抖音直播推广，助力餐饮门店直播大场GMV超1000w！

音直播成为了当今餐饮行业的一大推广利器，对于像靓靓蒸虾这样的餐饮品牌来说，它不仅仅是一个市场推广的工具，更是连接消费者和品牌的重要纽带。通过巧妙的营销策略和精细化的运营管理，靓靓蒸虾成功地在抖音平台上实现了直播GMV超过1000万元，并创造了超过500万的整体曝光量，订单量更是达到了1.5万笔的惊人成绩。

接下来，我们将深入探讨靓靓蒸虾如何利用抖音直播，从多个维度提升品牌的影响力和市场占有率。

01多元化直播主题，打造丰富多彩的观赏体验

靓靓蒸虾此次直播活动不仅仅是简单的产品展示，而是在抖音平台上精心策划的一场视觉和感官盛宴。为了吸引不同背景和兴趣的观众，他们在武汉国贸大厦55楼天台设计了三个独具特色的直播场景：校园、聚餐和乐队。

校园主题的场景通过年轻清新的氛围吸引了年轻人群体，聚餐主题则再现了欢聚时光的热闹场景，而乐队主题则结合了美食与音乐，为观众带来了独特的文化体验。这些不同主题的场景不仅展示了靓靓蒸虾的品牌文化和核心价值，也有效地传递了关于年轻、欢乐、美食和音乐的多重信息。

02精细化人群画像，精准定位高转化人群

通过「巨量本地推」等投放数据的分析，靓靓蒸虾深入了解了其主要消费者群体的特征：20-40岁的年轻群体和女性消费者占据了重要比例。基于这些数据，靓靓蒸虾在后续的直播活动中进行了精细化的人群定位和内容调整，例如举办女性专属活动、推出女性主题的美食促销，以及邀请女性达人参与直播等。

同时，通过精准的定向投放，他们能够有效地提高参与度和转化率，增强消费者的品牌忠诚度，进一步巩固在竞争激烈的龙虾餐饮市场中的领先地位。

03分阶段投放策略，实现流量价值最大化

靓靓蒸虾在直播活动的投放策略上采取了分阶段的精细化安排，以确保流量的最大化价值和观众的持续参与度。在直播开始前的高峰期，他们通过付费流量引入精准目标人群，确保直播开始时有足够的在线观众。随着直播的进行，他们调整投放策略，以成交为主要目标，通过浅层和深层的投放计划拓展直播间的关联流量池，达到流量最大化和成交密度的双重目标。

此外，针对不同时段和观众在线状态，靓靓蒸虾采取了不同的投放策略，有效地控制投放速度，保持广告ROI的高效性和直播间的观众互动性。

04优化调整直播节奏，确保投放效果的最大化

在直播过程中，靓靓蒸虾通过动态优化投放节奏和内容策略，不断提升用户体验和投放效果。他们根据观众的实时反馈和投放数据，及时调整投放计划的定向策略，以确保投流的有效性和广告ROI的最大化。

例如，在直播开始时加大观看计划的投放力度，迅速增加直播间的观众数和活跃度；在直播进行中，根据不同人群的年龄、性别和地域特征，优化和调整投放策略，减少资源的浪费，提升用户参与度和转化率。

05结语

通过以上详细分析，我们可以看到靓靓蒸虾利用抖音直播平台，通过多元化的直播主题、精细化的人群画像、分阶段的投放策略和优化调整的直播节奏，成功地提升了品牌在消费者心中的认知度和影响力。 未来，随着数字化工具的不断创新和应用，我们期待更多本地餐饮品牌能够加入到抖音本地生意经营中，共同分享直播带来的流量红利，为消费者带来更优质的消费体验。

小餐饮的营销应该怎么去做？

如果你的餐饮品牌体量不是很大的情况下，营销的比重可以不要放的那么重。现在市面上95%的餐饮企业基本都没有营销部门，要么是由运营监管，要么是由企划监管，没有单独的分开。所以说营销在小餐饮的占比当中其实并没有那么高。但是餐饮店有一个时期营销也是比较重要，就是开业和开业后的三个月内这个时期的营销是非常重要。

这个时期的营销主要做什么？主要做渗透率引流。为什么？因为你新开门店很多人没吃过，很多人没尝过。你要做的营销就是做周边商圈的渗透率做引流。要解决的营销问题就是怎么把周边商圈的人没来过我们店？来尝一尝，让他来吃一吃。

