市场调查：佬革命火锅受热捧的背后

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：着成都锦江区又一家佬革命火锅的开业，如今遍布当地的佬革命火锅连锁店已超50家。在当前竞争激烈的川味餐饮市场，一家军旅主题的

着成都锦江区又一家佬革命火锅的开业，如今遍布当地的佬革命火锅连锁店已超50家。在当前竞争激烈的川味餐饮市场，一家军旅主题的火锅缘何能征服当地挑剔的消费市场而受到老百姓如此青睐呢?请看市场调查：佬革命火锅受热捧的背后。

6月28日，在玉沙路一家佬革命火锅连锁店内，记者发现，这里无论从店的装修风格或是服务人员的穿着打扮，甚至穿插的节目表演，无不是烙有军旅文化的影子，这种高举“为人民服务”的军旅情怀极大契合了老百姓渴望被尊重的消费心理需求。

“在这里吃火锅，有种军民鱼水情，军民一家亲的感觉 ”一位正在涮火锅的中年人表示，这种具有鲜明主题色彩的火锅营销策略让人觉得更亲切“更为重要的是，佬革命火锅不流于形式，不是简单的穿军装，做做样子，而是一种真实军旅文化的展现，包括不厌倦的服务、形式多样的火锅菜系搭配，涮料的选择等，都很讲究”。

中午十二点，记者粗略统计发现，在不到一小时内已经有超过三十位消费者光临该店，而且很多都是一家几口一起来吃佬革命火锅。记者发现，这其中不乏小孩顽童，那么对于那些吃惯了肯德基的孩子们来说，在这样一种氛围中吃火锅是否也有不一样的意义呢。

“之所以常来佬革命火锅，不仅仅是因为这里的菜肴，涮料等比较讲究，更因为在这样一种氛围中能让孩子感受别样的爱国教育”在成都市武侯区玉林中路一家佬革命火锅店内，一位领着双胞胎孩子前来消费的赵先生在接受采访时表示，佬革命火锅营造的为人民服务的消费氛围更利于培养孩子的爱国情怀。

由此可见，佬革命火锅倡导的军旅主题，并非是一种形式上的噱头，而是一种企业文化灵魂的升腾，这种独辟蹊径的营销模式也无疑更具市场发展潜力。据佬革命火锅市场部一位负责人表示，基于对军旅文化主题模式推广的渴求，佬革命火锅希望更多同行中人加入进来，一起开发创造更具创新特色的佬革命主题火锅。

佬爷市井火锅探店测评

#美食测评团# #这就是爆款# #美食品鉴官#

阳光暖暖的，和闺蜜约个下午茶，溜达溜达，不知不觉就到新街口了，思考着晚上吃什么，不约而同的选择的火锅

选择的这一家是集口味与情怀于一体的火锅店。

坐2号线到新街口站下车，穿过苏宁生活广场，还要往里走，位置有点小偏僻。

菜品包含

-三种锅底任意选1种

- 黑毛肚1大份；

- 牛肉卷1大份；

- 乌鸡卷1大份；

- 午餐肉1大份；

- 卤水香干1份；

- 麻辣鸡胗1份；

- 黄金蛋饺1份；

- 爽滑嫩鸡片1份；

- 墨鱼丸子1份；

- 小油条1份；

- 冬瓜1份；

- 海带1份；

- 土豆粉1份；

- 茼蒿1份；

- 调料2份；

- 小食4种无限吃；

- 水果5-6种无限吃；

在店门口会有服务员，看到有客人往店这个方向走，会提前打开门，我们去的时候是傍晚17:30 左右，店里顾客不是特别多，虽然是两个人，服务员还是引到了四人桌（店里是有两人位置的）

张张是在网上买的套餐，需要提前核销方便上菜，不单点是不需要额外加$_$的，套餐包含了锅底和蘸碟。

上菜之前会询问你是否需要围裙，披着长发的妹子会送你头绳。

上菜时，套餐内包含一大份黑毛肚，张张和闺蜜不能吃，临时想起来问服务员能不能换成别的，蔬菜也可以，没关系。

服务员态度很好，询问：金针菇可以吗？

最后，上菜的时候告知换成更贵的一大份乌鸡卷。这个处理结果可以说非常满意了。

在用餐过程中会及时给你添加锅底的汤水，撤走空盘子。

「锵锵锵锵锵」下面，是最最期待的菜品测评！

-药膳骨汤全味锅

听店员说，店里是大骨熬制的浓汤打底，汤里面有姜片，红枣，枸杞，还有一些我叫不上名字的中药材根，肉味浓郁，闻起来还伴一丝中药的香气。

汤里面含有两块骨头，个头中等，肉肉不是很多。

菜品大合照

- 牛肉卷

根据套餐的价位，一份牛肉量很良心了，每一片都肥瘦相间，下锅后十几秒就熟了，一口下去，满口都是浓郁的肉香味。

- 乌鸡卷

两份乌鸡卷下锅，大半个锅都被填满了，煮一会乌鸡卷的香味让人不禁流下口水。

刚进嘴里，嚼一嚼，脆脆的，特别嫩。爱乐爱了。

- 午餐肉

小伙伴儿时最美好的关于肉肉的回忆，放在搪瓷盘里，瞬间将你的记忆拉回童年，肉眼可见的肉丝，口感软嫩，一片接着一片，根本停不下来～

- 卤水香干

香干是他家特色的卤味之一，香干厚实有嚼劲，直接食用还是涮火锅，都超美味！

- 麻辣鸡胗

香辣卤腌制的，十分入味，涮熟之后，口感嫩滑，请听咀嚼声嘎吱嘎吱

- 黄金蛋饺

好吃不过饺子，饺子中的贵妇莫过于“黄金蛋饺”，煮熟的蛋饺捞起后，蘸一下调料，一口下去，肉香味充盈整个口腔，整个人都幸福到飞起。

< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border ">

- 爽滑嫩鸡片

小竹签串着的肌肉里脊，还是一个字：嫩！如果煮过火，可就会柴了

- 墨鱼丸子

可以看见墨鱼肉，鱼腥味有点重，一般

- 小油条

圆啾啾一个超级可爱，耐煮，口感有嚼劲。

- 冬瓜

切片厚度正好

- 海带

- 土豆粉

弹牙的土豆粉混着汤汁的香味，滑溜溜，好评！

- 茼蒿