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惊蛰 宽窄巷子的寂寞时光

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:经是春暖花开的三月了,疫情还不知何时彻底结束,春节期间突然到来的疫情打乱了所有人的日常生活和计划,让所有的人戴上了口罩,

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经是春暖花开的三月了,疫情还不知何时彻底结束,春节期间突然到来的疫情打乱了所有人的日常生活和计划,让所有的人戴上了口罩,熙熙攘攘的城市突然间很清静、很魔幻、好像在梦境里,特别的不真实,近些日子,寂静的城市慢慢有了生机,惊蛰这天,难得的阳光灿烂,决定到成都的宽窄巷子去看一看。

走进宽巷子东广场 不见往日熙熙攘攘的游客,只见几个戴着口罩的老人靠墙相隔5米以上在享受惊蛰之日的阳光,在东广场宽巷子入口设有体温检测、手机资料登记后方可进入宽巷子, 走进宽巷子部分商家开门迎客 服务人员人都戴着口罩 ,街上冷清的出乎我的预料, 晴好的午后,空旷的宽巷子只见零星的游客,听到路边的年轻人击鼓和歌声时,护目镜刹那模糊了 心里有一种说不出的酸楚,往日宽亦窄,今日窄亦宽。

宽巷子是我非常熟悉的地方 ,改造前就曾记录了这里,特别的日子走进宽窄巷子 进门第一家好朋友胡冰的天堂眼, 再往前走刘继红的三只耳火锅 子非对面UM Coffee,楼上敏一嘴的三川九味川菜体验馆,三川九味对面的前身兰亭序到后来金熊猫餐厅,高屯子老师和俊辉的一针一线, 米姐曾经的宽云窄雨, 窄巷子诗人翟姐的白夜 ,我看到了和以往不一样的场景

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恺庐这两个字真的很考人 ,我也是查了资料才认识这两个字的

恺庐,是宽窄巷子中最富标志性门头之一。院门用特制的青砖砌成带有弧形兀起的拱形宅门,门洞上方嵌入中式传统石匾,匾上采用大篆阳刻“恺庐”,二字写法革新,一反当时中国人从右向左读字的规矩。

恺庐”的意思是“快乐自在的居住地”。大门由于风水的关系西北歪斜得厉害,恰恰是因为这种方式,让它可以吸纳更多的阳光深入庭院。

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游客入口设在宽巷子东广场,必须扫描二维码填写个人信息,测量体温领取今日体温检测标签方可进入宽窄巷子。

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进门的第一家是好朋友胡冰的天堂眼

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魔幻的场景

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三只耳火锅 是好朋友刘继红开的,见证了三只耳的成长,喜欢吃三只耳不仅是鱼头火锅还有卤拼叶儿粑 也常会收到她寄来的火锅底料,我也会把火锅底料送给外地的朋友

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六和园还是改造前的样子 私宅

“六和园”牌匾为民国元老于右任所题,门前对联“乾坤风雷荡,中华日月新”。

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一朵花开在时光深处,拾花而行 我们在云朵之上相遇 ,高屯子和俊辉的一针一线让我记起了我喜欢的一句话,按计划该准备高屯子老师的电《寻羌》首映式和画册展览了,何时首映一切还是未知

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所有的人都戴着口罩,很魔幻的感觉

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瓦尔登改为三联书店了

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三联书店

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龙堂客栈

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宽窄两个字下,隔壁店家戴着口罩也挡不住美丽的的姑娘 赏心悦目

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宽窄两个字下的戴口罩者

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阳光下的坚守

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不见顾客

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壹丁咖啡喝咖啡的女子

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一个小朋友开的UM Coffee咖啡

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摘下口罩留个影

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两个外地小姑娘抱着刚买的的熊猫玩偶来到宽巷子.

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街头戴着口罩在演唱 的歌手和戴着口罩的听众

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外地一大家子逛宽巷子. 4号那天阳光灿烂,从入口工作人员处得知,当天的游客有600多人,算这段时间较多的了, 据资料显示,宽窄巷子每年的游客接待量是2000万人次, 春节期间流量会比平时高。

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外卖是这个春节最辛苦的职业

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戴口罩的游客

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孩子们戴着口罩出来放个风

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晴好的午后,空荡荡的宽巷子听到年轻人击鼓和歌声时,护目镜刹那就模糊了 ,小伙子来自江苏,在成都几年了,第二天又见到了他 ,买了一张歌碟支持一下。

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宽巷子画像者 .