这是开业和开业前做的一些准备和开业三个月内我们主要做的一些事情。当你开开业之后还要去做一些复购，主要就这两块其实并没有太复杂的营销没有像现在网上说做抖音、做一些其他平台的、做思域，做一些线上乱七八糟的没有那么复杂，你做的其实也没有用。

因为做营销的目的还是让顾客尝一尝我们店里的东西，体验一下门店的体验感。看一看我们门店的装修是不是如果给到顾客体验感也很好，给到惊喜的感觉，自然会来复购。不然做再多的营销其实是负面的。

如果你的体验感很差、口味都很差，你花了大价钱的营销把人引过来之后发现我吃着不是那么回事，一点都不好吃，你觉得下次还来也不会来。

另外就是你做了这些引流之后怎么去做复购？

·第一个，现在很多人都做会员充值，只要给的优惠力度够大，有个百分之二三十的比例，这样的顾客还是会充的。当然不要去做那种，我开两个月三个月我就不干了，那个不行，那个不行，你要给顾客营造出这个门店的信任感。

·你服务要好嘛，体验感要好。你开业把这个人引过来，不管你做什么，你做什么代价，你让人家先吃一吃你家的产品，人家觉得好，他才能去充会员。我们充会员其实就做复购，你做了会员之后他能解决什么问题？他能解决你堂食人流的问题。

因为会员他充了钱他必须来来吃，那你堂食就有人，那堂食有人第一个你心里不慌，第二个我们做实体的只要门店有人，那之前没有来吃过的，他看你家人比较多，他也会来尝一尝。所以说我们门店前三个月，主要是做引流和渗透率，就你周边商圈的渗透率。就很多人拍一些抖音，做一做大众点评，都是为了解决渗透率的问题。

但三个月之后的营销你要说多重，并没有多重，我们日常做一些复购的营销就行。然后很重要的就是你门店自身的口味，和顾客体验感，你把这些做好了之后，营销的比重其实没有那么重要。现在很多网上做流量的做餐饮流量的，比以前的T97咖啡现在还有声音吗？没有声音了，那纯粹做流量没有考虑到这个市场动态这一块，他根本是活不下去的。所以营销的比重没有那么重。

华夏酒报》首席记者 杨孟涵

疫情之后市场全面开放，加上各项提振消费的措施，使得餐饮业首当其冲成为最受关注的领域。那么，餐饮业提振会带动白酒业的消费提升吗？

一季度餐饮业增长13.9%

疫情3年，对餐饮业产生了重大冲击。根据北京爱博西雅展览有限公司发布的《2023餐饮品牌复苏白皮书》所述，在这3年，全国170多万家餐饮相关企业注销吊销，超过了过去10年注销吊销数据的总和，整个餐饮行业3年累计损失3.5万亿元。

此前业界曾估算，餐饮业的年收入将于2022年达到5.9万亿元。

实际上，根据国家统计局数据显示，2022年餐饮业收入4.39万亿元，同比下降6.3%。其中第二季度受疫情影响严重，4月国内餐饮收入同比下降22.7%，至8月有所恢复后，第四季度疫情再次降低了收入水平。

也就是说，餐饮业的实际发展，因受到突发情况的冲击，远远不及预期。

餐饮业的失速，也连带影响了其他关联行业。以白酒而论，在特殊时期餐饮店无法营业甚至注销倒闭的情况下，也失去了大量的消费场景，造成诸多酒企业绩的下滑。

不过，随着市场的开放以及各个部门诸多提振消费政策的加持，餐饮业正呈复苏之象。商务部监测表明，春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比增长了6.8%。

为提振消费，各地采用发放专项消费券的形式予以推动。

美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。一些地方为了扶持餐饮业消费，甚至推出相关的金融产品。

国家统计局发布的数据表明，今年1-2月份，全国餐饮收入8429亿元，增长9.2%，占社会消费品零售总额的10.9%，高于社会消费品零售总额增幅5.7个百分点。

一季度，社会消费品零售总额114922亿元，同比增长5.8%；一季度餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%。

这表明，餐饮业的复苏速度，快于整体消费复苏速度。《2023餐饮品牌复苏白皮书》提及，预计餐饮业收入在2023年会增加到超过4.8万亿的水平，达到历史新高。

7月底，国家发改委发出关于恢复和扩大消费措施的通知。其中提出，扩大餐饮服务消费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

龙头企业率先突围

根据wind数据信息网显示，2023年1至5月，国内餐饮收入累计实现接近2万亿元，同比上涨22.6%。

7月31日，海底捞公布上半年业绩。报告显示，公司预期截至2023年6月30日，海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元，去年同期为152亿元，同比增长超过23.7%；持续经营业务净利润预计不低于22亿元，去年同期为0.72亿元，同比增长超29倍。

