炒蒸煮出世间百味
油盐酱醋蕴生活真谛
为促进校园绿色、健康饮食文化发展
丰富校园活动
更为企业选拔优秀技术型人才
在师专千喜食堂
由长春新区人力资源和社会保障部承办
吉林省千喜餐饮集团协办的
“2021年长春师范高等专科学校美食节
暨千喜集团职业技能竞赛”
盛大举行
< class="pgc-img">< class="pgc-img">30名千喜优秀厨师及10余名专业裁判
参加了本次竞赛
参赛作品达百余道
现场掌声、喝彩声连绵不绝
快随着小编一同看看
活动当天究竟发生了什么？
巧夺天工
进入活动现场
首先映入眼帘的就是“孔雀”与“姜山”
寓意活动圆满成功，参赛者勇猛果敢
旁边配以摆放雕字冬瓜
无一不让人叹服厨师雕刻技艺
< class="pgc-img">< class="pgc-img">挑战味蕾
由中西式面点及地方特色小吃
组成的产品展示区
最为吸引师专师生的目光
造型精美，花样繁多
让人垂涎不已
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">聚精会神
本次竞赛有别于以往仅对厨艺考评
增加了烹饪文化及理论知识笔试
对厨师技艺考察更为全面
面对困难，千喜人没有退缩
迎难而上、勇往直前成为了他们的代名词
优异的笔试成绩完美地诠释了这一点
< class="pgc-img">< class="pgc-img">异彩纷呈
除了有各色缤纷美食
师专的同学们还准备了丰富多彩的歌舞表演
为活动增添了艺术氛围的同时
更展现了同学们的精神风貌
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">千喜集团厨政部的“高手”师傅们
也不甘落于同学们之后
拿手绝活“闪亮登场”
气球上切肉丝、抻面表演
食材雕刻——花开富贵
令在场师生掌声连连、喝彩不断
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">精彩的现场互动猜歌环节
吸引了众多师专学生们参与
竞猜过程激烈异常
千喜集团还为优胜者准备了精美伴手礼
获奖同学无不拍手欢呼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">美食品鉴
伴随着30名参赛厨师的作品
一一呈现在作品展示区
菜品品鉴评分环节到来
现场的气氛被点燃至最高点
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">荣耀时刻
在现场师专师生的共同见证下
在专业级裁判的品鉴评分下
本次技能竞赛前三甲诞生
< class="pgc-img">在采访本次获奖选手时，厨师们表示：
“能有这样难得的机会与平台，是他们梦寐以求的事情，没想到幕后工作也能获得欢呼与喝彩。能将自己的专业技能与职业素养，以这样的方式进行呈现，内心激动不已。”
千喜集团第四事业部总经理张永娟与获奖选手合影留念
千喜集团第四事业部总经理张永娟表示：
“通过此次竞赛，不仅让学生们对食堂餐食有所改观，更让服务单位对厨师技能有所了解，对日后的工作起到了巨大的推动作用。”
在一片欢声笑语中
“2021年长春师范高等专科学校美食节
暨千喜集团职业技能竞赛”
完美落幕
< class="pgc-img">希望有美食的你是幸福的
希望品尝到美食的你是愉悦的
期待下次一同再次开启
舌尖上的美食之旅！
1月28日，由长春市商务局主办、长春市饭店餐饮烹饪协会承办的第四届中国长春厨师节在长春棠悦酒店圆满落幕。在本届厨师节上，千喜集团员工王兴志、宋健获得“青年名厨”称号，魏海波获得“资深名厨”称号。
为了激励在吉林省餐饮行业、烹饪事业中做出突出贡献的青年厨师、资深工匠，励德励能、再接再厉。自2017年11月28日开始，每年长春市饭店餐饮烹饪协会都会开展十大名厨评选活动，逐渐成为中国·长春厨师节的亮点环节备受瞩目。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本届中国长春厨师节最终评选出了2021年度“十大名厨”，在本届厨师节的比赛中，长春千喜集团研发总监王兴志、长春千喜集团研发教练宋健获得十大青年名厨荣誉；吉林省千喜餐饮集团有限公司厨师长魏海波获得十大资深名厨荣誉。
< class="pgc-img">获奖员工
王兴志 荣获“青年名厨”称号
自2001年进入厨师行业，2005年到北京龙和村酒楼担任副厨师长职务，并得到深造；2007年，在天津向阳屯担任北菜厨师长一职；2009年，回到长春后，曾就职多家餐饮企业，担任行政总厨职务。2020年，入职千喜集团，担任产品事业部热菜教练。2020年，在长春锅包肉大王挑战赛中获得金奖；首届吉林省百姓最喜欢特色菜代表店评选活动中荣获吉林省特色菜金奖；第三届中国长春厨师节鹿肉烹饪大赛中荣获特金奖、烹饪技能大赛季军；2021年，获得餐饮业全能技术能手称号；2021餐饮服务企业职工职业技能竞赛中获得高级中式烹调师、高级公关营养师称号。
