合作共赢丨庖丁家优秀合作伙伴交流大会圆满落幕

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：月5日，庖丁家迎来了首届“优秀合作伙伴交流大会”，现场人声鼎沸，座无虚席，时而传出阵阵掌声，为这寒冬增添了一丝暖意。参会

月5日，庖丁家迎来了首届“优秀合作伙伴交流大会”，现场人声鼎沸，座无虚席，时而传出阵阵掌声，为这寒冬增添了一丝暖意。

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参会嘉宾签到留影

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会议现场座无虚席

会议开始，重庆庖丁家餐饮管理有限公司副总经理沈总为大会致辞。沈总讲到，做好餐饮，品类、品牌、品质缺一不可。随着餐饮市场的不断发展，越来越多的人投身餐饮，市场趋于饱和，因此选择一个合适的餐饮品类变得尤为重要，在这一点上，庖丁家具有极强的洞察力，早在几年前就预见牛肉品类的发展力，从而选择了做鲜牛肉火锅这一品类，才有今天的不凡成就。

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会议现场，庖丁家副总经理沈总致辞

确定品类之后，打造品牌影响力就成为重中之重，一个强有力的品牌，可以拓展企业的知名度、信誉度、美誉度，在消费者心中占据优势位置，也决定了产品在餐饮市场上的占有率。

另外，产品的品质也不可松懈。随着消费者收入水平的提高，消费者对于品质意识在逐渐强化，品质消费无疑会成为拉动消费增长的一个新动能，因此，做餐饮要极为重视产品品质这一块。

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参会嘉宾认真记录分享要点

此外，沈总还提到，安全问题也是餐饮行业中应重视的一点，无论是消防安全、食品安全、作业安全等，都需要时时监管到位，不触碰安全红线，是做餐饮最起码的标准。

随后，来自浙江绍兴的优秀代理商沈总为参会伙伴分享了自己与庖丁家的相遇故事。几年前，沈总出差到云南红河，因庖丁家“刀叉吃火锅”的独特新颖而被吸引，一尝究竟后，又因庖丁家的美味量足、汤底醇厚、牛排鲜嫩而萌生了合作的想法。前往庖丁家总部考察后，当即决定加盟庖丁家并签下浙江绍兴总代理。

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浙江绍兴优秀代理商沈总发言

庖丁家绍兴店开业以来，产品品质与味道受到当地人的一致认同，真正做到了产品无差评，在当地餐饮圈子内迅速占领一席之地，为庖丁家其他门店做了一个好榜样！

会上，重庆庖丁家餐饮管理有限公司品牌主管杨媛媛、产品总监陈康、运营总监李捷、财务总监周懿、招商总监牟宜波相继从各个专业角度出发做出干货分享。

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庖丁家品牌部杨主管表示，在如今的新消费时代，要做好餐饮，必须线上线下一体化，线上流量高，线下才会人气高。在线上营销中团购网站营销最具代表性，上线团购网站，已成为做餐饮的一堂必修课。

团购网站具有展示店铺、代金券营销、曝光流量、评价买单、活动引流、排行榜营销、口碑社区互动、释放品牌势能等几大板块与优势。利用成熟团购网站强大的媒体整合资源，以及系统化推广，可以提升品牌知名度、提高销售量，打破传统营销瓶颈，通过线上规模化运营为自身带来更长远的发展。

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庖丁家产品部陈总讲到，菜品是餐厅资产变现的唯一载体，更是消费者愿意为体验买单的根本。因此，菜品标准化在餐饮企业中极为重要，从选材、用料、操作，都需要制定标准，统一标准，遵循标准，才能为一个餐饮品牌的发展奠定最坚实的基础。

此外，陈总还提到了庖丁家14条产品操作红线，其中包含食材新鲜度、用料、分量等各项标准，严格坚守这14条红线，是保证庖丁家迅速发展最稳固的基石。

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庖丁家产品部李总给各位优秀合作伙伴进行了餐饮运营分享。他认为，做餐饮无论何时都不能停下学习的脚步，学习是为了同频，同频需要内心认同，内心认同才能交流，交流才能碰撞出火花，通过不断的学习，来改变对新市场的认知水平，才能跟上时代的脚步、市场的变更，与餐饮的革新。

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而如今餐饮市场的发展趋势，就是员工与企业走向合伙人化，以店长为例，店长是门店的魂，门店经营好坏，很大程度上取决于店长是否上心，而如何让店长心甘情愿为企业付出，则需要建立利益关系，以利益为纽带，建立共同的目标，心在一起，劲儿才会往一处使。

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一个专业的财务人员对于一个餐饮门店的重要性有多大？庖丁家财务部周总表示，无论是小规模个体户，还是大型餐饮企业，拥有一个专业的财务人员或团队，都是必须的。专业的人，做专业的事，一个好的财务，既能帮助老板规避许多风险，又可以在合理合法的前提下为老板省钱省心省力。

