夏奶茶界的C位，可能非油柑莫属。这种原本多见于两广地区的小众水果，因为入主奶茶界，一下子火到了全国，成了新网红。说到油柑，很多南宁人可能觉得有些陌生，但它的另一个名字——牛甘果，大家一定很熟悉，它以前一般出现在酸嘢摊上。
▲号称“醒神”“回甘”的油柑饮品，有口舌生津、刮油解腻的功效。南国早报客户端记者 苏华摄
现象：油柑火了，现在是奶茶界的C位
70后的南宁市民韦先生，小时候家住新阳路橡胶厂的宿舍区。他回忆说，小学时，他去看露天电影之前都会问父母要钱去买一包牛甘果酸嘢。牛甘果价格便宜，装在用报纸折成的圆锥形里，一包就可以支撑他看完一部电影，深受小伙伴们欢迎。不久之前，韦先生发现奶茶店推出了油柑饮品，发现是他童年的记忆：牛甘果。
南国早报客户端记者在南宁的朝阳、航洋等多个商圈等走访发现，无论是像奈雪的茶、佐敦道这样的连锁品牌，还是萃茶师这样的本土品牌，今夏都推出了油柑饮品。11日下午，记者在航洋某奶茶店附近观察约20分钟，发现进店的消费者约有五成买的饮品是油柑茶。
▲新鲜的牛甘果。南国早报客户端记者 李艺摄
油柑现在有多火呢？南国早报客户端记者在某电商平台搜索发现，不少出售新鲜油柑的商家已经在商品页面上打出了“断货”的标签；少数还有货的，价格也提升了不少，500克油柑标价从10多元变成了20多元甚至30多元。一位商家说，随着油柑饮品的畅销，不少人也想买新鲜的油柑自制饮料，店内的油柑销量大幅上升，目前已经没有现货，下一批上市的油柑预计要等到七月中旬。由于油柑现在很抢手，商家建议“先付款预购，免得到时候买不到。”
味道：不管怎么吃，不变的是“回甘”
油柑味道如何？南国早报客户端记者网购了一份试吃。油柑果实是青黄色的，表面光亮，像是有一层油脂；一口下去，果肉紧实、声音清脆，入口先是感觉到又苦又酸又涩，让人难以忍受，但片刻之后，口腔里就能感受到一股甜味。这种回甘的甜味，不像是可乐或是蜂蜜的甜腻，而是有一种植物的清爽，让人“上头”。
而“回甘”，也是油柑饮品的主打宣传词，不少人就是冲着苦涩过后的这股清甜买单。目前市面上奶茶店的油柑饮品，在加入茶底、糖浆等之后，中和了涩味，变得酸酸甜甜，回甘依旧存在，更容易被大众接受。
对于油柑，南宁人一般把它做成酸嘢。现在，南宁街头的不少酸嘢店还有牛甘果酸嘢出售。在古城路的一家酸嘢店，老板罗先生告诉南国早报客户端记者，天气渐热，已经有不少顾客来询问有没有牛甘果酸了。
▲南宁街头酸野店里的牛甘果酸。南国早报客户端记者 雷小琴摄
广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋介绍，野生的油柑入口苦涩，但回甘悠长，经腌制做成酸嘢后，涩味会减少很多，甘甜爽口。现在，油柑有了水果型的新品种，酸涩程度下降了不少。在油柑种植较多的平南地区，普通人家也会将牛甘果入菜，具体做法是，榨汁凉拌或是和肉类一起煲汤，或是用来和鸭肉、牛肉等同炒，起到一种提鲜的作用。
作为产地之一，油柑是否可以广泛应用在广西菜呢？吴东栋介绍，桂菜在食材的选择上是优先使用本地特色食材的，在使用油柑上有优势，餐饮企业如果能结合不同的烹调技法创新开发新的菜肴，油柑也能在餐饮界火起来。
产业：广西的平南余甘果是农产品地理标志
资料显示，油柑是亚热带植物，广西是油柑的产地之一。在平南地区，油柑又被叫做余甘果，2016年时的种植面积已超1.8万亩，产量达4.5万吨，产值约为1.6亿元。2019年，“平南余甘果”成为农产品地理标志。
平南人黄雄芳在几十年前就开始种植余甘果，当时很多村民并不看好，因为余甘果入口苦涩，很难卖出好价钱。黄雄芳看中余甘果的营养、药用价值，并坚持种植。2002年，黄雄芳创立自己的公司，从事余甘果的深加工。黄雄芳介绍，市场上的余甘果分为水果型和加工型两个品类，普通消费者接触的多是水果型，比较知名的品种是平南的大玉余甘果，以及福建的秋白、广东的甜甘等品种。
现在，黄雄芳的公司由女儿黄丹红管理，种植的余甘果面积超过3000亩。黄丹红介绍，平南的余甘果品质好，南宁的一些酸嘢店，还有全国多个知名的奶茶品牌，用的都是来自平南的余甘果。“现在奶茶让余甘果火了，需求量增加，种植户又可以增收不少。”黄丹红说，如今，余甘果田头收购价在6元/公斤以上，种植户也尝到了甜头。
南国早报客户端记者了解到，除了常见的果汁饮料，余甘果在平南还会被加工成果酒、果脯、果茶、果醋等产品，销往全国各地。除此之外，当地还在研发余甘果含片、余甘果面膜等产品。
提醒：油柑性凉，不适合所有人群
南国早报客户端记者发现，不少网友在社交平台上称油柑饮品为“刮油神器”，“能治便秘，喝了就会跑厕所”。很多人是冲着这样的效果跟风购买的。
