万不要以为大热天没什么人来吃火锅，越热，吃火锅越有味！这不，大龙燚装修升级，重新开业，大幅度优惠活动吸引了一大波川渝火锅粉来过把瘾、解解馋~
小编在“大众点评”看到，许多其他门店都无需提前订座，唯独娄山关路上这家大龙燚的订座量惊人。据顾客介绍，晚上不预定就要等很久，门口常常是大排长龙。
原来，为了庆祝升级开业，大龙燚（娄山关路店）推出了5.8折的优惠。
大龙燚的优惠力度诚意满满，那各种菜品味道如何？据悉，九尺鹅肠升级选用了狮头鹅肠，现点现切，端上来还直冒“仙气”，只需烫9秒就可以吃啦！口感鲜嫩爽口~
S级龙舟牛上脑也火速登上“必点榜”。小编要科普一下啦！牛上脑即是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。牛上脑有S、A、B三级，S级牛上脑的肉最好，肉质更嫩。
目前，大龙燚（娄山关路店）还推出2.6折的优惠活动，原价78元的S级龙舟牛上脑现价19.9元就能吃到了。小编告诉大家，此活动需要拼一下手速，手慢无哦~
另外，空运大刀毛肚、大片牛羊肉卷、大盆鸭血、麻辣牛肉等也都是大龙燚火锅的必点菜品。
等一等，你以为这样就完了？
顾客只要带上并出示三日内机票、火车票、长途客票，就可享菜品8.8折优惠。据悉，这个活动到8月28日截止。
小编觉得，这样的升级开业才是真的“壕”！怪不得开业至今几乎天天客满。
此次大龙燚火锅店将里里外外、上上下下整修一新，店内布满了腾龙、熊猫、祥云等中国元素。到了夜晚，四周墙面还会上演LED灯光秀，红红火火都是中国味！
吃完火锅
记得在店门口的“去味机”前转一圈
油烟味道，一去无踪~
大龙燚火锅（娄山关路店）
地址：娄山关路882—884号
人均：￥145
交通：轨交2号线娄山关路站1号口步行620米
（文中提及的优惠活动仅限娄山关路店，详情咨询店内工作人员）
称“辣哭了四川人”的纯正牛油锅底！
用花溪辣椒、灯笼椒、石柱红椒、郫县豆瓣酱等数十种原料手工制成的糍粑辣椒，足足1900g、接近4斤重的纯正牛油，再加入24小时熬制的大骨浓汤，整个锅底又辣又爽、越煮越香，吃过的都放不下筷子！
吃成都火锅一定要搭配正宗的油碟，香油+蒜蓉+香菜+葱花+小米辣，既解辣又够味；如果是不好油碟这一口的小伙伴，有专门的火锅干碟噢~
大刀毛肚
从成都坐飞机过来的超大片毛肚，表面的毛刺根根分明，有多新鲜一眼就能判断！
进锅烫熟后的毛肚依然是肉眼可见的脆嫩，蘸上调好的油碟一整片塞进嘴里，脆生生的口感让牙齿与舌尖都得到了深深的宠爱！
千层肚
爆款菜品千层肚也是必吃！层层叠叠的高颜值让它注定爽脆过人。
九尺鹅肠
吃火锅怎么能少了鹅肠呢？长长长长的九尺鹅肠据说最长能达到2米，粉嫩嫩的色泽看起来异常诱人~为了涮烫方便，会提前将鹅肠剪成手臂长短的小段。
把鹅肠扔进沸腾的锅里七上八下，抓住鹅肠微微蜷缩的时刻一把提起，你就能感受到它那令人爱不释手的脆嫩弹牙！在辣锅里翻滚过的鹅肠吃起来更加爽快噢~
麻辣牛肉
暴辣警告！噬辣星人最爱的麻辣牛肉出没，经过几百次捶打的牛肉上裹满了二荆条、魔鬼辣和新一代辣椒混合的超辣外衣。
原本就辣度爆表的麻辣牛肉遇见用糍粑辣椒作为原料的锅底，双重美味的结合狠狠刺激着口腔，嘴里像是吞进了正在爆发的火山。
精品肥牛卷
肥瘦纹理相间的肥牛卷有着漂亮的大理石纹理，雪白与鲜红交织的色泽就是好品质的保证！
肉食控最爱的吃法当然是一整盘全部下锅，涮上10秒就要及时捞出，否则就会破坏肉质的鲜嫩。
挂着麻辣汤汁的肥牛鲜香细嫩，夹起一把豪爽地送入口中，肉欲被满足的幸福感真让人欲罢不能！
贡菜丸子
圆润可爱的贡菜丸子要来一颗吗？紧实的肉丸里放入切成碎粒的四川贡菜，口感更上一层楼！放进番茄锅里还能解锁酸甜爽口的味觉新世界噢~
特色串串