海底捞2019年净利润为23亿元，这表明海底捞的盈利能力即将恢复至疫情前水平。

A股上市公司广州酒家今年一季度餐饮业实现营收3.38亿元，分别相当于2019年和2022年同期的184%和155%。

7月13日，广州酒家发布2023年半年度业绩快报。2023年上半年公司实现营业收入约17.45亿元，同比增加22.57%；归属于上市公司股东的净利润7616.38万元，同比增加39.86%。

餐饮业的复苏代表了白酒类商品销售场景的恢复。不过，受疫后经济发展情况以及互联网电商发展的影响，餐饮消费方面也发生了一些变化，值得酒业关注。

首先是与疫情前相比，普通百姓的消费意愿更趋保守，他们更关注餐饮消费的性价比。

国家统计局数据显示，2022年4月，中国消费者信心指数下降至86.7，为近十年来历史最低值；哗啦啦比较了近三年以来国庆节当天的餐饮消费订单发现，2022年10月1日，客单价50元以下的餐饮消费人数相比2020年同期增长59.69%，订单量增长56.79%，营业额增长57%，门店数量增长38.65%；客单价100元以下的消费人数增长51.87%，订单量增长56.99%，营业额增长42.63%，门店数量增长38.71%。

其次是在就餐方式选择上，在线点餐的比例上升。相关调查显示，疫情过去，人们在线消费的习惯仍将持续，45%的消费者表示线上消费的比例会更高。

在餐饮业的构成上，伴随着预制菜的发展，未来连锁化、标准化的餐饮店面会更多，将会挤占传统小吃店、大排档等的发展空间。

流量向餐饮渠道转移

餐饮业的逐步复苏，同样会给白酒业的发展助力。

传统上，餐饮、流通（通路）、KA、团购等共同构成了酒类销售渠道。不过，过去那种炒高进店费以进行垄断性竞争的行为，导致了餐饮渠道运作费用高涨，滋生了消费者自带酒水现象，也使餐饮渠道的重要性不断下滑。

但对于业内来说，餐饮渠道仍是新的市场环境下不可或缺的一部分。

有业内人士表示，大流通消费环境相对来讲比较透明，缺乏意见领袖培育的基础和价格带的引领作用，而餐饮渠道恰好可以避免流通渠道产生的这些问题，餐饮渠道随着高线光瓶的到来持续增强，未来餐饮渠道将成为光瓶酒的先锋，尤其是大众消费的餐饮渠道，具有很大的竞争力。

有营销咨询机构将光瓶酒渠道发展布局的趋势归结为——“先餐饮、后流通，先城区、后乡镇”。

金徽醇真酒的独家运营商、西安大容商贸总经理陈海鱼表示，目前餐饮渠道的重要性正在上升，以金徽醇真在宝鸡市场的运作为例，这个定位高线光瓶的产品，在餐饮和通路上的销售比重基本旗鼓相当。

2023年消费逐渐恢复之际，金徽醇真酒加大了针对餐饮渠道的运作。

从春季开始，金徽醇真开启了“醇燃宝鸡，万人鉴真”的消费者培育工作，在更多餐饮店、社区店加大试饮力度和频次，在让更多消费者喝到、品到产品的同时，还加大了针对餐饮渠道的运作力度。

“过去由于白酒在餐饮渠道的定价较高，导致消费者自带酒水现象盛行。但是现在由于市场消费环境的变化、餐饮业经营观念的转变，让通路、餐饮这两种渠道之间的产品价盘趋于一致。”陈海鱼认为，现在光瓶酒、高线光瓶酒的流量，正在从通路向餐饮渠道转移。

与此同时，餐饮渠道与其他渠道相比，在操作上也有着不容忽视的特殊性。

陈海鱼指出，白酒类产品想打开并理顺餐饮渠道，需要在供应链上下功夫——以大排档为例，它不止需要白酒，更需要啤酒、饮料等多元化品类。餐饮经营者出于便捷性的考量，往往希望供货商具备一次性供应多元化货品的能力，而非经营者分头与多个不同品类的供货商合作。

操作结构的复杂，让许多传统经销商和新进入的白酒品牌望“餐饮渠道”而却步。不过，对于任何酒类品牌而言，想要在挤压式增长的市场环境下取得突破，餐饮渠道都是一个不容忽视的重要阵地。