山路上新开的国购IFC因为有了机器人总动员欢乐餐厅和漫咖啡而声名鹊起。漫咖啡是我最近很爱的一家咖啡店，合肥还没有一家咖啡店能有漫咖啡那么大的面积。2000多个平方，3层楼高的视觉空间，再加上户外河边的休闲座椅，在漫咖啡，你可以轻松地找到任意一个角落享受安静的时光。
机器人餐厅外面有变形金刚展览
说回机器人餐厅，刚开业的时候因为噱头够大，所以餐厅的生意相当火爆。我想任何人看到“萌萌哒”机器人服务员都会感到很新鲜吧，作为爱尝试新鲜美食的小编自然也不能错过。其实在去机器人餐厅之前，小编就已经看过宣传单页，餐厅的菜肴价格相当亲民啊！
机器人餐厅菜单，菜价相当亲民啊~
可爱的送餐机器人
找了一个工作日的中午，拉着朋友直奔国购IFC四楼的机器人餐厅。一段时间的持续火爆后，现在去吃饭终于不用排队等位了，不过中午饭点的时候客人还是不少。菜品由大厨制作好以后，放进传菜机器人面前的托盘中，按动它头顶的按钮，小家伙立刻眼冒爱心，直奔顾客的小桌而去。
想吃酸菜鱼、爆辣鸡杂、小宝爱吃的肉沫蒸蛋、珍珠糯米鸡
机器人餐厅的菜品种类还是蛮丰富的，定位于简餐、西餐和广式点心。看着可爱的送餐机器人送过来的菜品，第一感觉和老乡鸡很像啊！每样菜分量都不大，用小碗小碟子小蒸笼端出来。爆辣鸡杂最是下饭，，味道相当不错！酸菜鱼下面垫着的酸菜很开胃，鱼肉上面撒上辣椒面，看起来就很有食欲！再来个肉末蒸蛋和珍珠糯米鸡，2个人吃了46块，还是挺经济实惠的！
机器人总动员欢乐餐厅：
地址：合肥市蜀山区梅山路18号国购广场IFC店4楼
电话：0551-67190008
人均：20-30元
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源：四川日报-川报观察
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四川日报全媒体记者 李欣忆 祖明远
先进制造业为高质量发展赋能
粤港澳大湾区素来是观察中国制造业转型的样本。
走进佛山珠三角工匠精神展示馆，能看到中国制造业的很多“第一”：第一家民族资本主义企业继昌隆缫丝厂、第一家火柴厂“佛山巧明火柴厂”，从小霸王游戏机、万和第一代热水器，到3D打印蛟龙号模型，一次次突破与创新，展示着“粤造粤强”的广东力量。
佛山还有全球首个机器人餐厅综合体，四川日报全媒体特别报道组在探访这家餐厅前，想象中应该就只有两三个机器人切切刀削面而已。身临其境后却被其丰富的应用场景、可感可知的餐厅体验所震撼。
佛山是全国唯一的制造业转型升级综合改革试点城市。机器人餐厅的背后，是先进制造业的布局。制造业转型升级推动区域经济高质量发展，也是粤港澳大湾区给成渝地区双城经济圈建设作出的示范。
8月正值暑假，位于广州塔的机器人餐厅成了小朋友的“网红打卡地”。
循着这家机器人餐厅的开店路径，我们来到佛山顺德，这里已开6家机器人餐厅，还有1个约2000平方米的机器人餐厅综合体。这家全球首个机器人餐厅综合体内，20多种餐饮机器人各显神通，最快20秒就可端出正宗粤菜；菜品装盘后顺着头顶的云轨，“从天而降”至餐桌，让人仿佛置身“未来世界”。
机器人餐厅背后，蕴藏着庞大的产业链：从田间地头的食材，到机器人制造，再到餐厅的终端形态，这其实是一个横跨现代智慧农业、先进制造业、现代服务业，融合一二三产业的集成产品。“可以把它看作魔法盒吧，还有无穷无尽的想象空间。”千玺机器人餐饮集团副总经理肖然说。
