品的复合多业态
如今消费的主导人群是80末、90、00后，因为受教育程度与时代的发展，这群人在消费上的代际差异非常明显，作为传统行业的饮品业想要抓住这个群体，就必须重颜值、体验和情怀，要有感觉、特色和故事。饮品+文创创造出的“调性”。味觉是1，颜值、文化、体验……是紧随其后的0。文创元素崇尚“生活美学”，传递出这个年代普遍稀缺的人文关怀，引发大众的情感共鸣。从消费心理学来阐述，即：多巴胺（认同感）在前，功能（消费）在后 。
玩好饮品跨界混搭“三感一式”很重要。
玩好饮品跨界混搭，“三感一式”非常重要，“三感”即是“体验感、仪式感、参与感”，“一式”则是生活方式。饮品品牌、小吃，将会以生活方式的角度来重新思考和呈现，注入更多与人产生共识共鸣的元素。而体验感、仪式感、参与感，是决定和考量你跨界能否成功的重要因素。以生活方式为导向，着重顾客的体验感，让内容享有仪式感，让每个人都有参与感。
< class="pgc-img">饮品趋向“品牌化”和“时尚化”
消费的主导人群80末、90、00后，因为受教育程度高，对餐饮品牌意识越来越强，品牌即是能精准扼要地表达你是谁，你的特色化和与别家的差异化体现在哪里，品牌价值主张要与目标客群所向往的价值观相契合。
强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮品上他们不太注重饮料的味道，但非常注重消费时的环境与氛围。随着人们生活水平的提高，消费者对饮品店提出了越来越高的要求，不仅要求吃好喝好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精神享受。
< class="pgc-img">重视个性化、特色化、形象化的服务
从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
重视新奇性和娱乐性
总之都在竭力让顾客消费得开心快乐，满心欢喜。饮品和娱乐的结合是个普遍现象。许多饮品店都在极力营造一种欢乐样和的气氛。
< class="pgc-img">重视消费者情感生活、社交活动等方面的需求
情感生活是人们的基本需要之一，许多饮品店也通过设立诸如包厢茶座、情侣套餐、生日派对、朋友聚会等服务项目来促销。人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的消费选择。
<>昨天，收到班主任的短信通知，说今天学校要拍照采像！于是乎，今天5点我便匆匆忙忙从家里赶到县里！
那肯定会有人问我，现在，都已经开学了！你咋没在学校里，咋在家里？
这事要是从头讲起！我想讲一下午都说不明白！但也不能让你们看到不明不白啊！所以我就简单的说一下背景。
2016年！我升入高中，没错，是县里的重点高中！更没错的是！我是以全县200多名进去学校的重点班（暂且说是B班吧！因为还有更好的班级――A班！）按理说，这么好的条件，这么好的环境，我应该好好在学校里学习才对！可是！也许我没有那个学运，或者也许是我太作了吧！进入高中，我完全没有进去学习状态，每天学习不进去！这个不是最严重的！严重是，那段时间！我有一点抑郁的情绪！（目前已经好了）更严重的是！我的左脑因不正确的学习方式！而出现问题！身体就此留下问题！直到现在，所以就休学了！在这一年里！我外出工作！2017下半年，我回来复学！读了一个月又不读了！原因很简单，头还没好！但我的学籍还在学校！所以懂了吧！才有了今天的事情！（就这样，简单的说说就是一大串了！其实中间还有很多事，当然都是烦心事！）
背景交代完了，话题回来！我今天来到学校已经是8点左右了！我原以为！上午拍个照就结束了！也就是说，我以为很快就应该会结束！但没有！
事情没有像我想的那样去发展！我来到学校，因为一直没有收到班主任的通知！而我自己又不想呆在学校里！于是乎就出了学校！可出来才发现，也没有地方待啊！转了一大圈！最后在校外附近的一片草坪上躺着！躺着！就那样躺着！
就那样无聊的，无所事事的躺着！然后！我就看着大马路上人来人往，车来车往！看着大路边！匆匆走过的人！看着早上刚起来跑步的人！......我的感觉就只有一个，他们的生活好普通！好平凡！好正常！我说这话不是说，我我多不平凡，我有多厉害的意思！反而！我想说的是！我好羡慕平凡的生活！好羡慕普通的生活！反观我自己，我这么不知道我这两年多在搞什么，学习也没搞好！身体也搞坏掉，现在的工作也很不顺心！（我不说工作不好，只是因为我的左脑，之前学习强迫用脑！神经可能受损了，现在一工作！整个人都不舒服！心情也不好！）
我说真的，我受够了这样的生活，我受够我一工作身体就难受！我受够了我不能为理想而奋斗！我受够了这样的迷茫，说实话，因为这个左脑的问题！我现在每天都很累！很害怕！很恐惧！害怕一生都这样！恐惧因此一生就成为一个笑话！我现在的心情就很憋屈！想改变，却又无能为力！
但我也明白了！上天是公平的！你当初伤害了自己！现在还想用他，那肯定不行。就像你跟一群人去登山，然后，你跌倒了受伤了。可你还要不管伤，还要爬，那你肯定会痛！所以说这个道理很简单！停下来，休息一段时间！等好了，在去工作！（也许你们会问我那你为啥不停下来呢？其中这有很多原因，最主要的是家庭原因，也有自己的懦弱和侥幸的成分在里面）但现在我明白了，必须要停止了！
而我也必须要重新改变一下我自己了，不能再这样迷茫的活下去，现在我决定，我要在家里自己学习！要参加高考！在家里也能休息我的身体！然后不做这份工作了！我要的结果就是，在2019夏天！我能有一个正常的身体！去参加高考！
?
