气热起来，感觉自己就像是葫芦娃里的火娃，肚子里有一团随时会喷发的火，特别想喝一些冰凉的东西来降降火。偶尔出门办事会跑到同学店里喝点奶茶，不过奶茶太过甜腻，一杯奶茶里冰块占了差不多三分之一，价钱也越来越贵，龙宝还是更喜欢自己家做的红糖冰凉粉多一些。
< class="pgc-img">红糖冰凉粉是用白凉粉加水煮开，放凝固后，加上冰的红糖水做的甜品。2块钱一包的白凉粉加水可以煮出一锅2斤多的凉粉，加上红糖，成本不到5块钱，够一家人喝上2天了。今天龙宝就给大家分享一下这道好喝又便宜的红糖冰凉粉，所需食材有：白凉粉 50克，水 1000克，方块红糖 3小块，煮红糖的水 适量，葡萄干 适量，枸杞 适量，白凉粉一般在超市的调味品区。
< class="pgc-img">白凉粉加100克冷水调成凉粉浆，这样可以避免直接加水煮的时候搅拌不均匀有小颗粒。每50克白凉粉可以搭配1250克水，水放少一些，口感就会Q弹一些。在四川一带也叫冰冰粉，都是加水煮。
< class="pgc-img">小锅里加入900克冷水大火烧开，倒入调好的白凉粉浆，倒凉粉浆的时候要先搅拌一下，下锅后用筷子快速搅拌，转小火防止糊底。
< class="pgc-img">凉粉浆下锅大火煮3分钟左右，龙宝以前偷懒，直接用开水冲白凉粉，做出来的凉粉很稀，一点都不好吃。
< class="pgc-img">煮好的凉粉倒入耐热的玻璃碗里，室温下放凉凝固后，放入冰箱里冷藏，热的食物不建议直接放冰箱。
< class="pgc-img">锅里重新加适量的水，放入3小块的红糖，一直煮到红糖融化，可以尝一下甜度，如果不够甜就加糖，太甜了就加点水再煮一会，放凉后同样放入冰箱中冷藏。
< class="pgc-img">冷藏好的凉粉用大汤勺挖成小块，盛到碗里加入适量的红糖水，加一点葡萄干和枸杞，便宜又好喝。天一热，我家就煮这糖水，清凉解暑不甜腻，喝一碗透心凉，夏天，就爱喝这碗，煮一锅成本不到5元，比奶茶便宜，比红茶解渴。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。天热的时候您家喜欢喝什么解暑呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇红糖冰凉粉的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！
辑：晴晨
天气逐渐热了，一杯放入冰块的饮料无疑能带来一丝清凉。只是，自己做的冰块放到杯子里后迅速融化、无法持久保持低温，反观奶茶店的冰块，却总能悠然地漂在杯中慢慢溶解，甚至饮料喝光了它都没化完。这种鲜明对比不禁让人好奇：自家制的冰块与奶茶店的有哪些不同呢？
饮品店用的制冰机通常都是让水自上而下地流过立起来的“冰格”隔板，既保证了流水不停，又能让水在隔板上一层层凝结。在整个过程中，机器把水均匀地喷淋在隔板上，没有空气混入水流，制作出的冰块也就不会有气泡。而且，专业的制冰机温度可以低到-46.5℃，冻出来的冰块温度也更低，短时间内更不容易融化。
有些
有些制冰机造出的方块冰和球形冰，中心温度为零下17℃。这两款冰块的质量要求较高，用来配威士忌更多，也更建议用来搭配咖啡，因为这两种饮品的口感，会随着温度的变化而变化，且如果冰块融化得太快，会稀释饮品，从而影响口感。
根据国家标准，家用冰箱的冷冻室温度是零下18℃，想在中心温度上超越制冰机生产的冰块不是不可以，比如放在冰箱里多冻几天，给它冻成“老冰”，但想在冰块硬度上超越制冰机很难。
综上所述，自制的冰块之所以比奶茶店融化得快，主要在于水质以及制冰设备、制冰方法的差异化，要想在家中制作出像奶茶店一样耐融的冰块，我们可以尝试提升制冰设备，优化制冰过程，并在使用时注意减少冰块的暴露时间。
当然，一杯美味的冷饮不仅仅取决于冰块，更重要的是其中蕴含的甜蜜和清凉，无论冰块融化的速度如何，它都是夏日里不可或缺的小确幸。