最近吃货圈里人气火爆的串串也能吃到！串串郡把、串串小郡肝和少见的猪猪一根筋，每份串串都装在竹筒里，冒着仙气就被端上了桌。
撸串最爽快的方法当然是抓起一整把就往咕嘟咕嘟沸腾的锅里扔，熟透之后再连着签子一起塞进嘴里，一口一串，快落似神仙！
鸭血
鸭血切成了圆片状，整齐码好的鸭血色泽鲜嫩诱人，鸭血控已经迫不及待想让它下锅啦~
鸭血虽嫩，但也要在锅里煮到熟透后才能捞出，此时的鸭血充分吸收了锅底的香辣味，用筷子夹起来时duang~的直晃，轻咬一口还会在嘴里爆汤！
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语：苏州，这座被誉为“东方威尼斯”的城市，美食文化同样丰富多彩。其中，川式火锅以其独特的麻辣鲜香和广泛的市场认可度，成为了苏州餐饮市场的一道亮丽风景线。本文将为您揭晓2023年苏州川式火锅排行榜，带您领略川式火锅的魅力。
川西部落（绿宝店）
- 人均：102
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第10名
- 地址：长江路绿宝广场2期7栋115号
- 营业时间：周一至周日10:00-00:00
川西部落（绿宝店）-商家点评
川西部落是近几年苏州本土火锅品牌崛起的最大黑马，凭着年轻时尚的鲜明风格、优越的地理位置和实惠的菜品价格，虏获了一大批年轻粉丝。
川西部落的红汤锅也是牛油制成，每日的锅底都是当天现炒现熬，虽然店家宣称这样更为健康，但因为没有发酵时间，锅底的醇香也大受影响。
< class="pgc-img">红汤锅上桌时还能闻到浓郁香味，但在加汤后，锅底的味道就变得清淡不少，吃到后期，油香流失也比较严重，仿佛加了辣椒的清汤锅，锅底持久性非常一般。
清汤比红汤稍好，骨头汤和菌汤味道都算鲜美，因加汤也是加的锅底原汤，故吃到后期味道也不会变淡。需要注意的是，川西部落现已暂停供应番茄锅底，店内目前只有骨头汤和菌汤两种白汤锅。
川西部落（绿宝店）-推荐菜品
兔头
脸颊肉细嫩饱满，天堂弹韧有嚼头，眼眶肉软而滑溜，整个兔头已全部入味。
手工虾滑
带有浓厚虾味，入口软嫩富有弹性。
牛肉签
串在签上的肉丁，不用煮太久就能充分入味，肉质细嫩。
其他推荐
鸭肠、豆皮、猪脑、腐竹、基围虾
川西坝子（石湖店）
- 人均：119
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第9名
- 地址：石湖景区友新路东大门南A栋（友新高架石湖路出口）
- 营业时间：周一至周日：10:00-02:00
川西坝子（石湖店）-商家点评
川西坝子同样来自成都，其成立时间比大龙燚和小龙坎还早，不过在苏州知名度不及后两者，目前在市区内仅有3家分店。
比起其他川式火锅，川西坝子的锅底简单得多，其红汤锅底只有牛油、清油、辣椒、花椒、豆瓣等几种重要材料，底料中没有其他香料，因此，锅底味道较为单调，不及其他火锅鲜香丰富。
< class="pgc-img">红汤锅有牛油锅也有清油锅，牛油脂香醇厚，清油气性相对柔和，店内还有一款川西老炮锅底，用3斤牛油制成，底料中的辣椒和花椒用量是普通牛油锅的2倍以上，麻辣醇厚，深受川渝顾客的喜爱。
白汤除了有菌汤和番茄，还有粗粮骨汤，其汤底中放有许多玉米，煮熟后可直接食用，汤底也带有一丝玉米的甜味。
川西坝子（石湖店）-推荐菜品
上脑肥牛
选用牛脊背部肉，上桌的牛肉摆盘齐整，每片牛肉上都有脂肪形成的大理石花纹，烫熟后肉质鲜嫩。
鲜辣牛肉
每片牛肉上都铺满了鲜红的辣椒面和翠绿的青椒，一口咬下辣味即在口中漫开。
甜豆花
豆花爽滑细嫩，面上还放了许多红豆、花生粒和芋圆，甜度适宜。
其他推荐
鲜毛肚、虾滑、现炸酥肉、鸭血、蔬菜拼盘
香天下（苏州旗舰店）
- 人均：115
