在某三线城市的小徐“五一”假期逛街时发现，家乡一条两、三百长米的小商业街上，竟然总共开了十二、三家奶茶店。
“这真的能挣到钱吗？”小徐很疑惑。
面对如此激烈的行业竞争，小徐觉得品牌或许会通过低价策略跑出优势。但走了几家门店却发现，奶茶涨价成了主流。
奶茶们，怎么了？
<>新式茶饮掀起“涨价潮”
不久前，饮料界巨头可口可乐宣布涨价的消息让不少“快乐水爱好者”感慨“再也不会快乐了”，也引来不少人调侃：“十几块的奶茶都喝得起，还会在乎这三块钱的可口可乐？”
如今看来，不仅是三块钱的可乐要涨价，十几块的奶茶身价也想窜一窜。
不久前，奶茶品牌茶百道上新不少夏日新品，一些当家产品的价格也刷新了。杨枝甘露、黄金椰椰乌龙、1L水果茶等招牌产品价格均上调2元。
奶茶品牌CoCo都可的部分产品价格也有所上浮，茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格上调了1-3元，甚至连小料都没放过，珍珠、椰果等的价格由之前的1元上调到2元，涨幅100%。
更早，“为持续提供优质的饮品与服务，我们将于2021年2月1日微调饮品售价。”年初，不少一点点门店摆出已经了这样的通知，宣布涨价。
同样身价提高的还有此前主打平价的益禾堂。从前对标蜜雪冰城的价位一路上涨，招牌产品益禾烤奶从6元到8元，价格上涨了三分之一。
<>“10元+”价格带的新式茶饮品牌中，涨价之势已然铺开。而这一价格带承载着奶茶消费者中最大份额的群体，品质与价格的博弈或许就在一、两元之间，也让他们对价格尤其敏感。
“我最开始喝CoCo都可的时候，原味奶茶只要4元一杯，如今它推出的新品价格都开始‘保20争30’了。”有网友回忆道。
“涨”声一片引来了吐槽声一片。“现在的奶茶店呢，老款涨价一两元，新款直接20元以上，我的经济能力已经跟不上奶茶涨价的速度了。”有消费者总结道。
涨价只因奶茶杯贵了？
涨价的原因是什么？网络上流传着茶百道创始人王霄锟在朋友圈发的一封“致茶粉的信”，其中提到：受大环境的影响，水果设备、包装等原材料的价格上浮，将会进行饮品价格的微调。
总的来说，和可口可乐公司CEO将其酝酿涨价归因于原材料价格上涨一样，奶茶这一波涨价的原因也是大宗商品的价格上涨之风从上游原料供应链刮到了每个消费者的奶茶杯。
“单个原材料价格的起起伏伏很正常，每年都有，但像这么多原料一起涨的，还是头一回。”有茶饮业内人士对媒体表示。
梁女士不久前加盟了一家连锁奶茶店，她告诉中新网，这种一线奶茶品牌加盟申请难度还是比较大的，流程上的报名、初审、面谈、培训等多个步骤之外，门店开业之前，梁女士已累计投入了近60万元资金。
但让梁女士操心的事还在后面。
“我选择加盟这个奶茶品牌，就是因为我之前就很喜欢，经常喝，也觉得性价比高。所以我收到新菜单的时候也很震惊，怎么我这一开业就涨价了呢？”梁女士说，“但真的开始做起生意来才发现，各个环节的成本确实都在涨。”
首先是原料端，梁女士以水果香水柠檬举例：香水柠檬因为比起普通柠檬酸涩度较低，成为了果茶的常见原料，今年以来价格飙涨4倍多，“往年差不多4、5元一斤的进货价，现在涨到20元以上。”
香水柠檬涨价的原因主要有二：一是其主要产地广东的部分地区受气候影响，产量较往年走低；二是今年新式茶饮界掀起了一股“东南亚风”，多款柠檬茶火爆，对香水柠檬的需求也高于往年，供需矛盾之下价格上涨。
同时，受国际贸易影响，一些进口占比较高的水果，如西柚、凤梨等也出现了相当明显的价格上涨。“我现在就指望着夏天，西瓜等水果大量上市，价格下来后能把原料成本往下拉一拉。”梁女士说。
除了水果原料，还有许多消费者“看不见”的部分也正在经历价格的动荡。
比如今年春节过后，铜、不锈钢、铝等金属价格的轮番上涨，影响了各种封口机、冰沙机等茶饮设备的定价；塑料粒子、纸张、PE膜等的涨价，分摊到每个奶茶杯上都有着几分钱的成本上浮；看似不起眼的宣传单页、外带包装提袋、瓦楞纸杯托等的原料成本每吨均有几千元的提高，加起来同样是不小的数目。
