022年，能不创业最好不要创业。如果非要创业，一定不要开实体店；如果非要开实体店，最好不要开餐饮店。一不小心就会负债百万，这是很多餐饮人的宿命！
最近，一个开餐馆近3年的创业者张总通过私信找到我，他想让我挽救一下濒临倒闭的餐馆。
张总开的是一家烧烤店，2019年9月份开业，开业之初因为装修很新，环境不错，挺受人们欢迎的。
< class="pgc-img">不过开了两个多月，天气就变冷了，生意也渐渐变冷淡了一点。又过了两个月，疫情来了，店铺干脆关门了。
疫情一开始，也没有太当回事，毕竟当时也该过年了，一切等到过年后再说。
现实却远远超过了他的预期，本来预计过了正月十五就能开业的店，到了月底还无法开业，员工工资就接近3万元，房租也要1万多元/月。
店铺好不容易可以营业了，人们对于疫情的恐惧，也没有多少人敢到店里用餐。
疫情的反反复复也让店铺开开关关，2020年净亏损30万。
2021年疫情虽然还在，但是很多地方影响都不大。好不容易准备把2020年亏得都赚回来时，门口又要修路了，一下就修了9个月。道路被封导致很多车无法开到店门口，又是无比艰辛的一年，亏损25万左右。
2022年，疫情依然反反复复，店铺的装修也有点旧了，人流量依然是稀稀落落，亏损还在持续当中。
如果算上装修费、转让费、净亏损，总损失在百万左右。
说实话，看到这样的案例，既心疼又无奈。因为开店就是投资，既然是投资，必须设定好止损点，如果没有原则的坚持，只会让自己越亏越多。
如今的餐饮已经变味了，不管你多么努力，一家200平米左右的餐饮店，一年最多也就赚100万左右，这已经是非常好的情况了。
如果你转变一种思路，你的餐饮店同样的面积和投入，一年可能会赚上千万。你知道怎么做到这种以一家店抵10家最优秀的店铺的效果吗？
答案就是不要单纯卖商品给顾客，而是卖赚钱的机会。网络上的人有千千万，绝大多数的人月收入不到一万元，只要你有方法能够让他们赚到10万以上，你赚钱的方式就会发生质变。
近日，我发现了一个网红，她的粉丝数只有50多万，主要卖的就是一种河南的美食饸饹面。她在视频中很少说话，而是用画面让大家感受她赚钱的多少。
< class="pgc-img">她的视频大多在30秒左右，主要靠文案吸睛。她表示自己是一个90后，创业6年，买了房子，买了豪车，这就是努力的意义。
这种文案像极了5年前的微商文案，看似比较鸡汤，可是她在短视频上真的很好用，很多人慕名而来，希望可以学习这种技术。
她的主要收入就是收徒，这种账号基本上也不会用广告商来投广告。她的收徒费用比较贵，一个需要6980元，一个月可以收200个左右，也就是139.6万元。一年算下来，能够收徒2400多个，总收入高达1675万元左右。
需要注意的是，1675万元并不包括她卖饸饹面的收入，而且她所在的地方是河南某四线城市的县城，这个收入可能进入当地的富豪排行榜。更重要的是，这个女生只有26岁。
据了解，这家店每天可以卖出2000碗饸饹面，每碗价格10元左右，一天的收入是20000元。我个人猜测这个数据可能有水分，毕竟2000碗就意味着每天的人流量高达2000人，这是个超级流量入口啊。
< class="pgc-img">就算这个女生说的是真实的数据，按照30%的净利率计算，每天的纯收入可以达到6000元，一年竟然可以赚200万以上。这种店肯定存在，不过我不信这家店真的可以做到。
其实我信不信并不重要，关键是很多人相信，也就愿意去学习，最终学费赚到手抽筋。
其实这个美女的盈利模式是不是很简单呢？基本上所有人都可以学习，只不过万事开头难，只要学会了短视频的逻辑，就可以获得不错的流量。有了流量自然就可以收到徒弟，最终也就容易赚到远超同行收入的钱。
如果大家有什么不懂的，都可以再继续探讨，争取让所有餐饮人都学会这种赚钱方式。
< class="pgc-img">这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。
一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！
