如何用设计提升饭店的客流量？

计是一种创造性的行为，它可以用来改变我们的生活，包括我们的日常餐饮活动。设计不仅仅是外表美观，还可以改善客流量。今天，我们将就如何用设计提升饭店的客流量进行讨论。

首先，餐厅应重视形象设计。店外形象设计包括餐厅的外观，内部的布置，以及店内的设计、摆设等。餐厅的外观美观，给消费者以亲切而舒心的感觉，有助于提高消费者对餐厅的好感。在内部布置上，可以考虑用精美的灯具和装饰品来装饰，使消费者在就餐时感觉更加舒适。在店内设计和摆设上，可以尽可能考虑与当前流行风格保持一致，但也不能过于刻意或奢侈，以保持轻松愉悦的氛围。

其次，餐厅应重视食物及服务质量。食物质量和口味都是营造良好的就餐氛围的关键因素。如果消费者在品尝到美味的食物后，可以有效增加其对餐厅的好感，从而提高顾客的口碑宣传，最终达成拉动客流量的目的。此外，做到服务周到也是必要的，餐厅的服务人员应该起到良好的耐心服务，热情而有效地解决客户的需求，以提高消费者的满意度。

最后，餐厅要充分利用社交媒体。如今，随着社交媒体的发展，越来越多的消费者都会在社交媒体上寻找就餐建议。因此，餐厅可以在社交媒体上进行广告宣传，发布新菜和新活动，抓住消费者的眼球，以增加消费者对餐厅的兴趣，吸引更多的客人前来就餐。

以上是如何用设计提升饭店的客流量的几点要点。简而言之，设计只能起到构思作用，服务质量和食物质量才是最重要的。此外，还可以通过社交媒体来提高客流量。只有通过综合运用上述手段，才能在激烈的竞争中脱颖而出，获得更多客流量。

竞争激烈的餐饮市场中，餐厅生意不好是许多经营者面临的难题。然而，通过从以下四个关键方面入手，却可以有效地快速提升客流量，为餐厅带来新的生机与活力。

第一方面：提升菜品质量与创新。菜品是餐厅的核心竞争力。确保食材的新鲜与品质，精心烹制每一道菜肴，让顾客品尝到美味与健康。同时，要不断进行菜品创新，结合当下的饮食潮流和顾客需求，推出新颖独特的菜品。可以定期更新菜单，给顾客带来惊喜和期待，吸引他们再次光顾。例如，引入一些地方特色菜或者创意融合菜，以独特的口味和视觉呈现吸引更多顾客的关注。

第二方面：优化服务体验。优质的服务能够极大地提升顾客的满意度和忠诚度。培训员工具备良好的服务态度、专业的服务技能和高效的沟通能力。从顾客进门的那一刻起，给予热情的迎接、及时的引导和周到的服务。关注顾客的每一个需求，快速响应并妥善解决问题。此外，还可以通过一些细节来提升服务品质，如提供舒适的座位、整洁的环境、贴心的餐具摆放等。让顾客在餐厅里感受到舒适、放松和被尊重，从而留下良好的印象，愿意推荐给他人。

第三方面：加强营销推广。在信息爆炸的时代，有效的营销推广对于提升餐厅的知名度和客流量至关重要。利用社交媒体平台、网站、公众号等渠道，发布餐厅的特色菜品、优惠活动、新推出的服务等信息，吸引潜在顾客的关注。可以与当地的美食博主、网红合作，进行探店和推广，借助他们的影响力扩大餐厅的曝光度。同时，开展各种促销活动，如打折、满减、赠送礼品等，吸引顾客前来消费。举办主题活动、美食节等，增加餐厅的趣味性和吸引力，让顾客在享受美食的同时，还能获得愉悦的体验。

第四方面：改善餐厅环境。餐厅的环境直接影响顾客的用餐心情和体验。打造一个舒适、温馨、有特色的就餐环境，让顾客能够放松身心，尽情享受美食。注意灯光的设计，营造出适宜的氛围。合理布局餐厅的空间，确保座位之间有足够的间隔，让顾客感到宽敞和舒适。装饰方面可以体现餐厅的主题和风格，增加一些艺术元素或文化内涵，提升餐厅的品味和档次。此外，保持餐厅的清洁卫生也是非常重要的，给顾客一个干净、整洁的就餐环境，让他们吃得放心。

通过以上四个方面的努力，餐厅可以逐步提升自身的竞争力，吸引更多的顾客，快速提升客流量。当然，这需要经营者持续地关注市场动态、顾客需求和自身的不足，不断进行改进和创新。只有这样，才能在激烈的餐饮市场中立于不败之地，让餐厅的生意越来越好。

总之，面对餐厅生意不好的情况，不要气馁，从提升菜品质量与创新、优化服务体验、加强营销推广和改善餐厅环境这四个关键方面入手，采取积极有效的措施，就一定能够吸引更多的顾客，实现餐厅的可持续发展。

天，有个餐饮老板问我，他说：“有些和我们同档次的店面，位置，饭菜口味，感觉也不比我们好，价格也不便宜，为什么他们的生意那么好，我们店的生意平平淡淡。”