果给人生设个限，那么，学历会是当之无愧的捆仙绳，有多少人因为学历的限制，被禁锢在原来的岗位上，哪怕有征战天下野心，也只是徒添伤悲罢了。
固然，学历的威力很大，但是，倘若跳出体制，走进商海，或许会遇到新的可能也未可知。
而聂云宸便遇到了自己的新可能，那么，这个看起来依旧稚嫩的小伙子凭什么从专科毕业到身家40亿，聂云宸有是凭借什么成为野蛮生长的喜茶创始人？
英雄不问出处，让我们走进喜茶，走进聂云宸，来探寻其超脱学历、跨越阶级的秘密。
一、毕业即创业
中国不缺大学生，在每年都有几百万的大学生离开学校，他们或是去考研，或是去找工作，直接进入社会的大浪潮中。
那么，大浪淘沙可不是忽悠人的，能够顺利进入职场的毕业生可是经历了层层筛选。
< class="pgc-img">首先，学历是他们给面试官的第一张脸。诸如211、985之类的学校，在一众普通本科生、专科生当中已然稳操胜券。
其次，看履历，学校生活、奖学金、实习经历、实习工资，而重点大学有能力搭建更高的平台来帮助学生拥有这些客观条件，使得他们在职场选拔中脱颖而出。
那么普通大学、二三流学府，甚至专科毕业生该当何去何从？一般来说，这类学校的毕业生有三条路可以走。
第1， 是捡漏子。自身条件非常优秀，跟着重点大学的毕业生捡漏子，虽然，可能性极低，毕竟，企业招聘时会优先筛选学历，但是，这种情况并非没有发生的可能。
第2， 是放低要求。对口的工作不好找？那就先随便找个工作，先安顿下来。薪水不符合预期，工作条件不符合预期？没关系，先就业。
其他的之后在慢慢找，等到碰到合适的工作，再跳槽。这类毕业生总是有些压抑的，毕竟合心意太难了，不合心意太苦了，只能挣扎在工作中，期望符合心意的工作出现。
< class="pgc-img">而第三种便是如聂云宸一般，无路可走？那便自己走出一条路，于是投入到了创业的洪流中。这类毕业生往往有几条共性:
其一，他们胆子大，可以凭借着一腔孤勇去社会上闯荡。
其二，他们家中小有积蓄。哪怕皆是普通家庭，但是家中也是小有积蓄可以支持他们最初的创业的。
其三，他们有一定的想法。在"折腾"创业的时候，绝对需要不少新点子。倘若脑子里没有想法，他们一定"折腾"不起来。
于是，符合这三条情况的聂云宸，拿到自己的专科毕业证后，便投入到了青年创业的大潮中。初次创业，年近十九岁的青年聂云宸将目光聚焦在了手机行业上。
作为乔布斯的小迷弟，聂云宸将自己的创业起点定在手机上并不例外。但是，聂云宸的手机店并没有像他想象中那样"一战封王"，开店之后并没有激起什么浪花。
那么，如何让自己平淡无奇的手机店在众多手机店的竞争中脱颖而出呢？聂云宸想出了免费刷机、装大型游戏软件的方式来吸引顾客。
< class="pgc-img">免费的项目很是符合大众的胃口，于是，不断有顾客找上门来，临走时不忘捎上一些配件来照顾老板的工作。
哪怕聂云宸的手机店同旁的手机店一般，就是卖手机和配件而已，甚至聂云宸的手机店有些偏僻，但是，聂云宸凭借自己的营销方式，通过自己卖配件所获得主要的收入，让自己的小店"活"了下来。
但是，好景不长，淘宝来了，网络上的手机店如风起云涌一般，人们等在家中便可以买到合适的手机，为何要费尽心机的去店中挑选？
于是，聂云宸的手机店愈加萧条。考虑再三，他选择了关店。
二、随众的聂云宸
聂云宸的手机店结束了，但是，聂云宸的创业之路才刚刚开始，于是"皇茶"来了。
起初，"皇茶"并非像"喜茶"一般超前，一开始的"皇茶"只是学校门口随处可见的那种不足二十平的小门面。
