少不入蜀，老不出川。”可见成都人生活之安逸，这份安逸体现在成都美食上恐怕就要数火锅了，红红火火的锅底，再放入各式食材，桌上的每个人都能各得其所，那种畅快不言而喻。
初到成都，人生地不熟，某点评推荐，当时排名第一，有不少分店，于是就近找了一家。
< class="pgc-img">醒目的黄底红字 蜀九香
红糖糍粑先上了
点的九宫格，要得微辣
招牌现炸小酥肉
麻辣排骨
鲜毛肚，重点推荐，爽脆
这个重口味，不是都能接受，猪脑花
黄喉，肥肠
其实还点了好多，都想试试，有的没来得及拍。
这里菜品新鲜，味道正宗，麻辣鲜香，通透得很，但发现当地人用餐的不多，后来听当地出租司机说，这里口味可以，讲究菜品摆盘，但价格稍高，适合请客，自己平时吃的话有好多地方味道不差但价格会便宜些。还发现一个有意思的现象，就是成都的啤酒普遍偏清爽，估计是因为饮食口味重，中和一下吧。
总之我的成都第一顿火锅还是很满意的，用句当地话总结就是“巴适得很”。
<>< class="pgc-img">到吃火锅，特别是传统的大众口味火锅，海底捞的服务已成行业的标竿，这是一件喜忧均半的事儿···因为当你成为行业领头羊的时候，身边有一群狼都在恶狠狠地盯着你，想把你吃掉
笑话固然是笑话，道理是否足够有理？各位好友自有见解。
其实现在吃火锅，我们都不太喜欢往海底捞跑了，具体是怎么个想法，我也说不上来，只是很实在地认同一个道理：如果有一家比海底捞更好吃、服务更OK或者基本差不多但离我比较近的火锅店，我就直接杀过去了。这年头，没有永远的顾客忠诚度，特别是餐饮业，好吃、吃得爽、被热情的服务层层包围，这都是顾客真正期待的内涵。这也是很多店堂虽小，但非常有特色的小馆子低调存在的根本意义。
受我老婆的“蛊惑”，中午去吃了光谷的蜀九香火锅。多年前，武汉尚无蜀九香的时候，我们在成都吃过几次，便已留下了深刻的印象。如今离家不远的地方也有了这家连锁店，一脚油门就到，也算是一种口福吧！
< class="pgc-img">▼ 我不擅长吃辣，所以点了一份鸳鸯锅底，这个据说是蜀九香招牌骨汤锅底，售价68，以时下的物价水准来衡量，不算贵。
< class="pgc-img">▼ 每位例份的调和油，我没敢加太多，怕油重了会拉肚子，但是这个小罐油确实加了不错的芝麻油，所以很香，其实我个人认为就是个“增进食欲”的噱头吧，毕竟吃红油火锅，最不缺的就是油。我老婆傻乎乎地把一罐子都倒进蒜泥香菜末的小碗中，结果呢？结果呢？一顿火锅吃完，那一碗油、还摆在那儿
< class="pgc-img">鱼皮是自助的，这种估计都是有配套供应商在供应吧，我嘴巴很敏感的，能明显吃出香味儿中透着的冰箱气息，所以，尽管分量管够，还是建议大家别吃太多，毕竟咱是来吃火锅的。
< class="pgc-img">以下随手拍的照片，都属于我最擅长的流水帐记录了
毕竟我们就俩人，尽量把特色的点来尝尝呗！
▼ 浸泡在冰水里的脆莴苣片，中规中矩吧，这玩意儿没任何技术含量，尽可能切薄一点就行，我的建议是一定要在微辣的锅底中涮，包括很多青菜，只有在辣锅里涮，才更有滋味儿。这么说有可能在好友们面前班门弄斧了，大家别笑话我噢
< class="pgc-img">▼ 服务员给我们推荐的酥肉，说是每桌必点。好吧，几个月没吃猪肉了，在这火锅店开戒了
这酥肉还挺好吃，蘸那个干粉料比番茄酱味道更好。
< class="pgc-img">▼ 下面这个鸭血是我的最爱，这一小碗是半份，后来吃完觉得不过瘾，又追加了半份
< class="pgc-img">我没夸张噢，您看看这鸭血的新鲜度和嫩度，不错吧？
▼ 下面这个腌制过的嫩牛肉，反正也是中规中矩吧，个人感觉跟海底捞的没啥区别，可能是被破解的火锅界通用配方？
< class="pgc-img">▼ 手切羊肉，这个对新鲜度要求比较高，切肉师傅手艺还不错，厚薄度掌握得挺到位。
