向大家发出的一份“邀请”。今年开始，WJX婉珺玺将在微信公众号内开设“新中式美学”系列栏目，将WJX婉珺玺对中国文化的解构和理解呈现给大家，和大家一起从衣、食、住、行、居等不同领域，发现中式美学，寻找新中式生活。始于服饰，不止于服饰，正如此次上海国际舞会，它始于舞蹈，却不止于舞蹈，在现场的舞蹈互动环节，它打破国籍、种族和语言的界限，让在座的每一个人都融入到和平的旋律中，也将舞会推向高潮。上海国际舞会，将引领中国开启一场舞会社交的风潮，成为世界顶级社交舞会之一，WJX婉珺玺也愿和大家一起共赴“花繁锦盛”的生活。
<>< class="tt_format_content js_underline_content defaultNoSetting " id="js_content">坐落于上海艾迪逊酒店27层的YONE，由两位行业领军人物——曾获“年度国际调酒师”等多项国际大奖的知名调酒师、SG集团创始人後閑信吾(Shingo Gokan，后简称Shingo)与曾任东京Jean-Georges的主厨米泽文雄(Fumio Yonezawa，后简称Fumio)联手打造的全新摩登日式餐厅。YONE的菜单呈现了对日本料理的现代诠释，以大米为灵感之源，通过现代化演绎，重新诠释并塑造其在当代餐饮环境中的独到地位，并精选上等时令食材，依托对料理和调酒的匠心独运，以及无穷的灵感创意和对细节的极致追求，让YONE的每一道菜品与鸡尾酒都是视觉与味觉的双重盛宴，充满了美妙的享受。
Shingo和Fumio相识于纽约，两个人拥有着对餐饮共同的理念与热情，作为SG集团创始人、YONE日餐厅创意总监Shingo，与艾迪逊酒店有着长时间的合作及共同的理念和默契，这次Fumio的加入，更为上海艾迪逊酒店创造了一个摩登、现代化的日式餐厅，是与拥有共同追求摩登生活方式人群的共鸣，成为追求时尚生活人士的必去之地。YONE，主打精致休闲风格。餐厅整体环境简约精致而富有魅力，超大落地玻璃窗设计感十足，宾客可在纵享上海浦江城市丽景的同时，轻松自在地享受精致用餐体验。
上左：後閑信吾 Shingo Gokan
上右：米泽文雄 Fumio Yonezawa
YONE的菜单充分体现了Fumio在烹饪艺术上的才华横溢，在美国以及米其林星级法餐厅多重维度的生活工作体验，让Fumio的料理有着自由而无界的特点。借助发酵、腌渍、酱渍等传统日式料理手法和创新现代厨房技艺，传递出YONE对于米这一具有悠久历史的食材的敬意与思考。白味噌焗烤澳洲M5和牛塔塔土豆沙拉，将经过传统发酵技艺制作而成的白味噌为澳洲M5和牛增加风味，搭配传统日式风格手捣鸡蛋土豆泥，巧妙融合西餐食材与日式烹饪技艺，打造出让人眼前一亮的惊喜风味；香脆米炸波士顿龙虾、波士顿龙虾奶油酱，以香脆米为面衣，裹波士顿龙虾肉入锅炸制，成品口感类似天妇罗，巧妙创意给人以意外之喜，YONE式松露澳洲M8和牛寿喜烧，则在保留日式寿喜烧风味及食材的基础上，创新运用法式手法对其进行解构，用一种颠覆传统的方式进行呈现，为食客带来全新就餐体验。
上左：味增腌澳洲M5和牛薄片
上右：YONE式松露澳洲M8和牛寿喜烧
Shingo为餐厅打造了一张专属鸡尾酒单“米有千面”，以YONE的灵感之源米为原点。融合国际视野和米洗等现代调酒技术，赋予了这里的鸡尾酒与众不同的独特口感与质地。Shari Rice Gimlet是一款基于经典鸡尾酒Gimlet的改编之作。“Shari”在日语中是指制作日本寿司时使用的米(添加了米醋、糖和盐)，酒体轻盈、口感清新，甜酸平衡，创造出独属于YONE的风味；Toasted Rice Margarita是经典鸡尾酒Margarita的改编。炒米带来独特的具有坚果味道的香气，日本柚子的酸与龙舌兰糖浆的甜做到了美妙的平衡，可可盐盐边为酒添加更多的风味，引人入胜；UME HIGHBALL使用了大麦烧酒、特其拉、星子梅酒作为基酒，一点点米醋增加层次，使用拌饭香松作为盐边，是一款非常可口的微带烟熏味的梅子highball。深夜酒吧营业时亦会提供精心制作的酒吧小食，确保宾客的每一次YONE体验都风味纯正。
上左：Shari Rice Gimlet
上右：Toasted Rice Margarita
END
