茶降价，小料却单独收费了
业内：一杯高端奶茶成本在10元之内，毛利率60%~70%
近期，有细心的消费者发现，市面上有茶饮企业宣布降价，对比之后却发现整体价格水平并未降低。“有的茶饮店是短期促销，过一阵价格又涨回来了；有的店变相涨价，小料开始单独收费了，点两倍加料奶茶，加上配送费、购买保温袋等额外费用，客单价并没有下降。”市民刘女士告诉记者。
记者对当前市面比较火爆的喜茶、一点点、茶百道进行多维度测评，在对比配送、小料、保温袋等额外收费情况后发现，目前许多茶饮店都对小料进行了单独收费，价格最高的小料高达6元，外卖配送费一般在4~5元，宣称能保持最佳口感的保温袋在1~2元之间。
业内人士认为，当前奶茶行业竞争激烈，高端市场饱和，茶饮店为继续扩张，有可能通过促销、降价等方式抢占下沉市场。降价促销或许不一定是真的降价，也有可能是另一种营销手段。
文、表/广州日报全媒体记者 赵方圆
分析：降价促销或许不是真降价
记者注意到，当前部分基础品类奶茶有所降价；与此同时，茶饮店也提供了更多额外收费的DIY选项和服务供消费者选择，无形中提升了客单价。
业内人士认为，当前奶茶行业竞争激烈，高端市场饱和，茶饮店为继续扩张，有可能通过促销、降价等方式抢占下沉市场。降价促销或许不一定是真的降价，也有可能另一种营销手段。
一杯真材实料的奶茶，选品要求自然很高，相应的成本也会提高。广东茶饮专业委员会研究员冯小媚分析称，一方面，原料、人工、铺租、包材等价格也经历了大幅上涨；另一方面，顾客在购买奶茶时的更多需求，相应地增加了制作奶茶的各项成本。
“奶盖、芝士等原材料涨幅一般在3%~5%，核心商圈、优质地段的铺租已经上升至500~2000元/平方米。不过目前一杯高端奶茶的成本大概在10元之内，毛利率在60%~70%，目前大部分奶茶的售价是可以覆盖涨价后的成本的。”冯小媚表示。
喜茶
某门店喜茶小程序显示，目前纯牛乳茶售价为15元，纯绿妍茶后售价为9元，纯多肉葡萄售价为25元。
小料专区单独收费，最多可添加3份，包含胶原脆波波、黑波波、芋圆波波、桂花冻、芋头泥、芝士等小料多达10种，价格在2~6元不等。其中，芝士售价5元，芋头泥、芋头丁4元，椰椰雪糕6元。
记者选定两款产品，加小料后的价格分别为25元、28元，另加4元配送费，2元灵感保温袋，最终合计59元，叠加两张优惠券，实付52.9元。
一点点
一点点某门店小程序菜单上的饮品，主要分为各类口味的茶饮、奶茶、冰沙、果茶以及咖啡茶，定价集中在8元至16元之间。
一点点也推出了加配料专区，价格在0~6元不等。具体来看，加珍珠、波霸、椰果、仙草、红豆、茶冻均免费；燕麦、花生、椰奶冻1元；咖啡冻2元；去糖改黑糖3元；豆花、布丁4元；奶霜、去糖改蜜5元；分装奶霜、加芒果酱、冰淇淋6元。保温袋另外加0.5元。
记者在一点点线下门店购买了一款中杯布丁奶茶，原料包括红茶、布丁、植脂末。选择另外添加珍珠、椰果、红豆、茶冻，共计15元。
茶百道
茶百道某门店小程序菜单显示，小料和保温袋为收费选项。其中，小料包含小西米、椰果、珍珠等14种品类，大部分在1元至3元之间；某外卖平台显示茶百道一款“神仙DIY小料套餐”(1人份的红豆+奶冻)售价为5元。保温袋是1元的单杯保温袋和1.5元的双杯保温袋。
记者在线下门店购买了一款中杯15元的奥利奥奶茶，另加2元米麻薯、2元脆波波和1元小西米，合计20元，叠加一张代金券，实付17元。
来源：广州日报
