餐厅有没有什么通用的设计标准？我个人认为是有的，比如沙发和茶几的距离、家具大小、尺寸的选择等等，这些都与日常使用的便利性息息相关。
< class="pgc-img">那么，客餐厅中种种细节的最佳设计标准是什么，我们又该注意哪些呢？别急，今天我就和大家一一道来。
一、客厅部分
1.沙发和电视/茶几的距离
< class="pgc-img">我们都知道，沙发和电视的距离，主要取决于电视的尺寸大小，一般来说，32——60吋的电视推荐距离为2.3M——4.5M不等，60吋以上的只要大于4.5M通常都没问题，在上述距离下，能获得最佳舒适的观看体验。
< class="pgc-img">那么沙发和茶几的距离又该是多少呢？其实这没有一个明确的参数，但也很好衡量，沙发和茶几间的距离，差不多是能允许一人通过的宽度，并拢腿靠沙发坐垫站直后，另一侧到沙发再留出一拃的空间就可以，既方便行走，也方便拿取茶几上的物品。
2.电视机柜长宽高
< class="pgc-img">如果不是特别小的户型，建议电视机柜的长度不低于1.8米、宽度和高度均不低于40厘米，方为最合适的尺寸，小至32吋电视，大至70吋电视，都可以放得下~同时看上去也不会显得过大或小气。
3.4人位沙发选多大茶几
< class="pgc-img">3、4人位的沙发选多大的茶几呢？拿我家举例，我家四人位沙发3米整，茶几是1米2长的矮茶几，感觉正正好，如果是比3米还要长的4人位沙发，建议茶几长度不要低于1.4米，否则会显得小气。
4.客厅位于房间中央，过道留多宽
< class="pgc-img">还有很多户型，客厅位于所有房间的中央，这时候，要留出一个过道，那么留多宽合适呢？简单来说，宽到足够两个成年人走过的距离即可，60CM通常足矣。
二、餐厅
1.餐桌选多大
< class="pgc-img">餐桌要选多大，还是要按照自己家有几口人来决定，但是也要考虑到有客到访的情况，所以以6人用餐为例，通常圆形餐桌要直径1.2米左右，坐下6人不成问题；方形则要1.4*0.7米才行。
2.餐桌离墙多远
< class="pgc-img">怎么控制餐桌和墙面的距离，才能让人把椅子拉出来后，能更方便地坐入餐桌不觉拥挤、便于活动呢？这里我建议桌子要离墙面有80CM的距离，是最合适的~
3.桌椅高度
< class="pgc-img">桌子高度在70CM左右，是我们常见的尺寸，而与之相匹配的椅子的高度，则为45CM，一般能照顾到各种体型的人~
4.吊灯和桌面之间的距离
< class="pgc-img">如今许多餐厅都会使用吊灯，在餐桌上既是点缀又能起到不错的照明作用，让食物看上去更美味，那么吊灯和餐桌桌面间的最佳距离是多少呢？
个人认为，70cm刚刚好，既不会影响用餐，同时也能让桌面获得最理想的照明！
< class="pgc-img">以上就是今天分享的客餐厅设计标准啦~希望有帮助到大家，当然，大家不妨也在评论里分享出自己家的装修设计哦~
（图片来源于网络，如有侵权立即删除）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 孙雨
干饭人干饭魂
餐厅“配角”米饭的地位悄然改变
米饭，不再只是满足饱腹感，尤其对于年轻人，吃一顿好菜配好米饭，更是忙碌一天后的幸福餐，品质、口感、健康等正在成为90后、00后群体对米饭的核心关注点。
随着消费者更加重视养生、营养和科学健康饮食，他们更青睐低糖和高饱腹感强的糙米和藜麦，富含更多营养的胚芽米。
