着武汉14家方舱医院“关门大吉”，各地餐饮堂食陆续恢复，武汉周边部分城市解封，种种迹象表明疫情将成为过去。
用逐渐轻松的心态回看整件事情，我们会发现，从病例出现到封城，有太多现象与奶茶店运营时出现的问题极为相似。
< class="pgc-img">这些问题就如“新冠病毒”一样，一旦爆发，足以让奶茶店倒闭。
有限人传人 VS 迷之自信
1月初，专家对出现的新冠肺炎判定为有限人传人，病情可防可控。
而后，武汉百步亭社区的传统活动“万家宴”并未因有多起病例的出现而停办，当天的百步亭依然人声鼎沸。
有限人传人的判定、聚集性活动的举办，都为疫情传播提供了助力。
< class="pgc-img">这些情形的出现，我们可归纳为“无知者无畏”。这样的场景也常出现在奶茶店创业初期。
不少奶茶店老板在创业前，仅仅是去自己喜欢的品牌看一看、走一走，喝了喝他们的产品。然后开始选择入行。
在他们看来，奶茶店产品就是各种原料勾兑一下，但根本没考虑过同样是红茶，阿萨姆、锡兰、大红袍之间有什么不同；奶精、鲜奶、奶油做的奶茶风味上有何区别；果糖与冰糖、白糖该怎样选择。
< class="pgc-img">对于健康概念热情执着，却忘了主力消费群体口味的需求，以至于“清淡概念”饮品被顾客吐槽性价比低、偷工减料。
甚至常常会觉得自己的产品是未来型产品，一定会有懂的人欣赏，最后一炮而红，这一信念直到门店转让时才产生动摇，有点小后悔。
过度的自信让奶茶创业者听不进去其他声音，与武汉早期宣传可防可控，对不同声音予以否定的现象，都易让人产生错误判断。
< class="pgc-img">人等床位 VS 营运能力不足
除夕夜，因网络不少视频片段的过度渲染，让人触目惊心。不少人询问武汉的情况，当地一位业内人士，用了一段这样的比喻描述了当时的情形。
把现在的武汉比喻成一个新开的奶茶店，刚开业，突然生意爆单了。由于员工从未经历这么大的场面，再加上原物料短缺、点单人员不引导，不断接单，造成了人挤人的场面。
排队等候数小时的顾客，还没拿到点单的产品，开始烦躁不安，对店员表示不友好。店员不知所措，只能闷头做产品，顾客就说对他们不管不顾。有的心理脆弱的店员过于紧张，导致号啕大哭。
< class="pgc-img">/图片来源网络，与内容无关/
后来总部听说此事，作出几个措施，派人员与物资增援。为避免以后出现类似的事情，总部决定在这个城市再开几家店进行分流。
这一段描述对应的就是最初医护人员、医疗物资不足，人等床位，中央紧急调派人员援助，修建雷神山、火神山等场景。
< class="pgc-img">就如那位业内人士所讲的一样，在行业中，我们常看见排队N小时等饮品，外卖小哥与店员发生冲突，这些都是运营能力不足的表现。
数据不清晰 VS 处理问题失误
在中央大力调派物资增援时，湖北有关部门对于口罩、床位等防疫数据不清晰、不明确，一度遭到诟病。
而在奶茶店实际运营中，一些突发事件处理不当，也会造成事件升级。
< class="pgc-img">/图片来源网络，与内容无关/
比如黄牛加价、雇人排队被曝出，或是店员与外卖小哥因杯子破损、出单时间产生口舌，最后变为肢体冲突。
而去年武汉，某外卖骑手杀人事件，就是处理问题失误而造成的悲剧。
处理不当不仅在于外部，还有内勤细节。比如卫生问题、产品不标准化、人员消极怠工等等。要完美解决这些问题，不仅需要应变能力，更要开店当初就有一个清晰的目标。
< class="pgc-img">往往开店当初的迷之自信，让创业者就已经为后期的不知所措埋下了伏笔。
万物事理皆相通。