者 | 陈淑雅
编辑 | 苑伶、杨轩
“不如开一家小店吧。”在厌倦职场的某个时刻，产生这样念头的人不在少数。
开店的原因多种多样——它是较低成本的创业方式之一，是很多上班族的投资副业，也是文艺青年对一种生活方式的向往。然而很少人明确知道，开店真正赚钱的是极少数，虽然没有准确的统计数据，但很多从业者告诉36氪，这个数字大概只在5-10%之间。
“大多数人觉得自己能赚钱是错觉。听起来开个店成本不高，但越做投入越大。优柔寡断一点的人只会赔得更多。”十五告诉36氪。
2018年他曾在北京朝外SOHO开了家奶茶店，所在铺位一年转手了三次：这里本来经营着一家贡茶加盟店，不到半年倒闭了，他接手后把装修改了改，换成另一个牌子的奶茶店；几个月后做不下去，转给了一个律师和某知名互联网公司高P；最后仍然经营不善，铺位被电子烟品牌悦刻接手，在那里开出了一家线下直营店。
很多人低估了开店的难度。实际上，这是一个门槛很低、但成功率也很低的事情。商铺交易平台乐铺在北京地区的数据显示，每年新开业的小店中，约有70%在当年就倒闭关店——这不包括亏钱但仍在坚持的门店。
为什么开店这么难？这是一个竞争极度激烈的红海，获客难、运营成本高，市场变化快且信息不对称，对选择加盟的人来说，一不小心还会成为一颗绿油油的韭菜。夸张一点说，你需要经历九九八十一难，最后才能取得赚钱的生意经。
今天，36氪将从品牌、选址、运营管理三个方面，分析开店过程中会遇到的“坑”，以及这个领域正在发生的新变化，希望能给你带来一些启发。核心提要如下：
识别快招骗局，如何避免成为韭菜？
为什么加盟明星品牌也未必挣钱？
怎么看待选址？大数据选址靠谱吗？
门店管理时要注意哪些问题？账要怎么算？
快招：加盟还是韭菜？
说起加盟，是一部长达20年的血泪史。
加盟的本质是品牌方与区域加盟商之间的资源互补——品牌方输出成熟的运营方法论，提供供应链和系统支持；而加盟商享受品牌红利，利用自己在区域的社会资源和商业资源，双方共同合作把生意规模做大。
如果发展顺利，加盟带来的势能是巨大的：以正新鸡排为例，创立前十余年以直营模式开了1000家店，在2013年开放加盟后，到今天在全国开业门店数已经超过2万家。
很多小白在开店时也会优先考虑加盟，因为连锁品牌的产品在某种程度上已经被市场验证了需求，具有一定竞争力；而且加盟省心省力，从品牌、选址、装修、培训到供应链都能得到一站式的支持。
问题出现在加盟的商业模式上——品牌会向加盟商收取一次性的加盟费和保证金，以及在后期运营过程中通过提供供应链赚取差价。由于加盟费来钱速度太快，一般定价从5万至上百万不等，周期短、利润高，很多人看准了“赚快钱”的商机，在特许经营模式出现不久后，臭名昭著的快招很快成为主流。
什么是快招？就是不提供产品和服务，只通过包装品牌、山寨品牌、甚至制造大量空壳品牌，以虚假宣传向加盟商收取加盟费获利。在过去20年，市场信息不对称严重，这些快招公司轻而易举赚取了大量财富，被欺骗的加盟商也数不胜数。
等到加盟商想要起诉时，快招公司已经卷钱跑路；就算发起诉讼，无奈维权不易，加盟商在前期合同签约时没有注意条款，很多约定仅限于口头承诺，发生加盟纠纷时快招公司可以推说是加盟商自己运营不佳，在法律层面也存在灰色空间。
快招的本质其实是销售行为，最大的成本就是利用地方报纸、电视广告、搜索排名等手段大量市场投入。餐饮情报联合创始人张凯亮向36氪介绍，一般快招公司的广告费用会占到加盟费收入的30%，去掉一些电销等人力成本，剩下50%几乎是纯利。
而对于正经做加盟运营的品牌来说，由于涉及后期的产品和服务，具有很高的运营成本，没有能力拿出这么多的营销费用。因此，这是一个劣币驱逐良币的市场，品牌也深受其害——很多在区域发展很好的优秀品牌，还没走出一个城市，就已经被各种山寨品牌拿走了品牌红利，最典型的就是鹿角巷。