梁女士还提到，今年元旦开始的“吸管禁塑令”，也让很多奶茶店主“心头一痛”。一开始，奶茶店基本都换上了成本相对低一点的纸吸管，但却因扎不开、经常泡烂等弊端获得一水儿的差评。后来，头部品牌大多换上了PLA（聚乳酸）吸管。
“每根PLA吸管的成本比塑料吸管贵一毛钱左右，比纸吸管贵几分钱。店里平均每天消耗成百上千根吸管，这么一算还是很心痛的。”梁女士说。
竞争加剧，新式茶饮扛得住吗？
“如果本来十几块钱的奶茶涨到二十几，那我为什么不多加几块钱直接买喜茶呢？”在消费者对于涨价的反馈中，“你们这些奶茶心里有没有点数”的声音最大。
从业者也表示，这次涨价对于20元以上价格带的品牌影响没有那么大，影响最大的是区域小品牌。“本身他们一杯水果也就卖10块左右，毛利本就不高，抗风险能力也弱。”
“我觉得对于我们这些门店老板来说，甚至比消费者更不希望涨价。”梁女士表示，涨价对于消费者来说可能就是换一家店买或者不买的问题，但对于竞争激烈的新式茶饮品牌来说，一、两元的涨价可能就意味着把辛苦积累的消费群送到竞争对手手中。
新式茶饮发展至今，新鲜水果、优质茶叶、鲜牛奶已成“标配”，“真材实料”的代价便是行业早已不复最初的暴利，甚至有说法称新式茶饮的纯利只有10%。当各方面成本都升高时，不得不依靠涨价来维持成本的小品牌，也丧失了低价优势。
在业内人士看来，低客单价品牌或迎来洗牌。
奶茶品牌在涨价潮中大浪淘沙，你会选择哪家？
编辑/白龙
心！
喝奶茶也要擦亮眼
因为你喝的奶茶可能是山寨货
即便是山寨的
人家半年也可以狂卖178万元
还登上了饮品热销榜第2名
那么好的生意
怎能不让人趋之若鹜
但这种“快乐”是短暂的
↓
最近上海曝光
21家假“CoCo”奶茶店
山寨店曾嚣张回应：
“CoCo都可”拿什么和我竞争？
店招、杯子、封口膜、吸管上
印有类似其他权利人注册商标的元素
价目表中的单品更是直接
复制其他权利人的商品名……
“傍大牌”让一些奶茶店经营者尝到甜头
个别门店不到半年
就在外卖平台上完成6万多笔订单
经营额多达178万元
左一、左二为山寨CoCo，右一、右二为“CoCo都可”，包装近乎一模一样
上海市市场监管局6月7日公布一批民生领域的查办案件，今年4月，对21家奶茶店共19家经营主体侵犯“CoCo及图”注册商标专用权的行为，普陀区市场监管局作出没收、销毁用于制造侵权商品的工具、罚款共计106.47万元的行政处罚。
都可茶饮门店 图片来源：新华社
今年初，普陀区市场监管局接到消费者投诉，反映其在外卖平台上买到了假冒的“CoCo都可”奶茶产品。
经初步调查，在外卖平台上销售所谓假冒奶茶的是一家个体工商户，其通过在店招上和奶茶杯上突出使用“CoCo”字样等方式，涉嫌侵犯了其他权利人的相关注册商标专用权。
这家个体工商户并不“孤单”，通过商标权利人及电商平台排摸，上海有21家奶茶店共19家经营主体存在类似行为。
他们主要通过加盟形式获得“CoCo&Lucky”商标使用权，但在实际使用中未规范使用该商标，通过店招突出使用“CoCo”字样、使用含有“CoCo”字样的奶茶杯、吸管等物料等方式，使消费者误认为其产品与“CoCo都可”商标权利人存在特定联系。
“CoCo&Lucky”曾经的线上店铺页面
“CoCo&Lucky”竟然还是个注册商标（注册日期：2020年4月7日，分类：第43类-餐饮住宿）。
“CoCo&Lucky”品牌管理者接受采访时曾表示不怕被指山寨，更不怕实体店线下没生意，因为只要成本足够低，就有办法利用营销手段，抢占线上的外卖市场，“11块一杯奶茶，8.5块钱给外卖平台，我不会亏，毕竟我们每杯奶茶的成本只有3块到4块钱，‘CoCo都可’拿什么和我竞争？”