我想，这是很多餐饮老板的困惑，总感觉自己的菜品服务都不差，价格也不高，活动营销也做了不少，但就是竞争不过一些同行。

确实有这种现象，有些生意好的餐厅，在外人看来，它的菜品，服务等没有什么特别，但就是生意好。

烹小鲜若治大国，做餐饮是一个系统，能不能成为旺店，是一个整体给顾客的感觉，顾客到店消费后能不能得到一份好的感受，顾客到餐厅消费是为了吃饭，去谁家吃？背后的真相是为了感觉而选择，有的餐厅菜品价格高，但给顾客的感觉好，顾客依然愿意选择。一个餐厅能否给顾客好的感受与位置，环境，口味，价格，服务等等都有关，它不是孤立的，某一点做不好，就会造成顾客流失，一个餐厅，看到的是饭菜，服务，看不到的还有很多，一个品牌店和生意旺的店，能够给顾客带来更好的体验，这是毋庸置疑的。

今天，我给餐饮同仁带来可落地执行，能够帮助提升客流和营业收入的3条建议：

一，醒目的招牌

餐饮店门头就是脸面，门头是向顾客传递我是谁？我卖什么？的第一渠道，如果失去了这个作用，再有国际范也没有价值。

一个餐饮店的客人来源有几种情况，知道并了解品牌进店消费的顾客，老板的关系，别人宴请，听到别人介绍，广告宣传，看到门面等。门面招牌是吸引客人最有效，最直接，最经济的载体，好的门面自带流量，名字简单易记看到招牌就知道店里卖什么？有什么特色？

顾客获得餐厅信息主要就是视觉和听觉，听到或者看到能够引起顾客注意，产生兴趣和欲望，顾客就会采取购买的行动，所以，店面选址在顾客流量入口视觉好的店铺，生意一般都好，这叫先入为主。

门面怎样才能更好吸引客人？中小型餐饮，在没有品牌效应之前，一定不能把品牌标志和表达不明确的品牌名当作门面宣传，很多老板走入打造宣传品牌这个误区，把整个门头做成品牌和形象，在客人不知道你的品牌之前，你的品牌什么也不是，要用客人一眼就能看明白的门面表示，例如：杨国富麻辣烫，重庆小面，喜家德水饺，客人看到门面就勾起消费的欲望。

老乡鸡的门头左边是原料展示台，将李锦记，农夫山泉等大品牌展示出来为自己赋能，右边是餐厅菜单，中间是电视播放屏幕，不断地播放餐厅信息。

门头三大作用：

1.门头是争夺消费者第一视觉的战场，是占领消费者购买心智的理由。

2.门头是品牌，文化的展示，是餐厅获取消费者信任的第一触点，是凝聚企业上下一心的金字招牌。

3.门头是餐厅第一流量入口，是餐厅24小时免费的广告招牌，是最高效的无声营销员。

二，菜品定位

菜品定位是中小型餐饮的核心，菜品定位是否合理决定了餐厅的存亡，产品定位关系到餐厅利润，顾客的感觉，好的菜品定位，是以顾客的消费心理出为发点，菜品定位注意以下几点：

1，减少品类，主次分明，餐饮大杂烩的时代已经过去，物质匮乏时代，顾客可选择的特色餐厅少，为了迎合顾客的选择，一般综合性餐厅菜品上百种品类，今天，顾客消费环境，消费群体，消费心理都变了，精品，特色是顾客喜欢的，例如：过去水饺店几十个品种，今天喜家德一共5款水饺开遍全国。

2，打造一款爆品，爆品是招牌，是主打产品，小店占收入比40%以上，中型餐厅10%以上，爆品定价取中位。

3，引流品，引流品选择刚需，定价策略低利润，引流品设计要和合理，不要对其他菜品产生冲突。

4，特色菜，高利润，市场竞争小的产品。

5，畅销菜，同行有的价格略微低于同档次店面价格。

6，创新菜，高利润，经过试错后，销售好的变成特色菜或畅销菜。

7，招牌菜，点击率最高的3到5款菜。

三，空间布置

空间布局表现的是一个风水场，如果布局合理，顾客感觉舒服，反之，顾客感觉别扭。

空间布置的原则是，前做形象，中做人气，后做大餐。

前做形象，让顾客一进店就能够感受到餐厅的文化氛围，文化背景图案，宣传文案等。

例：巴奴火锅一进大厅，看到的是简洁的字体，最大的字号，显眼的黄色，第一时间冲击顾客的眼球。

中做人气，有些餐厅为了装饰而装饰，留大空间，摆设一些客人不愿意选择的桌椅，既浪费了空间，又没有人气，要把能聚人气的小餐桌，摆在显眼处，引导顾客先坐满，营造生意红火的场景。

后做大餐，人比较多的聚餐，尽量往后面安排，一般大桌聚餐速度慢，基本没有返台，这样既能满足顾客的私密性，又能提高坪效。

关于餐饮增加客流和营业收入的建议有很多，以后慢慢分享，今天就先和大家分享这3条，希望通过这3条，餐饮同仁能够应用到自己的店面，提升店面效益，做餐饮只要不断地学习，勇敢的创新，一定能把一个小店做成大品牌。

我是开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我你就是胜出者！