湖南长沙的明星品牌茶颜悦色，是很多到当地旅游的年轻人的打卡美食之一，虽然品牌坚持不开放加盟，也没有到外地发展，但是目前在长沙之外的山寨门店至少有上千家。现在在百度搜索关键词，首先出现的还是“茶l颜l悦色”、“茶颜i悦色”等山寨品牌的加盟广告。
此前秦皇岛有两家规模较大的快招公司，最疯狂的时候一年投放广告的预算可以达到十几亿，不过现在已经转型；而位于上海的通路快建，旗下累计运营近5000个品牌，团队多达2000人，最近也已经破产清算。
这种传统模式的没落，是因为寻找“韭菜”之路被颠覆了。享开店创始人戴喆铭告诉36氪，快招式微与百度在移动互联网的没落有关。在PC互联网时期，通路快建主要通过百度搜索排名批发流量，每年都有2-3亿的预算，由于体量大可以签框架协议，一条线索只需要几块钱。
而进入移动互联网时期，快招公司批发流量的成本结构发生了变化。移动互联网并没有百度这样一家独大的平台，流量被微信、微博、字节系多个平台瓜分，快招公司不适应新的投放规则，再也没法“闭着眼睛投”。
戴喆铭介绍，现在抖音一条线索定价在100-150元之间，具体根据关键词不同有所差异。从整个行业来看，招商比较厉害的团队一条线索可以控制在40-80元。
更重要的是，随着信息的流通速度变快，想开店的人越来越多是懂得寻找信息的年轻人，加盟骗局很难成立，不能像过去那样轻易割韭菜了。加盟商有很多途径了解品牌的真实情况，知乎、抖音上也常常能刷到“如何识别加盟骗局”等内容。
如果想要加盟一个品牌，需要做好充分的背调工作，包括企业工商信息、门店数及分布、外卖情况、其他加盟商反馈、是否有加盟投诉等。要注意的是，必须要仔细核实该品牌是否真的开放加盟，以及对接的工作人员是否来自品牌方。
品牌化仍是趋势，看准新加盟的机会，现在行业出现了很多专为加盟商提供透明信息和教育培训的平台，比如餐饮情报、大白开店、商机去哪儿、加盟家、蛋解创业、海螺餐创等，加盟商也可以充分借助这些平台获取知识和信息。
加盟明星品牌一定能赚钱吗？
图片来自瑞幸官网
不过，就算小心翼翼避过了快招的坑，千挑万选加盟了已经得到市场认可的明星品牌之后，等待加盟商的可能还是一个坑。
曾经红极一时的瑞幸咖啡，顶着最快赴美上市公司的光环，于2019年7月推出了开放加盟的小鹿茶。然而不到一年时间，公司爆出财务造假事件，现在面临退市，前途未卜。精密的骗局引发众多一二级投资人的反思，但对于只想老实开店的加盟商来说，想要判断一个品牌背后的公司财务状况，实在有些勉强。
甚至于，很多加盟商还没意识到即将面临的困境 ——
“我不觉得公司会倒闭，其实品牌挺好的。这是你们媒体自己的主观想法。”小鹿茶的加盟商赵林对36氪说道。
赵林在去年11月加盟了小鹿茶。他表示，当初选择小鹿茶，是看中了瑞幸的营销能力和知名度，觉得“瑞幸咖啡广告做得挺好，名头很大，而且上市公司资金雄厚”。
他的店开在北方一个小县城的商场里，前期保证金、装修费、设备一共投入20万。在疫情之前，每个月店铺租金6000元，店里有4个员工，每月人力成本1万元左右。生意比较一般，处于不赚也不亏的情况，回本则遥遥无期。
在赵林看来，瑞幸事件更大的影响体现在营销宣传上。“小鹿茶的品牌太新了，在四五线城市知名度不如瑞幸咖啡，原来加盟时承诺的明星宣传和国家队赞助现在都没有了。顾客不认可，APP没推广开，我们也没办法做外卖。很多加盟商都对这个比较失望。”
名创优品也是一个面临很大争议的公司。从2013年发展至今，名创优品门店数量已经超过4000家，营收达200亿左右，成为了中国“十元店”的代表品牌。
名创优品的加盟商能赚到钱吗？电商在线曾报道，加盟商需要向名创支付3笔钱：8万加盟费、75万货品保证金、至少56万的装修预付款。店铺所有开支由加盟商负责，但是无需负责门店管理，营业额中只有38%的营业额（食品为33%）属于加盟商。
再算上租金和人力成本，加盟名创优品的投资成本非常高，回本周期也很长。而随着同类型店铺的增多，这个行业的市场竞争也越来越激烈。2019年名创优品迎来了一波关店潮，有媒体报道，关店数量多达850多家，占当时门店数量的近三分之一。