“机器人大战”背后的转型路径
从零起步，仅几年时间，佛山机器人及智能装备产业产值，预计今年将破1200亿元。发展势头之迅猛，让在佛山采访的我们，感受到“机器人大战”的浓浓硝烟。
目前，佛山机器人研发企业已超100家，机器人应用企业有350家左右，其中约八成是系统集成商，主要替代陶瓷、家电、机械装备及金属材料加工等行业领域的搬运、焊接、码垛、打磨、喷涂等工种。
为培育机器人产业壮大，佛山市出台推动机器人应用及产业发展扶持方案，2018年至2020年，佛山市级财政设立专项扶持资金，每年安排1.3亿元推动机器人应用和产业发展，突破重大技术瓶颈的骨干企业可获800万元补助。2019年6月，进一步修订方案，加大资金扶持力度。
佛山通过什么方式，实现了机器人产业的迅猛发展？
通过走访当地企业，我们总结出三大路径——
一是“联姻”。如佛山本土世界500强企业美的集团，2015年与日本安川电机成立工业机器人合资公司，2017年更是以272亿元的价格收购机器人“四大家族”成员之一德国库卡。
目前，库卡在佛山顺德的智能制造科技园已建成，该园区规划生产机器人7.5万台/年。强强联手后资源(资本)+技术，怎么达到“1+1>2”的效果，是美的和库卡面临的挑战。
二是政府主导引入。如佛山本土成长起来的华数机器人，就是由武汉华中数控股份有限公司与佛山市政府、华中科技大学三方合作成立的，同时三方还联合成立了佛山智能装备技术研究院、佛山登奇机电技术有限公司。
华数机器人落户第一年增长率高达200%，第二年实现翻番，其走出的路径极具代表性，是政府主导引入后本土化的典型。复制这一模式，佛山还引入多家企业。
三是“港澳研发-佛山生产”。如必飞科技（佛山）有限公司，创办人李少麟是香港人，看中了佛山的成本优势和强大配套能力，将生产制造的环节转移到佛山，同时通过佛山辐射全国供应商，将零部件逐渐国产化，以进一步打开内地市场。随着粤港澳大湾区建设，越来越多“香港研发-佛山生产”的企业和人才合作模式出现，成为机器人产业的生力军。
约2000平方米的机器人餐厅综合体
约2000平方米的机器人餐厅综合体没有服务员，只有46个机器人，7个训练师、讲解员和后厨人员
“包间没有了，提前一周都未必能订到。”8月7日，我们来到佛山顺德的机器人餐厅综合体，被告知“包间特别俏”。中午12时，中餐区全部坐满，快餐区排起长队，火锅区还有少量座位；12时30分，中餐区的等候排位已有20多号。
餐厅门口，小朋友们围着汉堡机器人，兴奋得直跳；雪糕机器人一边制作冰淇淋，一边打招呼卖萌；18个炒菜机器人整齐列阵，炒出来的粤菜口味竟能比肩顺德大厨；还有能同时制作24份煲仔饭的机器人、粉面机器人……
在这里，没有传菜工，只有两个机器人训练师；没有服务员，取而代之的是3个讲解员。
机器人训练师的主要工作是调试机器设备，保障其正常运转，讲解员则负责向客人答疑解惑。当天，讲解员沈紫红正戴着“小蜜蜂”扩音器，向一位带孩子来餐厅体验的妈妈讲解扫码点餐流程。
“比起传统餐厅，这里可节约三分之二的员工。”肖然说，“从餐厅人员的设置，可以看出我们对传统餐饮行业的颠覆。”
目前，餐厅共有46个机器人，唯独没有实现机器人替代的，是鲜活鱼虾的制作。
肖然介绍，公司尝试过研发蒸鱼机器人，但有两个难题：一是必须选择同样尺寸的鱼；二是苦胆难处理，每条鱼的苦胆位置不尽相同，机器人一刀下去，很容易戳破苦胆。