新冠病毒所造成的肺炎是对医疗系统的一次挑战。而在奶茶店的实际运营中，也潜藏着不少“新冠病毒”。
如果奶茶店或茶饮连锁，只流于表面工作，用口号与市场竞争。而没有深度调研、具体行动、一意孤行，迎来的或将也是一场“病毒爆发”。
<>说现在开什么店最赚钱？估计十有八九会说开个奶茶店吧！好多人都以为奶茶店就是卖水，利润高，好赚钱……但是我前年投50万开奶茶店亏本了，赤裸裸的教训只想提醒大家，最赚钱的行业也是最亏本的行业。
我，一个普通90后，在家里帮助下在云南某市开了一家奶茶店，总体投资额在50万左右，包含加盟费，装修费，房租等等，这家奶茶店开了接近一年，最终失败离场，还欠下几万块钱外债。
< class="pgc-img">我开奶茶店的时候，已经是我大学毕业2年后了。两年前开奶茶店还没现在这么火，不搞加盟，完全是自己开店的，刚开始经营很稳定，平均每天都3-4k的纯利；后来隔条街上开了一家贡茶，牌子比较大，是主要的竞争对手。
但我们店开得比较早，跟周围的白领和居民混得熟，贡茶开的时候，对我们是有一些影响，但是不大。因为在产品方面，我们用进口的茶包和淡奶，成本是贵了点，但胜在味道独特，远远甩他们一天街，这也是我们店的强大卖点。
再后来不久，贡茶隔壁又开了一家皇茶，加盟那种品牌也挺大，产品种类挺多的，味道也不差，每逢周末节日还搞促销买一送一，眼见着别人生意赶超我们和贡茶，又没什么方法可以改变，那时候真是着急。
以前一家独大的时候，感觉自己哪里都好，但是竞争一来，很快自己的劣势就出来了，整整三个月生意惨淡，后来我反思为什么50万开奶茶店亏本了，也许这也是大多数奶茶店开不下去的原因吧！
< class="pgc-img">回想当初的失败经验，我只想说：奶茶店选址，请你务必在意！
如果你的店面选在一个鸟不拉屎的地方，请你不要进入这个行业！
如果你只是为了赚钱，不是为了情怀，请记住这句话。这个行业需要的就是有人气的地方，虽然有人气的地方租金不菲，但是没办法，没人气的地方再低的租金都不能支撑一家奶茶店活着。选址成功，奶茶店就成功一半。
我当时的店是开在云南的一个城市，具体就不说了，这城市是一个旅游城市，店铺选址在一条干道上，有很多人走过，旅游旺季时这条更是会有点堵。人流量很大。我当时自认为开奶茶店是没有问题的。后面的失败不能说完全，也至少有一半的原因在选址上。为什么我开在一条看起来人还挺多的街上，却还是失败了。
< class="pgc-img">人群定位，请你把这个优先级排到和选址一个级别。
之前说了我开店所在的这条街人流量很大，开业那个月也开的勉勉强强（餐饮开业时很多人会图新鲜感，所以开业那几个礼拜的营业数据说明不了多大问题），但是当时我没做人群定位，等到后来当我看到我边上的餐饮店家家爆满，而我的店门可罗雀。
我有一种严重的挫败感，这社会很现实，你做的不好的时候，笑话你的人就会开始出现。这条街很多是游客，吃饭是刚需，所以餐饮店生意还算可以，但他们往往急着去往真正的景区，以致于很多人是路过，不是逛街。
开奶茶店你需要的人流量必须是逛街的不是路过的，请注意这点。然后是年龄，这条街的人群从20-60的人都有，年纪大的占比还不少。开奶茶店你需要年轻的人群，也请你记住这点。在旺季时开业，或临近旺季时开业。
< class="pgc-img">有人会问了，奶茶店的旺季是如何界定的。很简单，就一个字“热”，越热越旺，这里有个前提条件是不下雨，我们这行是真的怕下雨。
回到这个话题，旺季开业主要是到两个问题，1是如果淡季开业你会很难熬，甚至让你动摇，熬不到旺季，看不到很大甜头你自然会气馁。2是如果做了一个旺季下来如果效果平平，也好有打算。如果不行，趁早离场。
