饮生意想要长期发展，最重要的肯定是保证品质和口味。但是还有一些营销小技巧也少不了，营销做得好，顾客就能源源不断地进店消费。
接下来教你3个做餐饮生意的小技巧，让你生意滚滚来！
一、菜品的命名
很多人都知道，对于一家餐饮店来说味道很重要。可是很多人都不知道，在菜品命名上下功夫也能大大提高生意。
就拿我曾经去过的一家饭馆来说，尽管店铺的位置不太好，可是生意却意外的好，原因是这家饭馆的菜品名称太有趣了。比如说“关公战秦琼”这道菜，端上来才知道是“西红柿炒蛋”，“刀拍前男友”竟然是“拍黄瓜”，让人哭笑不得。
< class="pgc-img">二、店面的装修
许多餐饮店为了节约成本，在盘下店铺之后，如果店面不是太难看就不会另外再花钱装饰了。
其实，店内装修没有特征便是你的餐饮店生意不好的原因之一。餐饮店的装饰要着重体现出特征，有条件的话可以开一家主题餐饮店，不只吸睛而且讨论性也较大，能够较为简单地在市场上传播，成功的话就能够大大提高餐饮店的知名度，甚至成为网红店。
因此，不要为了节约一点成本而不花心思在店铺装修上，有特征的装饰才能带来更多生意。
< class="pgc-img">三、用户的体验
对于餐饮店来说，做好用户体验也很重要。可是现在很多餐饮店却一点没有顾及到用户体验。
比如说有的餐饮店的餐桌上，连洁净的餐巾纸都没有，这就很容易让顾客产生反感情绪。再比如说有的餐饮店的上菜速度很慢，设身处地想一想，顾客的体验会好吗？要想做好用户体验，就要注意一些细致入微的细节，站在顾客的角度上考虑。
不知道你有没有发现“特征”这个词被我反复说到，这是因为对于餐饮店来说，“特征”非常重要。现在最年轻的90后也已经成年，不管是在餐饮、服装还是其它什么行业，这一代人都具有很强大的消费能力。
而且90后有一个特征，便是喜欢新鲜的事物，一家没有一点特征的餐饮店，又怎么能留住他们的心呢？
< class="pgc-img">当然，餐饮营销中还有很多方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
至2019年底，全国星级饭店管理系统中共有星级饭店10003家，其中一星级62家，二星级1658家，三星级4888家，四星级2550家，五星级845家。一共有8920家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核，对这些星级饭店经营效益进行分析可以发现，2019年，除五星级饭店以外的其他星级饭店营收均出现下滑;一星级饭店的利润率最高，其次为五星级饭店，利润率最低的为三星级饭店;整体来看，三星级饭店近五年经营效益均一般，亟需改善。
五星级饭店经营效益：2019年整体利润率7.53%。
截至2019年年底，我国在文旅部登记的五星级旅游饭店共有822家，客房数量为25.99万间。客房平均出租率为60.94%，同比下降1.02个百分点，平均房价为596.56元，同比下降9.01%。
从营业收入来看，2015年到2019年我国五星级饭店营业收入整体呈上升趋势，与饭店数量变化一致。2019年，我国豪华型饭店营业收入达到814.68亿元，同比上升2.31%。
从利润总额情况来看，2015-2019年中国豪华型饭店整体均处于盈利状态，并且2015年到2018年呈上升变化趋势，其中2018年利润总额高达75.4亿元，为近年来最大盈利额;2019年中国豪华型饭店整体利润总额为61.37亿元，较2019年有所下降。但是综合来看，中国豪华型饭店经营效益不错。从利润率来看，2015年到2019年五星级饭店的整体平均利润率呈现先升后降的趋势，2018年利润率最高为9.47%，2019年略有下降，为7.53%。
< class="pgc-img">四星级饭店经营效益：2019年营业收入下降至近五年最低
2019年在文旅部登记的四星级饭店数量为3228家，共有客房44.33万间;客房平均出租率为55.11%，较上年下降2.29个百分点，平均房价为331.56元，同比下降14元左右。
尽管2015年以来中国四星级饭店数量总体呈增长趋势，但营业收入呈波动下降趋势。2018年我国四星级型饭店营业收入为近五年最高，达到了785.35亿元，但是2019年出现了大幅下滑，2019年我国四星级饭店营业收入是近五年最低，为661.77亿元，同比下降15.74%。
从利润情况来看，2015年至2017年，中国四星级饭店利润亏损额逐渐下降，并在2017年扭亏为盈，达到3.2亿元，也是近五年内利润总额最高的一年。2018年开始，四星级饭店利润总额又开始转为下降趋势，并且在2019年转为亏损。2019年，中国四星级饭店整体利润总额为亏损4.33亿元，利润总额同比下降6.24亿元，2019年四星级饭店整体平均率润率为-0.65%，同比下降0.89个百分点。
< class="pgc-img">三星级饭店经营效益：整体处于亏损状态，经营效益亟待改善
2019年，我国在文旅部登记的三星级饭店有4350家，客房数量一共为42.44万间，同比下降了20.26%;饭店客房平均出租率为52.15%，同比下降1.37个百分点，平均房价为225.7元。