从2020年11月起，上海锦君食品店四川中路分店从事奶茶果饮现制现售业务。在未经权利人允许的情况下，擅自使用“CoCo&Lucky茶饮”店招，“CoCo”字体明显大于“Lucky”，近似其他权利人的注册商标，消费者容易混淆。
不仅如此，上海锦君食品店四川中路分店还在制售奶茶果饮过程中使用标有“CoCo”字样的塑料杯、印有“Co”字样的封口膜和吸管，并在张贴于门店内的价目表中使用“奶茶三兄弟”等与权利人产品相类似的商品名称，引人误认为是权利人的商品。
截至案发，执法人员在上海锦君食品店四川中路分店查获相关问题塑料杯1000个（700毫升和500毫升两种规格）、吸管850根、封口膜11卷。
而在上述21家奶茶店，执法人员共查获涉案侵权奶茶杯9万余个、封口膜79卷、吸管5万余支、手提袋6万余个。
这19家经营主体的行为违反了《商标法》《反不正当竞争法》等法律法规的相关规定。
小观发现中招的网友还不少
有网友表示：
喝了山寨CoCo难受到现在
冒牌货还嚣张回应：
眼神不好去配眼镜
最新消息！
6月7日，记者在饿了么平台上
搜索“CoCo&Lucky”已无果
解放日报·上观新闻原创稿件，转载请注明出处
相关作者：陈玺撼
来源： 上观新闻
< class="pgc-img">源：鸿途FLY（ID:hongtufly） 作者：莫恩盟 编辑：深海
因门店员工在后厨切西瓜时吃掉瓜心，网红奶茶品牌CoCo都可被送上了热搜。
对于此次风波，涉事门店店长回应称此事属实，已经上报给公司，公司会协助处理，已经第一时间对相关员工做停职处理。
雷达财经梳理发现，在此次员工切西瓜时吃掉瓜心的事件发生之前，CoCo都可此前就曾被曝出食品安全问题。与此同时，在黑猫投诉平台上，目前与CoCo都可相关的投诉多达2200多起，其中不乏与食品安全问题相关的投诉。
早在1997年，CoCo都可就已在宝岛台湾问世。2007年，CoCo都可正式进军大陆市场，目前CoCo都可的足迹已遍布国内多个省市，甚至其商业版图还覆盖到了海外的诸多国家和地区。
不过，雷达财经注意到，作为较早一批进军奶茶行业的玩家，CoCo都可近些年的扩张节奏却有所放缓。虽然比起部分初代网红奶茶品牌的没落，CoCo都可目前的境况要好一些，但在蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨等玩家的对比下，CoCo都可在门店体量上仍不具备优势。为了防止进一步掉队，CoCo都可不久前还放宽了加盟政策，开放单店加盟模式。
在盘古智库高级研究员江瀚看来，开放单店加盟可以进一步拓宽CoCo都可的市场覆盖范围，通过吸引更多的小型创业者加入，实现品牌在全国范围内的快速扩张。
CoCo员工被曝切西瓜时吃掉瓜心
“我吃草莓尖尖，你吃草莓屁屁”，这句放在恋爱关系中略带撒娇意味的话，如果将说话人的身份换为餐饮品牌的门店店员，许多人的感受想必会发生180度的大转弯。而类似这样的事情，却真实地发生在了奶茶品牌CoCo都可的身上。
近日，有网友在社交平台上发布一则视频称，在CoCo都可位于上海的一家门店，该店员工在做果饮时一边徒手切西瓜，一边吃掉最甜的瓜心，再拿剩下的部分给顾客做果茶。
视频显示，后厨一名女员工戴着帽子和口罩正在切西瓜，但口罩佩戴并不规范，也没有佩戴手套，柜台上还放了一个CoCo都可的塑料杯。视频中，该店员切西瓜时连续多次将西瓜心切下吃掉，随后将剩下的西瓜切块装入盒中。
据新京报报道，7月8日，上海闵行区市场监督管理局浦江所执法人员突击检查涉事门店，值班店长称此事属实，已经上报给公司，公司已对该员工做停职处理，待培训考试合格后方可重新上岗。
值得一提的是，该店长随后向媒体出示了一份公司守则，其中“员工饮用饮品”一栏中提到，“门市员工在上班时间内，除了用牛奶类、乳酸菌类、酒类、新鲜水果制作饮品外，其他饮品皆可无限畅饮”。
该店长表示，“员工在上班期间是不允许偷吃水果的，这个事情发生在7月2日晚上21时许，我也是事发后第二天，有媒体打电话来门店询问才知道”。