很多人只是单纯的想一杯奶茶成本几毛，卖二十几块，超过二十几倍的利润。但也要看你的产品是不是够吸引，奶茶这行，要么撑死，要么饿死。回想起来，我当时有几点做得不够好的。
1、饮品种类少
我们自己开奶茶店，几乎所有饮品都是自创的，产品的数量有限，一个店里就十几款，但是那些加盟连锁品牌可以开发出几十款，而且每周每个月还有新花样，轮流着搞特价促销，走过路过人们都忍不住尝尝鲜，生意自然被抢过去了，小店面玩不过大品牌。
< class="pgc-img">2、没有配套小吃
我的店里只卖斋奶茶饮品，顾客点了饮品，要么带走，要么坐下喝完就离开了，顾客粘性不高。隔壁皇茶就不是，他们的配套小吃起码有十个品种，炸鸡，薯条，奥尔良烤翅，鸡米花等等，时不时还搞促销，买两杯饮品还送一份小吃，顾客们都被这赤裸裸的便宜吸引过去了。
虽然我的店每天还是能卖上百多杯，但远远赶不上以前，原本盈利一直不错的，渐渐出现了亏本现象。原本贡茶生意也很平淡，后来效仿皇茶做小吃，买饮品送小吃生意渐渐比我们还好，越来越受欢迎。那时，我意识到了自己该做点改变了，一成不变的经营方式只会死的更快。
4、装修落后
我的店装修是比较朴素的那种，看起来简简单单，没什么特色吸引人之处。跟现在流行的北欧风格，像喜茶和奈雪，来比简直土得另类。皇茶和贡茶都是加盟的大品牌，装修是总部设计包办好的，颜色明亮，装修风格跟现在的网红店相似。毫不夸张地说，一个店的门面就跟人一样，漂亮一点人家都忍不住走近多看两眼，进去体验一下。
< class="pgc-img">5、不懂营销宣传最为致命
一直以来我们做生意就是老实巴交的那种，也可能是我观念比较落后，不太会做促销，不懂做生意的营销套路，卖奶茶只懂得最简单的搞搞特价。但是竞争对手皇茶贡茶就很精，发会员卡，第二杯半价，集点换奶茶等各种优惠不断。
我也跟着搞了个会员，但是效果不是很理想，销量就是提不上来。而且我们的奶茶原料成本比较高，促销越多亏得越多，做不起。不做又吸引不了客人进店，没有生意进账，前后都是两难。
创业失败告终
刚开始创业没有竞争对手，走得比较顺，挣了点小钱。但自从遇到了强力的竞争对手，自己不会应对，亏本连连，心情自责又烦躁，非常受挫，最后只撑了三个月，50万开奶茶店亏本了，我的奶茶店关门大吉。
今天写下这些经验给大家，是希望那些看到奶茶店火爆现象就蠢蠢欲动的朋友们，能冷静分析一下自己是不是做生意的料，是不是擅长经商，有没有营销头脑，别说做生意大家都是摸着石头过河，现实做起来不可控的事情太多了。如果不懂，就算多花点钱选择加盟，也比盲目投钱开店然后亏死得好。
果此刻孤单
不妨抬头看看月亮
文丨李月亮
0 1
前几天我去山东科技大学做分享，提问环节有人问：想把喜欢的事当工作，现实又不允许，怎么办？
这大概是我第100次被问这个问题了。
问法各有不同，但根本上都是一个意思：工作很烦，赚钱很难，怎么才能做一份自己喜欢的工作？
你也有这样的困惑吧？
这个问题，我想过很久。
简单说，这世上大体有三件事：你喜欢的、你擅长的和能赚钱的。
最幸福的人，就是把这三件事统一成一件事的。
或者说，人这辈子最好的活法，就是做自己喜欢并擅长的事，并从中赚钱。
怎么才能做到呢？我想有三点：
第一，你运气得不错。
第二，你得知道自己想要什么，并不断向那里靠近。
第三，咱还得沉得住气，做好苦熬的准备。
0 2
先说我自己吧。
我是个特别喜欢写字的人，现在做了一个职业写作者。
常有人表示羡慕，说你这样真好，做自己喜欢的事，收入还不错。
我有时会客气一下，说也会写得很烦躁甚至很恶心的。