< class="pgc-img">▼ 这个毛肚是蜀九香的招牌，怎么煮感觉都不失嫩度，这个确实不错，不像很多火锅店里吃到的，稍不留神就容易涮老了。这个也我们也点了两个半份。
< class="pgc-img">▼ 吃这个毛肚，我有心得： 1、在清汤锅里涮，半分钟一分钟、几分钟都行，反正也不会涮老；2、涮料自己调配：海鲜酱油+一丢丢蚝油+蒜末、香菜末、小米辣少许，再滴几滴麻油，搅匀即可。大家不妨按我这个配比来试试，包括吃虾滑，都很够味儿！
▼ 吃火油火锅大概都要喝点饮料吧，不建议太冰爽，肠胃其实受不了冰火两重天的刺激，容易造成腹泻，这个是一点小建议，胃肠功能强悍的好友可以忽略
< class="pgc-img">▼ 我叫的啤酒一般都是微微冰一点就行，喝太凉的只是一时痛快
< class="pgc-img">▼ 开涮···随拍···
< class="pgc-img">▼ 这个薄切土豆片也不错，不过不能涮太久，这种吃的还是脆度比较过瘾。
< class="pgc-img">▼ 午餐肉的名字叫“不一样”，咋说呢，还确实跟火锅店不太一样，比较真材实料吧，肉的层次感挺好，咬到嘴里有满足感。估计以后火锅店都会以这类的午餐肉为标准了，因为现在顾客的嘴巴只会越来越挑，吃过好的午餐肉，那些加粉太多的，肯定会慢慢没有市场了。估计以后还会在切块、切片的造型上层出不穷，大家不妨拭目以待，看看我的预测准不准。
< class="pgc-img">▼ 虾滑我基本上是吃火锅必点，这个不评价太多，中规中矩吧。
< class="pgc-img">▼ 该有的嫩度和脆度都达到了，这就是标准的好虾滑，嗯，还不错。
< class="pgc-img">照片拍得不多，毕竟咱这只是个消费者记录片，大家可以理解滴，哈哈。如果让我像很多商业公众号那样去写探店的软文，还得标配几张筷子往嫩豆腐上那么一夹，恨不得视觉效果要弹十秒钟的那种动图，这···我还······真写不来（我写了估计也没人看）······我这个菜谱公众号有三两千好友，估计在光谷、洪山附近的也有个百八十人？我猜的
也许这篇实名推荐写出来，能给蜀九香带去一两桌客源吧。
惯例声明一下：我可没收他们广告费呢，写这种外出就餐的记录，也是不少好友提议我干的，不关我事哟
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">感谢您关注：江城潮爸 头条号 ；其实关不关注无所谓，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。
更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。
的就是这种辣的冒汗的感觉。恒隆附近喜欢吃火锅的朋友，今天给大伙推荐一个优惠。恒隆5楼的蜀九香火锅现在也出了一个139的套餐，4荤4素一主食，包含锅底、小料、炒饭无限吃、面条无限续，水果、零食也都是不限量的。
蜀九香也是中国十大火锅品牌，口味和品质一直都是在线的。他家旁边两边墙上都有投影，就是有一种置身于仙境的感觉。
< class="pgc-img">这个套餐还是特别有意思的，荤菜是10选4，10种荤菜各地的特色也都有。他家的手切肉、大连的海鲜还有成都的特色，像小郡肝、麻辣牛肉可以10种选4种，也是特别符合大众口味的。也是包含锅底、小料的，锅底也都是一次性用油。素菜是有4个，土豆片、大豆腐、宽粉还有油麦菜，主食面条可以无限续。
< class="pgc-img">他家的炒饭也是特别好吃的，也都是无限量，想吃多少就吃多少。愿意吃肉的朋友我建议选他家的手切肉，都是立牌不倒的，品质也是杠杠的。
虽然说是139的价格，但是套餐一点也都不糊弄。夏天吃火锅就是别是一般滋味，兄弟们尤其是吃川锅，越辣越想吃，越吃越爽。