据上海市闵行区市场监管局浦江所副所长唐群烨透露，经现场检查，该店内整体卫生情况较好，员工健康证件齐全，规范佩戴工作帽及口罩，索证索票齐全。
但唐群烨也表示，现场发现，该店有公司总部统一制作的“日管控”表格，但内容较为简单，未能涵盖全部食品安全风险点，且食品安全管理员人员自查流于形式，检查记录均是“无问题”，“我们现场责令店内负责人予以完善，进一步落实主体责任。”
此次事件被曝光后，7月9日，“CoCo员工被曝切西瓜时吃掉瓜心”的话题一度冲上微博热搜榜首。截至发稿，相关话题在微博的阅读量已经达到2.3亿。
对于CoCo都可此次卷入的风波，网友们持有不同的观点。有网友认为，至少说明材料新鲜，员工自己都吃，比那些用烂水果的好多了。
有网友则评论道，“吃点不要紧，但问题吃瓜心这就有点过分了…… 把最好的吃掉，给顾客边角料？这顾客心里当然不舒服了。”“还好我不怎么喝奶茶，不然这看着挺膈应的，感觉像我花了钱买了别人不要的～”
但也有网友表示，“这件事还有人帮着洗白呢，说尝一尝很正常……”还有网友称，自己关心的是她的口水有没有弄到剩下的西瓜上。
此前被曝食品安全问题
尽管名字中含有“CoCo”，但CoCo都可其实和歌手李玟（艺名CoCo）没有关系。在CoCo都可的招聘公众号中，品牌曾对名字中的“CoCo”一词做出解释称，在16世纪的西班牙语中，“CoCo”是“笑脸”的意思，因此CoCo都可希望将这份古典又美妙的祝福传递给每一位朋友。
回顾CoCo都可的品牌发展，可以追溯至上个世纪九十年代。1997年，在宝岛台湾的淡水小镇，CoCo都可流行生活饮食正式诞生。此后，CoCo都可逐步走出淡水，开始深入到台湾省的更多地方。
而等到CoCo都可进军大陆市场，已是十年之后。2007年，CoCo都可在大陆的第一家门店正式开门迎客。2008年，CoCo都可推出了自家的经典明星饮品——鲜百香双响炮。之后，CoCo都可的足迹开始迈向更广阔的市场，逐步成为了被不少消费者所熟知的奶茶品牌。
雷达财经从CoCo都可官方公众号了解到，负责运营该账号的公司为上海肇亿商贸有限公司。天眼查显示，该公司成立于2010年12月，注册资本达550万美元。股权方面，该公司由香港鼎馔环球控股有限公司100%全资控股。
值得注意的是，与许多新式茶饮品牌频频受到资本青睐有所不同，天眼查显示，截至目前CoCo都可并未获得过任何外部融资。
对于CoCo都可员工切西瓜时吃掉瓜心一事，尽管网友们持有不同的看法，但雷达财经梳理发现，这其实已不是CoCo都可首次卷入食品安全风波。
早在2019年8月，江苏淮安清江浦区市场监督管理局在对部分餐饮单位进行突击检查时，就曾在CoCo都可淮安新亚店发现霉变水果。除此之外，执法人员还发现CoCo都可奶茶店存在食品安全管理员缺失、储物间摆放混乱等问题。
去年6月，北京消协公布当年5月31日至6月15日北京食品安全大检查发布的通报统计存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量。统计显示，存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量排名中，CoCo都可（2个）和多个品牌并列排在第二位，仅次于排在第一位的蜜雪冰城（3个）。
一个月后，又有消费者向媒体反映自己在CoCo都可鼎新购物广场店所购买的饮品“西瓜吨吨桶”中发现了毛发。事后，这名消费者联系了店家，店家表示可以退款或重做一杯，但这名消费者认为食品安全并非小事，希望相关部门能够予以重视。
截至发稿，黑猫投诉平台上与CoCo都可相关的投诉超过2200起，其中近30天内新增的投诉有26起。消费者发起的这些投诉，包括在产品中发现飞虫、苍蝇、标签、塑料片等各种异物，以及门店服务态度不好等问题。
门店扩张节奏放缓，初代网红奶茶集体失宠