话这么说，其实我内心知道，这是我此生能从事的最好职业了。
虽然也会烦会累，但我深知自己换其他任何一份工作，都不可能好过这一份。
所以无数次暗暗感恩老天，给我这样的幸运。
是的，人能用自己喜欢的方式活着，我觉得首先是靠运气。没有老天眷顾，很难成。
因为并不是每个人喜欢的事，都刚好擅长，又刚好又能赚到钱的。
比如你喜欢给草莓挑籽，挑得还特别好，但这事赚不到钱，你没办法把它当职业，白搭。
或者你喜欢唱歌，想当歌手，但你偏偏长了副破锣嗓子，或者生在大山里一辈子走不出去，那也不成。
大衣哥成为今天的大衣哥，一定程度就是因为运气好。
他天生好嗓子，又刚好有那么一个选秀节目，他还刚好听说了，那天又刚好有时间去参赛，天时地利人和齐备，他才红了。
世上一定还隐藏着无数个大衣哥，因为运气不好，一辈子无法站上舞台，只能在某个未知的角落种田、搬砖、收废品，郁郁不得志。
古往今来，这种悲伤的故事，泛滥成灾。
0 3
当然，全靠老天也不成。我们还得知道自己想要什么，并往那个方向拼命努力。
还是说我。
我大学的专业是国际贸易，但因为喜欢文字，毕业以后跑去做了记者。
这大概是我走得最对的一步，否则我现在可能是一家外贸公司的销售。
做了几年记者，我开始感觉不对，因为写新闻稿非常模式化，自己发挥创造的空间很小。
于是我就去了杂志社做编辑。
这回可以自己写点文学作品了，满足了很多。
但做了几年，还是感觉不够。我发自内心地想把精力都用来创作，而不是分一大部分给约稿、开会、策划选题。
这种感觉越来越清晰和强烈，我就干脆辞了职，做了全职作者。
这么说起来好像挺简单，但过程其实非常纠结和煎熬。
每次都是使尽全身力气，才从之前的轨道上挣扎出来，跳上更适合自己的一条。
所以你内心知道自己想要什么，然后不管多难也要不断地向它靠近，这很重要。
0 4
不过，大部分时候，也并不是你想靠近就能靠近的，你还得熬过成长期和积累期。
再比如我。
如果我大学毕业就开始全职写作，势必举步维艰。
第一，我没有足够的阅历，不可能写出好文章。
第二，那时候底层写手收入微薄，搞不好就零收入，方便面都吃不上。
所以还是得先尊重现实。
在你没能力把热爱的事做好，并用它养活自己的时候，最好别盲目地一意孤行，闭着眼睛大喊“我不管我就要”，你会很受打击很受罪的。
倒不如先去赚钱、长本事。
一边苦熬，一边接近理想。
——绝大部分人生都必须有这个苦熬的阶段。
我当年是一边做记者、编辑，一边写小说，一直一直坚持写。
到大学毕业十年后，我已经在给好几个报纸杂志写专栏，十年的工作经历也让我对世界有了认识，所以开始全职写作，也算水到渠成。
全职写作之后我就再也没想过换工作。
虽然跟很多同行比，我远没有人家优秀。但我深知，对我来说，没有更好的可能了。
0 5
我认识的，最后做了自己喜欢工作的人，大多和我的路子差不多：
知道自己想要什么，然后沉住气，耐住寂寞，忍住躁动，慢慢往那个方向走。
如果运气不错，最后就能噗通一声，掉到梦想的被窝里，再也不想爬出来。
之前我在杂志社时的同事丹子也是这类人。
她是美编，设计功底很好，我特别喜欢找她干活，因为每次都很满意。
但她的理想，也不是做一个格子间里的美编，日复一日地给客户设计广告。
她喜欢室内设计，没事儿就看各种好看的房子。
那时我们都在熬。
我熬得差不多，辞职了。一年以后，丹子也辞职。
后来她为孩子上学，买了个小房子。七十多平，自己一通神改造，搞得比别人家一百多平的都大。
不但大，还特别美。
因为这套房子，她爆红。不断有媒体采访她，不完全统计，有400万人看过她的家。
大家都说好喜欢啊好喜欢。
随之而来的，就是很多人请她去设计自己的房子。
