品安全管理员是指依据国家法律和标准,采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术,在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中,从事食品安全风险控制和管理的人员。下面善恩教育小编为你详细介绍关于食品安全管理员报考情况。
三级食品安全管理员证几年复审
证书是真实正规可查,全国通用,终身有效的,无需年检复检之类。
< class="pgc-img">>食品安全管理员证的优势
1. 可以有效监督和管理食品安全标准,保障食品安全。
2. 具备丰富的食品安全知识和经验,能够及时识别和解决食品安全问题。
3. 能够制定并执行食品安全管理制度,提高企业和机构的食品安全管理水平。
4. 可以对食品生产、加工、储存和运输过程进行全面监督和检查,确保食品安全。
5. 具备危机处理和风险应对能力,能够有效应对突发食品安全事件。
6. 可以提供食品安全培训和指导,提高从业人员的食品安全意识和素质。
7. 可以为企业和机构提供食品安全咨询和建议,帮助其做好食品安全工作。
8. 可以参与食品安全相关政策的制定和完善,促进食品安全管理的不断提高。
< class="pgc-img">>食品安全管理员证有哪些等级
证书一共划分三个等级,也就是初级、中级、高级。
初级的报考要求为:经正规初级工培训结业,年龄满16周岁以上。
中级满足以下条件之一可报:1、在本职业连续工作2年以上者。2、经正规中级工培训结业且年满18周岁以上。
高级满足以下条件之一可报:1、高中学历,连续从事本职业工作4年以上。2、中专相关专业,连续从事本职业工作满2年以上。3、取得大专以上本专业或相关专业毕业证。
具体和老师进一步确认为准。
以上就是有关三级食品安全管理员证几年复审的情况。
善恩教育多年来专注于考证服务,对整个报名流程和考前准备都有丰富的经验;有需要了解更多食品安全管理员的学员,欢迎关注微信公众号“善考考”,希望能帮到您!我们下期再见 ^_^
.餐厅个人年终工作总结 篇一
回顾一年的学习和工作,在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下,餐饮部圆满完成了年初的经营指标任务。为了尽快提高服务水平,树立良好的行业形象,现将一年的工作情况总结如下。
一、建立餐厅案例收集制度
今年来,餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度,同时做好老客户客史档案,作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结,针对问题拿出解决方案,同时使各班组资源共享,不再出现同样的问题,减少顾客的投诉率,再则利用客史档案有针对性的为老客户服务,真正体现人性化服务。
二、绩效挂钩,提高员工工作积极性
制定了新的绩效考核办法,把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩,新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入,同时更加努力工作,积极创收。另一方面,在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比,拉开了老员工与新员工的工资差距,大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。
三、存在的差距及努力方向
虽然在过去的一年里做了一些工作,取得了一点成绩,但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果,我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,知识结构不够全面,制约管理水平的提升。制度执行不够坚决,管理工作有时被动。行业信息掌握不及时,创新能力不足。对员工业务抓的不够,整体服务水平不均衡。
四、努力方向
要强化个人学习、注重实践,不断完善知识结构,提高自身的综合素质和驾驭工作的能力,当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人。要加大制度执行的力度,充分调动自己的主观能动性,动脑筋想办法,坚决把上级领导的意图和想法,不打折扣的落实到工作中去。要把提高员工业务水平当作主要工作去抓,突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
在新年即将到来之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,和大家一起打造一支更优秀的服务团队。
2.餐厅个人年终工作总结 篇二
20__年即将过去,一年来我努力工作,认真学习,不断提高业务素质和技能水平,现将一年的工作总结如下:
一、突出重点,加强政治修养
自觉地学习贯彻执行的路线、方针、政策和公司领导和上级领导的指示精神,保证在政治上、思想上、行动上同支队保持高度一致。在深入开展学习实践活动期间,学习集团公司纪检组印发的《金钱诱惑、深陷囹圄等十篇案例剖析材料》,充分利用周五政治学习和周末员工职业化培训,通过认真学习,深刻领会,提高了推进科学发展的能力和本领。在政治理论学习方面,我能够积极参加理论学习和其它形式的学习,认真书写学习笔记和心得体会,积极参加沙运司和生活公司举办的各种活动,使自己的思想理论水平得到不断提高。
二、明确责任,强化工作实效
作梨园管理人员,我主要负责梨园日常接待的管理工作。主要作了以下几方面工作:
