琅满目的美味佳肴,宽敞明亮的就餐环境,智能化的选餐模式,高品质的食材供给,以及功能化的营养搭配一度让齐鲁工业大学智慧餐厅成为“网红餐厅”。
在数字化浪潮的推动下,齐鲁工业大学于2021年9月引入智慧餐厅模式,打造了一座集智能选餐、自助服务、科技体验于一体的现代化食堂。这座总面积达3660平方米、拥有1000余个座位的智慧餐厅,不仅能满足同时段近5000人的用餐需求,更以其独特的智慧化管理模式,为全校师生带来了前所未有的就餐体验。
就餐方面,齐鲁工业大学智慧餐厅通过智能选餐系统,汇聚了来自大江南北的上百种特色菜式,让师生们能够轻松选择自己喜爱的美食。自助取餐的方式不仅方便快捷,更让就餐过程充满了乐趣和互动性。同时,智能支付系统的应用,大大提高了就餐效率,减少了排队等待的时间,让师生们能够更加专注于享受美食。
除了就餐方式的智能化,智慧餐厅还注重就餐环境的营造。科技感十足的取餐操作、明亮整洁的用餐环境、温馨舒适的座位布局,都让师生们在用餐时感受到了家的温馨和舒适。此外,智慧餐厅还通过举办各类餐饮文化活动,丰富了师生的校园文化生活,提升了校园文化的内涵和品质。
此外,智慧餐厅在食品安全方面更是下足了功夫。食材分区存放,搭建“明厨亮灶”,通过食安监管系统屏幕实时监测人员操作规范,有效预防和杜绝了食品安全事故的发生。同时,餐厅还启用了菜品采购溯源管理,对供应链食材进行严格把控,使用自有食品溯源系统对进口冷链食品登记详细信息,实现源头数据追踪。这些措施不仅保障了食材的安全可靠,也为师生们提供了更加健康、营养的饮食。
作为“寻找齐鲁最美食堂”评选活动的候选单位,齐鲁工业大学智慧餐厅秉承着“以人为本、科技引领”的理念,不断创新和完善服务模式,为师生们提供着优质、便捷、安全的就餐服务,成为齐鲁工业大学一张亮丽的“名片”。
< class="pgc-img">>科技飞速发展的今天,鸿骏集团智能餐厅板块将迎来重大革新,以实现提高顾客用餐体验以及健康膳食管理为目的,逐步投入大健康AI系统、VR餐厅看板以及智能后厨看板,为顾客提供优质的用餐体验的同时,关注顾客健康状况,为顾客提供精细化的膳食建议。
大健康AI管理系统采用全新领先医疗智慧测算数据扫描设备,结合用餐用户各项身体数据以及日常用餐习惯,通过系统化AI数据测算系统,为用户量身定制健康饮食建议、运动建议以及食品过敏源提醒等,成为用户的“健康管家”。
< class="pgc-img">>大健康AI系统可收集客户日常用餐习惯以及身体指标数据,同时大数据分析实时追踪,提前预警身体疾病风险发生,为用户用餐提供安全可靠保障。
< class="pgc-img">>系统实时绑定餐厅菜品数据库,结合目前用户身体数据状况,合理按照健康饮食指南,并根据当天餐厅推出菜品为用户提供膳食用餐建议,用户可根据饮食建议进行菜品的选择,亦可自由搭配,遵循用户个性化选择。
< class="pgc-img">>大健康AI系统通过对数万个测试样本的跟踪分析,根据“大健康 AI”指引用餐的用户,在三个月内BMI 指数平均下降 0.36,高血脂和高尿酸人群普遍表示体检数据向好。
所有健康数据实时同步到云端,让用户随时随地查看健康报告,确保信息的及时性和连续性。
< class="pgc-img">>除了大健康AI系统的投入,鸿骏智能餐厅相继使用VR餐厅看板以及智能后厨看板等系统,将餐厅运营情况、每日菜式、顾客回头率、就餐人数等转化为数据通过系统看板一一呈现,让前来餐厅用餐的顾客都能够清晰看到餐厅整体的状况,提高顾客用餐体验,增加用户粘性。
VR餐厅看板通过大数据统计餐厅每日包括用餐人数、回头率、客流量、人均取餐以及人均下消费等数据具象化。