在航洋某奶茶店，一位刚买了油柑饮品的市民正在拍照发朋友圈，她说这是第二次购买了，“我第一次喝了之后就跑厕所，又好喝又能治便秘，一举两得。”
▲油柑饮品。南国早报客户端记者 李艺摄
广西中医药大学第一附属医院肾内科副主任、主任医师谢丽萍介绍，无论是潮汕人的油柑还是南宁人的牛甘果，都有一个统一的学名叫余甘子（英文名：Phyllanthus Emblica），是一味中药材。余甘子有清热凉血、生津止咳、健胃消食的功效，能够治疗咳嗽、消化不良、咽喉肿痛等症状。
所有人群都适合饮用油柑饮品吗？谢丽萍介绍，由于余甘子性质偏凉，体质偏凉或是脾胃虚弱的人群不适宜饮用；孕妇、老人、小孩等特殊人群也不宜饮用。此外，如果喝了油柑饮品后出现流清口水、大便烂等现象，建议不要再喝。
文来源：时代财经 作者：王言
瞄准年轻人的养生需求，有医院直接卖起了中药奶茶。
近日，一则关于柳州市中医院推出“中药奶茶”的消息在网上热传。在大众点评上，有网友表示，柳州市中医院正在出售3款中药奶茶，包括银荷奶茶、保和奶茶和水行奶茶，中杯售价13元，大杯19元。
图片来源：Pexels
大众点评上的信息显示，该中药奶茶由柳州市中医院东院药膳坊销售，各款奶茶均加入了中药材。其中，水行奶茶的功效是健运脾胃、补肾益气，加入了黄芪、熟地、白术、枸杞等；保和奶茶的功效是健运脾胃和化湿降浊，加入的中药有茯苓、薏仁、豆蔻、佩兰等；银荷奶茶的功效则是清热利咽、芳香化湿，中药成分包括金银花、连翘、薄荷和佩兰等。除了中药奶茶之外，该药膳坊还出售补中益气牛肉粉、四君子焦糖酸奶等富有中医元素的产品。
时代财经以消费者身份致电柳州市中医院东院药膳坊，相关工作人员表示，药膳坊确实在销售中药奶茶，但最近暂停销售。对于停售的原因，该工作人员并未正面回应。
事实上，中药奶茶早已不是新鲜事。随着年轻人对饮食健康的要求越来越高，加上奶茶行业同质化的审美疲劳，不少奶茶品牌和中医企业相继推出了不同风格的养生奶茶，人参、枸杞等传统滋补药材和食材都不再是中老年人的专属。
今年年初，已有300多年历史的中国老字号同仁堂便在杭州开了一家养生奶茶店“制茶司”，推出如人参茶、龟苓膏奶茶等具有中医特色的饮品，被不少网友称为是“熬夜党必备的养生奶茶”。
去年12月，南昌守正中医馆也将中医药融入新式奶茶中，推出一系列药食同源的养生中药饮品，其中包括参黄芪熬夜水、养胃健脾的山药奶茶，以及可以祛火的龟苓膏可乐。
与传统奶茶相比，养生奶茶加入了枸杞、红枣、桂圆等药食同源的配料，有的则直接使用了桃胶、蒲公英根、芦梗等中药材，替代传统奶茶中的辅料，做成草本饮品，满足了年轻人想快乐又想健康的需求。
不过，有了中药材加持的奶茶，真的就可以起到养生的作用吗？
“如果是属于食药同源的中药材，可以加入到奶茶等饮品中，但养生的作用并不大，不过也不至于有害，而如果加入的中药材属于药物，就存在风险，是违规的。”食品工程博士、科普作家云无心对时代财经说。
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柳州2位“别人家的老师”火了，
他们自掏腰包购买130杯奶茶
奖励体育中考满分学生。
近日，一段“柳州体育老师自掏腰包买130杯奶茶奖满分学生”的视频在网上流传，视频中一位身穿红色运动服的年轻老师，给不久前参加今年体育中考获满分的学生发放所奖励的奶茶，师生们都显得十分开心。13日，记者采访了柳州市壶西实验中学体育老师伍良剑。
伍老师表示，在体育中考之前，自己就在想，该用什么办法来激发学生的潜能，让学生把体育中考考好。
5月8日下午，柳州市壶西实验中学初三年级考生在本校进行体育中考，考前，因天气较热，伍老师就想给学生考后解解渴、降降温，就和教同一年级的另一位体育老师石俊慷商量，向学生宣布了若体育中考得满分，每人奖励一杯奶茶的决定。
学校老师朋友圈截图
当天下午五点多，当体育中考的三个项目都考完后，当场出了成绩单。没想到的是，学生们排起长队来找两位老师领奶茶，同时令他们惊喜的是，从考试成绩来看，这次是他们学校历年来最好的，有近130人获得满分，也是学校历次体育中考获得满分最多的一次。于是，两位老师马上到一家奶茶店里自掏腰包订购了130杯奶茶一一发给学生们。
伍老师平日给学生们上体育课
据了解，伍良剑老师今年29岁，教龄5年，平日里跟学生的关系处得很好，被学生亲切地称为“伍哥”，在平时测试中，他也会自掏腰包给考得好的学生奖励一些棒棒糖等物品。他说：“自掏腰包奖励体育中考满分学生奶茶这件事，不为别的，就是想让学生开心，自己也开心。”
后排左二为石俊慷老师。
看到这，小编不禁感叹：
别人家的老师真的从来不会让人失望！
< class="pgc-img">来源： 柳州发布 记者李红梅