参考来源：光明网、新周刊、澎湃新闻、答案如下
部分图片来源：新周刊
本文封面图片及文内图片来自版权图库（或版权方），转载使用可能引发版权纠纷。
果你也是一个爱喝奶茶，甚至时常游走于各种不同品牌，尝尽各种口味搭配的人，那就恭喜你，因为你不长胖谁长胖？但可能会经常碰到一些尴尬的事情。你分别在两家店里点了同一款半糖奶茶，猛吸一口发现，这两杯的甜度却差了好几条街。又比如，你是否了解“五分糖”和“三分糖”，到底相差了几克糖呢？“微糖”和“少糖”又是什么区别呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">类似的情况当然也会出现在冷饮温度的选择上。一般连锁品牌的奶茶店饮品通常分为热的，常温；还可以做到标准、去冰、少冰、多冰，它们对奶茶的口感影响又有几分呢？估计每天喝奶茶，也少有人知道。半糖是多甜？去冰为什么还是冰的？让我们看看奶茶店是怎样处理的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">夏天天气炎热，自然会加冰块，来杯冰镇凉爽的过过瘾~而奶茶店里的冰块一般都是制冰机做的，需要经过软水机和净水超滤器过滤，是可以直接食用。在选择饮品客制化冰块量的时候，还要考虑到当地的气温条件，和喝饮品的时间。也有很多人跟美食君一样认为，加了标准的冰量，冰块这么多，水的占比不就比奶茶大很多了吗？这样岂不是血亏。实际上，一个成熟的饮品制作是有一系列标准流程和制作步骤的，无论是多冰，还是少冰的甜度，和奶茶口感，自然也不会相差很大。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">奶茶店的服务员每次为顾客点单都会问及甜度以及去冰或少冰的问题，而每个顾客也会有各自的点单要求和习惯。那冰块会在奶茶里面起到什么作用，口感又会有什么区别？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">全冰：实际上，冰块的添加量根据每家店的配方不同，投入的标准也是不一样的。一般冰量如果没有特意要求店家减量， 几乎都是全冰。
少冰：根据自家店的规定，在标准量的基础上减少一半左右。而大部分顾客都会选择少冰，避免饮料入口先甜，后来越喝越淡的问题，那些常喝奶茶的“行家”通常会这么做。
微冰：冰块放到约只有飘浮在杯部上层的一至三层，如果是那些“大水牛”顾客，特别喜欢短时间内就能喝完的人大多是会要求的方式之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">去冰：雪克壶摇匀后把剩余没化开的冰块去掉，这就是你刚知道的如何去冰，所以不要纠结为什么去冰还是凉的！
其实我们喝到的奶茶的“甜”，已经超过了日常人品尝的平均甜度。不同的人为什么会对“甜”这个概念会有不同的认知，那是因为他们对于“甜”的平均值的认识不同。因为从小，每个家庭的饮食习惯已经“培养”出了一个人的饮食特性，如果一直吃甜食长大，或是吃东西时喜欢加很多糖，导致人对“甜度”的概念认知并不一致。对于一个不怎么吃甜的人来说，50g糖已经可以是“甜齁”了，但对于嗜甜如命的人可能觉得100g的糖量才刚刚达到平均甜度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">虽然在实际生活中，我们对“甜”和“冰”全靠感知，并没有特定单位可以衡量。但在现实调配制作过程中，奶茶中的糖量和冰块量会根据店家的配方有个阈值标准的。不过，顾客来奶茶店买奶茶，甜度可以调整，但也无非是弄个“全糖、半糖、无糖”等的一个选择列表。
冰块可以调整，少冰是大多人的选择，可如果要去冰，美食君在这里提醒一句：夏天冰饮的最佳饮用温度为0-5℃，正常冰量可以保持这个温度在半个小时，为保证你体验到最佳口感，建议不要去冰。