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第8名
- 地址：旺墩路金鸡湖商业广场南广场F101号
- 营业时间：周一至周日：11:00-02:00
香天下（苏州旗舰店）-商家点评
香天下创始人朱全是炒料师出身，因此，餐厅对于锅底的制作尤为重视。除了对锅底所用底料的产地和品种有所要求，就连种植条件和生产加工，公司也制定了详细标准。
< class="pgc-img">红汤锅底所用的花椒全部来自四川洪雅藤椒，麻味后劲足，辣椒也都来自四川和贵州地区，在底料炒制完成后，基本会再发酵十天，让其香味更加醇厚，之后才分装打包发往全国。
2017年，香天下还推出了尼古拉斯骚货熊全牛油锅底，将牛油、花椒、辣椒等炒好的底料制成小熊状，和辣府的卡通龙牛油锅底一样极具人气。
香天下（苏州旗舰店）-推荐菜品
舞茸菌锅底
用了不少的舞茸菌熬成，汤底味道鲜美，不管是直接喝汤还是用来烫食蔬菜都非常不错。
手打猪肉丸子
丸子口感爽弹，中间混合的香菜丰富了单一肉味，久煮过后丸子肉质也依然细嫩。
西瓜烧酒
以半个西瓜为盛装容器，放入西瓜汁和少量烧酒，混合均匀后再放入大量冰块，酒体甘甜，酒精浓度和普通鸡尾酒差不多，夏季喝来特别清凉。
其他推荐
笋片王、手工黑豆腐、宽粉、鸭肠、鸭血
重庆德庄火锅（尼盛尚品汇店）
- 人均：114
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第7名
- 地址：苏州大道西229号尼盛尚品汇四楼
- 营业时间：周一至周日：10:00-21:30
重庆德庄火锅（尼盛尚品汇店）-商家点评
德庄火锅1999年诞生于重庆，巅峰期时曾在全国开了900多家分店，稳稳占据川式火锅老大的位置。不过，近年来随着海底捞、小龙坎、大龙燚等成都川式火锅的崛起，德庄火锅在不少城市都已经陆续关张，就连在发源地重庆也只剩不到10家门店，再无往日风采。苏州在一众城市中算是例外，原有的德庄老店不仅生意红火，陆续还有新店开张，发展势头不输其他连锁。
重庆德庄火锅（尼盛尚品汇店）-推荐菜品
水三脆毛肚
水三脆毛肚的单片面积和厚度都远超尚品毛肚，在锅中烫足15秒后，再包裹上香油蒜泥，吃来非常过瘾。
贡菜
贡菜颜色鲜绿，外形和豇豆类似，烫熟后质地爽口。
雪花牛肉
牛肉片大厚实，肉色红艳，烫煮后细嫩爽滑。
其他推荐
手工虾滑、筷子牛肉、香水豆腐、鲜牛黄喉、土豆粉
蜀大侠（十全街店）
- 人均：121
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第6名
- 地址：十全街1008号
- 营业时间：周一至周日：11:00-22:00 22:00-02:00
蜀大侠（十全街店）-商家点评
蜀大侠也是地道的成都火锅，但发展势头远不如小龙坎和大龙燚，2018年初才入驻苏州开设第一家门店。
< class="pgc-img">蜀大侠的红汤锅底主要采用河南满天星辣椒与汉源花椒制成，河南满天星辣椒辣度、香味、色泽较为综合，不似朝天椒辛辣，也没有二荆条鲜红椒香，因此不会像大龙燚辣呛味显著；汉源花椒粒大油重，麻味虽然醇厚，但不似金阳青花椒和江津九叶青花椒麻味后劲足，因此也不会让人觉得过度椒麻。
不过，其锅底牛油用量有限，锅底醇厚度和油脂香味都稍稍弱于小龙坎锅底。白汤锅底除了有菌汤和番茄汤，还有养生汤锅底，养生汤锅底是在骨汤中加有西红柿、枸杞和红枣，味道其实和普通骨汤锅底无异。
蜀大侠（十全街店）-推荐菜品
花千骨
上桌的肋排完全被浸泡在辣椒油中，色泽鲜红油亮，放入火锅中煮上12分钟，食用时香辣入味，肥瘦交叠适宜，一点不觉柴口。
大刀肝片
用竹竿将猪肝片悬挂空中，外形像极了戏曲中武将的护背旗，猪肝片溜薄齐整，同样只需烫涮10秒左右就可出锅，食用时蘸上一层干辣椒面，味道更加鲜嫩麻辣。
