想把外卖餐厅的生意经营好，首先要学会用机智的方法处理顾客的差评，倘若一旦处理不好，它不光会影响其他顾客到店消费的欲望，还会影响自家餐品的销量和餐厅的排名。华旭正联餐饮创业科普：学会用以下这些方法回复外卖差评，能帮助餐厅有效挽回顾客的芳心。
< class="pgc-img">有针对性的回复
针对不同类型的顾客，在回复评价时要设置不同的内容，这样才能成功赢得食客对餐厅的好感。华旭正联餐饮创业科普：设想一下，倘若回复所有差评都套用同一个模板，会让顾客感觉到店家很没有解决问题的诚意，想必日后也不会再来店内消费。
< class="pgc-img">首要学会先认错
在解决外卖餐厅遇到的差评时，不论所写的问题是否属实，最重要的都是要学会先向顾客认错。华旭正联餐饮创业科普：一来可以缓解顾客心中的怒气，二来也能让顾客体验到一种被重视的感觉，接下来再有针对性的解决这些问题会更容易。
< class="pgc-img">分情况进行回复
外卖餐厅所遇差评，一般都是在顾客对餐品不满意的情况下、或者本身不是商家的问题，但由于误导所致。华旭正联餐饮创业科普：所以，在解决时要看到底是哪一种情况，倘若真的是餐厅自身存在问题，要给予合理的解释并作出相应的赔偿；倘若不是餐厅所致，也要向顾客解释清楚，这样在有其他顾客看到这条差评时，也能在第一时间明白到底是怎么回事。
拿出诚意做补偿
如果在成功解决差评问题的同时，还想挽回这类顾客日后继续光顾自己的餐厅，华旭正联餐饮创业科普：此时不光要做出相应的补偿，最重要的是彰显出自己的诚意，让顾客对此次用餐所产生的不愉快问题彻底释怀，这样他们下次才会有继续到店复购的欲望。
<>位满意的顾客会引发8位潜在的顾客，1位不满意的顾客则会影响17个人的光顾意愿。这就是我们常说的餐厅差评“1=17”的传播公式。
特别是越来越多的人习惯吃饭前先上网先看评价，餐厅对评价也越来越重视。那么到底怎么回复评论呢？红餐君这就来告诉大家正确的评论回复姿势。
< class="pgc-img">点评网、外卖平台甚至自家的公众号，留言评论都不少，到底该怎么回复呢？实际上评论回复这种东西，就跟写情书一样，越用心越好，并没有什么标准统一的格式。
< class="pgc-img">顾客评价是否只需要回复差评
很多人以为对评论回复，只需要回复差评、筛选差评就行了，其实这个认识是错误的。无论好评还是差评，回复得好都是一种很好的营销手段。
< class="pgc-img">餐厅如何回复正面评价（好评）
我们网上购物经常会被客服要求给好评，其实对于餐厅来说，好评同样重要。那么，好评应该怎么回复呢？
回复好评可以相对俏皮一些，甚至可以引导或者邀请顾客继续体验。
具体的方法参考如下：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅如何回复差评
差评其实就是一种轻微的危机公关。危机公关的做法一般就是：先认错道歉，解释处理，反馈意见。这个同样适用于差评回复。
面对顾客的不满，我们首先要先表示接受对方的建议，再解释原因，给出解决方案，并诚邀对方下次再来光临，这个是基本的回复原则。
< class="pgc-img">面对网络差评、负面过多，餐厅应该做到如下几点：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现场差评指的就是顾客就餐过程中的投诉。如菜品、服务之类的投诉，一定要及时处理，避免事态严重性。比如顾客就餐时因为餐具残破弄伤嘴唇，服务员一定不能爱理不理的。即使是因为顾客不小心弄破嘴唇，也不要硬说是顾客的错。
遇到问题，餐厅一定不能推脱责任，要实事求是地去应对，用诚恳的态度去处理。大部分顾客投诉并不一定是要餐厅怎么样，他们只是心里有一股气，给回应顺下来，基本都能小事化了。至于各种投诉的处理方式，则可针对实际情况处理，这里就不一一列举了。
< class="pgc-img">评价回复有什么通用格式
大部分评价回复，可以遵循一个格式：
< class="pgc-img">小 结
每一次好评或者差评回复，对于餐厅来说都是一次小的公关处理和营销手段。作为餐饮人，我们要正确看待好评，更要积极回应差评。（文章转载自红餐）
<>经常收到千篇一律的评价回复，感到十分心痛，这是在浪费广告资源啊，评价回复明明是一个很好地向新客展示自家门店的机会，不仅有助于提升转化率，还能提高复购率……”
——一个忠实美团用户
< class="pgc-img">美团点评、大众点评，越来越成为顾客选择的重要参考，所以，顾客点评的回复，尤为重要。
