两年南宁朝阳路一带的商场里，餐饮店如雨后春笋般冒出来，店一家接的一家开，生意也是一家接着一家火爆。每当夜色一黯，每家店不但店里坐满人，连门店外排号的椅子也坐满了人。一天，有朋友说百盛西南商都五楼新开了一家牛肉火锅店，清新风格，非常适合我这种“伪文青”。听他这么一说，就决定去试试。
（每到晚上的饭点都是满座到排号）
（别怕等得无聊，有茶、有茶点、有水果，只是天气热，水果非常受欢迎）
怕被排号，我们不到六点就到了，五楼的拐角“花田煮·臻牛”还跟别的店不一样，“花田煮”这三个字如三朵娇艳的花“盛开”于商场中，另外， “花田煮”还让我想起了王力宏那首《花田错》，非常亲切。因超喜欢《花田错》，“花田煮”是否也可以“爱屋及乌”？这一切得舌尖来验证。
（花田煮·臻牛南宁百盛西南商都门店）
（店里有时尚饮品作坊）
（来杯新鲜生榨果汁坐等一同就餐的朋友）
对于这种生意火爆的店，来得早就是来得巧，找得好位置，还有的是时间转转店东拍西拍晒图，以满足手机党的“猎奇心”。花田，顾名思义“花里田间”，所以整家店的装饰均以花草为主题，以自然界最具花田气息的蓝绿色、黄色、麦绿与咖色为主色调，墙体上是大朵的颜色鲜艳的花朵图，花架、书架上是绿叶相衬的盆花，平面的花朵与立体的花朵交相辉映，让食客如置身于大自然的花田中。
店门旁的透明玻璃大橱窗就告诉食客来这里是吃什么的，透过玻璃橱窗，只见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉，并把刚刚切好的牛肉一盘盘码齐，再由服务员端到各桌。这种明档式的现切牛肉让人吃得放心，而店家还打出“每日一头牛，新鲜不隔夜”的招牌，想不涮上几盘肉都难。
（明档式的现切牛肉）
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。如此好的东西真的要吃，该怎么吃牛肉，“花田煮·臻牛”告诉您。在师傅的刀下，一头牛身上的肉都可以吃，只要用特好的刀功把这些肉分门别类好，您就可以吃出不一样的口感。在这里，牛不同位置的肉都分别有专门的碟子来装，碟子上不但标明是什么肉，还写上该涮多少分钟——
（“花田煮”的秘制牛肉）
（涮牛肉要讲究火候和时间）
吊龙，牛脊骨上的肉，涮9秒；脖仁，牛脖子上的肉，涮9秒；匙仁，牛肩膀上的肉，涮9秒；
（“花田煮”的匙仁）
匙柄，牛前臀肉，涮9秒；胸口油，胸口上的油，涮30秒-5分钟；
（“花田煮”的匙柄）
新鲜肥牛，腹部夹层肉，涮9秒；
（“花田煮”的新鲜肥牛）
爽口嫩肉，牛后臀肉，涮9秒；
（“花田煮”的爽口嫩肉）
三花腱，前腿上的肉，涮11秒；五花腱，后腿上的肉，涮11秒。
（“花田煮”的五花腱）
看到这，您是否吓着了，这里的涮肉都是以秒来算的，会不会没涮熟啊？绝对熟了，师傅刀功那么厉害，肉片得特薄，涮两下正好，趁着热气，蘸上调好的沙茶酱。哇，肉鲜嫩微脆，入口柔软又超弹，极有拉伸感。
（筷子一撩，把肉滑进漏勺）
（筷子滑动涮几下看到没有血水就可以出锅了）
（按自己的口味蘸上酱汁）
特别值得一提的是胸口油，看似白花花的肥油涮锅以后不但不油，入口一嚼，满口化开了牛油的香味，口感不是肥腻而是十分脆爽。
（“花田煮”的胸口油）
（胸口油可以放到锅里煮再捞出，这一勺除了玉米和手打牛肉丸，剩下就是煮熟的胸口油了）
当然超好的口感还得感谢特靓的汤锅底，“花田煮”的汤锅用的是牛骨熬制的原汤，原汤还比较油，要过滤为清汤才可用。“花田煮”主张养生火锅，所以汤锅底只放几大块萝卜或玉米，如此清淡的汤锅底涮出的肉味才是清爽纯粹的本味。也难怪朋友说小清新了，口味小清新，环境也小清新。但这一轮涮肉过后，我等“伪文青”却给出这样的评价——高颜值文艺火锅，嚯嚯，比小清新又高了逼格。
（清新的汤锅底）
（吃火锅还得有上好的蘸料，蘸料根据各自的口味自己调，图为“花田煮”的调味台）
（涮牛肉，还可以配上素菜，这是豆制品拼盘，有不同的豆腐和腐竹）
（还有服务员现场扯的拉面）
（顾客满盈的“花田煮·臻牛”南宁百盛西南商都店）
安的吃货应该没有不知道花田煮的
每次去他家小板凳总是坐满人
钟爱的是那口好喝的三鲜汤
放点香菜和葱花
已经忘了吃牛肉
< class="pgc-img">当然他家最棒的依然是牛肉
不仅有吊龙、嫩肉、匙仁等
还有三花腱、五花腱...
