目新闻评论员 屈旌
近日，上海消保委开启了“灵魂喊话”模式，对网红茶饮配料成分发出一连串地追问。
先是3月8日发文，喊话网红茶饮品牌书亦烧仙草：你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？
草莓啵啵酸奶产品宣传图（图源：品牌官博）
原来，消保委通过购买样品，委托专业机构检测发现，这款“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量、脂肪含量、乳糖含量相较于常规酸奶都低很多。
消保委出手，一句顶一万句。书亦烧仙草方面很快做出回应，承认该款产品是一款“酸奶风味饮品”，600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶，与其产品介绍所说的“甄选黄金奶源天然发酵”，官方微博宣传的“融入醇厚浓郁的酸奶”，差别可以说是相当的大。
“草莓啵啵酸奶”每100g营养成分（图源：上海市消保委）
3月12日，上海市消保委再度喊话，现场制售的食品由于没有明示的产品配料表，品牌方有责任提供真实、准确的产品信息，但书亦烧仙草对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远，品牌应该向消费者真诚地道歉！
目前为止，书亦烧仙草虽然还没有真诚的道歉，但已经悄然地将所涉产品名称改为“草莓酸奶水果茶”，听上去质朴了很多，但的确也更符合实际情况了。
上海市消保委乘胜追击，在3月13日喊话另一茶饮品牌茉酸奶：“在芒果酸奶奶昔加了啥？”
据其检测样品发现，茉酸奶这款饮品所用的酸奶量并不多，但脂肪含量却“高得奇怪”，且送检的样品是“不另外加糖”的，却被检出蔗糖和麦芽糖，据此要求茉酸奶提供真实、准确的产品信息。
上海消保委检验的茉酸奶饮品的数据（图源：上海消保委）
之后，茉酸奶相关负责人表示，该产品主要原料为芒果、酸奶（或纯牛乳），脂肪主要来自酸奶和牛奶基底，糖分主要来自芒果，不含有任何人造反式脂肪酸，也未添加植脂末，所有原料完全符合国家相关标准。但对于上海消保委点名的“多出来的脂肪”“被检出的麦芽糖和蔗糖”来源于什么配料，茉酸奶没有明确回应。
（图源：茉酸奶小程序）
要知道，茉酸奶这款产品在社交平台上人气很高，是名副其实的网红产品，主打的就是“无植脂末、无反式脂肪酸、无植物精炼油”，给人以“自然轻盈低负担”的印象，但是如果检测出的脂肪含量这么高，恐怕就没办法理直气壮地打“健康牌”了。
上海市消保委的连续喊话，引发广泛关注，也提出了一些长期被忽略的问题：那些花花绿绿、配料繁多的网红茶饮里，究竟有哪些成分和配料，其原料和营养价值是否与其宣传的相符呢？现制茶饮行业中，“健康酸奶”概念炙手可热，但是这些自称“低糖、低卡、低脂”的酸奶饮品，究竟是否名副其实呢？
在普通消费者看来，酸奶天然就比奶茶要健康，他们平时可能不会去关注得那么仔细，即便有疑问，也缺乏检测和验证条件，只能听信品牌方的宣传和说明，很难精准有力地维护自身知情权。但是消保委作为维护消费者的合法权益，促进市场的公平竞争的专门机构，更加有条件，有底气去做这样的一些产品的测评，去揭露各行各业中被忽视的“内幕”，对品牌方可能存在的问题提出质疑。
相信有了消保委的连续追问，现制茶饮品牌会更加重视产品成分和含量的真实性，其广告宣传、产品命名和分类，也会更加准确和审慎。监管部门也应尽快关注和介入，对被点名的相关产品进行检测，对涉事品牌进行调查，该整改就要整改，该处罚就要处罚，并以此为鉴，对于现制茶饮的配料标示，予以更明确的规范和要求，确保消费者能够得到准确的信息，买得清清楚楚，明明白白。
像上海消保委这样，通过主动检测、公开喊话、公益诉讼等方式主动作为，能够更有力地维护消费者合法权益，扫清一些不良的消费乱象，让市场更加规范有序。希望这样的主动出击多多益善，遍地开花，让消保委更好地履行法定公益性组织的职责，成为消费者的坚强后盾。
（来源：极目新闻）
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6氪获悉，水果茶饮连锁品牌“7分甜”于近日完成1.5亿元人民币A轮融资，由顺为资本领投，内向基金跟投，穆棉资本担任财务顾问。据了解，本轮融资将主要用于门店扩张、供应链和门店数字化升级，以及品牌推广等方面。
7分甜的前身是创立于2006年的“谢记甜品”。2015年，谢记甜品升级为7分甜，并开放加盟合作，进行规模化发展。目前品牌线下门店超过800家，主要集中在上海、江苏等华东地区。7分甜从“杯装甜品”角度切入水果饮品市场，招牌产品包括杨枝甘露等，大部分产品单杯定价在15元-25元之间。
