们常说谋定而后动，餐饮店的谋就是计划，创业之前要学会写一份商业计划书。
一份完整的商业计划书至少要包含以下的内容：
（1）市场调查数据及分析；
（2）竞争对手及行业分析；
（3）所处地理位置及区位分析；
（4）市场定位；
（5）目标消费群面貌描述；
（6）产品特性及差异化；
（7）价格定位；
（8）确立核心竞争力；
（9）项目优劣势分析及应对措施；
（10）经营及管理策略；
（11）财务状况分析及现金流管理；
（12）合伙人及人力资本分析；
（13）市场品牌推广策略；
（14）品牌文化建设策略；
（15）危机公关对应策略等。
作为餐饮项目，在最核心的点是产品特性及差异化。因为产品是餐饮项目最核心的内容，而且在餐饮市场上，品类竞争、品牌竞争愈发激烈，产品创新是在市场竞争中脱颖而出的有效利器。
产品之外比较重要的是项目定位。这个包含了行业分析和市场分析，目标群体描述，经营策略、产品定价、营销思路等……本质来说策划书的意义就在于说清楚自己的项目定位。
除此之外，如果你的策划书的目的是做众筹吸引合伙人或者投资人，那么还要着重说明的是财务状况及股权分配、未来发展前景及目标规划、品牌建设公关策略等。说白了就是让别人相信你能把事情做成。
不管做一份策划书的目的是什么，建议还是把以上各方面都能写到并且描述清楚，这样无论是对投资人和股东，还是对自己理清发展思路，都是有益的。
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以下是一个餐饮开业策划活动方案的范例：
·项目名称：XXX餐厅开业活动。
·活动目标：宣传和推广新开业的XXX餐厅，扩大品牌度和美誉度，增加品牌粉丝数量，吸引潜在客户的关注和兴趣，增加顾客数量和销量。
·活动内容：传统的剪彩仪式由餐厅老板、嘉宾和经营管理团队共同参加；设计餐品展示和品鉴区供前来参加活动的宾客欣赏品尝，增强客户体验度；设计游戏和抽奖环节，吸引潜在客户的关注和兴趣，增加品牌粉丝的数量；管理团队为现场嘉宾制作特色菜着的现场演示，增加品牌度和美誉度；
< class="pgc-img">·在社交媒体上举办互动活动，如拍照打卡赢取奖品或分享活动信息获得活动优惠券等，促进活动传播和品牌推广。
·活动宣传：建立活动官方网站和移动应用呈现活动日程、详细信息、奖品和游戏等；利用品牌社交媒体宣传活动、分享活动信息、跟进演出及奖品、互动打卡等；利用线下传统媒体宣传，如电视广告、报纸等；发送电子邮件或短信提醒顾客活动详情和优惠券信息。
< class="pgc-img">·预期效果：增加顾客数量和销售额，提高品牌度和美誉度；扩大品牌粉丝数量，提升客户留存度和忠诚度，建立良好的品牌形象和口碑。
如今，随着市场的全面延伸，餐饮业在整个市场的行情占比很大，很多餐饮策划公司都在不断创造餐饮品牌策划方案。而餐饮全案策划是以餐饮企业为核心制定的一系列的策略与战略，目的是为企业解决长期经营发展的问题。这对于品牌日新月异的餐饮行业来说可谓是意义重大。那么，餐饮策划公司如何做餐饮全案策划策略？需要从以下几点着手。
一、餐饮品牌定位
品牌定位它是基于前期市场调查的基础上的，只有对市场对消费者对竞争对手有了正确的认知，才能够知道我们该走什么样的方向，才能够把自己的餐饮品牌摆放在一个正确的位置上。餐饮的品牌定位，主要有市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。
餐饮品牌定位也可以说成是品牌占位，一个正确的餐饮品牌定位是赢得市场竞争，成就这场硬仗的坚实堡垒。你的餐饮品牌定位正确，那么再加上你的策略，才能够更快的走向成功，但是如果你的品牌定位错误，即便你的策略再好，在有创意，那么也只能是让你的品牌在错误的道路上走的更快，更终迎来的也只有失败。
二、餐饮品牌命名
说到命名，不由得想起孔子的那句：“名不正、则言不顺，言不顺、则事不成”，并且根据这句经典延伸出的一个成语：名正言顺！ 一个好的名字，是一个企业、一种产品拥有的一笔性的精神财富。一个企业，只要其名称、商标一经登记注册，就拥有了对该名称的使用权。一个好名字能时时唤起人们美好的联想，使其拥有者得到鞭策和鼓励。
三、餐饮品牌策略
说道餐饮的品牌策略，其实是一系列能够产生品牌积累的企业管理与市场营销方法，包括4P与品牌识别在内的所有要素。主要有：品牌化决策、品牌使用者决策、品牌名称决策、品牌战略决策、品牌再定位决策、品牌延伸策略、品牌更新。
四、餐饮品牌设计
设计是冰山一角，却至关重要！品牌设计是在企业自身正确定位的基础之上，基于正确品牌定义下的视觉沟通，它是一个协助企业发展的形象实体，不仅协助企业正确的把握品牌方向，而且能够使人们正确的、快速的对企业形象进行有效深刻的记忆。
五、餐饮品牌营销
酒香不怕巷子深的年代早已付之东流。再好的品牌再好的产品也需要靠吆喝。尤其是现在的市场环境这么恶劣，竞争激烈这么严重的情况下，做好餐饮的品牌营销更是重中之重。我们暂且抛开那些产品派和营销派的理论纷争，不管怎样，餐饮的品牌营销都是赢得市场的非常重要的一个环节。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