《干饭超能“粒”——2021年轻人主食消费新趋势洞察》显示，90%的调研对象将大米列为“第一主食”，其中有超过5成的表示“正餐必须吃大米”。
对餐厅来说，跟随顾客实际需求，抓住主流消费群体的胃，不只是做出好菜，更不能忽视主食米饭的重要性，比如餐厅可以提供白米饭、糙米饭、养生粥等多种主食，满足顾客多样化需求。
餐厅米饭营销兴起
“口感”是制胜关键点
这一商机，早已被餐饮商家牢牢盯住，米饭营销悄然兴起。
有时候，餐饮商家会主动告诉顾客，我店里用的是东北五常大米、农夫山泉水、严格配比标准等等，还有在里面滴入稻谷油使得米饭更香甜软糯，让顾客认识到餐厅不只有好菜品，更有配得上好菜的高品质、口感佳的米饭。
内参君观察到，现在大部分餐厅的米饭是按位收费，免费续饭。比如在甘粮快餐店里，不只有白米饭、还有炒米饭、糙米饭提供。而以川渝重口味餐厅，顾客对米饭的需求量非常大。
在成都的陶德砂锅餐厅，刚刚进店就看到摆放了一排电饭煲，在门店其他固定位置会单独摆放1-2个电饭煲，服务员介绍店里大约有26台，但是这款电饭煲价位比较高，是日本进口象印牌。
“他家不只菜好吃，主食米饭也不错，口感非常好，可能跟他家用的电饭煲也有关系吧。”一位顾客说道。店员也表示，用这款电饭煲做出来的米饭更香甜，软硬度适当。
在费大厨门店里，给每桌都安排一个电饭煲，方便顾客盛取。“费大厨改为费米饭吧，我一人吃三碗，菜都不够吃。”网友表示。
而据新生代市场研究公司的调研数据显示，超过75%的消费者认为，米饭的好吃程度直接影响他们对餐厅品牌的好感度。
很显然，很多消费者是奔着餐厅菜品而去，结果却因米饭好吃而继续加菜、甚至多次光顾这家店，这无疑既增加了点单量，也透过顾客的口口传播而吸引更多新客，增加复购率。
所以，一碗米饭虽是薄利，但对餐厅而言，能做出一碗让人难以忘怀的米饭，则是点睛之笔，可以轻松增加与顾客的粘性。口味香甜的米饭配上美味佳肴，才是致胜王道。
如何做出一碗好吃的米饭
里面大有门道
高品质的米饭，离不开优质大米、用水和好锅。一方面，米饭的品质必然是基础；另一方面，在锅具的选择上需更加用心，既要考虑到出餐效率、口感品质，还有更安全和便利。
在内参君走访中，大部分餐厅已经使用电饭煲蒸饭。其中，电饭煲品牌众多，但是印象最深的还是陶德砂锅使用的象印电饭煲。
据了解，象印电饭煲商品品质和设计符合商用需求，得到众多餐厅老板一致好评。不仅仅是米饭制作更好吃，用起来也更放心，尤其是安全便利和效率实用性更佳。
例如，象印电饭煲采用的是IH电磁加热方式，IH环绕加热大火力，相比传统底盘加热，很大程度上提高制作效率，最快半小时即可蒸熟，整锅米饭均匀受热，品质口感不会有太大差异。
象印电饭煲并不便宜，几千块一台，如果餐厅一次采购几十台，也是不小开支。此时，就要考量电饭煲的持久耐用性了，对此，象印电饭煲采用金属铰链和基板防护涂层，实现双重保护。
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前文提到，考虑到消费者更重视健康饮食，有的餐厅不仅提供白米饭，还有糙米饭，此时就需要一款具备多功能性的电饭煲，来匹配不同消费群体。而象印电饭煲的的多功能炊煮系统，可以制作寿司饭、什锦饭、糯米饭、糙米饭，以及软米饭、硬米饭的功能选择，满足顾客的不同需求。
小结
餐饮品牌在经营中，可以通过品牌知名度、门店所在位置、产品爆品策略、门店场景特色、各种花式营销等等，来赢取顾客信任和喜欢。