家好，今天我们要聊聊奶茶小料那些事儿。奶茶作为一种受欢迎的饮品，除了本身的茶香和奶味之外，还有许多丰富多彩的小料可以搭配，让口感更加丰富。接下来，让我们一起来看看奶茶店里常用的小料有哪些，以及它们的特点和吸引力。
< class="pgc-img">首先，我们要介绍的是珍珠。珍珠是奶茶小料中的经典之选，口感Q弹有嚼劲。黑珍珠和珍珠的区别在于颜色，前者因为是黑糖制作而成，呈现出黑色，而后者则是用普通淀粉制作，呈现出透明或半透明的颜色。不过，无论是黑珍珠还是珍珠，都是奶茶的好搭档，特别是与甜度高的奶茶搭配，更能凸显出它们的口感。
< class="pgc-img">接下来，我们来看看椰果。椰果是奶茶店里常见的小料之一，口感爽脆，带着淡淡的椰香味。椰果通常呈现出白色或浅黄色，看起来非常清新。椰果搭配口感浓郁的奶茶，能够产生出奇妙的化学反应，让人一尝难忘。
< class="pgc-img">最后，我们要介绍的是布丁。布丁是一种口感嫩滑、香甜的小料，它是用鸡蛋、牛奶和糖等原料制作而成。布丁在奶茶店中的应用非常广泛，因为它的口感能够与奶茶完美融合，让整杯奶茶更加浓郁、香甜。
< class="pgc-img">以上就是我们今天介绍的奶茶小料中的三种经典选择。当然，除了这三种之外，还有许多其他的小料可以选择，比如红豆、燕麦、西米等。每一种小料都有着自己独特的口感和特点，能够给奶茶带来不同的风味和口感体验。如果你是奶茶店的新手经营者，那么在选择小料时一定要根据顾客的口味和需求进行搭配，让奶茶的口感更加丰富多彩。希望能给大家带来一些启发和帮助。如果你对奶茶小料还有其他的问题或想法，欢迎在评论区留言分享！
近，有很多网友爆料“1点点小料多加要收费”，1点点的点单小程序也显示，在免费标准配料的基础上再多加，需收费2元。
这一举措引发了网友大讨论，有人认为加量加价天经地义；也有1点点免费小料的资深爱好者，表示“集体大破防”。
具体是怎么回事？奶茶小料加量，该不该收费？我迅速了解了一下。
1点点配料多加要收费
网友：我有点意见
最近我发现，“1点点小料多加要收费”成为了奶茶用户讨论的热点。
具体怎么回事？我亲身体验了一下：
打开1点点点单小程序，选择产品进行点餐，在原有杯型、冰度、糖度、免费配料等基本选项外，多增加了一个“免费配料规格”选项，具体是：免费配料多+0.5份，收费2元。
以桂花奶乌为例，免费配料有小珍珠、波霸、椰果、仙草、红豆、茶冻、椰奶冻、咖啡冻、芋圆9种，最多可选择其中3种进行添加，标准量免费，如果免费配料加量0.5份，要多收2元。
我点了一个大杯/标准冰/三分糖的桂花奶乌，价格是16元，但是我想要配料量多一点，就要多花2元，最终18元拿下这杯饮品。
一石激起千层浪，1点点这个“小举措”，引发了网友大讨论。
不少小料爱好者表示“集体破防”：
“小料加到我奶茶里面，我奶茶变少了还收我小料钱？”
“免费小料是在所有奶茶中只选1点点的快乐和理由！”
“我不同意，1点点你糊涂啊。”
当然，也有网友表示理解：
“加量加价很合理。”
“免费料多加两元也不贵呀！为什么要吐槽？”
“标准量还是免费，也没涨价啊。”
各种声音充斥网络，甚至有网友专门开贴讨论。
实际上，连锁品牌在标准量外额外添加小料，多是单独收费的，每份的价格大都在1～5元不等。
茶百道的小料区有小西米、冻冻、椰果、佛手柑冻冻、芋圆、脆啵啵等13种配料；古茗的分装小料，则自成一个菜单项。
为什么1点点这次，引发了网友大讨论？折射出行业的哪些现状？
< class="pgc-img">进行一波消费者调查后