1、梨园定点采购、成本控制合理。严把食品进货关非常重要。为了能够严把食品采购关,我对没有“检疫证”、“食品卫生许可证”等无证食品一律不采购,对于存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物中毒事件的发生,切实保证每位来客的身体健康。并对肉、菜、蛋、禽、主、副食等实行定点定人送货,发现有过期或是变质的食品及时处理。对每一样食品必须检验符合要求才能收下。准确称好每一样食品,准确清点每一样包装食品,做好食品的验收纪录并妥善保管。
2、梨园账目清晰准确,做好梨园的财务工作。根据合理的收费标准进行收费。做好每天的收费纪录,有计划的开支,做好月收月结工作。严格遵守财务纪律,每次采购时总是所要收据、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,每月送货方必须要出示发票,我要根据发票做验收出库,做到准确无误一丝不苟。采购食品及用品费用由规定人员签字后经负责批核的领导人审批后方可报销。坚持民主理财,账目开支公开,去除不合理开支,努力把好财务关。
3、食品卫生、环境卫生干净整洁。梨园作为一个接待来宾的重要场所,严格落实食品卫生安全,是关系到沙运司形象的大事。首先,每位梨园工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好职工梨园的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周五对厨房大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。
梨园全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转和接待工作。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购,梨园内的工作人员着装统一,对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。重点围绕甲型流感防范工作,做好梨园厨师、服务人员的个人卫生工作,要求勤洗手、勤通风,定期对梨园后堂、餐厅进行全方位消毒,在重大接待前,对所有上岗员工进行体温测量,有效防范流感。
三、加强安全工作,规范设备管理
梨园是消防安全的重点部位。因此,我积极组织梨园服务员、厨师进行安全知识培训,做好梨园安全工作,对于梨园每日用天然气、油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法,各项设备都设置了专人负责,消防器材每月初进行填写并能够做到定期维护保养,杜绝一切安全隐患。
3.餐厅个人年终工作总结 篇三
回顾这20xx年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作,通过XX年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:
一、加强自身学习,提高业务水平
要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己20xx年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。
二、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20xx年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。
努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本餐厅的宴会接待任务比较重,20xx年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。
三、明年工作计划
1、明确开发的方向
根据饭店餐厅的经营接待性质,新品开发方向主要以精品、精致为主,体现出饭店的档次。
2、确保完成任务
(1)、主管对开发工作要及时安排组织,落实任务指标,要早做准备。必须按时完成任务,不能拖延滞后。
(2)、主管、领班必须以身作则,带头创新,不仅要完成个人任务,还必须启发、帮助员工也开发新品。
3、主管、领班要带头学习
带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余,要多方了解信息,开拓思维,做好基础资料的积累;同时要勤练基本功,注重专业知识学习,提高业务技能水平,有一定知识和技术的积累后,创新才会有灵感。
4、主管、领班要狠抓培训工作
餐厅管理人员要做针对性的培训计划,加强业务技能技巧培训;多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛,不但提高业务技能,也增加了创新的积极性。
5、坚持执行新品开发的有关规定
按时兑现奖励和考核评估,提高创新积极性和主动性,力争完成20xx年任务指标。
4.餐厅个人年终工作总结 篇四
时间飞逝,转眼间加入宾馆已经一年过去了,在这一年里,随着新鲜的血液注入,宾馆的人气越来越旺,生意火爆,人员团队规模也越发的强大了起来,作为xx的一员,我现在感到无比的荣幸与自豪,觉得当初自己加入这么一家可持续发展的宾馆的选择是对的。
回顾这一年,我在宾馆各位领导以及同事的关心和帮助下圆满完成了各项工作,通过这些使我在思想觉悟与管理能力上相比过去有了很大的提高,为此,我很感谢宾馆领导以及各位同事为我所付出的一切,让我在这段时间内收获到了如此的果实。因为有你们的存在,使我在工作有了奋发的激情;因为有你们的存在,使我能够无怨无悔的为宾馆贡献出自己一份微薄的力量,因为有你们的存在,我相信今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为宾馆保驾护航,直达辉煌的明天。借此机会,在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作总结汇报如下。
