经历几年特殊情况之后，创业的人越来越多，大家都认为这是一个好时机。所以就会出现开的门店越来越多，结果呢关门的也越来越多。这是什么原因呢，无非以下几种情况。

第一， 餐饮业入门门槛较低，对自身技术上的要求比较低，这就导致后期可替代性强，面临着巨大的竞争风险。

第二， 投资门店，市场实地考察不足，认为只要是商场商业街，有人流就有商机。可是随着市场选择性更多以外，受众群体也不同。

第三，客户的粘性不够，今天我到你家来吃饭明天可能会换个口味，菜品单一没有自己的特色。说白了大多数以品牌或者加盟为主，比较商业化，反而不具备竞争力。

第四，自身定位不足，什么都想做，反而什么都没做好，比如看到别人加入什么其他平台后，一股风都往里面挤，最后做的是不伦不类。

第五，个人商业素养不够，盲目选址，没有做好综合考察，一股脑全部饭店做在一起，大家都一样，代价就是大家都没生意，大家都做不好。

第六，盲目自信，觉得别人做不好自己一定能做好，往往某一地方表面看起来市场繁华，其实更多只是表像。新开的店往往因为新奇客座率确实很高，但是一段时间以后就不行了。这其实就是市场可替代者强导致的，也就是根本不需要这么多店铺，因此盲目进入就是自寻死路。

第七，商业敏锐性不强，坚守可能是商人必须具备的优秀品质。但是在明确考察进入后，还不能做出判断，盲目坚守只会越来越差，人的侥幸心理作祟。认为只要卷死对手就能一家独大，可是往往没有注意到除了实际存在的对手以外，还有一大批潜在对手正在加入。最后结果就是越来越难，舍不得心理不适合从事快节奏的商业竞争！

最后投资是一件谨慎的东西，在做之前必须明确，投资底线是什么，多少钱能亏得起，亏到什么程度收手，商业是多样化的，告别单一盲目，这不是和人比狠。适合长久的良性发展才是商业。

三思和提高自己才能投资！

最后祝大家投资成功。

饮业是个辛苦活,尤其是洗碗工这个岗位。咱们平时去饭店吃个饭,可能都没怎么留意过他们。今天就让我们走近这群默默无闻的劳动者,听听他们的心声,了解他们的不易。洗碗工的工作到底有多累?他们的待遇如何?

洗碗工,是餐饮业里最不起眼的群体之一。他们每天重复着洗刷餐具的枯燥工作,手泡在热水里几个小时,腰杆子直不起来。这份工作虽然简单,但极其辛苦。

据了解,大多数饭店的洗碗工都是中老年人,他们体力已大不如前,干这活确实吃力。一天下来,衣服总是湿漉漉的,手也泡得发白浮肿。节假日、周末餐厅生意好,洗碗工的活儿就更多,忙起来连轴转,腰酸背痛那是家常便饭。

除了体力活儿重,洗碗工的工作时间也不短。以文中提到的饭店为例,他们每天要干近12个小时,比服务员、厨师都多出不少。一大早就得去摘菜洗菜,饭点忙完了还要打扫卫生,几乎没有休息的时候。

说起洗碗工的工资待遇,那真是个让人心酸的话题。文章提到,除个别老员工能拿到3700,其他洗碗工的工资基本都在最低档,比服务员还要少几百块。要知道,洗碗工可是餐厅里最辛苦的岗位之一啊!这待遇实在不能让人满意。

这背后反映出,餐饮业的用工成本压力越来越大。人力、房租、原料等各项开支不断上涨,老板们自然想方设法控制人工成本。而洗碗工因其技术含量低,又最容易被替代,自然就成了"省钱"的对象。

但饭店这么做,无疑是把经营压力转嫁到了最底层员工身上,让他们背负着过重的劳动强度,却只能拿到微薄的回报,生活质量难以保障。从长远看,这种做法也不利于提升员工的工作积极性和饭店服务品质。

当然,洗碗工待遇差,也与其谈判能力弱有关。他们多为年纪大的农民工,文化程度不高,对自身权益保护意识淡薄,遇到不合理对待也不善表达、争取。这导致他们在劳资关系中总处于弱势地位。

此外,洗碗工在餐厅中的地位也较低。文章提到,饭店举行集体活动时,洗碗工很少参与其中。日常相处时,其他员工与他们的交流也不多。久而久之,洗碗工就更觉得自己是餐厅里的"边缘人"。

这种状况,一方面源于洗碗工自身不太合群,但更多还是餐厅管理的问题。一个团队要有凝聚力,离不开平等友善的沟通氛围。管理者如果对不同岗位员工区别对待、偏袒照顾,就容易带坏团队风气,加剧员工的心理隔阂。

洗碗工的遭遇,折射出餐饮业在员工关怀和团队建设方面,还有很大提升空间。一味强调控人工成本,而忽视员工的合理诉求,无疑是饮鸩止渴,无法让企业走得长远。

对策方面,饭店应合理调配人力资源,为洗碗工减负,比如增配洗碗机等自动化设备。同时,适度提高洗碗工的工资水平,让他们分享餐厅发展成果,增强他们的获得感。

此外,通过培训等方式,帮助洗碗工掌握更多技能,提升职业发展空间,而不是把他们固化在最底层。平时,管理者也要主动关心洗碗工,让他们更融入集体,增强归属感。

当然,洗碗工自身也要努力,虚心学习,提高自身素质,用勤恳工作赢得尊重。同时,加强自我保护意识,遇到不合理对待要及时与管理沟通,理性表达诉求。只有劳资双方互相理解、共同努力,才能营造和谐的劳动关系。

一个餐厅的好坏,不能只看菜品和服务,更要看如何对待每一位员工。给洗碗工应有的尊重,关心他们的冷暖疾苦,让他们感受到饭店这个大家庭的温暖,才能激励他们更好工作。同理,每一行业、每一家企业,不也应该这样吗?