< class="pgc-img">毕竟是第一次开奶茶店，聂云宸一开始是从众的，他求的无非是个"稳"字。从众的门面、从众的设计、从众的菜单，"皇茶"似乎没有什么特别之处。
或许，"皇茶"与其他奶茶店的区别就在于，"皇茶"当家做主的老板是善于总结和思考的聂云宸。
从众的"皇茶"并非没有发展，一年左右的时间，一间"皇茶"变成了四间，倘若是普通人，或许只是会觉得够了，复制"皇茶"的模式就够了。
但是，在聂云宸眼中，这还远远不够，因为他在"皇茶"的市场上发现了很多问题。
< class="pgc-img">首先，"皇茶"的营业额不稳定。业务繁忙阶段，一天可能会有几千的营业额，倘若是业务不繁忙的时候，只有区区几十块的营业额。
那么，如何让"皇茶"的营业额稳定下来？将自己的奶茶店打造成一个品牌呢？聂云宸开始思索。
其次，"皇茶"此时市面上的奶茶并无不同，一样的用奶茶粉冲调，那么，想要让"皇茶"真正成为茶中之皇，改变奶茶的冲泡模式，成为聂云宸迈出的重要一步。
< class="pgc-img">挑战奶茶店用奶茶粉直接冲调的廉价原料，聂云宸对于自己奶茶店的改革其实是一场"豪赌"。
新鲜的牛奶、浓厚的芝士、高质量的茶叶，强强联手，聂云宸独家制作的"芝士奶盖"出世了。但是，这种"芝士奶盖"并非没有缺点，因为原料的升级，使得这种"芝士奶盖"的身价倍增。
再次，"皇茶"的装修很是普通。不足二十平的小门面，"皇茶"的装修和市场上千篇一律的奶茶店并无不同。
那么，如何让"皇茶"与众不同呢？除了在产品上下功夫之外，让"皇茶"美起来，也成了聂云宸的手段之一。于是，高端、大气、上档次的装修，让"皇茶"成了网红的宠儿。
刚刚创业之时，聂云宸是随众的，因为他从人们偏好的奶茶入手，复制绝大多数奶茶店的产品和经营模式。
随着聂云宸对于奶茶行业的深知，他摸索出一条奶茶"新途径"，将"皇茶"定位成中高端品牌，成功发起了一场全新的奶茶潮流。
< class="pgc-img">于是，"芝士奶盖"火了，"皇茶"火了，聂云宸的店铺门前不再冷清。其实，聂云宸摸索"芝士奶盖茶"的途径，又何尝不是一种随众？
毕竟，随着人们生活水平的提高，人们对于自己所消费的商品要求更高了。如果之前可以因量、因价取胜，那么，如今便是因质取胜的阶段。
只有质量"抗打"，才能收获源源不断地回头客。而聂云宸刚好摸对了消费者的心理，他用更优的质量迅速占领了奶茶市场，让"皇茶"一炮而响。
三、"皇茶"更名"喜茶"
那么，既然"皇茶"发展的势头正猛，为何"皇茶"要更名为"喜茶"？
要知道，店铺发展起来之后，改名字似乎是一种忌讳。而此时，聂云宸到底有什么不得不为自己的店铺改名字的难处呢？
原来，是被抄袭了。随着"皇茶"的一炮而响，市场上的奶茶店自然不会坐以待毙。
< class="pgc-img">要知道，中国的餐饮市场竞争很是激烈，市面上的奶茶店也层出不穷，既然"皇茶"凭借着"芝士奶盖"脱颖而出，为什么其他的奶茶店不可以？
于是，他们纷纷效仿"皇茶"的产品，一时间质量参差不齐的"芝士奶盖"涌入了市场。
而在这个时候，聂云宸突然发现，纵使自己的"皇茶"已经初具规模，有了一定的品牌效应，但是，它却并未成为真正的品牌。
于是，聂云宸开始申请"皇茶"商标的历程，却不曾想，"皇茶"这个烂大街的名字，已经是通用名词，于是，聂云宸将"皇茶"更名为"喜茶"，正式开始了他的"成皇"之路。
本以为突然改名的"喜茶"会有一定的客流损失，殊不知顾客人的并非是"皇茶"的名号，客户认的是奶茶的质量，于是，改了名字的"喜茶"，依旧受到消费者的追捧。