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每个进入宽窄巷子的游客都要贴一张今日已测体温标签

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摘下口罩抽支烟

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笑的很无奈

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散花书屋也开门了,在这里看到了我的熊猫手账

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散花书屋看到了我的熊猫手账

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宽巷子的工作人员

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宽巷子的执勤人员

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诗人翟姐的白夜没有开门

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诗人翟永明的白夜门口寂寞的兔子

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居然和死党国际美食家敏一嘴在宽巷子不期而遇,她陪妈妈来给Johnny做做美食直播,上楼合了个影

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特别的日子在宽巷子戴上口罩在宽巷子走一走

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宽窄巷子改造前前在窄巷子14号留了个影

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希望摘掉口罩的日子早日到来,来再来宽巷子吃饭喝茶看大戏

(迟阿娟)

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2月23日起,“2024文旅活动促消费暨首届大凉山烧烤节”开幕以来,各会场无论在场景布置还是内容呈现上都穷尽创意。入驻的烧烤商家,凭借县名或店名先行“出圈”,再以卖相和品质稳住“圈内”客群。

烧烤节的“主角”不仅仅只有烧烤。在这个一年一度的绚丽舞台上,来自各县(市)的文旅资源迅速汇聚,暗自较量的情势,汹涌澎湃。

在布拖黑绵羊和阿都高腔“拉起大旗”的瞬间,“破圈”的势头已锐不可当。


火把广场会场

布黑绵羊特色烧烤供不应求


2月24日晚上7点整,大凉山烧烤节火把广场会场人山人海,几乎每个县(市)的烧烤摊位前都站立着排队等候点单的客人。这其中,要数布拖县农投山谷黑绵羊特色烧烤摊位前的人气最为旺盛。


辨口音,客群里有本地人、有外地人。凉山当地群众作为大凉山烧烤的“忠实拥护者”,能够率先从17县(市)的烧烤风味中鉴别出上乘的食材。而外地游客或慕名而来,或跟随热闹,总之,如果不知道怎么选,跟着本地人选就不至于错得离谱。


“我之前在网上看到过布拖黑绵羊的介绍,心想着如果能尝到布拖黑绵羊的味道就好了。没想到还真让我遇到了。”来自宜宾的王正襄因为出差来到西昌,恰逢赶上烧烤节,对于在现场能够尝到用布拖黑绵羊加工制成的烤串,他觉得幸运且幸福,为此心甘情愿在烧烤摊前等上20分钟。


布拖被称为“中国黑绵羊之乡”。这个称谓还很“年轻”,2023年12月28日方经中国特产之乡推荐评审活动组委会授予。但,它的发展历史却由来已久。在漫长的农耕岁月中,布满山岭田野的羊群承载着布拖老百姓一大家子的吃穿住行。


布拖主要由布拖坝子、布洛坝子、拖觉坝子“三大坝子”和特木里河、西溪河、交际河“三条河流”构成,亚热带滇北高原气候“贯穿”这片土地。独特的地理条件置换成丰富的地理资源。于是,这里牧场开阔、水源丰富、干湿分明,优势叠加,顺理成章孕育出了肥沃的牧草。漫山遍野的布拖黑绵羊吃着斜坡上天然无污染的牧草、喝着溪谷间清甜干净的溪水,矫健而壮硕,入口肥而不腻,软糯鲜香。


彝族群众在长期的毕摩、祭祀、斗羊、婚嫁等民间活动中,对黑毛(服饰主要颜色之一)、螺旋角(节庆斗羊)以及祭祀(毕摩)有特别的情感。布拖人经过不断的驯化、选择、选育,在大浪淘沙中,形成了在当地适应性极强、繁衍量大的黑绵羊群体。在今天,体型大,遗传性稳定,肉质好,耐粗饲,适应性强,肉毛兼用的凉山黑绵羊已经成为当地彝族农牧民最主要、最依赖的畜种资源,饲养黑绵羊成为了当地彝族农牧民主要的生产方式。