发现“小料争议”折射出这些问题
针对“1点点免费配料多加要收费”，我做了一个针对消费端的调查，调查对象年龄主要集中在18~40岁之间，约120人参与了此次投票。调查结果显示：
- 有45%的人不支持收费，认为这是一种变相涨价；
- 18%的人对此表示理解，认为加量加价合理；
- 还有37%的人感觉这次加价对自己没有什么影响，因为免费小料的标准量已经足够。
此外，我还在网上翻阅了500多条网友对此事的评论，发现大多人作为消费者还是有些抵触心理，主要集中在两条：
“以前一直免费，为啥现在突然要加钱？”、“有的不多花钱比多了钱的还多，加量的标准怎么定？”
对此，很多茶饮圈的朋友，都表示配料多加要收费其实很正常，究其原因，“现在市场竞争太厉害了，成本增加，门店的压力也很大。”
这一点，1点点的店员也认同，“公司出这个规定，应该是考虑成本的问题”。
说到底，行业内卷之下，企业和门店都需要考虑如何盈利。
而且，业内对1点点的小料的品质普遍比较认可，红豆、珍珠、仙草等小料都深受消费者欢迎，正是因为时刻关注，大家的注意力很容易被小料的波动吸引。
那么，换个思路，用小料为门店“增收”，还有哪些方法？
< class="pgc-img">让小料成为门店增长点
还有很多好办法
盘点了一大批茶饮品牌，我发现，通过“花样玩小料”来提高产品价值感，从而提升客单价，很多品牌已经走出了新路子。
1、造型创新，花型冻、顺顺珠都帮门店卖出了爆款
前段时间喜茶和原神的联名限定款甘雨·麟迹仙酪、申鹤·双柚仙露中，都搭配了特别限定清心花型冻小料，形似原神游戏内的清心花瓣。
作为特别限定的存在，清心花型冻是甘雨·麟迹仙酪的固定搭配，申鹤·双柚仙露可对小料进行选择，两款产品价格都是19元。
益禾堂今年6月独创了荷塘小丸子小料，不仅口感软糯，含有荷花香、糯香，粉色造型也特别好看。
此外，搭配葡萄酸奶奶昔售卖，益禾堂还出了顺顺珠周边，造型和荷塘小丸子特别像；近期，同样的思路下，益禾堂也推出了翡翠绿的顺顺珠。
2、顶上加料，奶砖今年特别受欢迎
在顶料上叠加小料，饮品往往更有传播点。
南京小金金有手作生酪小方、手作抹茶小方等产品。奶茶做好后，会放上一整块的手作小方，手作小方，就是固态的鲜奶，颜值很高，口味也令人惊喜。
益禾堂的奶砖抹茶冰、奶砖芒果冰和奶砖莓果冰都是在饮品中直接放入整块的白色奶砖。与此同时，奶砖小料也在小料板块上线，选购其他饮品时也可以选择加入奶砖小料，其中有两个选项：奶砖小方1块1元、奶砖小方3块3元。
3、口感升级，爆爆珠、龙珠等提升饮品的价值感
前两年，已经有品牌在产品中用了爆爆珠小料增加口感风味，今年8月，古茗再次推出全新小料爆爆珠，一咬即爆的口感，清甜脆爽的马蹄内芯特别受消费者欢迎。
在古茗点单小程序上的分装小料区，爆爆珠3元一份。
同样，雅克雅思的龙珠因为口感奇特也特别受消费者欢迎，在雅克雅思大众点评上，4元/份的龙珠，是很多消费者的必选项。
总的来说，把小料做出创新性和价值感，消费者会更乐于买单。
< class="pgc-img">小料虽小，但却是饮品中不可或缺的重要角色。
咖门发布的《2023中国饮品行业产品报告》中显示，2022年统计品牌产品上新的1434款产品中，默认添加小料（含奶盖）产品达到了889款，小料的加入依旧是新茶饮品牌上新的一个固定选择。
此次，“免费小料多加要收费”引起广泛关注，也反映出消费者对小料仍然敏感，小料创新，仍有机会成为门店的增收点。
你还知道哪些有关小料的有趣玩法，欢迎在评论区讨论。