一、做一个工作务实的管理者,严格要求自己,把自己成经营者。
1、记得刚加入宾馆的时候,第一天来到店里上班,我第一件事就是对餐厅巡视了一遍,把发现的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后,我知道,大家都在背后指责我,说我刚来到宾馆有事没事的找事干,对餐厅指责这指责那的,并肯定说我干不到三个月就会走人,或许他们不知道,指责对于我来说:“无非是体现出了我的特征,我不在乎别人怎么看待我,我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我刚加入宾馆,只要我是属于宾馆一员的一天,我就有义务,有责任把所发现的问题讲出来,以前是如此,现在也是如此,以后更是如此。也是从那以后,我就下定决心一定要通过自己的努力来改变餐厅目前存在的不足情况,后来的日子里,我就利用下班的时间积极的学习企业文化理念与五常法,把五常法知识运用到实际管理工作上,协同xx、xx领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范调整,规定放置方法、目视管理重点,对一些不必要放置的物品进行处理掉,做好不必要的空间浪费。
2、通过学习五常法,利用以前工作的经验,自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表,督促各岗位人员做好卫生工作,并且订立守则,告示全员,提高执行效率,奖惩分明,同时跟踪好日后的执行情况,防止个别人存有侥幸行为。
3、根据餐厅实际情况,把上早班没有时间实施的卫生项目结合成全面管理,制定了每周卫生实施规定表。规定周一至周日的卫生固定实施补充项目,从而提高餐厅整体的环境清洁,具体任务可分配到各区域人员。
4、每日上班之前检查自己和员工的仪容仪表,工作当中不对员工仪容仪表进行随时抽空检查,遇到不合格的坚决及时改正。严格要求自己以及员工上班时间的言谈举止,对一些站姿不雅观和不讲文明话的员工,能够第一时间给予批评纠正。
5、无特殊情况,每日带班必须严格按要求开班前班后例会,利用这平台,安排工作任务,把在工作上发现的问题及时告知大家,以此培养员工管理意识,提高餐厅工作和管理的整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘,提高了上菜的时间。
6、注重培养管理队伍,利用带班时间,把部长应有的工作职责复制到领班身上来实施管理,把权力赋予对方,让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容,然后再由自己去检查监督。通过检查发现领班没有做到位的地方,能第一时间去告知对方并督促改正。使领班人员这样日积月累下来完全胜任部长工作。
7、想员工之所想。在宾馆各位领导的建议与支持下,改善了员工二楼食堂的用餐环境,杜绝了以前吃饭位置不够做的问题,明确了卫生实施标准。利用自己掌握的基本技能对墙壁存在脏乱的问题进行了墙纸装修,改善员工对环境用餐审美的视野。
8、对餐厅的绿化盆、饰品的摆放做了调整,对餐厅存在电线乱拉的问题进行了建议与亲自实施,避免存在坏境不美观,用餐存在安全隐患的问题。
9、平时注重员工的优点,合理的安排岗位,对员工的工作效率严格着手来抓。对一些走路比较慢的人员坚决不安排在档口传菜,对个别人员礼节礼貌不好的做好实时督促。遇到员工思想有变动的做好思想教育工作,给其分析当今社会基本情况,为其确立人生与工作目标,该如何去规划与克服工作上所遇到的烦恼事情与困难事件。使其安心自愿的立足岗位,做好本分工作。
10、关心新成员,加强沟通。对刚入宾馆业务不熟悉的员工,自己做好模范带头作用。遇到不懂摆台或者不懂下单的,自己先做好模范带头,然后让对方进行操作练习,过后还是不懂的,采用口头法进行带练,让对方按照语言自己操作试练,使其能够加强记忆,更好更快的掌握业务基本技能,及时上手。
二、工作当中存在的不足
1、缺乏与各部门的沟通与运作管理协调搭配。
2、工作当中有时不注重细节,分配任务不是很合理。
3、缺少对客户的挖掘,对常来店里的顾客来往不够。
4、与各个管理人员协调搭配不够,对餐厅工作安排有漏洞现象。
5、与同事们沟通交流不够,缺少对员工的培训意识。
三、下步工作计划
1、继续做好楼面卫生全面管理的工作任务,保证餐厅用餐环境的干净整洁。
2.加强企业文化与五常法、宾馆管理技能的学习,继续深入改善和提高我们工作上的效率。
3、加强对员工的为人处世、礼节礼貌、宾馆管理技能培训。
4、做好外卖业务的提升工作,提高宾馆的营业额。
5、加强与各部门的沟通工作,严格抓好楼面的整体管理运作。
6、与各个管理人员做好互帮互助,互教互学,开发新会员办理的工作任务。
以上是我对自己这一年工作的总结,讲的不是很全面,敬请谅解。同时希望在今后的工作当中,我能够与大家共同努力、共同学习、共同发展。也希望你们对我做好工作上的监督,如我做错或有什么不对的地方请大家能够及时提出,我会坚决改正过来,谢谢!后,祝我们8月份新开的到家火锅店开业顺利,越做越旺。
< class="pgc-img">>
知
各会员企业及烹饪工作者:
为提升厨师职业技能,解决困扰从业人员的技能等级认定问题,由陕西省餐饮业商会和陕西旅游烹饪职业学院联合举办的2021厨师职业技能等级认定工作正式启动。经考核认定后,颁发全国通用、网上可查验的资格证书。现将相关事项通知如下:
一
厨师职业技能等级认定范围(共五级)
