多人认为有这样的思想误区，认为只要把整体的硬装做好，然后再放一张大餐桌，整个餐厅就装修好了，其实并不是。餐厅是我们每天都会用的，把餐厅装修好，能为我们营造一个良好的用餐氛围。

功能性

餐厅作为家庭活动的高频地点，至少应该满足家庭一日三餐的正常使用，很多人记忆中的童年就是一家人坐在一起吃饭，还有最重要的一点就是要带一点社交属性，万一家里来客人，做不下就会很尴尬，一些户型还可以将书柜跟餐厅相结合，这样就凭空出现一个书房。

色彩

餐厅的色彩选择，会影响人们的就餐心理。食物的色彩能不同程度地影响人的食欲。餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。要选择合适自己的主色调，采用活泼明快的色调来营造舒快、愉快的用餐氛围。

风格

对于餐厅风格的构造，色彩的使用上，最好采用暖色系，在色彩心理学上来讲，暖色会激发人们的食欲，很多餐厅都会采用黄、红颜色的原因。 餐厅中餐桌的选择需要注意与空间大小的配合，小空间配大餐桌，或者大空间配小餐桌都会很突兀。

餐厅对于一家人的重要性不言而喻，在装修时一定要考虑周详以后生活中可能遇到的情景，再去做装修。

厅，作为家庭共享美食与情感交流的空间，在家居生活中占据着重要位置。

一个合理规划的餐厅不仅能增进家庭成员间的亲密度，还能提升用餐体验。其中餐边柜作为餐厅的重要家具，不仅影响着餐厅的美观，更承载着收纳与展示的功能。

合理规划餐边柜，能够大幅提升家居生活的便利性和舒适度。

今儿我们就来看看餐厅的避雷指南，帮你打造一个既美观又实用的用餐环境。

常见雷区

1. 设计不合理：一些设计上的不合理，给使用带来不便。如，柜子顶部镂空，久而久之容易积累大量灰尘，且高处打扫较困难。

2. 风格尺寸不协调：餐边柜过大或过小，导致拥挤或浪费；颜色风格搭配不协调，没有美感。

3. 照明设计不合理：过亮或过暗的灯光会影响用餐氛围及拿取物品。

4. 缺少功能区：没有设计操作台等就餐配套功能区，给日常生活带来不便。

5. 缺少储物收纳区：没有定制餐边柜酒柜等，或只采用简易柜子，餐饮物件无处安放，空间凌乱难清洁。

6. 餐椅不舒适：餐椅设计不符合人体工程学，长时间用餐导致不适，等等。

避雷技巧

1. 人性化设计：根据家庭人数和用餐习惯设计餐厅。如柜子做成一门到顶，顶部不留空，不会积灰，没有打扫困扰。

2. 风格尺寸一体化：餐边柜、酒柜、就餐区，乃至整体家居空间，做一体化设计，提升颜值和档次。

3. 营造温馨照明：选择柔和的灯光，创造舒适的用餐氛围；餐边柜配置数量合适的灯带，物品展示或拿取更方便。

4. 设计功能区：展示区、储物区、操作区均需设计，实用性和美观性兼顾。

5. 足量储物收纳：选择专业品牌定制柜子，一键解决空间收纳问题，省心又省力。

6. 餐椅的选择：挑选符合人体工程学的餐椅，提升用餐舒适度。

一些加分小tips

· 开放式与封闭式结合：设计时结合开放式搁架和封闭式柜门，满足不同的展示或收纳需求。玻璃柜的采用更美观且便于展示放置酒类。

· 收纳优化：搭配五金配件，提升生活品质，如金属置物架、收纳格和抽屉。

· 镂空操作台：柜子腰部配置镂空台面，既可做茶歇区，也可做操作区。

· 预留插座：提前规划好插座位置和数量，满足小家电的使用需求。

以上避雷指南，希望可以帮你避免餐厅装修中的常见问题，打造出一个既适合家庭聚餐又满足个人品味的用餐空间。

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#全屋定制#

