什么很多餐厅饭店的米饭不好吃？
吃西餐的时候，好吃的面包就是主食，而且必须是自家餐厅现烤出来的，这样的面包才能让顾客满意。而我们的米饭也是一样，米饭都是自家煮的，但是人们却不注重米饭的质量，可能觉得菜好不好吃最重要，而米饭只不过是填饱肚子的主食而已！为什么会这样呢？或许是我们的菜肴太美味了吧！
< class="pgc-img">一碗好吃的米饭才能让人满足，毕竟米饭是我们的主食，但是却很少有餐厅去在意米饭好不好吃。在日本，菜归菜，饭归饭，看他们吃饭有一个奇怪的现象，他们会先吃菜，然后米饭最后吃。菜拿来下酒，而米饭简单配两片萝卜和一碗汤即可。
< class="pgc-img">在旧社会时期，人们吃米饭也很奢侈，如果能够来一勺猪油，再淋上一点酱油，就是人间美味了。现在生活条件好了，海参、鲍鱼、龙虾吃过后，或许很多人还是想要回归淳朴，来一碗简单的白米饭。
有些人认为，最好吃的白米饭是日本的越之光白米，或者台湾的蓬莱米，再或者泰国的香米。按照说明书的做法，先把大米浸泡一段时间，然后加适量的水，经过一段时间的烹煮，香喷喷的米饭就出锅了，粒粒分明，这才是一碗美味的白米饭。
< class="pgc-img">一个人吃饭，很多人都觉得不好煮，但我们可以买个小锅煮，在米饭煮至半熟之后，再加上一些肉、香菇、青菜和调料焖一焖，饭菜一锅出，简单又美味。
吃白米饭，如果有红烧肉那是极好的，淋上鲜美的肉汁，一口口送进嘴里，让人得到极大的满足感，这时米饭不仅仅是米饭了，更是一道美味佳肴。很多人觉得吃米饭会发胖，其实米饭比那些面包更健康，蛋白质含量低，应该是减肥吃的食物才对。
< class="pgc-img">米饭的吃法千变万化，印度人的咖喱饭、意大利人的牛肉芝士饭、西班牙人的海鲜饭、葡萄牙人的烩饭、巴西烤肉饭等等，甚至还有当甜点吃的泰国芒果饭。中国也有很多吃法，比如海南鸡饭、广东煲仔饭、新疆手抓饭等等。
< class="pgc-img">大米的种类很多，在中国，我觉得最好吃的就是黑龙江的五常米，五常优质的自然环境，赋予了五常大米独特的品质，这里生长的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁。鱿鱼水稻中干物质积累多，所以五常米营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。煮好的米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。
< class="pgc-img">米饭是主食，不能只在意菜的品质，而忽略了米饭的质量！
<>快餐店比较多的朋友经常有这样的印象，为什么品牌连锁快餐总是吃不饱。
肯德基，一个汉堡20块，一个套餐三四十块，一个成年人要吃饱起码要点两三个汉堡。
麦当劳，更贵，随便点点，还没吃出个感觉，好几十块就没了。
更不用说汉堡王、必胜客这些品牌，进去几百块都花了，但基本没吃到什么东西。西式品牌快餐连锁甚至给人这样的感觉：进去吃只是图个新鲜，别想能吃饱、吃满足。
中式快餐更甚，一个套餐，不仅吃不饱，而且一个套餐里种类还特多，几十块的东西能给很多个碟子、摆满一整个餐盘。往往这些快餐店的餐盘还特别有分量，一个餐盘摆满了大大小小的容器，看起来满满当当，其实根本没多少东西。
为很么快餐总是吃不饱？
小店为成本
说道快餐吃不饱，大部分人第一时间想到的一定是缺斤少两。
因为成本原因分量少、让顾客觉得吃不饱，这样的现象比较合乎逻辑，而且也比较常见。小店生存压力大，成本比例高昂，因为缩减成本而增加收益是最为直观的做法。
但更多的小店更习惯在原材料品质等不容易被发现的地方做功课，而分量却一定要给足。因为小店没有任何品牌影响力，往往是通过分量、口味等直观的判断维度拉拢、影响、留住顾客。减少分量虽然能减少成本，但很有可能失去很多顾客。
比如小店很可能会米饭不限量，但大品牌连锁基本不会。
大品牌有更深层次的考虑
如果说小店吃不饱可能是因为成本，那么大品牌、尤其是连锁品牌应该不存在这样的顾虑。但是往往是这些地方，给顾客吃不饱的感觉越强烈。他们是为什么呢？
