国人做得到的，咱们中国人也能做到；美国人做不到的，我等中国人能搞！这些年来，一些困扰美国人的事情是，众多湖泊湿地鲤鱼泛滥，花了大量人力物力财力去解决，成效一般，原因在于他们美国人太懒太笨，嫌弃鲤鱼刺多，吃起来麻烦。
< class="pgc-img">回到中国，自古奇人出湖南，一位湖南人来到昆明后，把老家带来的本领运用到了极致，解决了鲤鱼繁殖速度过快的棘手问题，他是昆明厨界“天才”，在昆明珥季路上，整条街都崇拜的大厨，也是一个饭店的小老板。
< class="pgc-img">湖南人喜欢吃鱼，吃鱼的方式千奇百怪，无所不有，无所不能，在鱼肉的烹饪技能上超越广东人，厉害！在湖南邵阳有一道菜叫做鱼籽火锅，在当地已经有将近四五十年的历史，这位土生土长的湖南邵阳人是湘菜入滇的开创性人物，在昆明，湘菜传承最具奉献的人士，泰斗级人物。
< class="pgc-img">在昆明，半年他要宰光一个水库的鲤鱼，原因在于，他制作的鱼籽火锅只需要鲤鱼籽和内脏，由于他个人的技艺超高，前往饭店拜师学艺的人很多。
< class="pgc-img">制作鱼籽火锅，一定要用在4公斤以上的巨腹鲤鱼，最大的可到10多公斤；你可以在官渡区很多农贸海鲜生鲜市场看到一个骑着电毛驴疯狂买鱼的小老板，每天只用新鲜的鲤鱼，就连电动车都骑烂了4部！
< class="pgc-img">今天我们到饭店的时间有点早，下午三点，这几条鱼不太大，要是再晚点或者再早点，可以看到小老板手举14公斤的大鲤鱼。
< class="pgc-img">宰鱼无数的小老板动作老练而富有激情，看到鱼，他的眼里就透露出《舌尖上的中国》那样一代宗师的内功！
< class="pgc-img">千千万万轮回的场面，一条鱼躺在即将被宰的木板上，等待着大师富有艺术性的创作。
< class="pgc-img">先刮鱼鳞，哗哗哗……
< class="pgc-img">鲤鱼放在菜板上，尾巴一大截都放不下，真的很大很大。
< class="pgc-img">短短五分钟的时间，十多条鲤鱼的内脏有条有理的摆放在盘子里，有鱼籽、鱼泡、鱼肠、鱼油等等。。
< class="pgc-img">制作鱼籽火锅是一个博大精深的学问，小老板亦“天才”大厨师是鱼籽火锅第四代传承人，俗话说：“青出于蓝而胜于蓝”，如今日这般，在他身上发光发亮。说制作的简略过程，先要用菜籽油煎炸一道，这样可以祛除腥味，还可以提炼香味，使其鱼籽紧固不松散。
< class="pgc-img">鱼头、鱼尾油煎，使其表皮酥黄。
< class="pgc-img">不停的晃动着油锅，等到一面剪好后，再用锅铲翻。
< class="pgc-img">鱼籽鱼杂，用漏勺捞起，轻烟飘渺，一股浓郁的鱼香味扑鼻而来，那个香味，彻彻底底的打动人心。过油之后，鱼籽金黄灿烂照人眼，射人胃。
< class="pgc-img">要不是我亲自掂量了一番，还真不知这鱼籽鱼杂堆积起来，还真有分量，沉甸甸的厚实感。
< class="pgc-img">第二步，也可以说是第三步了，因为底料的炒制过程，是绝对不允许任何没有血缘关系的人观看滴，大师有云：“传儿不传女，传徒不传闲。”把鱼籽鱼杂倒入锅里，嘣嘣嘣滴煮起来吧！时间4分钟
< class="pgc-img">在这短短的四分钟内，你能嗅到鱼香味、紫苏味、酱料味、辣椒味、豆香味，时而交错循环，时而混为一体，让你神魂颠倒，情也乱，意也乱。
< class="pgc-img">大致3分钟的时候，需要不断翻煮，舀上一勺，嘿哟，真想用来下饭吃！别说了。。
< class="pgc-img">出锅咧！满满一盆，不对，满满一锅鱼籽鱼杂，堆积成山的鱼籽、沉没在锅底的鱼头鱼尾，在一锅浓郁香厚的汤汁中，经受私房、高级、秘制、古法，富有历史文化的料理浸入，是那样的透彻，那样的极致。
< class="pgc-img">新鲜的紫苏叶是托人从老家托运到昆明，紫苏是湘菜经典料理，缺少了就不是湘菜。
< class="pgc-img">根据个人口味，可以吃一般辣和狠辣的鱼籽鱼杂火锅，这个要提前跟小老板说清楚了，我代表众多重口味的兄弟姊妹要求吃巨辣的，可以辣到嗨，手舞足蹈停不下来。
< class="pgc-img">话说回来，今儿带着小妹妹来吃，一般辣的足矣。她第一次吃这种火锅，这种鱼肉，惊喜万分，感慨万千，平时在学校里没有油水，嘴都淡得开裂，这味道，真刺激、真过瘾！
< class="pgc-img">鱼泡非常有嚼劲，软滑香浓，相当有味，这是我认为最完美的鱼泡吃法，十分consummate
< class="pgc-img">古老而优美的吃饭方式——泡饭，用鱼籽火锅的汤汁泡饭吃相当相当开胃
< class="pgc-img">可连带着鱼籽舀入碗中拌饭吃，汤汁浓厚，鱼籽香浓，拌着饭吃，一口两口就是一碗，一碗两碗，再来一碗！太实在了！
< class="pgc-img">吃完鱼籽鱼杂，锅底的鱼头和鱼尾静静地浮出汤面，已经入味到了天堂，鲜、香、辣，味儿真棒！
< class="pgc-img">加个吊锅炒杂菌
< class="pgc-img">加个湖南的红菜苔
< class="pgc-img">一桌6个人，三个大哥，三个小妹妹，刚刚好，贫民价！
< class="pgc-img">小妹妹想吃甜的，湖南口味的糖油粑粑，此粑粑非彼粑粑，香糯清甜，口感绝佳，非常好！
< class="pgc-img">在哪：昆明市官渡区珥季路C段946号（食号虾铺）
< class="pgc-img">最后，衷心的祝愿小老板：升官发财、财源广进、飞黄腾达、风流潇洒一万年。。
个平凡的日子里，却发生了一件震撼人心的英雄事迹。火锅店老板栾留伟为救三个小孩英勇牺牲。
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栾留伟的壮举如同一道耀眼的光芒，照亮了人们的心灵。他在危险面前毫不犹豫地挺身而出，用自己的生命诠释了什么是勇敢和善良。消息传出后，人们被他的精神深深感动。他的火锅店门前排起了长龙，顾客们纷纷前来，以实际行动支持这家充满英雄气息的店铺。更有不少人扔下钱就跑，他们只想为英雄的家人尽一份绵薄之力。
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演员洪剑涛在拍戏间歇也跑来支持英雄的店。他的到来，更是让人们感受到了社会各界对英雄的敬重。洪剑涛赞叹道：“山东人仗义！”这句话不仅是对栾留伟的赞美，也是对山东人民善良、勇敢品质的肯定。
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栾留伟虽然已经离去，但他的精神却永远留在了人们心中。他的事迹激励着我们每一个人，在他人遇到困难时，勇敢地伸出援手。这个世界因为有了像栾留伟这样的英雄而变得更加美好。让我们向英雄致敬，传承他的精神，让爱与善良在人间永远传递下去。