年零售门市及餐饮业面对前线人手不足的问题，就算将薪金提高，依然都要面对难请人的问题。

近日，有港男在小红书分享一日香港餐厅侍应的体验，时薪做足10小时，由清洁到传菜一手包办，并列出4大辛苦位，不过仍有内地网民表示：“好想做！”

港男实试1日餐厅楼面列4大辛苦点

这位小红书用户是土生土长香港人，不时会拍片分享内地与香港两地的美食攻略及旅游景点介绍。

最近他以“真实体验香港时薪80服务员为何没人肯做？” 为题上载短片，实试做一日香港餐厅楼面，时薪，他称这个程度的薪金放在内地是“想都不敢想”，但在香港却是“很难请到人的岗位”。

今次他工作的地方是位于旺角的放题餐厅，供应鸡煲、刺身、蒸锅及烤肉放题。餐厅刚开始营业没有太多客人，于是一开始老板要求他先做些清洁工作。清洁工作包括将餐桌、椅子等擦干净，刚开始进行的清洁工作不算困难，所以他认为“香港的服务员工作很轻松”。

正当以为可以休息时，老板再叫他摆放全店餐具及补充调味料等。这项工作需要事前要将调料台的酱油等调味料补充好，方便客人随时取用。

等到完成工作，他以为可以休息的时候，此时老板又再过来，让他补充雪柜内的饮料，并表示“要见到雪柜汽水要满”。只见港男先到仓库取出汽水，他解释因香港餐厅空间少，所以需要租仓库存放物品。

补充完饮品，下一个工作是拖地。原来是负责清洁的员工当日上晚班，因此即使是楼面服务员，也要帮忙做清洁工作，只见港男一边工作，一边苦笑“好像上了贼船一样”。

忙到直至傍晚，才正式开始餐厅的楼面工作，包括点餐、收拾及清洁桌面、随时留意客人的需要和应付客人的要求等。

经过10小时工作终于下班，他直言“真的很累”！不过当面对老板时，当然是另一个版本：“好轻松，我还想长做呢”。而在完成工作后，港男也成功收到800港元薪金。

他表示“这份工作确实很累”，经过一日体验，他称“白天还能混下日子，不过一到晚上就开始做个不停”，一直走来走去传菜，又要收盘子、擦桌子，还有不同客人的指令。另一方面，长期站立也很累，但也有一个好处就是“包吃包喝”。总结上述4大辛苦位，大家又会不会选择做这份工？

据悉这位博主，此前也曾体验过餐厅洗碗工，虽然当时日薪高达00，但他形容“真的不是人做的”。

做足10小时日赚0，内地网友：请我！

对于这位小红书博主的香港一日餐厅侍应体验，有内地网民认为日薪达0相当吸引，纷纷留言表示“请我！”、“800蚊一日，去”、“好想去”、“想去做这样的工作，都去不了”。

也有同样从事餐饮业的网民称博主今次体验的工作其实算简单，“简单，轻松，我工作15-19小时表示不服，大家都是餐饮人”；有香港网民则分享自己的打工经历，“你这除了工时长外已经不错了，我做的时薪80的不能吃喝公司的东西，也没有固定餐食”、“我一天8小时，先500一天”。

茶记老板亲解2大原因招不到人

香港饮食业近年面对低潮，坊间出现不少结业潮，同时员工流失率高，不时见到餐厅贴出招聘告示。

一位小红书博主“郭家大少”最近分享访问香港茶记老板龙哥的影片，龙哥提到饮食业艰难，就连请人也不容易，单是月薪达万的楼面工作仍无人问津，令他不禁慨叹“工搵人，不是人搵工”。

龙哥认为2大原因导致饮食业难请人：一是香港人工高，现时聘请员工的情况是调转，是“工搵人，不是人搵工”，不喜欢这份工作可找其他工作。

老板表示已很难请到员工了，现在聘请一个楼面每月薪金最少万元，而且月薪万也未能请到员工，“给你面子或许会长做，不给你面子会随时辞职”。

第二点原因是员工“唔捱得”。老板表示有时说话语气重一点时候，员工觉得你不尊重他便会要求辞职。老板更是笑指，“我发觉员工才是老板”。

当博主问起港人爱北上消费，老板表示港人“数学好”，加上内地恢复通关后，整个部署做得很好，所以吸引港人北上。

龙哥拥有2间店，其中一间聘请了9位员工。但他表示经常有员工不上班，老板有些时候更要亲自工作，原因是部分员工放假便由他顶上。而且因为有劳工法例保障员工有劳工假，一定要让工人于该日放假，不放假都要补回当日工资。

有网民认为从事饮食行业工作辛苦且工时长，未必个个愿意入行，“一般都要做到凌晨，9-10个钟好多人都不愿意去”、“工作强度太大”、“少一点骂人，工作八小时，OT最多2小时，包你工人排队应征”。

有网民质疑在港生活成本高，即使是2万人工已不算多，难怪无人应征，“香港2万真心做不了什么，通勤费+租房都3分2了”、“你说的2万在香港好像很多”、“我们做了这么多年也没有2万”。