同时,看板精准展示当天菜品的摆放位置,让用餐顾客快速找到想要的菜品,有效缩短顾客寻餐过程时间。
< class="pgc-img">>智能后厨看板为餐厅工作人员提供准确补菜信息,不需要增派人员对每个设备进行查看补菜情况,并且看板设有补菜预警,低于临界点看板进行报警,餐厅人员加急处理,让顾客能够有好的用餐享受。
鸿骏集团从打造智能餐厅业务板块开始,不断通过技术研发开发升级智能取餐设备,目前已经完成第五代取餐设备迭代升级并运用到餐厅项目点中。
如今,更进一步为提升客户各项体验指标,从关注顾客用好餐、顾客用餐健康,到大健康AI系统搭建完成,明确了鸿骏对维护顾客膳食健康的决心,带领全民科学用餐、营养膳食,是鸿骏集团一直坚持的企业信念。
着科技的不断进步,餐饮业正面临着数字化转型的挑战和机遇。智慧餐饮管理平台作为一种创新的数字化解决方案,正在逐步改变着传统连锁店的运营模式。本文将通过具体案例深入分析智慧餐饮管理平台在供应链管理、成本控制、人力资源优化、顾客满意度提升、数据驱动决策支持及品牌形象增强等方面的实际优势和具体贡献。
一、供应链管理:优化资源配置,提升连锁店品质
智慧餐饮管理平台通过集成的供应链管理系统,实现了从原材料采购到成品销售的全程追踪。以某知名连锁餐厅为例,通过平台对供应链各环节的数据进行分析,实现了对食材浪费、库存积压的有效控制,提高了供应链的响应速度和灵活性。这使得餐厅能够确保食材新鲜度和食品安全,提升顾客的用餐体验。
二、成本控制:精细化管理,降低运营成本
智慧餐饮管理平台能够通过数据分析,帮助连锁店精确计算各项成本,包括食材浪费、能源消耗、人力资源等。以一家中型连锁餐厅为例,通过平台的成本分析和建议,有效控制了不必要的开支,提高了运营效率。同时,平台还帮助餐厅实现了库存精细化管理,减少库存资金占用,提升资金周转率。
三、人力资源优化:提高员工效率与满意度
智慧餐饮管理平台通过人力资源管理系统,实现员工信息管理、排班调度、绩效评估等功能。以一家大型连锁餐厅为例,通过平台的排班和绩效激励功能,有效提高了员工的工作效率和满意度,降低了员工流失率。同时,平台还提供了在线培训和知识共享功能,帮助员工提升技能,从而提升整体的服务水平。
四、顾客满意度提升:个性化服务,增强顾客体验
智慧餐饮管理平台通过收集顾客的订单数据和反馈信息,分析顾客的口味偏好和消费习惯,提供个性化的推荐和服务。以一家小型连锁餐厅为例,通过平台的个性化推荐功能,有效提升了顾客的用餐体验和满意度。同时,平台还实现了实时响应顾客的咨询和投诉,提供即时反馈和解决方案,进一步提升顾客的用餐体验。
五、数据驱动决策支持:精准决策,实现持续增长
智慧餐饮管理平台汇集了连锁店的各项业务数据,通过数据分析和智能报告,为管理层提供决策支持。以一家中型连锁餐厅为例,通过平台的数据分析报告,餐厅管理层能够精准制定营销策略、菜品优化和价格策略等,实现持续增长。
六、品牌形象增强:科技感与品牌价值的提升
智慧餐饮管理平台的应用,不仅提升了连锁店的运营效率,也增强了品牌形象。科技感的用餐体验、高效的顾客服务、个性化的营销活动,都能够提升品牌在市场上的竞争力,吸引更多顾客。以一家知名连锁餐厅为例,通过智慧餐饮管理平台的应用,餐厅的品牌形象得到了显著提升,吸引了更多顾客,提升了市场占有率。
结语:
智慧餐饮管理平台系统的应用,为连锁店带来了全方位的变革。从供应链管理到成本控制,从人力资源优化到顾客满意度提升,再到数据驱动的决策支持和品牌形象增强,智慧餐饮平台正在成为餐饮企业不可忽视的核心竞争力。在这个科技飞速发展的时代,传统连锁店只有拥抱智慧餐饮,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,实现可持续发展。