星月湖公园会场

阿都高腔响彻夜空


3月1日晚上8点左右,走进大凉山烧烤节星月湖公园分会场,尚未靠近舞台,布拖“非遗”就以强势的表现力从舞台折射到人群中央。


配合着会场中的流光溢彩,布拖姑娘着阿都服饰随着音乐轻轻走向舞台,观众群里,许多人不约而同拿出手机开始拍照、摄像。在广袤的凉山大地,各县(市)彝族服饰都不尽相同。


布拖彝族服装拥有繁复的头饰,明艳或低沉的色彩,图案纹饰构思精巧,造型别致。舞台上的演绎不过三五分钟,然而多姿多彩的服饰文化却在向观众述说着布拖悠悠的历史岁月。


布拖彝族女歌手吉力么子为以高腔为演绎形式,为现场观众演唱了一首《朵洛荷》,在嘹亮悠长的阿都高腔声起的瞬间,涌动的人潮竟然寂静了片刻,片刻后观众的喝彩声又盖过了鼎沸的人声,穿过了流光溢彩的河岸,越过了袅袅的烧烤炊烟。


来自沈阳的“候鸟”老人杨月英告诉记者,本着来烧烤节现场随意逛逛看热闹的目的,却意外观看到了声名远扬的阿都文化,尤其是首次近距离聆听阿都高腔,极为震撼。


彝族阿都高腔又称“布拖高腔”,在大山大河中栖息的彝族人,生来便拥有如山一般坚毅豁达的品质,山水广阔,性格也如无边山水一般洒脱、无拘无束。他们情感丰富,能歌善舞,在生产劳作、逢年过节、婚丧嫁娶等各种节庆仪式中,一时兴起,无需特意创作,开口成歌、开口成诗。“唱歌”是他们最直接的情感表达方式。


放眼布拖大地,民间遍布着种类繁多的歌谣,高腔就是其中最具特色的一种。这是布拖彝族独特而富于表现力和震撼力的一种原生态民间声乐形式,曲调高亢悠长,唱腔优美,节拍自由。


表演时,以真嗓为主,真假声结合,一段一乐句,同一曲调稍加变化反复演唱,起腔多作五至八度大跳,突然跳升至高音,然后以假声歌唱,临末以本嗓音拖腔,以四至五度甚或七至八度兀作下跌,戛然而止,结束全句。


目前,已被纳入四川省级非物质文化遗产。



用好节庆舞台

文旅融合顺势而为


大凉山“云端”上的布拖,四季清凉,少有炎夏。民俗文化、非遗技艺的硕果却有如“星星之火”,在辽阔的原野和巍峨大山中发光发热。


1685平方公里的土地享有诸多美誉:“阿都高腔之乡”“彝族口弦之乡”“彝族银饰之乡”“彝族朵乐荷之乡”“中国黑绵羊之乡”。身负自然与人文叠加、生活与岁月酝酿而成的诸多盛赞,近年来,布拖抓紧文旅市场的“强风”,在文旅资源的开拓和消费市场的打开上,顺势而起。


2023年7月11日,在成都“中国·布拖黑绵羊美食节发布会暨厨王争霸赛启动会”现场,布拖县商务经济合作和外事局与四川省川菜对外交流促进会、成都图宴餐饮有限公司、成都三只耳火锅连锁公司现场签署战略合作协议。这份协议的“诞生”,意味着布拖黑绵羊将进军川内高端餐饮市场,开启品牌化、高端化的发展道路。


布拖黑绵羊除了是餐桌上的美味佳肴,还是布拖的特色优势产业,更是巩固脱贫成效、助力乡村振兴的骨干产业。为促进黑绵羊产业发展,布拖县积极引导州内外各大企业,走进布拖、了解布拖。


“中国黑绵羊之乡”,不仅仅是一个品牌,更是对布拖文化资源冰山一角的客观阐释。走文旅融合发展之路,布拖有先天优势。


2006年,彝族火把节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。布拖作为“中国彝族火把节之乡”在历届火把节中,都竭尽全力,使出各种看家本领,力争在17个县(市)的火把节活动中脱颖而出。