"喜茶"也不断发展，从广东江门进入了大上海，如今首都北京的第一家"喜茶"店也开张了。
< class="pgc-img">其实，"皇茶"更名为"喜茶"，纵使发展的依旧很好，但是，多少也让聂云宸的心理有些落差。"芝士奶盖"的成功并非是不经意间的融合，这是聂云宸一杯杯奶茶实验出来的。
为了制作出他心中的奶茶，聂云宸每天一杯杯的喝自己制作出来的"失败品"，整合资料，总结经验，根据顾客的建议和口味不断调整。
最终，有了固定的搭配即让新鲜浓厚的芝士融入香醇可口的奶茶。他的成功，"芝士奶盖"的成功，并非是一朝一夕的。
可是，市场上的想要偷师却可以轻而易举的获得他的劳动、知识成果，就因为他忘了申请商标，没有知识产权，发明专利？
纵使他知道中国市场模仿的力量，但是，面对市场上层出不穷的"芝士奶盖"，他的心里多少是有些落差的。
但是，哪怕市面上的"芝士奶盖"再如何仿照，终究仿照不出"喜茶"当中所用原材料的比例。
< class="pgc-img">除此之外，"喜茶"的价格相比一般奶茶要贵一些，而仿照的奶茶大多以价低来谋求消费者的关注，价低就意味着仿照奶茶的原材料在进价上与"喜茶"不同，也就意味着，其制作原料难以与"喜茶"相提并论。
而喝过"喜茶"的消费者，已经开始"挑嘴"了，他们大多不会为难自己去省钱，于是，选择"喜茶"，支持"喜茶"，成了大多数年轻人的态度。
所以说，"喜茶"的成功，离不开"喜茶"的质量，"喜茶"发展、壮大的历程同样离不开"喜茶"的质量。
四、"喜茶"成功的背后
如今，聂云宸成功了，"喜茶"成功了，那么，"喜茶"成功的背后，到底有什么不得不谈的"秘密"呢？
< class="pgc-img">首先，"喜茶"成功离不开它的主人。聂云宸独自一个人涉及到从未接触过的奶茶领域，这一举动无疑是冒险的。
但是，冒险又如何，他还那么年轻，用尽全力去做自己想做的事，哪怕跌倒他也有能力爬起来。所以，具有冒险精神，有能力和资本面对潜在的风险，是聂云宸能够安心创新奶茶的关键。
除此之外，聂云宸能够很好地把控消费者的心理，积极适应消费者的消费观。消费者想要的饮品是怎样的？
漂亮、绿色、健康、美味，而这些"喜茶"都可以一一满足。于是，"喜茶"成了人们的"心头好"。但是，迎合消费者的品味并非是一蹴而就的事，聂云宸之所以能够做成，是因为他对自己够狠。
一天喝几十杯奶茶，这个九零后的大男孩竟然没有半途而废，真的很让人敬佩。或许，正是由于聂云宸对自己够狠，"喜茶"才能势如破竹一般，无所畏惧。
其次，"喜茶"的成功源于资本的滚动。在4年前，"喜茶"正式在资本的怀抱中腾飞了。何伯权，饮料界的领军人物，用一亿元的资本来表达其对于"喜茶"的认可。
< class="pgc-img">而正是由于资本的不断融入，"喜茶"的春天到了，它被播撒到了中国各地。
从2016年的一亿元资本到2018年的四亿投入，今年的"喜茶"已经成为估值一百六十亿的"金字招牌"。而"喜茶"的创始人聂云宸也随之水涨船高，身价不菲。
独木难成林，我们不可小觑资本的力量。
倘若只是聂云宸自己，"喜茶"会发展，却难免被市场上质量参差不齐的廉价"芝士奶盖"挤压，或许"喜茶"会成为历史，或许"喜茶"只是在夹缝中生存。
它抵御风险的能力很低，发展连锁店的速度很慢。但是，随着资本的融入，"喜茶"迅速成长起来，成为奶茶界了不起的存在，那"喜茶"门前的"长龙队"便是最好的证明。
文/南宫钦
