一， 增加人流量。面对不同的餐厅可以做一些吸引人流的活动，人流量大了，生意也肯定会火爆起来的。民以食为天，有人流的地方就要有吃的，吸引人流量是第一大点。
< class="pgc-img">第二， 利用新的管理体制。单一一个企业一个老板，为自己的企业操心是每一个老板的事情，可以学习新的管理机制，让员工成为老板为餐厅着想，员工会将餐厅当成是自己的事业为老板做得更多。例如学习壹玖免费模式，不单教做生意，还会教您新的管理体制。
第三， 利用新科技新系统。随着科技的发展，现在市面上也出现了点菜系统，结账系统等电脑程序，增加客人自主服务，减少餐厅服务人员，同时减少因客户等候时间长带来的小情绪，客人得到及时服务，会对餐厅的满意度提高，回头客也就会越来越多。消费买舒服是最重要的。
< class="pgc-img">第四， 利用新型厨房设备。目前市面上出现各种人工智能新设备，例如：自动炒菜机，自动切肉机，自动洗菜机，智能洗碗机等新设备，可以节省人手，提高效率。例如一台洗碗机能将后厨洗碗的人员减少，同时还能将洗碗效率提高一半。所以新型设备是为餐厅节流的好帮手。
般情况下，饭店内都需要后厨人员，服务人员，收银人员，后勤人员等等，创业者要想让饭店有一个不错的发展，做好团队管理是必不可少的。
现在市场上有不少的饭店，很多也得到了不错的发展，这也让很多的创业者一股脑的选择开一家饭店进行创业，不过很多的创业者不懂如何经营和管理饭店，导致饭店发展的情况并不好。那么，对于创业者来说，要想开好一家饭店，做好经营和管理是必须的，饭店应该如何进行经营和管理呢。
< class="pgc-img">一、饭店需要做好团队管理
一般情况下，饭店内都需要后厨人员，服务人员，收银人员，后勤人员等等，创业者要想让饭店有一个不错的发展，做好团队管理是必不可少的。创业者在管理团队时，需要做到对事不对人，在团队中遇到问题时要及时解决，但是不能因为个人犯错误而故意针对个人，除此之外还需要培训好员工的业务水平。只有做好饭店的团队管理，才能让团队更有凝聚力，从而发挥出更大的作用。
二、饭店需要做好日常经营管理
饭店在经营的过程当中，除了需要关心如何吸引顾客进店消费之外，还需要关注好饭店的日常经营，这样才能够开源节流，控制不必要的成本开支。创业者需要每天饭店结束营业之后进行一定的盘点，了解一天内不同原材料的消耗，看一下店内的哪种产品比较受欢迎，也要统计出需要采购的原材料的多少。通过每天的盘点，创业者对饭店的情况也有一个更好的了解，也方便及时发现存在的问题。
三、饭店要想经营好就需要避免家族式管理。
很多的创业者在饭店开业前期，会因为控制成本等因素，选择家族式管理，也就是店内的很多员工都是亲朋好友。虽然这样能够降低一定的成本，但是不利于饭店的管理，在饭店运营的过程当中也很容易出现问题，也不利于对其他员工的管理。因此，创业者要想开好一家饭店，在饭店开业前期就需要杜绝家族式管理。
四、饭店要想经营好就需要制定好规章制度。
创业者要想让饭店能够得到长远的发展，就需要提前制定好一些规章制度，让饭店的管理能够有章可依。饭店的规章制度需要包含对员工的管理，对于顾客的服务以及遇到一些问题时的解决办法等等。当然，在制定规章制度时，创业者需要进行专门的学习，或者向比较有经验的饭店经营者进行请教。饭店内的规章制度也需要让每一个员工都有所了解并且遵守。
现在市场上饭店的数量比较多，竞争也比较激烈，要想开好一家饭店，除了需要做好产品和服务之外，做好饭店的经营和管理也是十分重要的。如果做不好饭店的员工管理，导致饭店经常出现员工离职等情况，就很容易影响到饭店的效率，从而导致顾客对于饭店的不满。因此，做好饭店的管理是十分重要的，这对于吸引顾客的关注，打开市场知名度，提升饭店的口碑有着很大的帮助。
读
房租贵、人工贵、食材成本也贵，餐饮老板的压力越来越大。有些餐馆为了省钱，到冬天生意不好时就关门一个月。如何开源节流就成了大事。
无抠不成财，开餐厅要想降低成本，必须从以下几个方面入手：
01
餐饮老板如何在租房上省钱？
策略1：位置不够，营销宣传来凑
出行要错开高峰期，租房要错开高价区。但选址决定一半以上的客流，所以一味的求便宜并非好办法。
