022年2月29日，四年等一回。
特别的日子约上特别的们来网红餐厅3号仓库拔草打卡，网红菜式走一波。实验中的水果茶喝了，雪花牛肉吃了，鹅肝面包塔吃了，黑松露珍珠小笼包吃了，健康的时蔬吃了。网红星空之旅不能错过，拿起小锤砸出一片新天地，砸出一波甜蜜蜜。果木烤鸭千呼万唤，师傅当场表演片皮，香气四溢，视觉和味觉双足。期待下次再聚。
< class="pgc-img">谢谢观看。
<>< class="pgc-img">多餐饮店老板跟我谈起餐厅装修装饰时，都会说把钱花在了门头上，或者是后厨的动线设计，甚少有跟我谈到餐厅里的卫生间，甚至还有老板自作聪明的认为：一个卫生间需要占地5个平方以上、还要配备洗手池、洗手液、厕纸，还得安排人打扫，太浪费钱了！干脆不做卫生间，凡顾客要上洗手间，直接让他去外面的公厕或者去隔壁店里蹭一下。
自认为节约了餐厅面积、空间利用最大化，节约了水电、厕纸钱，还省了人工费，还真是个明智之举呀？！其实这是大错特错，看似节约、占便宜的事情，却是最大的吃亏，甚至可能影响到餐厅生意。
当然更多的餐饮老板还是保留了卫生间的布局，但是由于不重视、无人管理，卫生间的脏乱差却导致了顾客对餐厅的差评！
图为胖东来商场里的卫生间
我2003年毕业后，直接入职肥西老母鸡行政部工作，2008年产假后返岗的时候，公司安排我到门店锻炼半年，初入门店工作，第一件事就是打扫卫生间。这在我看来是简单、且侮辱我的工作，却也彻底让我对餐饮改观。
当时带训我的训练员拿着整套清洁工具带我进入卫生间，告诉我一定要把卫生间打扫干净，不至于像书上说的“便池里的水干净到能喝”，但一定要清洁、无异味。时隔16年过去了，我至今还记得厕所的清洁流程，甚至已经成为我的生活习惯，家里的厕所也是如此打扫：洁厕剂+毛刷从里到外刷洗一边，再用清水冲洗，然后再用洗拖把和干拖把将地面拖干净；喷上空气清洗剂或者点上檀香；接着擦墙面、门板，最后洗手池镜面、台面，补充厕纸、洗手液等……
我去过很多餐厅考察学习，除了看店铺位置、餐厅布局、后厨动线设计外，我最喜欢去看的就是卫生间，因为我认为一家餐厅的卫生间最能体现这家餐厅老板的创业思路和管理能力！这不是危言耸听，大量的数据和事实证明了这一论断。
日本有家企业专门就“女性顾客在洗手间里做什么”进行了一次消费者问卷调查，卫生间除了满足生理需要外，调查结果显示的洗手间的用途排名前十的是：
目前，在女性顾客对于洗手间的要求也会越来越高，较集中的项目如下：
- 灯具要足够明亮，最好是白光灯；
- 有可以放置化妆包的空间；
- 有棉签、护手霜等用品；
- 有大镜子，且有灯光照射；
- 如厕的隔间里有放置手机的架子；
- 有卫生巾提供；
- ……
洗手间除了洁净以外，需要商家花更多的心思来“讨好”女性消费者，要相信“得美女者得天下”，因为美女愿意去的餐厅才会有她的闺蜜、男友去，美女去得多的地方人气才更旺。
印象深刻的一家火锅店洗手间，男厕墙面白色瓷砖、地面黑色瓷砖，除了还算干净以外没有什么特性；但女厕截然不同：粉色墙面，水管刷成嫩绿色，窗台上还摆放了几盆鲜花，洗手台的镜子没有水渍，射灯照射下，能让照镜子的人非常好看，整个卫生间灯光明亮，很利于人拍照。
当时我去这家火锅店时刚开业不久，但人气很旺，半年后就听说老板又开了一家分店。这家店的产品、口味、服务我都已经记不住了，但每次跟别人谈到餐厅卫生间的问题时，我都会建议他去这家火锅店暗地考察学习。
一位网友发了一张照片，只见卫生间的墙面上整齐排满12个卷筒卫生纸，她表示一进厕所就吓到了，还以为是走进了仓库，第一次看见这种景象，瞬间就懵了。
难道又是什么行为艺术装置？经了解是，经常有顾客上厕所时发现没有厕纸，于是餐厅老板一次性装上12个卷筒卫生纸，保证了顾客任何时间都能正常如厕。
有人说这是个傻老板，就不怕有人顺手偷纸吗？有人说是个懒老板，就不能在营业中多去厕所检查一下吗？可是，就这么个小举措，却引来众多网友前去打卡，因12个卷筒卫生纸让餐厅生意火爆起来！
卫生间除了干净明亮、提供众多便利用品以外，还有很多细节需要关注，比如小朋友洗手的时候，如果是家长抱起来洗手，很容易弄湿孩子的袖口，如果提供一个便利的小台阶就可以了。
有水龙头的出水量，如果水压过大，不仅造成自来水的浪费，更容易喷溅到顾客身上；如果水压过小，洗手液很难冲洗干净。餐厅要测试一下多大的水压能刚好洗干净手、又不会让水喷溅到身上。
如果餐厅里的小朋友比较多，小便池、马桶就要多考虑儿童用品，洗手池、风干机的设计都要矮一点；如果餐厅里经常有老人，就要考虑便池旁安装扶手、特殊人群的专用卫生间；如果餐厅里带婴儿的家长多，就要设计放置婴儿的床或台面……
餐厅管理无小事，卫生间一个几平方米的地方却细微处见真章，细节决定成败，顾客走不进后厨，但一定会去卫生间！卫生间决定餐厅生意也不是一句玩笑话。