于是丹子开始抡圆了膀子，做起了自己喜欢的室内设计。
收入当然也是不错的。
她给别人设计不过瘾，又自己弄了个民宿，也是打造得超级美，很多人慕名而去，她也好有成就感。
昨天她给我打电话，聊起来，她说真心喜欢现在的生活，有时晚上坐在自家民宿的院子里，看着满天繁星，四周静得出奇，就觉得心里真干净，生活真美好。
嗯。这就是把喜欢、擅长和赚钱合三为一的美好人生。
人活着，钱和理想都很重要。
没钱活不成，没理想不快乐。
所以，如何把喜欢的事、擅长的事和能赚钱的事统一起来，是我们一生的功课。
这当然并不容易，但我们应该努力往那个方向去。
0 6
我高中时，班上有个女生特文艺，她的梦想是开个书店，里面放很多鲜花。
她的口头禅是：开个小店，了此残生。
那时她才17岁。
一晃多年不见，去年我们聚会，她已经是两个娃的妈了，在一家餐馆包饺子，早出晚归。
说起当年的鲜花书店，她大嗓门地表示：艾玛我也想开，可是那不挣钱啊！拿啥养孩子！
众人都笑。
我知道，其实很多女人心里都藏着开个小店的梦想，花店、书店、蛋糕店、奶茶店、咖啡店……安安静静守着，不求大富大贵，只愿岁月静好。
只是后来陷入生活的柴米油盐，就不敢奢望了。
多少美好的梦，化作心底的一缕叹息。
你的心底，有没有这样一个梦呢？
别叹息，现在，你可以有一个自己的小店了。
瑞幸咖啡旗下的独立品牌小鹿茶全国上线，正在寻找新零售合伙人。
重点是：没！有！加！盟！费！
我觉得它太适合有点情怀、有点时间、又想做点事赚钱的女人了。
开一家时尚小店，成本不算高，预期收益还不错。
不管是未婚、已婚、还是娃妈，都非常适合。
小鹿茶，年轻人的活力茶饮。
在茶类产品上非常丰富，有5大系列30种人气茶饮，像爆款产品手摇茶、芝士茶、牛乳茶等。
此外，小鹿茶门店也将销售瑞幸咖啡的全系列大师咖啡产品。
基本上，年轻人想要的口味，小鹿茶都有。
而且与瑞幸咖啡侧重办公场景不同的是，小鹿茶侧重的是休闲场景，更适合想开店的女性朋友们。
小鹿茶研发团队很强大。
茶饮都是超厉害的茶大师，严选监制。
原材料更是没的说。
全球精选好茶，原叶鲜萃茶汤。
最不需要担心的，就是品牌知名度。
作为独立品牌运营的小鹿茶，背后有瑞幸咖啡这一明星品牌的强大背书。
瑞幸咖啡创立不到2年，已是国内第二大连锁咖啡品牌，也是全球IPO速度最快的企业。
背靠瑞幸咖啡这棵大树，小鹿茶的发展前景也不容小觑。
品牌代言人：肖战。（不知道肖战？啊……赶紧回家找你妹补课）
担心新店没客人？
也不必。
小鹿茶提供全域流量支持，新客户首杯优惠补贴、持续裂变优惠券、营销活动、数据流量打通、积分商城……帮你迅速打开市场。
这还不算。
小鹿茶还会发挥大数据和供应链的强大优势：实行大数据管理、客户端、AI智能管理、物联网技术……
还有还有。
小鹿茶承诺，你不挣钱时不收费。还会给予新客户首杯优惠补贴，共同开发市场，快速获客。
以上，都是传统茶饮加盟店完全无法企及的。
总之——
你只要负责：门店选址和装修、日常管理。
小鹿茶总部负责其他一切：品牌营销、吸引客户到店、产品研发、供应链、采购、仓储、配送、收款、人员培训等一切系统支撑。
拥有这样一家休闲茶饮店，高端、清雅。
没有餐馆的油腻，也没有服装店的琐碎，更不用四处辛苦奔波。
一边赚钱，一边成长。
想想，也真是不错呢。
一家时尚小店。
一份不错的收入。
一个曾经的梦想。
是你想要的吗？
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成为小鹿茶新零售合伙人
如果你热爱自己所从事的工作
那么工作再忙再累
对你来说，都是快乐充实的。
—卡耐基