国饭店协会官微消息，11月11日，中国饭店协会与全国绿色饭店工作委员会联合发布了《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》。倡议针对宴会宴请特别是婚宴等大型宴会场景，面向饭店餐饮企业提出了十八条具体措施，包括提升烹饪技艺、优化菜单设计、改进服务流程、营造节约氛围、灵活供餐形式、强化点餐引导、提供分餐服务、主动打包服务、有效利用食材等方面，旨在引导饭店餐饮企业积极履行社会责任，有效防止宴会宴席中的浪费行为，营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境。

饭店餐饮企业宴会宴席

反餐饮浪费指南十八条

为全面贯彻落实党的二十大提出的实施全面节约战略，发展绿色低碳产业，倡导绿色消费和弘扬勤俭节约精神等战略部署和任务要求，进一步贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，提升消费者节约意识，杜绝宴会宴席中的浪费行为，共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，特向饭店餐饮企业提出宴会宴席服务领域反餐饮浪费工作指南。

一、总体要求

（一）坚持价值引领。把创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念贯穿到企业管理和建设的全过程，把社会主义核心价值观融入到企业文化和服务等各方面。

（二）履行行业义务。更好履行餐饮服务提供者在反餐饮浪费中的企业义务，营造绿色消费氛围，引导消费者的节约消费行为。

（三）坚持突出重点。聚焦宴会宴席服务领域餐饮浪费问题，有针对性地制定和完善精细化管理和服务流程。

（四）建立长效机制。加强人员技能培养，强化菜单设计和服务引导，以优质产品和服务减少餐饮浪费。

二、优化产品供给

（五）提升烹饪技艺。加强烹饪技能培训，提升菜品口味和营养搭配，倡导“粗菜细做、细菜精做、一菜多做、一料多菜、荤素搭配”等宴会烹饪理念。

（六）优化菜单设计。在宴会宴席以及各类套餐（如亲子、情侣、家庭套餐）等设计中，与消费者共同确定更加避免浪费的菜单构成，如丰富和调整更适合就餐者口味偏好和营养健康需求的菜品和主食品种，在不影响就餐体验前提下，合理搭配菜品和主食的数量、份量和规格。

三、强化服务引导

（七）改进服务流程。制定反浪费服务流程要求，强化员工培训，确保员工熟练掌握各项要求。

（八）营造节约氛围。在店内张贴勤俭节约、光盘奖励等宣传引导海报，营造节约消费氛围。

（九）灵活供餐形式。提倡创新大型宴会服务，提供如半自助式等灵活就餐形式，以减少食物浪费。

（十）强化点餐引导。通过菜单中注明菜品份量和主要食材或味型、点菜中服务人员对菜品主要特点的介绍、菜品搭配的推荐及份量提醒等方式，引导消费者合理点餐不浪费。

（十一）提供分餐服务。落实公筷制，鼓励有条件的企业在适合的场景和条件下提供按位分餐服务。

（十二）主动打包服务。餐后引导消费者打包，主动提示打包菜品的储存和再加工方式，对大型宴会倡导分桌打包带走。

（十三）协商处理变更。对于餐前临时减少预订桌数的，与消费者在不浪费基础上协商处理方案。

四、提升管理水平

（十四）践行国家标准。积极贯彻落实《中国绿色饭店》、《绿色餐饮经营与管理》国家标准相关要求。

（十五）梳理内部流程。重新梳理内部操作流程和管理服务流程，强化反浪费要求。

（十六）有效利用食材。通过菜品创新、综合使用、中央厨房集中初加工、净菜或半成品或预制食材采购等方式，提升食材利用率。

（十七）减少流程损耗。强化内部流程标准化，提高食材仓储、运输、储存、初加工水平，减少食材损耗。

（十八）强化落地执行。加强相关制度的落地执行和督导，确保实施到位且持之以恒。

中国饭店协会 全国绿色饭店工作委员会

2022年11月