“关键是戳破了苦胆，机器人不知道，还送蒸锅里蒸。”肖然笑着说。粤菜不能少了传统名菜深井烧鹅，该公司也研发过切烧鹅机器人，可切烧鹅讲究的是柔性操作，需要用巧力，习惯用“蛮力”的机器人切出来的烧鹅，“有点不堪入目。”所以，餐厅后厨还有3个人，整个餐厅加起来一共只有7个人。
这家机器人餐厅日营业收入近10万元。肖然算了一笔账：一个约2000平方米的传统酒楼最少需要配置6个厨师，一个厨师年薪15万元，加上管理成本、五险一金等，一年要投入90万元-100万元的成本。
炒菜机器人量产化后，如果成本控制在2万元左右，一个餐厅40口锅，5年分摊下来，炒菜机器人的购置费用一年约16万元。既解决了餐饮行业劳动力不足的难题，也进一步降低了管理成本。
“地产大鳄”的新赛道
机器人餐厅只是应用场景之一，背后是崛起的先进制造业
“你在餐厅看到的机器人基本是第二代、第三代产品。”肖然指着汉堡机器人说，目前可以20秒生产一个，而最初需80秒；双臂配餐机器人的传菜能力，也从第一代的400盘/小时提升至850盘/小时。
肖然介绍，支撑这一变化发生的，是超过300人的核心研发团队，其中，博士和硕士占比达87%。“楼上画图纸，楼下生产，24小时研发。”
千玺机器人餐饮集团来自“地产大鳄”碧桂园旗下，目前已成立4家子公司：智源科技、碧家顺厨、优碧胜和碧有味。智源科技负责机器人研发生产，碧家顺厨是一家供应链公司，优碧胜主要做语音交互和图像处理技术研发，碧有味负责机器人餐厅门店运营。
“我们不只是开餐厅那么简单，而是打造上下游全产业链闭环。”千玺集团总经理邱咪说。在产业链前端，通过产地直采模式搭建供应链体系，千玺集团已围绕大米、禽肉等建立多个原材料供应基地，并在东莞市麻涌镇建设6万平方米中央厨房，保障机器人餐厅的原材料供应。在后端，机器人餐厅和单机设备能为包括碧桂园社区、酒店、教育等项目提供智慧化餐饮服务，进而实现与主营业务协同提升、联动增效。
肖然透露，机器人餐厅今年会开更多门店，进一步覆盖粤港澳大湾区；3万平方米的中央厨房也已在长沙进入设计阶段，京津冀、长三角地区中央厨房也将在今年内落地，接下来全国主要大中城市也会落地一些卫星店。
除开设机器人餐厅外，还有两大业务：一是卖设备，向酒店、景区、医院、社区等售卖餐饮机器人，覆盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋等多品类，实现24小时无人接触、不间断供应；二是卖方案，提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案，如机关单位、大型企业食堂等，满足“后疫情时代”无人化送餐、机器人烹饪、标准化制作等需求。
机器人餐厅综合体外，方圆16平方公里，是一个正在崛起的机器人研发、生产基地。其中，千玺集团旗下智源机器人科技公司主攻餐饮机器人，博智林机器人科技公司则将重点放在建筑机器人领域。
9月11日，碧桂园(02007.HK)发布2020年中期报告“主席报告”。碧桂园董事会主席杨国强称，碧桂园博智林机器人项目自2018年7月启动建设以来，重点聚焦建筑机器人、BIM、新型装配式及相关核心技术，已招募3604名国内外优秀研发人才，进行建筑机器人及相关智能施工设备、装配式等的研发、生产与应用，累计递交专利申请2314项，获授权567项；机器人餐厅已申请各类专利611项，已获授权的有205项。