1、中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师分为:初级工(五级)、中级工(四级)、高级工(三级);
2、中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点技师分为技师(二级)和高级技师(一级)。
二
职业技能等级申报条件
1、符合以下条件之一者,可申报初级工(五级):
(1)累计从事本职业或相关职业工作1年以上(含1年)。
(2)本职业或相关职业学徒期满。
2、符合以下条件之一者,可申报中级工(四级):
(1)取得本职业或相关职业初级工职业资格证书(五级),累计从事本职业或相关职业工作4年以上(含4年)。
(2)累计从事本职业或相关职业工作6年以上(含6年)。
(3)取得技工学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
3、符合以下条件之一者,可申报高级工(三级):
(1)取得本职业或相关职业中级工(四级)职业资格证书,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。
(2)没有取得初级、中级相关职业资格证书,但从事本职工作满15年,年龄32岁以上者。工作年限由从业单位开具工作证明。
(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书,并取得本职业或相关职业中级工(四级)职业资格证书后,累计从事本职业或相关职业工作4年以上(含4年)。
(4)取得本职业或相关职业中级工(四级)职业资格证书,并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业中级工(四级)职业资格证书,并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
4、符合以下条件之一者,可申报技师(二级):
(1)取得本职业或相关职业高级工(三级)职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年以上(含4年)。
(2)取得本职业或相关职业高级工(三级)职业资格证书(技能等级证书)的高级技工学校、技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作3年以上(含3年);或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作2年以上(含2年)。
5、申报高级技师(一级),必须符合以下条件:
取得本职业或相关职业技师(二级)职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年以上(含4年)。
三
三
申报者应提交的资料(打包后发到指定邮箱)
1.《职业技能等级认定申请表》;
2.身份证复印件;
3.学历学位证书复印件(学历在线验证报告);
4.已经取得的职业资格证书(技能等级证书)复印件或电子照片;
5.电子版证件照一张;
6.从业单位开具的工作年限或从业年限证明;
7.申报技师、高级技师的人员,除提供以上1-6项资料外还要提供以下资料:A.与所在企业签订的劳动合同复印件(自主创业的提交企业营业执照复印件);B.提交不少于三个月的工资单或银行对账单。
四
认定工作流程
1、组织报名工作,汇总相关报名信息,资料复印件,收取费用;
2、精心组织考前培训,组织实施职业技能理论考试、实际操作;
3、考试结束后10天左右网上公示考试成绩;
4、提交合格认定人员信息,上报审核通过;
5、打印职业技能资格证书;
6、发放证书。
五
报名办法与途径
申报者按要求将相关信息资料,发送到483927940@qq.com邮箱。商会秘书处统一整理审核后上报。
咨询联系电话:18991395284(杨爱婷秘书长)
点我下载报名表
↓↓↓↓↓
< class="pgc-img">>六
费用标准
费用标准如下:
(1)初级(五级)中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师900元;
(2)中级(四级)中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师1100元;
(3)高级(三级)中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师1400元;
(4)技师(二级)中式烹饪技师、中式面点技师、西式烹调技师、西式面点技师3500元;
(5)高级技师(一级)中式烹调高级技师、中式面点高级技师、西式烹调高级技师、西式面点高级技师4500元;
(6)以上费用包含资料费、食材费用、考评费、培训场地费、师资费,考试时的大巴租赁费。培训考试期间的交通食宿费用自理。考前辅导的时间、地点,另行通知。
七
汇款账户
户名:陕西省餐饮业商会
账号:26106801040003125
八
证书权威性
1、权威性:人社部官网可查验
2、专业性:按国家职业标准进行培训和认证
3、延续性:技能等级提升、申报注册烹饪大师必备条件
本次组织的厨师职业技能等级认定工作,是严格按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件组织实施的。对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定,对合格者颁发相应的国家职业资格证书。希望厨师工作者积极响应,严格参照申报要求,客观真实填报信息,在职业等级认定中提高专业技能,不断提升自己,以适应市场发展的需要,为社会做出更大的贡献!
陕西省餐饮业商会
2021年8月25日
来源:陕西餐饮网