首先需要考虑的就是定价上的策略。国际或者着眼全国的连锁，高大上、国际范儿，定价都是按高消费水准定的——不说是北上广深的平均消费水平，起码得是东部发达省会。所以如果你觉得太贵，或者预算内吃不饱，很可能是收入水平还没达到这些品牌预想中的目标消费者。
其次，吃得饱一定是顾客想要的效果吗？
这样思考的逻辑前提是餐馆把分量给的足，消费者一定会觉得餐馆实惠地道、童叟无欺，一定会给餐馆留下好印象。
但现实情况往往相反。
市场经验证明：吃快餐和菜场买菜是不一样的，菜场买菜多给点分量，顾客绝对点赞。而餐馆的饭菜给多了，顾客往往对这个餐馆印象不好。
饭菜给的太多，顾客很容易吃饱甚至是吃撑，结果是顾客因为吃撑连带着认为餐馆的菜味道不好、体验不好，下次就不来了。如果餐馆给的分量不足，顾客吃的将饱未饱，意犹未尽，所有的注意力都在菜的味道上（如果觉得分量不够，就容易刺激更多的点菜和消费），下次再来就会想吃。
所以品牌连锁最好的策略是在吃不饱的基础上，增加菜色的种类和餐盘的分量，虽然顾客被减少了套餐的饭菜量，但每个顾客拿到套餐，都能看到满满当当一餐盘在手里沉甸甸的端着，减少分量的失落感马上就会被新的实惠感替代。
当然，这样的经验不仅在快餐领域有效，食品快消同样有效。越是贵的碗装方便面，往往碗很大，但是很浅，汤很多，面很少，思路如出一辙。
就是让你觉得多，但实际上少。
啥饭店的米饭好吃？3个技巧是关键，煮出来颗粒分明，香软可口
米饭是很多地区居民的主食，无论南北，都有吃米饭的习惯。米饭时用大米蒸熟或煮熟的，口感香软，配上一盘下饭菜，至少能吃3碗。
< class="pgc-img">什么样的米饭好吃？至少要达到3个标准，即颗粒分明，饱满松软、米香味浓，很多人觉得和大米的品种有关系，优质的大米怎么煮都好吃。并不是这样的，好大米的米香味会浓一些，但如果方法不对，也会煮得非常粘，并不是一粒一粒的，非常难吃。
用对了方法，普通的大米也能煮得很好吃，还没煮熟就已经米香满屋了，老人孩子都爱吃。
< class="pgc-img">在煮米饭时，为什么有时候煮得很稀，有时候又很干呢？水量到底怎么掌握？除了加水，还需要加其它调料吗？今天我们就来聊一聊煮米饭的事情。
很多人煮米饭的方法很简单，就是把大米洗一洗，倒入电饭锅中加入清水后煮熟就行了，别再这么煮了。为什么饭店的米饭好吃？饭店一般用的都是普通大米，还是最便宜的大米，因为使用了几个小技巧，比用好大米煮出来的米饭更好吃。
< class="pgc-img">下面把煮米饭的技巧分享给大家，经常吃米饭的朋友快学学，煮出来颗粒分明，香软可口，用什么大米煮都好吃。
【电饭煲煮米饭】
1、舀适量的大米，一个人就舀一杯米，2个人舀2杯米，倒入碗中加一些清水，用手搅拌均匀，淘洗2遍即可。淘米时要注意，不要用手搓洗大米，会流失很多营养，煮出来的米饭就不香了。
< class="pgc-img">2、淘洗干净的大米，加入适量清水没过大米，浸泡10分钟，让大米吸收一些水分，变得更加饱满，更容易煮熟，口感也松软。千万不要直接倒进电饭煲里煮，不仅煮的时间长，口感也不够饱满松软。
< class="pgc-img">3、浸泡好的大米倒入电饭煲中，加入适量的开水。加开水比加冷水好，受热更快，缩短了煮饭的时间，口感也更加筋道香软。加多少水呢？电饭煲内胆上有刻度，几杯米就加到刻度几。还有一个更简单的方法，就是水面比米面高出一个指节即可，不管几杯米都适用。
< class="pgc-img">4、先别急着煮，还要加入一样调料，那就是食用油，滴3~5滴就行了。煮米饭别只知道用清水煮，加入几滴油，能让米饭的味道更香，煮熟后颗粒分明，油润光亮。
5、盖上盖子，按下煮饭键，等待半小时左右，米饭就煮好了。也别急着盛出来，在锅里焖5分钟，口感会更好。
< class="pgc-img">南方人虽然天天吃米饭，但有不少人还不怎么会蒸米饭，经常一顿干一顿稀，学会这个方法就不用担心你，每次都能蒸出香软可口的大米饭，就算不要菜也能吃一碗。
< class="pgc-img">我给大家总结一些蒸米饭的3个技巧，一定要记牢：
1、大米不能搓洗要淘洗，不能直接煮要浸泡。
2、加开水，水量比米高出一个指节。
3、加几滴食用油，植物油或猪肉都可以，用猪油蒸出来的米饭更香更松软。
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