贵妃牛肉
将新鲜牛肉浸入牛奶两分钟后才下锅烫煮，出锅后的牛肉嫩滑可口，还有丝丝甜味和奶香味。
其他推荐
冰川鹅肠、太极双滑、舌尖上的大侠、关公腰片、盐池滩羊肉
辣府（凤凰街店）
- 人均：133
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第5名
- 地址：凤凰街99号
- 营业时间：周一至周日：11:00-02:00
辣府（凤凰街店）-商家点评
辣府起源于上海，两位创始人曾分别是上海卫视主持人和导演，因此店内墙面上陈列有不少明星合影。
< class="pgc-img">与前几家火锅店相比，辣府锅底的可选性丰富许多。既有原汁原味的牛油九宫格，也有可搭配菌汤、骨汤、老妈蹄花汤、番茄汤的鸳鸯锅，还有清油锅底制成的牛蛙锅。
牛油锅底造型可爱，卡通龙形状的牛油块足足有4斤重，融化后油香浓厚，夹起菜品时还有红油包裹在食物表面，格外诱人。
辣府（凤凰街店）-推荐菜品
老妈蹄花锅底
口感软糯，蹄花汤味道鲜美，不管是直接喝汤还是烫煮蔬菜都相当不错。
铺盖毛肚
选用的水牛毛肚叶片厚、表面粗糙，上桌时还是一整片，服务员会根据顾客要求现场开剪，新鲜的毛肚韧劲十足，颗粒感十分明显。
冻豆腐
煮熟后的冻豆腐比下锅前质量增加了不少，整块豆腐也变得肿胀软绵，夹起后可在碗中放置一会再行食用，以免汁水烫嘴。
其他推荐
牛蛙锅、烤猪脑、蛋液腰片、麻辣鱼、竹荪虾滑
小龙坎（观前街大成坊店）
- 人均：122
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第4名
- 地址：皮市街969号大城商厦二楼
- 营业时间：周一至周日：10:30-02:00
小龙坎（观前街大成坊店）-商家点评
小龙坎是近几年发展势头最猛的川式火锅，自2014年创始店在成都碾河路开张后，不到4年时间，小龙坎已在全国开设了600多家门店，每到新的城市都会引发排队热潮。
小龙坎和大龙燚一样，锅底制作没有根据区域划分，全国各个地方的味道基本一样，只是辣度有些许差异。
< class="pgc-img">小龙坎的红汤锅底所用的辣椒来自贵州满天星和河南新一代，辣味醇厚，色泽红艳，花椒全部来自成都本地，炒制锅底时除了加入三斤纯牛油，还有多种香料。
炒制好的锅底香辣浓郁，口味醇厚正宗，即使吃到后面，锅底味道也依然稳定，不会变苦变咸。单就锅底味道而言，小龙坎的味道相对比较平衡，不似大龙燚呛辣味浓。
小龙坎（观前街大成坊店）-推荐菜品
九尺鹅肠
盛装在冰球当中，品质新鲜，每根鹅肠的长度和宽度接近统一，鹅肠质地单薄，用筷子夹着在锅中烫涮8-10秒就可以立即食用，入口细嫩脆爽。
肥肠节子
烫好的肥肠节子外形饱满，轻轻一咬，火锅汤底迅速流出，口感弹韧多汁。
天香排骨
选用猪精排，骨少肉多，烫煮后肉质细嫩，口口香辣。
其他推荐
红糖糍粑、极品猪黄喉、火锅牛排、水晶牛肉、聪明脑花、功夫腰片
海底捞（天虹百货店）
- 人均：121
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第3名
- 地址：广济南路219号天虹店7层
- 营业时间：周一至周日：09:00-07:00
海底捞（天虹百货店）-商家点评
海底捞是国内最知名的川式火锅连锁，旗下分店遍布海内外。海底捞目前在苏州已开了9家分店，是苏州分店数量最多的火锅品牌。
< class="pgc-img">与前两家连锁火锅不同，海底捞的锅底一般都会根据当地口味做适时改良。苏州店红汤锅底的口味比起四川清淡许多，麻辣味稍显温柔，如果是喜爱吃辣的食客，可能需要在点单时跟服务员要求调整辣度，或是自己另外调配一个麻辣干碟增味。