但，细节决定成败，有时候不起眼的一碗米饭，才是真正打动顾客，提升门店好感度、增加品牌认知度、形成潜在回头客的重要砝码。
尤其是，对当下追求品质和体验的年轻人来说，一碗好吃的米饭是生活态度的体现。迎合年轻人需求，抓住米饭营销商机，可能是餐厅突围的关键。
饮开店选址是有标准的，有方向的！不是漫无目的的满大街溜达，看见有门面出租就去谈，感觉便宜就能开店的。
那么开店选址的标准依据什么来去衡量的呢？——那就是餐饮定位！就是说你要做什么类型的餐饮，是小吃快餐还是西餐中餐；是奶茶饮品店还是烧烤排挡火锅店；是高端消费还是大众消费，是针对家庭朋友还是针对学生年轻人等。只有根据你的餐厅定位才能选出合适的门面位置，才能在你未来的经营中起到至关重要的作用。首先我们先谈一谈餐饮定位具体包括哪些，最后再和大家分享下，在你的餐厅定位确定了的前提下如何能更好地选择店铺位置。
< class="pgc-img">餐饮经营模式定位具体包括:
1.产品定位:你准备卖什么菜系饮品？
2.价格定位:人均消费你准备定多少？
3.人群定位:你想卖给什么人吃？或者说你的产品定位后适合什么人吃?
4.空间定位:在你的产品价格定位下，你需要多大空间的门店，几张台要不要包间等？
5.风格定位:在以上四种定位确定好，你装饰的格调氛围是什么类型的？
< class="pgc-img">例如:
如果你准备开一家烧烤店，以卖牛羊肉串为主，人均消费定在80元/位，专门做中青年人的生意，选择一个200平米左右的店铺，装修古朴自然不拘束。依照这些餐厅的定位标准，第一，你就要选择晚市人流量大的地方，因为烧烤晚市才有生意；第二，你要选择中档以上小区群附近，不能选择商场或者商场附近，因为你定的人均消费中等偏上，中青年人不会去商场吃烧烤，商场几乎没有喝酒模式，也没有猜拳模式；第三要选择排挡夜宵集中地或者KTV酒吧附近，因为晚市第二场吃烧烤得比较多，青年人玩过之后也喜欢吃点烧烤。
如果你准备开家快餐店，以卖米饭炒菜套餐为主，人均消费在25元/位，那你就选择星级商场附近，高档写字楼附近，大型医院附近，景点附近等。
如果你准备开家奶茶寿司店，人均消费在10元左右，那你就要选择在学校附近或者商场附近，超市附近就不要选择了，因为现在逛超市的都是中老年人，年轻人通过手机就解决日常购物了，而中老年人是不会选着喝奶茶吃寿司的，当然如果是在十年前肯定可以，那时的超市是年轻人的天下，现在的超市是大妈大爷的菜市场，乘凉地。
综上所述，不难发现，你的餐饮模式定位会直接决定你的位置选择在哪里，如果你不管三七二十一，胡乱选择一通，最终只能以失败告终。这也是很多餐饮店干不长久主要原因。
除此之外选址还要注意以下事项:
1.主干道两旁店面不选择，尤其是门前位置窄，有隔离栏绿化带，车流量很大，无驻足人群。
2.小区楼下门面，中型以上餐厅不能开，有噪音有异味，影响小区居民生活，容易被投诉。
3.单行道旁，单面街面向北或者西北的门面不要轻易选择，因为人流量有限，常年见不到阳光，店内昏暗湿气重。
4.拐角处畸形门面不要轻易选，装修难，空间利用差，视觉感不好。
5.附近没有停车位的门面谨慎选择，尤其是辐射距离在1公里以上的餐饮店。
6.红绿灯路口的四角不要选择，特别是门前没有足够空间，更不能停车的门面。
选址是开店成功的第一要素，绝不能草率决定，要考察好场地，确定好流量。尤其是在新冠疫情下，更要谨慎投资开店。今天分享就到这里，关注餐饮人古小麦，定期分享餐饮业干货。