按创立时间算，已有二十多年品牌历史的CoCo都可可以算得上是奶茶行业的资深玩家。经过多年的发展，CoCo都可的足迹不仅遍布国内，更是横跨亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲。
雷达财经通过窄门餐眼数据了解到，截至目前，CoCo都可在全国的门店数量已达到4078家，覆盖国内33个省份、229个城市。
不过，若将时间线进一步拉长可以发现，CoCo都可近两年的门店扩张节奏相比此前其实是有所放缓的。2020年、2021年，CoCo都可全年分别新开854家、863家门店，但2022年、2023年，CoCo都可全年新开的门店数量分别降到了425家、444家，比起此前几乎少了一半左右。
进入2024年，CoCo都可年内共新开141家门店。即便不与自己此前的扩店速度相比，CoCo都可扩张的速度也落后不少同行。比如，古茗年内新开525家门店，是CoCo都可年内新开门店数量的3.72倍。而有着“门店王”之称的蜜雪冰城年内新开4042家门店，几乎快要赶上CoCo都可所有门店的数量总和。
而逐步放缓的扩店节奏，也让CoCo都可的门店体量与诸多选手之间的差距进一步拉大。以门店总量作为参考标准，目前排在CoCo都可前的新式茶饮品牌，除了上文中提到的蜜雪冰城（31219家）、古茗（9433家）外，还包括不少玩家。
比如，茶百道（8502家）、沪上阿姨（8337家）、甜啦啦（6357家）、书亦烧仙草（6088家）、益禾堂（5453家）等新式茶饮品牌的门店数，均领先CoCo都可。就连2017年创立、比CoCo都可晚诞生二十年的霸王茶姬，其4714家门店的体量也已超过CoCo都可的4078家。
事实上，随着行业竞争不断加剧，新式茶饮赛道正在经历一轮又一轮的洗牌。在艾媒金榜发布的《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》中，CoCo都可高居榜单第二名的位次，仅次于喜茶。而到了艾媒金榜发布《2022年中国新式茶饮品牌15强榜单》时，CoCo都可的排名已经跌到了第五名的位次。
或是意识到品牌扩张有所落后的现状，CoCo都可当下正有意在拓店方面进一步发力。6月，有媒体报道称，CoCo都可对加盟策略进行了调整，开放单店加盟。相对CoCo都可此前坚持的区域授权经营模式，开放单店加盟将大幅降低品牌对加盟商的资金成本及运营实力的门槛，从而助推品牌进一步扩张。
值得一提的是，掉队的老牌奶茶品牌不止CoCo都可一家。作为初代网红奶茶玩家的黑泷堂、快乐柠檬、贡茶、黑泷堂、鹿角巷等品牌，如今都或多或少遇到了业绩下滑或发展缓慢甚至停滞的问题。
初代网红奶茶品牌失宠后，取而代之的是包括喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、霸王茶姬等在内的后起之秀成为了不少消费者的新宠。
有分析认为，相较喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等新式茶饮玩家，部分初代网红奶茶品牌在品牌定位上较为模糊，缺乏鲜明的差异化战略与独特的竞争优势。这种模糊性使得它们在激烈的市场竞争中较难脱颖而出，难以在消费者心中占据稳固的地位。
其次，在产品创新层面，一些初代网红奶茶品牌似乎遭遇了瓶颈，新品研发的步伐较为迟缓，难以跟上消费者日益增长的需求。在日益激烈的市场竞争下，产品创新不足无疑会削弱品牌的吸引力，进而导致消费者逐渐流失。
再者，从营销宣传的角度来看，一些初代网红奶茶品牌也未能充分把握年轻消费群体的脉搏。它们的营销策略往往缺乏新意与创意，难以与当下年轻人的生活方式、审美趋势以及消费理念相契合。这种脱节不仅限制了品牌影响力的扩大，也加速了部分消费群体的流失，使得品牌在市场中的竞争力进一步下滑。
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