为苦菜蘸酱。 受访骏腾酒店供图
图为苦菜蘸酱。 受访骏腾酒店供图
中新网济南3月5日电 (赵晓 沙见龙)冬去春来，万物生发，3月正值“春菜”大量上市，山东餐饮企业顺时而为，竞相推出菜式多样的“野菜宴”，引导贴近自然、吃野尝鲜、顺应季候、“不时不食”的健康饮食观念。
荠菜、苦菜、蒲公英、马齿苋、面条菜、香椿芽……正当人们为春节期间大鱼大肉膨胀起来的身段发愁之际，山东各地超市、菜市场上已能见到野菜踪影。餐饮商家也早已瞄准这个春日“新商机”，将各类野菜“花式”烹调，端上餐桌，野菜已然成为民众节后减肥消腻的首选。
图为凉拌马生菜。 受访骏腾酒店供图
由济南东部国际赛马场园区内的骏腾酒店策划的一个野菜美食节，吸引了市民的关注。“考虑到去年春天受疫情影响，人们行动受限，一直渴望到外面转转。随着疫情形势逐渐稳定，我们想通过野菜美食节吸引更多人到野外呼吸新鲜空气、释放天性。”水发民生集团权属公司山东骏腾酒店总经理张朝霞在接受中国新闻网记者采访时说，他们的酒店与城区距离适中，交通方便，周围遍布山林，野菜资源丰富。往年就有不少市民和游客春季来到这里寻觅野菜，并且嘱咐酒店烹调后品尝，这样能够真正体验到采挖野菜、分而食之的乡村生活乐趣。
张朝霞说，春节期间，人们吃大鱼大肉和大棚反季节蔬菜比较多，总觉得少了大自然的味觉。她所在的酒店推出野菜美食节，也是为了让食客尝到野菜天然、接地气的味道。“春天适量吃野菜，也符合季候规律，利于养生。一些野菜如蒲公英还有药用价值，能帮助人清肠胃、血管，排身体毒素。”
图为堂焗面条菜。 受访骏腾酒店供图
据骏腾酒店厨师长高雷山介绍，他们已经设计了部分春季菜单，梳理了经典的野菜烹饪方法，其中的“两荤两素”菜谱较有代表性：肉末香椿炒鲜笋、蒜香堂焗面条菜、白卤松花肘、汉源花椒鸡。“不管是荤菜还是素菜，挑选的都是当季应景的时鲜原材料。酒店周边的山谷野地上眼下已经能采到苦菜、白蒿，随着天气变暖，野菜的种类会更加丰富，菜单也将不断更新。”
“春节前我们已经在准备方案，节后将陆续根据不同门店的品牌特色，推出系列‘春季新品’。”山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬告诉记者，该集团旗下的高第街以烹饪粤菜为主，计划推出春笋系列菜品，如油焖春笋、笋尖炒腊味等，老牌坊则主推野菜系列餐品，香椿芽、面条菜等让顾客尝“春鲜”，还将推广春季时令美食、济南人熟知的蒲菜。“中国饮食文化讲究‘不时不食’，要多食用当季的时鲜菜蔬。春季吃野菜顺应自然规律，也与人们日益追求健康饮食、注重养生的观念相符合。”
“不食不鲜，食在鲜时。”坐落在济南千佛山西南麓的东海食府也同样顺应时节，推出了10多种野菜在内的“野菜美食节”。据东海食府总经理陈明介绍，酒店推出的野菜既有南方的西洋菜、罗马生菜，也有北方的红香椿、龙须菜等。以粤菜系为主打的东海食府在烹饪时也注重了南北方烹饪理念的融合。菜品一经推出就受到食客的“追捧”，几乎每餐必点，“这也反映出当下人们越来越注重人体酸碱平衡，追求健康饮食的状态”。
在陈明看来，重油、重作料的饮食会加重人体肠胃负担，应更追求简单化、较清淡的健康饮食习惯。针对食材的制作，他建议餐饮从业者的烹饪工艺不必过于复杂，应追求食材本身的“原汁原味”，通过烹饪技术重点突出其营养价值，从美食提供者的角度引导人们健康饮食。(完)
来源：中国新闻网
<>物复苏的季节到来了，中医馆在营销策略调整上，应利用好“春季养生”这个切入点，打造全新服务套餐，开展具有差异化的养生服务，给顾客耳目一新的感觉。
01 提高关注度
消费者对春季养生可能不太重视，主要是养生教育还没有普及好。为了提高消费者的养生意识，应该在中医馆门口张贴海报或摆放易拉宝等多种方式，宣传春季养生的知识 。海报和易拉宝的设计和用色要大胆新颖，吸人眼球。
除了在店面视觉上花功夫，还可以尝试新媒体的方式吸引民众。如某医馆会在微信朋友圈上宣传中医药知识的图片和小视频，医生为病人理疗的片段，还有不同节气的养生提示，直观地为大家展示养生方法。
02 提高专业度
为更好引导对春季养生感兴趣的顾客进店咨询，中医馆门口处要安排接待的工作人员，穿着白大褂突出专业性。春季养生知识可编著成小册子派发，从而提高消费者对中医馆服务专业性的认可。
03 做好养生药膳方
做好养生药膳方。一直以来，国人对于药膳情有独钟，大部分人都认可药膳的养生功效。药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效。充分利用中医馆的专家资源，结合当地的特点，开发几款适合春季养生食用的药膳方、茶饮。