从营业收入情况来看，2016-2019年全国中端星级饭店营业收入总体呈下降趋势，由2015年的521.27亿元下降至2019年的384.74亿元，且2019年同比下降幅度最大，达到14.63%。
从利润总额情况来看，2015-2019年中，仅2017年为中国三星级饭店处于盈利状态，其他四年均处于亏损状态，其中2016年亏损额高达20.64亿元，为近五年来最大亏损额;2017年三星级饭店实现扭亏为赢，实现利润总额1.85亿元，三星级饭店经营情况有所改善，从2018年到2019年，三星级饭店仍然处于亏损状态。2019年三星级饭店整体平均利润率为-0.72%。综合来看，三星级饭店经营效益亟待改善。
< class="pgc-img">二星级饭店经营效益：持续保持盈利
2019年，我国文旅部登记的二星级饭店共有1268家，客房数量总共为7.49万间。二星级饭店客房平均出租率为51.95%，平均房价为179.38元。
从营业收入情况来看，2016-2019年全国二星级饭店营业收入总体呈下降趋势，由2015年的96.11亿元下降至2019年的46.09亿元。
从利润总额情况来看，2015-2019年中，中国二星级饭店均处于盈利状态，但利润总额均有所下降，从2015年的3.47亿元下降到2019年的1.27亿元。
从利润率来看，2015-2019年，二星级饭店利润率呈波动状态。2019年二星级饭店利润率为2.76%，同比下降1.65个百分点。
< class="pgc-img">一星级饭店经营效益：整体利润率最高，为12.24%
2019年，我国文旅部登记的一星级饭店共有37家，客房数量总共为0.13万间。一星级饭店客房平均出租率为51.43%，平均房价为111.96元。
从营业收入情况来看，2016-2019年全国一星级饭店营业收入总体呈下降趋势，由2015年的2.36亿元下降到2019年的0.49亿元。
从利润总额情况来看，2015-2019年中，一星级饭店均处于盈利状态，但利润总额均有所下降，从2015年的0.54亿元下降到2019年的0.06亿元。2015年到2019年期间，除了2017年利润率为6.19%以外，其他年份一星级饭店利润率均保持在10%以上。2019年一星级饭店利润率为12.24%，同比有所下降，下降幅度为0.87个百分点。
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力于开发新餐饮行业
为餐饮商家提供切实有效的工具和服务
作者 | 小高老师
公司 | 小高科技有限公司
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连锁餐饮品牌比街边小店好在哪里？
有很多：资本强大、口味标准统一、善于营销宣传......
其中，有一些是街边小店可以做到，但是很少去做的，比如附加值。提升门店附加值，餐馆的效益也能提升。
从一件小事看附加值的重要性
小编在网上看到这样一件事：一个人外出有事，走在路上时肚子不舒服，想找个厕所。看到一家餐馆，想进去方便一下，被拒绝了。去旁边一家餐馆也被拒绝了。濒临绝望时，看到一家肯德基，进去后顺利解决问题。虽然是一件小事，但是这个人对肯德基的印象加深了，或许会发朋友圈之类的讲述这件事，起到宣传作用。
< class="pgc-img">其实，很多知名的连锁餐饮店，遇到这样的情况，会同意让顾客进去。但是反观街边小餐饮店，卫生间仅供员工或是就餐的顾客使用，单纯来方便一下，大概率是拒绝的。
什么是附加值？它是指经济主体新创造出来的产品价值。如果把餐馆当做经济主体，那么，门店除了提供餐品和常规服务之外，所产生的价值就是附加价值。比如前文的给顾客提供方便的机会。
< class="pgc-img">提升餐馆附加值的方法
1.增加功能
顾客去餐馆的目的虽然都是就餐，但是如果你有额外的功能，就多了一分吸引顾客的机会。就拿前文中的例子，如果那些餐馆老板同意顾客借用卫生间，顾客可能会在无意中帮其宣传或是下次直接来就餐。像肯德基或星巴克，顾客不点餐，也能在门店休息或者办公。肯德基的WIFI需用户注册才能使用，街边小店也可以采用这种方式，后期做社群营销。
< class="pgc-img">2.增强情感
增强情感可以是顾客与顾客之间，也可以是顾客与餐馆之间。通过互动，增强双方之间的联系，从而占据顾客的心智。比如海底捞，如果知道了当天是某位就餐顾客的生日，会送上蛋糕，唱生日歌祝福，还会提供各种娱乐活动。这么贴心的待遇，这样有趣的娱乐，情感自然增强。街边小店可以在力所能及范围内增加类似的互动。
< class="pgc-img">3.丰富精神
丰富精神是指满足顾客的精神需求。就拿当下流行的一人食餐厅来说，顾客渴望私密，也渴望社交。餐厅可以设置一个个小隔间，有效保障私密性。此外，对立的隔间分别坐着男女顾客，打开中间的木板，即可见到对方，这满足了顾客的社交需求。
< class="pgc-img">结语
街边小店发展成为连锁餐饮品牌，要耗费巨大的人力、物力和财力，比较困难。不过，连锁餐饮品牌有些增加门店效益的方法简单易操作，值得街边小店学习。不要将认知局限在一方小店中，要有增加效益、发展壮大的心，门店才会越来越好。