（图片来自7分甜）
对比外来的咖啡品类，茶饮产品在国内拥有广泛群众消费基础，几乎不需要额外的市场教育。随着消费者对茶饮产品从瓶装到现制的需求升级，现制茶饮市场迎来爆发。根据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，截止2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，同比增长74%。
在千亿规模的茶饮市场里，除了一点点、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等头部品牌，传统快消品牌如娃哈哈于今年9月开出品牌奶茶店，肯德基等快餐品牌也在加快丰富饮品品类SKU。
面对近年来逐渐白热化的市场竞争，尤其是在茶饮品牌集中度极高的江浙沪地区，7分甜怎样做到相对稳健的发展和扩张？创始人谢焕城认为品牌在发展过程中主要踩中了三个红利。
首先是品类的红利。回顾国内茶饮市场发展历程，可以总结为三个阶段。上世纪90年代到2010年的“粉末时代”，产品以奶茶粉末冲调的低价产品为主。2010年到2015年，茶饮产品以茶叶现泡为主，消费者开始追求品质。主打台式奶茶产品的CoCo都可、一点点等品牌快速扩张。
时间进入2015年，以喜茶、奈雪的茶为代表的企业将茶饮趋势从将奶茶市场推向品牌时代。随着供应链的成熟，行业标准化程度提高，各品牌间的产品差异化缩小，茶饮市场向品类细分化发展，水果、奶盖等成为产品创新的重要元素。在此消费升级趋势下，7分甜以水果茶饮为主打品类，并推出“杯装甜品”概念。
其次，是“讨巧”的定价区间。低价茶饮产品受成本限制，可用的新鲜水果原料十分有限，口味上有很大提升空间。而25元以上的高端奶茶产品用料丰富、新鲜，但由于售价太高，店铺主要分布在消费水平较高的一线及新一线城市，扩张较慢。7分甜大部分产品定价15元-25元，位于一点点和喜茶的价格带之间。品牌通过定价策略提高产品口感，扩大目标用户范围，并采用较轻的加盟模式进行扩张。
举例来说，7分甜的前身谢记甜品在20017年将传统港式甜品杨枝甘露“杯装化”，从海南、台湾、四川三地筛选芒果原料，使用新鲜芒果+冷冻芒果，以及德国牧场鲜奶、泰国西米等原料复配，平衡产品新鲜度和口感。目前产品中杯定价21元，大杯定价24元，成为水果茶饮中的爆品。基于芒果元素，品牌延伸出“芒果+养乐多”、“芒果+酸奶”、“芒果+奶盖”等产品形态，并横向拓展品类，推出草莓、蜜桃、奇异果等水果为主的饮品。
（图片来自7分甜）
除此之外，7分甜还踩中了购物中心的发展红利。随着国内经济水平提高，大大小小的购物中心在各个城市遍地开花。目前7分甜80%的门店位于购物中心内部，平均单店月营业额达25万元左右。7分甜希望向消费者传递高品质的品牌价值，品牌部分店铺分布于上海、苏州等城市热门商圈的A类点位。在上海等关键市场的重点点位，7分甜采用直营模式经营，目前拥有超过100家直营店铺。
下一步，除了核心商场，7分甜将增加街边店、社区店、学校店的布局，并对不同类型的店铺进行分级管理，加速扩张。在门店破千之前，7分甜将继续深耕华东市场。
团队方面，创始人兼CEO谢焕城拥有20年饮品行业经验，曾在快三秒、街客等饮品公司任职；合伙人黄奕林负责营运、品牌中心，拥有多年数字化产品开发经验，曾就职于通讯行业上市公司；合伙人吴彬负责发展中心，拥有10余年品牌开发经验，曾创立苏州最大培训辅导机构。
受疫情影响，餐饮行业投融资有走热趋势，头部项目纷纷获得融资，其中线下茶饮赛道受关注程度提高。上半年，连锁茶饮品牌古茗获得红杉资本中国基金和美团旗下龙珠资本加持。近期有市场消息指出，喜茶与奈雪的茶计划于2021年年底前在香港上市。
在今年的3.15晚会上，新茶饮行业成为关注焦点，部分奶茶品牌因食品安全和质量问题被严肃指出。以下是被点名的几家奶茶店：
- 茉酸奶：上海消保委特别提到了“茉酸奶”的产品“芒果酸奶奶昔”，指出该产品虽然使用的酸奶不多，但脂肪含量却异常高。
- 茶百道：有记者在暗访过程中发现，员工会将已经过期且有异味的黑糖珍珠重新煮过后继续使用。
- 古茗：该品牌的门店中出现了多项违规行为，包括更改食材有效期标签、使用腐烂变质的水果制作饮品等。
这些尖锐的问题暴露了奶茶行业在追求快速发展的同时，对消费者健康权益保护的忽视。这不仅损害了消费者的利益，也影响了整个行业的健康发展。
监管部门和行业协会应当加强监督和引导，确保食品安全，保障消费者的合法权益。同时，消费者也应提高警惕，选择信誉好、质量有保障的餐饮服务。#《3.15打假》#?