新“赛道”上，碧桂园并非唯一的奔跑者。当地人告诉记者，仅佛山当地，就有100多家机器人研发生产企业、300多家机器人应用企业。早在2018年出台的《佛山市推动机器人应用及产业发展扶持方案（2018—2020年）》中就明确提出，由市级财政设立专项扶持资金，每年安排1.3亿元推动佛山市机器人应用和产业发展。
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话客服是连接企业与客户的重要桥梁，极大的影响着企业的销售成果、品牌影响及市场地位。物流企业也不例外，包括货物的收发，运单查询等等一系列的服务内容都离不开客服的介入。但是，长久以来，客服行业存在的痛点例如客服人员流动性大、培训成本高、服务效果难以把控、大量重复性问题过度消耗人力等问题也深深困扰着企业。
近年来，随着人工智能技术在各行各业加速落地，智能语音客服行业也有了突飞猛进的发展，能为企业接电话的机器人也受到了市场的欢迎。能为餐饮、医疗、教育以及物流企业服务的呼入式电话机器人也便应运而生。
8月15日，美橙互联和芒果动力团队在京举行了云服务呼入客服电话机器人联合发布会。亿欧物流受邀参加。
发布会现场，天津深思维科技有限公司CEO张曦介绍，此次发布的这款呼入式电话机器人针对呼入客服场景，通过AI+SaaS的形式，为企业提供轻量级自助式智能电话客服解决方案。有别于目前在电话机器人市场上占据绝大多数份额的外呼类产品，该产品主要为企业客户解决“接电话”方面的痛点问题。该产品能够使用AI技术代替人工客服接听用户电话，为餐饮、物流、医疗、教育等行业的企业提供查询、咨询、预订、售后等来电接听服务，解答客户问题，采集客户信息，并自动生成工单和针对所有来电信息的统计报表。
通过产品演示，亿欧物流了解到，该呼入式电话机器人主要有以下特点：
1.针对中小型企业
聚焦头部企业忽视的领域，面向小微企业，以“移动互联+SaaS”的方式进行全云端部署，企业用户只需扫码进入小程序进行简单设置，便可建立企业呼叫中心以及客户来电管理平台，无需布线和硬件投入，大大降低了使用门槛。
2.满足移动性较强的办公需求
物流行业的流动性较强，针对其不能时刻面对电脑办公的使用场景，可以利用微信小程序版本进行来电管理，方便物流企业管理者随时随地查看客户来电信息，对于必要需求进行及时处理。
3.有效进行多行业覆盖
产品行业知识库模板能够实现对于包括教育、餐饮、快递、商超等数十个领域，通过机器人电话客服实现企业与客户的对接，降低企业成本的同时提高工作效率。
据亿欧物流向天津深思维科技有限公司CEO张曦了解到，针对物流行业，快递的单号查询，对快递订单的处理目前已经能够通过呼入式电话机器人实现，通过现有的话术逻辑的整理和运用，实现对于相应需求的服务。
同时，张曦表示，在面对实际客服过程中一些行业必需的但目前数据库内没有录入的话术，以快递代收为例，可以通过简单地话术自定义编辑将其快速地录入进数据库，实现对一些在实际情况中指向性较强的较为专业的问题的解决和处理。未来可以将其发展成为一个UGC（用户生产内容）或PGC（专业生产内容）类的产品，从而根据不同的行业需求定制更具有针对性和更加精细化的呼入式电话机器人产品。
不过，本次产品发布会所推出的呼入式电话机器人目前也面临着数据库数据量不足，话术样本缺乏、话术自定义编辑等多重问题，仍然需要在不断地实际应用中扩充数据库样本量，完善话术的自定义编辑功能，加快智能语音客服产品标准化，完善AI＋SaaS形式，为包括物流企业在内的多个领域的诸多企业更好地实现客服的智能化。