持餐饮门店改造升级、支持打造特色集聚街区、合理规划餐饮外摆区域……7月10日，上海市商务委召开新闻发布通气会，公布《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》，围绕降本减负、增能引流、场景创新、环境优化等方面共提出10条举措。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，也是最能体现城市“烟火气”的标志，更是城市活力的重要体现。2018-2023年，上海住宿餐饮业零售额规模从1099.9亿元扩大至1505.3亿元，年均增长6.5%。
记者从市商务委了解到，上海制定《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》（以下简称《若干措施》），并将加快推进政策落实落地，确保企业尽快获得政策支持。
据悉，《若干措施》围绕降本减负、增能引流、场景创新、环境优化等方面共提出10条举措：
支持餐饮企业优化网点布局
支持国内外知名餐饮企业在沪开设品牌首店，对自2024年以来在沪开设的全国及以上级别的品牌首店给予一次性奖励。支持餐饮企业在等级景区、公共体育场馆、演出场所、交通枢纽等公共场所内新开设餐饮门店，每家门店给予一次性奖励。
支持餐饮门店改造升级
支持餐饮企业进行绿色化、数字化、智能化趋势加快对门店的改造升级，鼓励企业创建绿色餐厅。支持餐饮企业加大燃气安全和油烟污染治理等方面投入，自2024年以来对门店进行绿色化、数字化、智能化、燃气安全或油烟污染治理等改造升级的每家门店给予一次性奖励。
支持打造特色集聚街区
支持打造具备国际影响力、知名度和美誉度的美食地标，支持国内外知名餐饮品牌首店入驻特色集聚街区。对特色餐饮集聚街区相关新建和改造项目，符合条件的纳入本市建设现代商贸流通体系试点城市政策支持范围。
支持第三方平台赋能餐饮企业
支持互联网平台企业通过发放专项餐饮消费券、折扣券、消费满减等方式赋能平台内本市餐饮商户。
减轻餐饮企业经营负担
落实好减轻企业负担支持中小企业发展若干政策措施。支持本市餐饮企业开展职工职业技能培训。支持本市餐饮企业员工按规定申请新时代城市建设者管理者之家等保障性租赁住房。鼓励各区对餐饮主体门店单位生活垃圾处理费减半收取。
支持推出餐饮促消费活动
支持举办上海环球美食节等餐饮促消费活动。对在“五五购物节”“上海之夏 国际消费季”等我市大型主题活动期间，积极组织餐饮美食类促消费活动且市场成效显著的活动主办单位，适用本市促进商旅文体展联动吸引扩大消费政策并予以支持。
加大餐饮业普惠金融支持力度
进一步完善中小微企业信贷风险补偿政策，鼓励金融机构在风险可控前提下开发有针对性的金融产品，支持保险机构针对餐饮业小微主体开发专属普惠型保险产品，重点保障财产损失、营业中断、食品用餐安全等潜在风险。政策实施期间通过短期经营性贷款、购买保险等相关举措提升经营和风险防范能力，且对本市消费市场有带动效应的餐饮企业给予奖励支持。
优化餐饮企业准入环境
实施“互联网+明厨亮灶”的小型饭店和饮品店免于现场核查。推进开办餐饮店“一件事”。优化营业前消防安全检查。优化新老餐饮商户更替注册登记流程。
创新餐饮业综合监管模式
统筹制定分级分类监管标准，优化分级分类检查方式，开展“非现场检查”。对风险较低的餐饮单位通过取消、整合、非现场检查等方式减少正常经营影响。
审慎包容促进餐饮业发展
合理规划餐饮外摆区域，适当允许车辆停靠、增加夜间停车位、出租车候车点等。加强部门间信息共享，优化餐饮企业在“一网通办营销活动报批一件事”上的办理流程。
据介绍当前，上海餐饮业供应与消费需求主要呈现“三个化”的发展趋势。国际化，上海环球美食餐厅数量超过1.3万家，排名全国第一，来自全球各地的环球美食正餐占比达到17%左右。上海市民对各国美食消费旺盛，带动餐饮行业国际化水平不断提高；品质化，近年来，上海米其林餐厅数量逐年增加，2023年共有50家餐厅上榜，位列全国第一，美团黑珍珠与必吃榜上海入围商户数量均领先全国其他城市；数字化，行业呈现线上线下全场景发展趋势，网订柜取、网订店取、扫码下单等数字化模式被广泛运用，外卖已逐渐成为全时段、跨品类的消费场景，成为餐饮数字化的代表形态之一。