04 携手合作伙伴做推销
携手合作伙伴做推销。例如，宁波彩虹大药房旗下的彩虹中医会馆曾与宁波市各大金融机构合作，为其 VIP 客户量身推出“国家级名中医滋补膏方门诊”的营销活动，取得了巨大的成功，2013 年的膏方销售额达到了500 万元。与其在街头派发传单毫无针对性地寻找消费者，还不如找准合作伙伴，加大投入做精准营销。
05 开展春季健康文化讲座
开展春季健康文化讲座。为加强消费者对春季养生的重视，邀请中医专家在中医馆内开展知识讲座是重要的手段之一，授课方式应病证结合，浅显易懂，结合日常门诊中经常遇到的患者疑问、常识以及误区等，答疑解惑，讲解春季中医养生理念和方法。在社区、企业、学校等地方也常用这样的宣传教育方式。
除此之外，中医馆在医生坐堂、煎熬药、养生顾问等环节都要提高效率，真正服务好消费者，创造实质性的价值。中医馆产业未来发展要注重品牌和服务的差异化，根据季节不同适时进行战略调整，将中医资源发挥到极致，才能适应市场的发展，达到完整、长期、持续的服务状态。
照真诚大药房成立于2002年，是日照市唯一一家省属国有连锁企业，拥有连锁门店100多家，坚持连锁药店的六统一标准，是首批通过GSP认证的企业。在药品的采购、验收、储存、养护、出库、配送各环节严格按GSP相关标准执行，中药采购更是坚持道地药材采购，宁愿为价格解释一阵子，也不愿为质量道歉一辈子！真诚大药房拥有专业的药学技术人员，其中执业药师百余人。
一年之计在于春，春季是一年的开始，也是万物生长的季节，所以春天十分适合调养身体，尤其需要注重的是养阳气。
1、情绪养生应重在养阳
肝属木，主生发，喜乐观的情绪，将不好的情绪发泄出去，厌恶抑郁表现。因此，养肝最主要的是调理情绪，春天务必注意情绪的养生，要保持乐观、开朗、豁达的情绪，切忌大喜大悲，遇事要恬静虚无，泰然处之，才能使肝木坚实，肝气调达，这样才能保住阳气和养生，可以预防疾病。
2、起居养生能养阳
在生活起居方面，要顺应春季做适当的调节。清晨早起到室外散步或慢跑，可以呼吸新鲜的空气，舒展人体的阳气，要注意保暖，避免受到春季风寒的湿邪入侵。如果阳气受到邪气的闭阻会引起肢体、关节、肌肉等多处疼痛、麻木和关节肿大、不方便屈伸等症状。除此之外，在性生活方面也要适度，太过劳累，也会损耗阳气。
3、饮食调节能养阳
饮食方面要注意饮食保健。辛甘的食物可帮助养阳，温和的食物有助于护阳，如葱枣和花生等都可食用，但不适宜大热大辛的狗肉、参茸等滋补品，适合吃些酸性少甘行多的食物，用来养脾气。脾胃是我们的先天之本，脾胃健康，我们的身体就能延年益寿。春天肝旺多食酸味会损伤脾胃，可多食用富含微量元素、维生素的食物，例如大枣、桂圆、蛋类和新鲜的瓜果以及干果等，用来养阳敛阴，养肝呵护脾胃。
4、顺应气候能养阳
要顺应气候的变化来保暖防寒，不要使阳气受到遏制。尤其要注意倒春寒，寒冷程度并不亚于冬季的温度。
5、方药治疗能养阳
春季多会出现一些温热的疾病，可以取一些比较寒凉的方药来进行治疗。如果是体弱不足之人，可以服用附子、黄芪、肉桂和人参等补阳益气的食物，让脾胃阳气渐渐恢复，身体状况得到改善。
那么春季养生
适合喝什么茶呢？
日照真诚大药房执业药师陈志华建议：
1、枸杞茶
枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。对于长期趴在电脑前的上班族来说尤其适合，不仅可以对抗春困，还能缓解眼睛疲劳。
2、玫瑰花茶
玫瑰花性微温，并还有丰富的维他命，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。
3、菊花茶
菊花茶是春季最常用的饮品，菊花不仅清肝明目，还能清热解毒，可缓解视疲劳、头疼、咽喉肿疼等症状，消化功能好的人冲泡时放些蜂蜜，可改善口感。
4、决明子茶
决明子是很多想要瘦身的女性的福利，因为它具有润肠通便的功效。决明子味苦甘而性凉，有祛风、清肝明目作用；对虚火上炎、目赤肿痛、头疼、视物模糊也有一定的辅助作用。
5、金银花茶
金银花性味甘寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛之功效。可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等症，对疖痛、肠炎也有缓解之效，有助凉血止痢、利尿养肝。虚寒体质、经期勿饮。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 通讯员 杨艳
