考取餐饮高级职业经理证书，以下是一般情况下的考试流程和步骤：
- 确认报考条件：核对自己是否符合报考条件。餐饮高级职业经理证书考试通常要求报考者具备相关的学历背景、工作经验和技能要求等。
- 了解考试信息：详细了解餐饮高级职业经理证书考试的内容、考试机构和合格标准等信息。可以咨询相关的培训机构、认证机构或相关部门获取详细信息。
- 报名时间和方式：根据考试信息，了解报名时间和方式。通常会有指定的报名渠道，如在线报名系统、报名办公室等。按时提交报名材料。
- 缴纳报名费用：根据规定的费用金额，在规定时间内缴纳报名费用。
- 学习备考：根据考试大纲和相关教材备考。餐饮高级职业经理证书考试内容可能涵盖餐饮行业管理、运营与营销、食品安全与卫生管理、员工管理与培训等方面的知识。
- 参加考试：按照考试通知的时间和地点参加考试。餐饮高级职业经理证书的考试形式通常包括笔试和面试两个环节，笔试主要考察理论知识，面试主要考察实际应用能力和业务技能。
- 成绩公布与证书颁发：等待考试成绩公布并合格后，根据考试机构的流程和安排领取餐饮高级职业经理证书。
请注意，以上步骤仅供参考，实际的考试流程和要求可能因考试机构、地区和政策的不同而有所变化。建议在具体报考前，咨询相关的培训机构、认证机构或相关部门，以获取更准确的报考流程和要求。
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<>这是本人的第5篇原创文章，看全部文章请关注头条号，有关注才有动力，我将不定期的分享我的酒店和餐饮工作经验。
“我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女”，这是著名的丽兹卡尔顿酒店的服务名言，
我们在筹备酒店和餐厅的时候，等到人员招聘到位，就应该开始我们的员工培训了，员工该怎么培训？培训些什么内容？怎样才能使自己的员工经过培训后达到优秀的服务水平？我相信这是很多酒店和餐饮老板（特别是刚进入这个行业的）的疑问,老板基本都是社会阅历丰富，见识广博的人精，体验过各种层次的服务，但是因为受社会风气的影响（什么风气？你懂吗），还是有很多老板并不是很明白到底自己的餐厅该提供怎样的服务,或者说怎样才能使自己的服务员为客人提供满意的服务。很多老板动不动就向下面的员工提起自己感受过的或根本就是道听途说的“海底捞”服务。
现在很多人包括专业的餐饮人都在推崇“海底捞”的服务，都想向他们学习，说实在的，我认为完全没有必要，我的意思是“海底捞”不好吗？当然不是，它是高成本导致的“好服务”，为什么用“”号呢，因为他的有些服务过头了，并不是真正的优质服务，其实他之所以能提供这么“好的”服务，都是我们客人花钱买的，那大家说，那我在别的餐厅也花钱了，怎么没有这种服务，那你自己想想，你在“海底捞”吃的东西放在别的餐厅，恐怕只有或不到1半的价格吧，那这多出的钱就是你买服务的钱，只能说聪明的“海底捞”把这份价格隐形到了菜价中而已。好了，这块就不再说了，今后专门写个“海底捞”的文章。
回到前面培训的话题，我们究竟该怎么培训呢，下面我来跟大家分享下：
一、培训好员工的两个前提条件
1、老板的正确心态，做老板的不能趾高气扬、居高临下，特别是服务行业的老板，很多年轻的老板就有这个毛病，觉得自己是老板，花钱请你来干话，我就是老大，什么都得听我的，架子摆得很高。这样的老板开的餐厅是怎么也培训不出能提供好服务的优秀员工的。酒店和餐饮行业是即时场景化的服务业，一个员工要为客人提供好的服务，首先这个员工的心情要是愉悦的，前面的这种老板下面的员工我想心情是难愉悦的，服务行业讲究“二线为一线服务”“上级为下级服务”“后勤为前线服务”（海底捞这几条就执行的非常好），为的就是让为客人服务的一线服务员有强大的支撑和靠山，没有任何的顾虑和担忧，时刻保持愉悦的心情，于是，才能提供好的服务。所以，想要好的服务，老板们就得改变和调整自己的心态，把员工当朋友、亲人，真心诚意的为员工提供服务，解除员工们的后顾之忧。