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此外，她还向在场伙伴详细介绍了财务的基本职能、财务的风险要点，以及如何看懂《资产负债表》、《利润表》、《现金流量表》这三张必懂的财务三大报表，和如何合理进行税收筹划。

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常有人说近年来餐饮行业难做，庖丁家招商部牟总认为事实并非如此，分析2015-2018年餐饮行业报告数据可得，餐饮行业年收入均在稳步增长，一个好的餐饮品牌所获得的收入一定是由多种盈利模式综合而来的。

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他谈到，庖丁家的盈利模式可以分为品牌盈利、单店盈利、代理盈利等。科学合理的多元化盈利模式能够更好地实现自身利益,更好的满足价值链上的需求。

随后，重庆庖丁家餐饮管理有限公司总经理任总为本次会议作出总结发言。他强调，如今的餐饮行业发展势头迅猛，各品牌之间竞争相当激烈，不断有新的品牌力量进入餐饮市场，许多创业者都想来分一杯羹，这对于庖丁家来说，既是机遇，也是挑战。此时更需做好价值、信用、学习三个点，建立好自身价值体系、打造品牌信用体系，更要不断学习，不断提升认知能力，才能脱颖而出！

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庖丁家总经理任总做总结发言

2020年，庖丁家将不忘初心，砥砺前行，继续做好精细化管理，建立更高标准的产品、服务、品牌价值体系，以更专注的精神，更专业的态度创造出更好的价值，让顾客拥有全新就餐体验，让合作伙伴开店不难！

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会议现场互动积极

最后，庖丁家在大会现场授予了浙江绍兴代理商优秀代理商称号、庖丁家华福路店、江西余干店优秀加盟商称号。

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相信在即将到来的2020年，庖丁家将携手各位优秀合作伙伴，一同翻开“生态化运营、集群化发展”的新篇章！不负厚望，以更高的标准、更快的速度，高效合作，提升运营，实现共赢！

如今这个火锅行业新宠频出、竞争日渐增大的时代，不少店家都开始用打折营销的方式来吸引顾客，以确保店堂的好生意，像店铺开业、过节或推出新产品的时候，都会进行或高或低的打折，总能赚得一波人气。不过憨憨有一点要提醒各位火锅加盟店的经营者，如果过度使用过度打折的这种营销手段，不仅不能提高营业额，反而容易让顾客流失。这是为什么呢？一起来了解一下！

　　一、频繁打折会形成依赖

开店前期，为了能尽可能的吸引人气，很多火锅店都会采取持续打折的方式，并且乐此不疲。他们认为每天都给顾客发放一些“糖衣炮弹”，火锅店的客流量就不用愁了。其实，开业初期采用这种方法是很受用，稍不注意就容易让顾客沉浸其中；

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图片来源于网络

但大力度的折扣毕竟只是一种短暂的营销方式，不建议持久使用。因为一旦顾客对折扣形成依赖，等到折扣取消、或力度变小的时候，顾客心里的落差感就会油然而生，当顾客觉得不再实惠，渐渐的也就不再光顾了。

　　二、打折力度过大会让顾客产生怀疑

　　我们都知道，火锅市场的竞争一直都十分激烈，于是各品牌、各门店就出现了“低价竞争”的局面，不少火锅店推出“限时五折”的活动，甚至低于五折，他们以为这样会让顾客纷至沓来，其实不然。如此低的价格，店铺还能盈利，作为消费者会开始置疑你的锅菜品是否新鲜、质量是否达标、锅底是否干净卫生，从而对你的火锅店敬而远之，那对于火锅店来说就是得不偿失了。

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图片来源于网络

　　除此之外，庖丁家鲜牛肉火锅还要提醒各位开火锅店、火锅加盟店的经营者注意，打折营销不是不可以，但打折的力度应该根据自己店内的实际情况核算成本之后来定，不要盲目跟风、盲目竞争，如果长期靠低价营销亏损去和其它店铺竞争或者吸引人气，得不偿失，过度打折很可能导致火锅店资金运转困难，难以继续经营。

　　其实营销方式有很多，不止打折这一条路可以走，各位初次接触餐饮、或者没有研究分析过店铺经营的老板们可能不是很了解。这个时候连锁加盟品牌总部的作用也就得以体现了，庖丁家鲜牛肉火锅作为在火锅行业运作多年的连锁加盟火锅品牌，拥有强大、专业的营销团队为直营店及加盟店量身制定营销方案，从开业前期的线上线下曝光引流，到开业后期的经营营销活动策划，都会结合店铺周边的人流量、消费能力、消费者画像来确定，让营销真正的起到作用！

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庖哥约您，不见不散

我是谁

庖丁家牛肆是中国餐饮百强企业——是五斗米集团旗下的一个鲜牛排火锅连锁加盟品牌。

本着传承中华美食匠人精神，以探寻食材原生本味为己任，致力于打造餐饮连锁第一品牌。

秉承着“管理透明化经营，绿色健康天然食品输出”的理念，希望为广大消费者们打造出具有革命性形式创新的餐饮格局。