很多人不知道的是，为了应对竞争，名创优品旗下还孵化了许多新品牌：比如和「诺米NOME」几乎一模一样的「NOME」，双方还发起了对商标“NOME”的争夺战；为了狙击「生活无忧」，名创优品又做了一个风格相似、名字相似的「生活优品」来专门打下沉市场。
尽管今年疫情对线下实体造成了很大的冲击，但名创优品并没有计划放缓步伐，甚至将2020年的开店目标增加一倍至1200家。可以说，在品牌竞争与扩张的过程中，是加盟商帮助承担了大部分风险。
实际上，品牌也具有红利期，在已经经历了高速发展的后期，再选择加盟明星品牌未必是一个明智的决定。
以1点点为例，经过多年发展，虽然品牌和产品至今仍保持着一定竞争力，但问题是商圈已经几乎被占满，想加盟也很难找到合适的位置。
某位行业从业者告诉36氪，1点点在宁波郊区的纯加盟费在60-70万，需要2-3年才能回本，而年投资回报率跟“存银行差不多”。
1点点还设置了较高的门槛，赵林在加盟小鹿茶之前曾考虑过1点点，但是因为对方要求加盟商在3年内开满15家，觉得难度较大便放弃了。
此外，对待网红品牌更需要谨慎。一般品牌的生命周期都不长，而个别品类的天花板更是明显。比如在前几年大火的舒芙蕾，围绕这个品类出现了很多网红品牌，但到现在几乎销声匿迹了。
不必过于迷信明星品牌。在选择加盟时，品牌及品类的成长空间才是更为重要的考量因素。
选址：能否赚钱的关键
图片来自pexels
开店想要成功，核心要素可以大概归结为品牌／产品、选址、管理，而其中选址是决定成败最为关键的一环，其重要性占到50%以上，不亚于创业选赛道。
“选址是一门很深的学问，但很多人太草率了，到附近看一眼就走。如果选址踩了雷，你后期再怎么努力都没用。”戴喆铭建议，实际选址时起码要踩点三次，分别在工作日中午、工作日晚上、周末全天，因为三个时期是完全不同的人流情况，测算出来的门店模型差异也非常大。
如果选择加盟，很多品牌方会介入选址环节，他们有自己的一套选址标准，不过有的品牌标准松，有的品牌严格，实际也不一定有保障。问题在于，具体人员操作不可控，经验选址也有很大的局限性。
杰哥就职于某家知名日本便利店的选址部门，负责评估铺位。他告诉36氪，该便利店品牌直营和加盟的门店各占一半，如果是后者，加盟商一般会找好铺子让他们帮忙现场评估。评估指标包括人流、周边小区、商圈、业态情况等，做好评估之后还需要以PPT形式在每周固定时间上会，由领导决定铺位能否通过审核。
不过在这个过程中，负责评估的人员也可能会有自己的小心思。出于KPI压力，个别员工会夸大铺位表现，对加盟商拍胸脯说肯定能赚钱；或者出于利益，在加盟商自己找来的铺位被否之后，员工会私下推荐“更合适”的位置，借机赚取一笔铺位转让费。
另外房东也是一个变量，不是所有的房东都很善良，交易过程中摩擦难以避免。如果门店运营不错，房东可能还会眼馋你的生意。
酷食塔汉堡在某三线城市有个加盟商，开业之后生意红火，房东是一家地产商，说销售是偷了公章自作主张签约，表示合同不作数要收回铺位。结果不久后品牌接到了地产商的电话，提出要加盟，不过最后品牌被拒绝了。
除了“人”的因素，行业难以解决的一个大问题是经验选址。对于个体小商户来说，选址更多时候靠感觉和拍脑袋；品牌方在多年运营后至少有一套自己的选址逻辑，能帮助避开一些明显的坑，但实际上能有多精准，也需要打上一个问号。
过去行业出现了一些创业项目，希望利用大数据提高选址效率。平台与各类数据库合作捕捉铺源周边信息，包括半径一公里内人口总数，小区、地铁站、银行、学校等聚客来源，周边房价，餐饮人均消费，周边业态占比等，组成一份详尽的分析报告来帮助商户做出科学快速的选址决策。
理想情况下，商户只需告知开店区域、租金、面积等要素，即可获得找铺帮助。而在沉淀了大量数据的基础上，平台还可以针对不同行业建立不同的选址模型，比如餐饮、零售百货、亲子教育、美容美发等，结合业态经营特点和门店模型来科学找铺。
然而事实是，这个方向至今并没有跑出一家成熟的公司。