另一招牌番茄锅底，口味则比其他地区甜了几度，煮到后期，汤底更加黏稠，深受本地顾客喜爱。除了红汤和番茄，店内还有大骨汤和菌汤可选，几种锅底既可单点，也可选择双拼或四拼。
海底捞（天虹百货店）-推荐菜品
我的小郡肝
烫煮过后脆爽饱满，再蘸上一点辣椒面干碟，吃起来更加痛快。
青青活体豌豆苗
上桌时类似一盆青豆盆栽，顾客需要现场将豆苗从青豆上剪下再入锅烫煮，就餐结束时还可以直接将盆栽带回家自行培育，过程有趣。
抻面
刚刚拉好的面条弹韧劲道，不管煮在哪个锅底，味道都不会太差。
大龙燚（凤凰街店）
- 人均：124
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第2名
- 地址：凤凰街268号（凤凰街与定慧寺巷交叉口东南角）
- 营业时间：周一至周日：10:00-02:00
大龙燚（凤凰街店）-商家点评
大龙燚是来自成都的川式火锅，在国内拥有超过180家门店，曾多次获评“中国火锅品牌50强企业”、“成都火锅十强”“四川餐饮金牌门店”等荣誉。
和渝味晓宇火锅一样，大龙燚也没有为了迎合当地人口味，将锅底味道改良，只在辣度和麻度上做了部分降低，因此在苏州吃到的味道与成都当地差异不大。
< class="pgc-img">大龙燚的红汤锅底中除了有郫县豆瓣酱、多种香料，还加入了不少二荆条辣椒，它的辣度虽然不及朝天椒和满天星，但色泽红艳，椒香味浓郁，这也是许多顾客觉得大龙燚呛辣味较浓的一个原因。
对于苏州食客而言，口味纯正的红汤锅可能过于重口，建议点选微辣就好，若是想缓解辣味，也可选择菌汤鸳鸯或番茄鸳鸯两种锅底。
大龙燚（凤凰街店）-推荐菜品
绿色毛肚
片大体厚，口感脆爽
通威鱼皮
入口爽滑弹脆，没有任何鱼腥味。
四川宽粉
颜色乌灰，烫熟后又变得晶莹透明，口感软糯有弹性。
其他推荐
草原千层肚、鸭血、麻辣牛肉、天府香肠、芝士年糕
渝味晓宇火锅（凤凰店）
- 人均：110
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第1名
- 地址：凤凰街258号（定慧寺巷往南50米）
- 营业时间：周一至周日：10:00-02:00
渝味晓宇火锅（凤凰店）-简介
2014年5月《舌尖上的中国》第二季播出，作为重庆火锅出镜的晓宇火锅一时名声大震，播出第二天，晓宇火锅店迎来客流高峰，之后几乎天天爆满。
成名之后，因晓宇火锅品牌已被人注册，店主张平便将其改名为渝味晓宇，正式开始连锁加盟模式经营，目前在全国多个城市都开设了火锅分店。
< class="pgc-img">锅底是渝味晓宇的制胜秘诀，苏州店所用锅底全部由重庆运来，味道和重庆总店相差不大。其红汤锅底选用了重庆石柱朝天椒、河南新一代和汉源花椒，再加入豆瓣酱、豆豉、姜片爆炒，最后与牛油混合熬制而成。
石柱朝天椒辣味强劲，河南新一代富含辣红素，色泽红艳，汉源花椒醇麻爽口，豆瓣酱和豆豉使锅底变得浓厚，姜片让味型更丰富，几种食材在高温下全部溶于牛油中，油脂醇厚，麻辣鲜香。
晓宇辣翻天全红锅是火锅爱好者的第一选择，全红锅为九宫格形式，也是川渝地区最常见的传统锅底。
渝味晓宇火锅（凤凰店）-推荐菜品
黄喉
黄喉是心室的大动脉血管，颜色白里泛黄，烫煮后口感脆爽。
麻辣牛肉
麻辣牛肉表面被辣椒面完全包裹，鲜嫩入味。
精品耗儿鱼
个头健硕，在锅中烫13分钟左右即可开吃，肉质紧致厚实，更重要的是，不会有任何鱼刺。
其他推荐
酥肉、猪脑、土豆、舞茸、毛肚
以上就是2023年苏州川式火锅排行榜的前三名。当然，苏州的川式火锅还有很多有特色的店家，比如麻辣诱惑火锅、八合里海记火锅等等。不同的火锅店有不同的特色和风味，总有一款适合您的口味。在寒冷的冬天，来一顿热气腾腾的川式火锅，感受那份麻辣鲜香和舒心暖意吧！