2、有个优秀的餐厅经理，餐厅经理是服务团队的领导者，只有经理具备优良的服务技能和服务理念才能培训出优秀的员工，电视剧《亮剑》里李云龙有句话说得非常到位，一支部队的首任首长的气质将决定该部队的气质。如果经理本身都是个半吊子水平，那员工基本上是不会有什么好的服务意识的。好的经理必须具备“言传身教“的本领，所以，我们的老板们在前期筹备的时候要亲自花时间去寻找一位优秀的餐饮经理。
二、制定合理的培训科目
培训科目直接决定员工将接受到什么讯息，是有用的还是无用的？很多老板以为培训就是将管理制度、仪容仪表要求读给员工听听，让他们记记、抄抄这样就行了，餐饮服务最重要的有三大方面的科目：服务流程、服务意识、顾客抱怨处理。下面我结合之前的经历大概列一份简单的科目表单（早几年为一家大型的火锅店做了整一个月的培训，培训计划找了下，电脑里没找到，可惜了，又要费脑筋重新弄一个）：
1、餐饮职业前景教育（1-2个课时） 清晰的告知员工自己将要进行的工作的职业前景、以及如何在该行业快速的职位提升(怎样一个月升领班、三个月升主管），
2、管理制度和公司介绍、仪容仪表（1个课时) 主要强调下考勤制度，其他的快速挑重点说下，管理制度必须打印人手一份并签名。
3、服务流程（10-15个课时）这是培训的重点，很多培训经理或餐厅经理对于这一块培训的都比较简单，1个小时就讲完了，这是非常错误的，服务流程是整个服务的灵魂，好的服务都要在服务流程中体现。每个步骤、每个环节都是至关重要的，顾客的投诉90%都是员工未完整按照服务流程来服务而导致的，必须向员工一一讲解清楚，很多经理之所以1个小时就把服务流程将完了，很多原因是因为他自己对流程也是一知半解，知其然不知所以然，服务流程的东西很多在书上、网上是找不到的，这些都要靠自己的经验总结、提炼。比如，餐饮服务中一个上菜的流程，很多人5-10分钟就讲完了，但真正完整的上菜服务流程可以将2个小时。
4、优质服务意识(4个课时) 意识驱动行为，培养员工找到正确提供优质服务的方法。个性化服务、针对性服务、惊喜服务、额外服务都是这里该讲的
5、顾客的抱怨处理（4个课时） 投诉的顾客是“好顾客“，但我们要能正确处理。否则我们就会失去他。
6、菜品知识、酒水知识（2-4个课时） 员工必须熟知自己的产品，这块光靠厨师培训是不够的，必须要让员工亲口品尝，不要舍不得，我之前任职的任何一家店包括我自己开的店，任何一个新员工进店，在试用3天后，我都会安排员工试餐，并要求写出试餐报告。
7、安全知识(1个课时) 安全第一是任何行业都必须遵守的
8、服务技能（每天进行） 服务的六大技能根据需要进行每天训练。这一块现在很多的餐饮管理人都欠重视，导致服务员做了2-3年，连个托盘都端不稳、酒倒不好。
（这是一个简单的培训科目提纲，以后有机会写个更详细的培训方面的文章）
三、寓教于乐的培训方式
培训不能仅仅是培训经理天天一个人站在台上讲，员工在下面记，而应该采用多种方式进行，讲授、问答、游戏、练习等，让员工充满快乐的学习欲望，才能有好的培训效果。
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<>每周更新原创，这是我分享的餐饮经营“创”系列的第【010篇】原创文章。