“这个事最大的问题是无法完成闭环。”乐铺创始人张家鹏向36氪表示，大数据选址本质上只能是顾问的角色，因为开店能否成功，选址占了50%，另外50%的因素却是不可控的。就好比利用大数据相亲，最后如果双方离婚，原因很难归结于大数据不够准确。
乐铺过去花了5年时间整合了高德、京东等多维度的数据，更多是在铺位撮合层面提高了交易效率。但就算如此，也已经是难度极大的工作：过程像是“开荒”，行业没有任何标准；数据极度非标，房源状态的“保鲜”也是难题；原来行业极不诚信，交易还存在很大的摩擦。
总结来说，店铺相关的存量数据很少，线下数据的采集方式也非常有限。这导致目前行业只能做到一定范围的选址推荐，但没办法精准到具体的位置。而现实中，就算是同一条街的不同铺位，月租金也可能相差几万之多，导致的回本周期也是天差地别。
事实上，有些出乎意料的情况大数据也难以预测——十五在朝外SOHO开的奶茶店隔壁是一家煎饼铺子，生意一度非常好，谁知在该写字楼办公的多为P2P公司，在经历暴雷清退之后人去楼空，店员也不得不挣扎着跑到楼外面努力叫卖。
这样的情况还有很多，比如大数据也很难知道你店门口什么时候要修路。
最后，本质上选址还是一件重资源的事情。杰哥告诉36氪，带着优质铺位资源的加盟商，在与品牌谈分成比例时会是强势的一方，比如医院、学校、地铁口、车站的铺位，因为这些都是稀缺资源，大部分都已经被二房东拿走，很多时候品牌方也很难获取。
“我们会建议想开店的人先确定位置，再选择品类。因为房租成本占到了总成本的30%，在相同人流的情况下，如果你有资源拿到便宜2000元的位置，那生存的压力会小很多。”张凯亮表示。
管理：你会算账吗？
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如果你选择了一个还有较大红利的品牌或品类，找到了一个不错的铺位，那么接下来就要集中精力对付管理和运营了。不过要先明白，一开始就想做甩手掌柜并不现实——除非运气很好，因为这过程中的坑，必须要老板自己亲自走一趟才能完全清楚。
刘强东在《我的创业史》里曾分享了自己在大学开餐厅时，掏心掏肺却被员工勾结伤害的故事。餐厅一亏再亏，当时自认为“还懂一点管理”的刘强东，却怎么也查不出账的问题在哪。最后有个员工实在看不下去告诉他，收银员和后厨成了小情侣合伙骗钱，买菜的人翻倍报账，厨师每晚十点带着十几个人在餐厅喝最贵的酒……
兔悠便利店创始人景怡曾告诉36氪，便利店是员工内盗问题比较严重的行业，尤其是还在采用人工记账和审核的门店。便利店每天有十几个供应商送货，大一些的超市能有上百个供应商进进出出，高频的进销流水，无盘点体制很难防止内盗。
类似的新闻还有很多：湖南有家小超市的女收银员每天偷200多元，7年时间蚂蚁搬家盗走营业款52万；南宁一家永辉超市，收银员半年就拿了6万，最后被刑事拘留。
这些都是第一次开店的小白极有可能遇到的情况。实际上，员工的管理并不简单，运营门店也要做好风控。如果老板不能亲自到店，也要雇佣一个非常靠谱的店长。
在人员的管理之外，开店最重要的还是要算清楚账，不过不会算账的人不在少数。
要开一家店，初期一次性投入包括加盟费、保证金、设备成本、门店转让费、装修费用、办证的隐性成本等，每月经营成本包括房租、人力成本、水电费、营销费用等。而在计算每月盈亏平衡点时，很多人会忽视的是装修和设备的折旧费用。
百年老店毕竟是少数，一般小店生命周期都不长，市场变化快，消费者常常喜新厌旧，因此投资回收期非常重要。
“在早期快速发展的品牌投资回收期会比较短，优秀的是3-5个月，正常的话一般在8-10个月，像火锅这种大店一般10-15个月。”餐饮情报张凯亮认为，开店最好一年时间回本，然后再挣个半年或1年的钱就差不多了。
大白开店创始人胡忠表示，除去运气很好的情况，现在开店的回本周期一般在7-12个月。号称1个月回本的品牌基本是骗子——这么容易的钱，品牌为什么不自己赚？
大白开店现在专门针对第一次开店的小白用户，提供在线入门教育服务和加盟前第三方独立评测与咨询服务。对于很多小白用户，他们建议要控制初次投资意向，因为第一次开店的失败率比较高。比如有80万预算的情况下，先开一个20-30万成本的小店，如果失败了还可以有第二次机会。