但是如果自己真的没有办法负担过重的租金，要想降低风险选了一个比较一般的位置也并非不可以。那可以通过其他方式来拉动人流：比如会说故事，会做营销。
有一个餐厅老板，他的店位置并不理想，怎么办呢？他想了一个办法，找当地的媒体记者来了一场品鉴会，将位置不好变成了隐秘的小店，人流不旺变成了安静。如此反差，加上装修确实有特色，很多人来问，来吃饭发朋友圈。一下子就成为了当地有个性有品味的餐馆代表。
还有餐饮老板曾分享过自己的尝试：他把店开在了白领密集的非闹区铺面，这样租金就大幅度下降。通过线上建立社群，线下采取活动，试吃比赛等手段，进行了有效的导流。
策略2：一店多用，合伙经营
与其独力难撑，不如暂且寄生。曾听说过一个案例：一店三开，早上老板卖早餐，下午另外一个老板卖午餐和晚餐，然后晚上租给其他人做宵夜，分摊了租金水电，多好啊。
而这种模式很多小店都在借鉴，比如广州一个城中村的早餐店，他们早上卖早餐，中午就卖豆腐、丸子之类的，下午到晚上就租给宵夜摊主做麻辣烫或者烧烤。还有就是一些店卖饭菜还卖衣服、艺术品等，有些还与当地的摄影师合作，展示作品付租金等，寻找客源。
这玩法，让其节省了选址和装修的时间，也降低了租金成本，更享受到了原有客流的辐射。这种看似抠门的举措，并没有影响到他们的形象，反而让顾客觉得菜式丰富。
策略3：上门式
没钱守株待兔，那就主动上门。外卖并不是一门新生意，不过随着外卖平台的崛起和第三方快递的普及，外卖生意的门槛在降低。
比如，可以做周围白领的午餐生意，每个月固定每顿饭钱，承包一个公司或者一个楼层的白领午餐，提前做好菜谱，每天不一样供应菜式，送饭上门。主打健康营养，相信很多白领都愿意付出比一般外卖稍高的价格。
02
装修可以这样抠
策略1：限额法
店面可以转租，员工可以遣散，唯有装修是彻底的沉没成本。而且装修是个无底洞，不见完美，只有窟窿。
一个百平店面，投入200万能用得完，投入20万也能打的住，其实投入2万元也同样能搞得定。装修限额，反而能快速让你进入灵感爆棚状态。
策略2：噱头法
巨额投入可能打水漂，轻巧创意反成万人迷。还记得郑州那家“刷脸吃饭”的餐厅吗？搞得人尽皆知，无非就是搞了台没啥技术含量的伪神器。
如果科技线路走不通，就走艺术线路，找本地青年艺术屌丝，一块动手做些价廉又装逼的玩意，也是一条路。比如找一些当地美术学院的学生来作画涂鸦装修，墙体都省了。
策略3：旧货法
很多新手，一开业就抱着万象更新的思路，要所有的东西都用全新的，其实这不仅浪费钱，也会影响到客户的认知。搞点旧货，有时反而能伪装出一些底蕴，呈现出一种品味来。
如今各种各样的主题餐厅就是明证，而58、赶集、旧货市场都提供了无限淘宝的可能。实在不行，其实也可以采用裸装的形式，比如用椅子或者凳子做装饰，放一些食材摆设，如某家餐厅就会采用玻璃瓶装三色豆子当摆设，这样不但宣传了食材的健康，放上去还很好看。
03
餐厅人力可以这样省
策略1：菜单越薄越好
很多新手开店，恨不得提供上百道菜品，甚至米线都搞10种，这实在是一个大大的误区。
现在巴奴毛肚火锅、杨继兴臭鳜鱼等规模企业都已经启动了精简菜单，把产品从100多种砍到了30多种，因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度，自然也降低了人工成本。
策略2：人手不够，兼职补充
除了主厨，例如小工和服务员其实都可以用兼职，这样能有效降低固定用工带来的成本压力。肯德基、麦当劳等洋快餐巨头很早就把聘用兼职员工当成重要人力策略。
策略3：顾客半自助，省钱省力
很多原本需要的服务，现在只要自己肯钻研，肯动手就自助解决。
比如现在很多餐厅都会采用自助的模式，吃火锅，顾客自己去拿调料，吃串串自己点菜拿菜，喝水自己拿杯子去倒。看似让顾客动手很没礼貌，但是实际上呢只要顾客坐下前提醒一下，顾客动一下手也不会反感。
策略4：手机自行点菜结账
顾客点菜下单其实是一个很耗时间的过程，如果一桌顾客点菜需要5-10分钟，5桌客人就需要5个服务员了。其实可以采用微信点餐下单，这样的方式比很多的点餐系统和软件操作要简单快捷，并且成本很低。