获奖员工
宋健 荣获“青年名厨”称号
曾任职于长春多家餐饮单位，并担任厨师长职务。高级烹饪技师、高级营养师、青年十大名厨，荣获吉林省特色菜金奖、技能大赛金奖，是吉林省餐饮业首席技能人才。2020年入职千喜集团，担任小锅菜教练。
获奖员工
魏海波 荣获“资深名厨”称号
毕业于吉林省商业职业技术学校，曾任外企海拉行政总厨、财经大学餐饮部厨师长、艺术学院后勤厨师长职务。自2020年6月至今，担任千喜集团机关事务管理局政务中心食堂厨师长。其间，在参加长春市机关集中办公区举办的机关食堂开展标准化建设量化评比活动中，均获得四家餐饮集团之首，获得省市领导的好评。2021年，在参加吉林省工商技师学院举办烹饪大赛中，获得高级技师职称。
为获奖员工点赞！
希望他们再接再厉，
再创佳绩！
源：吉网
9月26日上午，长春东北宾馆酒店用品城附近漂着浓浓的香味，吸引了很多市民驻足，大家顺着香味来到停车场，长春锅包肉大王挑战赛正在举行，20台大灶一字排开，150多份锅包肉端上餐桌，是一场真正的饕餮盛宴。
150家顶级餐饮单位一起做锅包肉
由长春市南关区商务局、长春市南关区长通街道办事处指导，长春市饭店餐饮烹饪协会等主办，东北宾馆酒店用品城全程总支持的长春锅包肉大王挑战赛正式开赛，这是长春首届特色菜挑战赛。
150多家餐饮单位的大厨来到赛场各显神通，几乎囊括了长春所有顶级餐饮单位。
大厨们把东北特色菜——锅包肉做得淋漓尽致，一阵阵浓浓的油香、肉香、糖醋香四处飘散，让围观的观众直咽口水。
锅包肉居然有三个颜色
本届大赛规定锅包肉的口感必须是传统锅包肉，融合菜、新式锅包肉并不计入评分。虽然如此，大厨们却在此基础上各显神通。
一位厨师端上桌的锅包肉不仅仅是传统的金黄色，而是金黄色、粉红色和绿色三种颜色的三色锅包肉。厨师说，他在淀粉里混入了火龙果汁和菠菜汁，所以做出来的锅包肉就呈现出两种漂亮的颜色，但是口感上还是传统锅包肉的酸甜鲜香，至于如何在加入其它调料时保持原本的口感，厨师表示这属于“不便透露的秘方”。
并不是每位厨师都有这种秘方，如何在150多份传统锅包肉中脱颖而出呢？于是参赛的厨师们在摆盘上下起了功夫，有的厨师雕刻了一只可爱的小猪，有的厨师在锅包肉上盖上了仿佛银丝一样的鸟笼，还有一盘锅包肉旁边摆了一枝红鸟，真是各处奇招。
一辈子都没见过这么多锅包肉
每一位厨师做好锅包肉后，除了给摆放在展台上和评委品尝外，剩下的锅包肉都端给了观众，流水席一样品尝了150多份锅包肉，很多观众都感觉大饱口福，一位观众说：“我一辈子都没见过这么多锅包肉！”
而评委反而成了现场最“辛苦”的人，中国吉菜创始人唐文大师领衔担纲评审会主席，资深中国烹饪大师、第四届中国世界烹饪大赛金牌获得者张灿利，吉林省饮食文化研究会会长、长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙，中国烹饪大师、中国餐饮业国家级评委吕国强，中国烹饪大师，吉林工商学院烹饪教研室主任朱基富，中国名厨、中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、餐饮国家级评委李林杰，吉林省饮食文化研究会副会长、长春市饭店餐饮烹饪协会副秘书长、亚洲厨神挑战赛特金奖获得者韩光绪组成了专业评审团，还邀请了东北宾馆酒店用品城总经理于宗瑞，ZAKER吉林总编辑刘昕，FM880行政总监白枫瑞等担任大众评审。在短短的5个多小时里，评委们吃了150多片锅包肉，还要对味道进行品鉴，着实不易。
锅包肉大王竟然是TA
经过现场长达5个小时的比拼，最终，和润艺术酒店、亚泰龙达宾馆、春发合饭庄、英兰朝族饭店、鲍家老八件菜馆、冷大厨灌汤包、一九四九老长春菜馆、第九味传统中国菜、得一方鱼庄、方二美食、张氏鱼庄、东方肉馆等十二家餐饮单位荣获“长春锅包肉大王”荣誉牌匾，长春凯悦酒店、吉林省乐府大酒店、吉林省同馨宾馆、吉林省春谊宾馆、金安大酒店、吉林省南湖宾馆、吉林省国盛大酒店、吉林省清华宾馆、北苑宾馆、吉林省松苑宾馆等十名厨师获得长春锅包肉大王挑战赛特金奖。
茶阿冲饭店、田福记原烹菜馆朝阳桥店、延边小木屋米酒店（长春大街店）、韩庄朝鲜族料理、舌尖时代、店小二.隐巷小馆、青年餐厅、盘古家宴、九段烧传统中国、菜董鲁烤鸭工农大路店、真不同酒店、老长春锅包肉、杭州木铭餐饭管理有限公司、大同江冷面、艾博丽斯大饭店等十五家餐饮单位荣获“长春锅包肉特色店”荣誉牌匾。吉林省工商技师学院、千喜集团、千喜鹤、金海湾、千喜理念、绿康餐饮、长春棠悦酒店、九一唐中国菜、车之谷高新店、吉林工商学院
等十名厨师获得长春锅包肉大王挑战赛金奖。近120位厨师获得长春锅包肉大王挑战赛银奖。
中国吉林网 吉刻APP记者 殷维 文/图 赵叶洋 摄像