在花田煮
没有满足不了你的牛肉
< class="pgc-img">花田煮算的上是牛肉专业户
每天都能吃一头新鲜的牛
在他家"鲜"被视为头等大事
< class="pgc-img">许多人都特别爱吃吊龙
它是西餐中肉眼牛排的部分
是牛肉中比较嫩滑的部位
< class="pgc-img">新鲜的嫩牛肉
下锅十几秒就可以捞出来
蘸上秘制酱料
特别的爽口
< class="pgc-img">爽口嫩肉是牛肉身上最弹牙的部分
细密的花纹纹路
看起来非常惹人胃口
让人食欲大振
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手打牛肉丸是他家的绝活
这牛肉丸一定要尝尝
不仅肉质弹嫩吃起来带劲
咬到嘴里也满口飘香
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅里的配菜是不能缺少
荤素搭配才是完美的火锅
土豆、金针菇、莴笋尖……
多种新鲜蔬菜洗干净等你来吃
< class="pgc-img">最重要的是他家这三鲜汤
去了后一定要喝
三碗不过瘾
< class="pgc-img">花田煮的环境吃过的人都知道
清新幽静
风格清奇自然
让人在里面非常舒心
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这么多美味的花田煮
相信你已经蠢蠢欲动
原价288元的花田煮·臻牛3人餐
现仅128元
< class="pgc-img">【大唐西市店】
商家地址：西安劳动南路1号西市城购物中心3楼
【奥帕广场店】
商家地址：电子正街奥帕广场3楼
【钟楼众汇店】
商家地址：南大街59号开元商城南侧众汇美食广场4楼（距地铁2号线钟楼站出入口步行街110m）
【曲江六号店】
商家地址：翠华路与翠微路交叉口东行20米
<>他是全义豪，天财商龙西安分公司的运营顾问。作为一名普通的运营人员，也许看到照片的你们只会觉得他是一个阳光大男孩。但是，如果我告诉你，这个大男孩凭借自己的专业和耐心帮助花田煮通过会员营销在16天的时间里净赚15万元，你会发现这样灿烂的笑容背后，有了更多的内容与意义~
16天，从“会长”到“跟班”
什么是“会长”？在日、韩企业中，这个岗位是最高决策者。
在这样当了8天“会长”之后，伴随会员管理系统的正式上线，全义豪也开始了自己后8天的“跟班”生活。
每天跟踪店面、和服务员一起上下班、实时处理突发问题。在系统上线后的8天，全义豪就不再是一名培训者，而是一名“跟班式”服务的发现者。他需要发现员工在发展会员过程中的长处与问题，并及时做出总结及指导、调整。
静夜里，“敬业”思
餐饮是勤行，给餐厅服务，更需要吃得苦中苦。在花田煮上线天财商龙会员管理系统的这些日子里，全义豪用一份份上线日志填满这个档案袋。而每一份在深夜完成的日志都记满了这一天当中关于服务员、关于会员营销的思考：
时间：5月7日
地点：花田煮钟鼓楼店
主要工作：
1办卡的积极性；
2员工对会员权益是否全部掌握；
3员工办理会员卡员工激励，实践改变自我；
4顾客在办理会员时的意见与建议；
5店长建议;
员工状况：
王婉婷：困难是对客人讲完会员权益以后，如果客人表现出没反应的状态，不知该怎么再聊下去。 我帮她梳理思路：遇到客人没反应，我们应立即破冰。可以选择反问客人，您有听懂我的意思，或者转移话题，说点别的然后再绕回主题，这样可以挽救冷场的局面，让客人接着跟这你的思路去走。效果试后反响不错，王婉婷已经完全可以应对场面，同时与顾客维护好关系，下来我们看看成长后的王婉婷：
魏曼荣：目前她的情况算是优秀的，在办卡的过程中成长非常大，已经办了50张卡，她的成功经验是在客人就坐后、就餐前推卡。这样节省时间人力，也不耽误服务，这方面值得我们其他员工去学习。她对会员权益这方面了解透彻，也可以举一反三去解释给客户：
她用自身独特的方法取得客户的认可，和客户互动起来，气氛非常愉快！
天财商龙——深耕餐饮信息化行业20年的行业领军者，不仅有专业的技术团队，更有负责人的运营能手，这些服务于我们的商户的商龙人都在用业内广受认可的敬业精神不断助力中国餐饮业的迅速前进！