如果说阿都高腔是布拖人在关山阻隔中回应自然而造就的民间艺术,那么“中国彝族火把节之乡”的由来就是云岭深处彝族人世世代代对本民族传统文化坚守的赤子之心的成果。


2023,凉山·布拖“火把原乡·清凉布拖”首届彝族传统火把银饰、服饰展演活动在布拖县城举办,41支队伍参赛,推出各类精品活动10场次,实现旅游综合收入8035万元。


那是一场银饰叠加服饰的文化视觉盛宴。长街上下,是流动的朵洛荷,是款款行走的彝家姑娘,是叮叮当当在风里摇晃的头饰。


在过去一年中,布拖坚持以文塑旅、以旅彰文,推进文化和旅游深度融合发展,把丰富的文化旅游资源转化为文化产业的发展优势。


全年完成社会消费品零售总额7.73亿元、增长13.4%,居全州第四。投入5194万元建成乌科索玛花景区旅游公路30公里。


新年伊始,布拖已经在超前布局谋划2024年中国布拖彝族火把节活动,在办好招商引资、主题节会和黑绵羊美食节等系列活动上下功夫。


素材来源 | 凉山日报

综合整理 | 凉山文旅

若有侵权,请联系小编删除


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1998年开店到现在

三只耳火锅受到超多火锅控的喜爱

成都几家门店生意都超级火爆

一到饭点全是一幅排队的景象

如果要推荐一家必吃蛙鱼火锅的话

【三只耳火锅】就是首选!!

三只耳火锅做为一家老字号火锅店

曾获得世界四川火锅宴大赛国际名火锅奖

四川火锅文化传播功勋奖等等殊荣~

说ta是鱼火锅界中的大佬也不夸张!


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做为蛙鱼火锅的先行者

三只耳一步一个脚印走到现在

成都门店虽不多

但每一家都是倾心打造!


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其中位于宽窄巷子的门店

古香古色,十分符合景区特征

令人惊喜的还有变脸表演

在这样的环境里涮火锅,氛围感拉满!

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各门店3000+条用心评价

超多五星好评便是对他家最诚恳的认可

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他家始终坚持活鱼现杀、食材绝对新鲜

前一秒还在鱼缸里游动的鱼

下单之后就成了餐桌上的美味

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采用多种香料加精炼菜籽油炒出的底料

麻、辣、鲜、香,后劲十足

就算煮过鱼蛙以及各类涮菜之后

锅底也清亮无比,不怕吃完有负担


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健硕的美蛙是他家选材的标准

一整锅,随便捞出一只

size都大到令人震惊!

火锅和美蛙堪称天生一对

只要一动筷子,1只接着1只停不下来

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蛙肉肥美白嫩,在红油底料的浸润下

每个缝隙都在散发着诱人的信号

隔着屏幕都能迅速撩拨起味蕾~

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每一只蛙腿都带着大块的蒜瓣肉

轻轻一夹就分离,肉肉洁白Q弹

肥腴的蛙肉落在舌尖上

妥妥的“肉欲炸弹”~

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现杀鱼肉煮过后,十分的入味

鱼肉的清甜加上锅底带来的香辣

瞬间就能让人进入战斗的状态!

麻麻辣辣的feel,怎一个爽字了得!

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毫不吝啬的大块鱼肉

让人口齿充实,大感满足!

没有腥味,放入锅中煮至鱼肉入味

大片的鱼肉浮在汤中

散发出诱人香气,让人垂涎三尺

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口味层次丰富

鲜、香、嫩,滑

犹如恋爱一般的全过程体验

比火锅更适合久吃

久吃不腻,越煮越入味儿!

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滋味丰富的锅底煮完蛙和鱼之后

肯定再来一些必吃涮菜才算完整!

豆腐、虾滑以及各种新鲜的时蔬.....

三只耳家的锅底,无论涮烫什么菜品

都会让你有不一样的用餐体验!


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除了主打火锅外

三只耳还有超受欢迎的特色菜

小吃、凉拌菜、卤味系列

种类丰富的多样美食

就问哪个吃货能抵得住啊~

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