而且从平台接触到的案例来看，15-20万规模的投资比较容易成功，而50万以上的投资则失败率比较高，因为其中有很多想当甩手掌柜，认为花钱请个店长就可以坐等分钱。
总结来说，开店想要成功，核心是开源节流：一方面，尽可能想办法提升流量、转化率和客单价；另一方面，在不影响产品和服务质量的前提下，在每个成本点中寻找更佳的方案。
正如前文所说，在市面上开业的门店中，赚钱的其实是少数。不过很多人开店并不完全为了赚钱，而是通过开店获取一些别的东西，那就是另外一种算账方式了。
某位创业者在上海运营着一家咖啡馆，每个月亏损在2万元左右——这也是大多数咖啡馆的经营现状。不过他把门店同时作为办公场地，这样算下来并不亏。
他表示，现实生活中有类似想法的人还有很多：有个郑州的小伙要出国留学，为了感情的稳定把自己家的铺位给女朋友开店，亏钱也无所谓，关键是给她找一些事情做；对做生意的老板来说，每个月在外请人吃饭的预算，也足够支撑一家亏损的餐饮门店，而且在合作伙伴面前还会“显得很有实力”。
不要抱有幻想
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现在去看街边或商场的小店，可以明显感觉到门店形象的升级。不仅有更好的产品和服务，还有更好的视觉效果，艺术化程度越来越高，空间的体验也在提升。用乐铺张家鹏的话说，“感性的成分在增加”。
为什么？一方面，是需求带动的升级，主流消费人群90、00后对线下消费体验提出了更高的要求；另一方面，供给也随之变化，现在年轻人普遍有一些可用于投资的钱，可以为了自己的兴趣开家店，实际运营中也会有很多个性化的思路。
同时，喊出“让天下没有难开的小店”的口号，很多创业公司也在努力降低开店的难度。从前期加盟、选址、装修，到后期运营、供应链、外卖、营销，每个环节几乎都可以找到相应的服务和产品，此外还有各种开店创业教育平台提供“软性服务”。
不过这些只能是辅助，毕竟选择“帮你避坑”的服务这件事本身，也有可能是一个新的坑。在确定离开职场开店之前，还是需要谨慎考虑。
2020开年疫情不可避免带来了关店潮，但是这些门店很快就会有人接手。每年有千万家门店倒闭，千万家新的门店开业，在一波一波循环中，线下商业不断更新且充满活力。
但对于参与其中的个体来说，有多少能迎来好结局呢？
（注：文中十五、赵林、杰哥为化名；36氪作者高歌对本文亦有贡献。）
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餐饮真的又累又不赚钱吗？
餐饮行业本身就是又累又脏的一个行业，这也是整个餐饮行业目前人员比较紧缺的一块，但对于经营者来说，挣钱的也有不多，大多数是不挣钱的，以前的高利润时代已经过去，现在的消费者也从以前的吃饱吃好转变成不仅对环境、卫生、菜品等等，也随着大量人的入行，导致竞争压力大。
< class="pgc-img">1、入行者多，成功的少
其实每个行业都是一样，只是餐饮行业更加的厉害，因为入门门槛低、投资少、回报快的心态让很多人快速入行，尤其这几年的小微餐饮更是餐饮的新潮，也使更多的想创业者步入餐饮。到最后感觉很忙，其实算下来和上班挣得一样的钱。
< class="pgc-img">2、高额的房租
随着城市的不断发展，房租的价格也在水涨船高，而如今的餐饮时代也不是以前的了，酒香不怕巷子深的时代也过去了，好的商圈、地段、门面却是寸金寸土的。随着你的生意火爆，涨房租也随之而来，更有的是房东直接断租收回自己经营，到最后给房东打工了。
< class="pgc-img">3、人工成本高
随着社会的发展，人们的收入也在不断地提高，人工的成本也随着增加，年轻人不愿做餐饮，也使行业的人员匮乏，而现在再看看很多的餐饮店面所使用的员工和以前比起来那是相差太远，也是又累又忙又不挣钱。
以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我，带你一起长知识。