点评回复，不仅有助于提升转化率，还能提高复购率。
1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客，1位不满意的顾客则会影响17个人的光顾意愿。
这就是我们常说的餐厅差评1=17的传播公式。
< class="pgc-img">今天，小编就和大家聊一聊，如何回复顾客网上的种种评论。
对比两个案例
我们先来对比两个案例，看这两家餐厅对顾客评论的回复。
案例1
< class="pgc-img">这样的回复，意义何在？
< class="pgc-img">面对差评，你也统一模板？
案例2
< class="pgc-img">适当的幽默+小卖萌，
让所有人看后忍俊不禁的同时，倍感亲切。
赞！
话不在多，心诚则灵。
面对差评，既有说明，也有态度。
通过案例对比，相信你一定有了启发。
< class="pgc-img">案例一当中，商家回复虽然礼貌，但好评统一用一个模板，差评统一用另外一个模板，看起来是不是像系统自动回复？
而案例二的商家回复，令人感觉老板十分真诚，尤其是面对差评，通过详实的说明，很好地回答了顾客质疑。
干货！评价回复的6个技巧
01
至少准备15条不同版本的回复
一句“感谢亲对我们服务和餐品的认可，您的满意将是我们最大的追求，祝您生活愉快！”
一个人听第一遍可能很开心，听第二遍就没有那么强烈的感觉了，听十遍可能都腻了。
这叫做边际效益递减。
< class="pgc-img">重庆火锅高清图
所以，我们需要从不同角度，用不同的语言来回复。如果没有那么多精力进行回复的话，至少也要准备15条不同版本的回复，灵活穿插使用。
最后还要提醒一句：不要机械化回复，一定要定期更新回复模板，才能让看到评价的顾客认为店家在认真看反馈。
02
重点回复顾客提到的内容
想象一下，你和姑娘聊天，又找不到话题的时候是怎么办的呢？是不是顺着对方的话说比较能引起她的好感？
< class="pgc-img">她说喜欢看电影，然后你们就最近热映的电影聊了半个小时，还顺便去了趟影院……回复顾客评价时也该如此。
上文案例二的老板就做得很好，当顾客提到沙茶酱和锅底的问题时，商家对此作了详细说明。
另外，就算顾客说起的话题并不指望得到回复，但如果你引用他说的话，在绝大多数时候能让对方感觉自己被重视、被关注。比如下面这个评价，你会怎么回复呢？
< class="pgc-img">这时候回复“咱妈喜欢就好，祝咱妈生日快乐，福如东海，寿比南山！”是不是比单纯说一句"谢谢！欢迎下次光临”来得更让人有好感？
03
记得加上联系方式
< class="pgc-img">可以在回复顾客评价时加上店长的电话或微信号，一方面让顾客觉得靠谱，另外一方面也增加了拿到顾客微信的可能，店长可以通过微信朋友圈、好友头条等位置，展示我们的门店信息。何乐而不为？
04
邀请顾客再次到店用餐
这样做的目的不言而喻，提升复购率。
05
人格化
这应该是今天的建议中，比较难操作的一项。
如果别的方面已经尽善尽美，希望通过运营评价来突出自家特色的朋友，可以试着给回复评价的这样一个看不见摸不着的人，赋予性格和喜怒哀乐，会有意料之外的收获。
比如是个幽默风趣的老板？机智的客服美眉？或者就是个和蔼可亲的朋友？
< class="pgc-img">举例【机智客服美眉】
评价：今天风好大啊！这家火锅挺好吃
回复：是啊，风大的我的双眼皮贴都吹掉了，不管刮风下雨还是艳阳高照，记得来吃我们家火锅哦。
评价：一锅鸡汤80，感觉有点贵啊
回复：客官您听我说，80块钱不是钱，买不了房子买不了田，还是吃到肚子里实际，要问赚钱哪里花？来我们这喝锅鸡汤，肤白貌美赛潘安，营养又健康！
这样回复是不是比直接给顾客算成本，说服他你家的菜品并不贵来的更有趣？又突出了产品营养健康的特点。
想要走这条线路的老板，可以收集一些当下热门的段子、歌词，加入到回复中。
06
一定要及时回复！
也许待处理的期间，就有顾客质疑你是否对反馈负责而离你而去！
很多餐饮老板可能会认为网上回复很费时间，也很无聊，而且好像就算我们商家认真回复了对我们的营业额也起不到太大的作用。
< class="pgc-img">在此，小编一定跟大家说明一下：回复顾客的网上评价并不是要马上对我们餐厅的营业额有提升有作为考核标准，顾客评论回复是顾客后续服务的一种体现，它提升的是这个餐厅的品牌、口碑，并不是一两个月就能够形成效果的，还是需要我们持之以恒的去坚持下去。
另外，回复顾客评论我们也能够倾听到消费者的声音，能够知道哪些是自己餐厅现在缺乏的，哪些是可以进行优化管理的，对于自己也是一种反思。
