冠疫情爆发初期，一家火锅店老板曾许诺说，要请全部重庆援鄂医护人员每人吃一桌火锅。现在，医护人员全部回渝，陆续解除隔离。他开始兑现承诺了吗？
1636名援鄂医护人员，意味着他要请1636桌免费火锅。
第1批援鄂医护人员潘量天和亲朋好友吃火锅
一个“做火锅的人”做了力所能及的事
这1636名医护人员中有你认识的吗?
颜冬生摇摇头。
那你和他们平时有过联系吗？
颜冬生还是摇摇头。
一个火锅店老板，请1636名素不相识的人免费吃火锅。还不是只请1636个人，而是请1636桌！
“我不认识他们其中任何一个人，但我知道，他们为湖北拼过命，为我们拼过命。”颜冬生一字一句地说。
今年1月底，新冠疫情爆发时，颜冬生和每位市民一样，时刻关注疫情的发展。在电视上，他看到重庆第一批支援湖北的医护人员出征，他们挥手作别，笑着流泪。
在颜冬生看来，他们都是普通的医护人员，却也是父亲、是女儿、是妻子、是丈夫……“在最危险的时刻前往疫情重灾区，随时有可能被感染，这与上战场无异。”
“我能为他们做什么？我就是一个做火锅的。那么，请这些为了我们的安危拼过命的人吃一顿火锅吧，这是我力所能及的。”
于是，他通过企业公众号发出了请所有重庆援鄂医护人员免费吃火锅的邀约。“请你们一定平平安安回来，等你们回家吃火锅！”
颜冬生还想到，那些援鄂医护人员的家属们一定会很担心吧，外出吃饭也不方便，于是又安排员工为这些可敬的家属，以及重庆抗疫一线医护人员免费送火锅便当，持续了40多天，送出1万多份，总价值93.8万多元。在送每一份火锅外卖时，还附上了手写的祝福卡片：“向抗疫一线医护人员的家属致敬，因为您的支持，病毒正节节败退，有一种并肩作战叫照顾好自己。放心，他们必将满载胜利归来。好好吃饭，为重聚拥抱使满力气。加油！”
3.8妇女节，颜冬生又一个人开着车，到位于歌乐山的重庆市公共卫生医疗救治中心，为一线女医护人员送出了350份爱心套餐，价值9万多元。
门店工作人员与医护人员合影
“没想到有这么多人……但一点都不后悔！”
“最初做出这个决定时，其实并没有想到会有这么多人。”颜冬生很坦诚。当时前几批援鄂医护人员出征，也就几百人，后来随着湖北疫情形势严峻，重庆又陆续派出了多批医护人员，最后总共有1636人。
“超出了预计……”颜冬生有点不好意思地笑了，停顿了两秒，坚定地说，“但我从没后悔做出这个决定！”
他把这1636名援鄂医护人员的名单保存在手机里。这1636个名字很陌生，颜冬生与他们素未蒙面，同时又觉得很亲切，他们都是不顾生死，保护自己的人。
尤其是在新闻里看到，这些可爱的医护人员被问到，回家后最想做的事情，除了见到亲人，最多的回答就是，“吃一顿火锅！”每每这时，颜冬生都会心一笑，这个回答很“重庆”!
有朋友提议，要不，请医护人员本人免费吃就可以了，既能表达心意，又不算食言。医护人员带来的亲朋好友，完全可以收费啊，或者打个折呢。颜冬生急了，既然是回家吃团聚的火锅，那肯定就是要一大桌人，热热闹闹的，人家付出了这么多，如果我们再设定任何条件，像什么话！
这个地道的重庆崽儿想法很简单：既然做出了决定，就要信守承诺！既然请抗疫英雄吃火锅，就要大大方方的。“在这场抗疫战斗中，医护人员不计报酬，无论生死，我们还计较这些干什么呢！”
为了提醒大家来吃火锅，3月下旬起，医护人员们陆续回渝，火锅店的公众号又专门发出了“请你回家吃饭”的邀约：凡是重庆支援湖北的医护人员，到重庆任意一个门店，都可以享受免费火锅一桌。
回家了，我们一起好好吃顿饭。
第12批援鄂医护人员张艺回渝吃火锅
安排！医护人员来吃不等位，店长亲自接待
这家老火锅店名气不小，晚餐时间向来都会排长队，有时甚至要等上4小时以上。然而，颜冬青要求，对于援鄂医护人员，只要提前预约，必须给他们留位，并且得店长亲自接待，“生意好的时候，客人太多，怕怠慢了他们。安排专人进行接待、服务，要保证他们吃得绝对开心、满意。”在援鄂医护微信群里，颜冬生还细心地把每个店的店长手机号码都发了上去。
颜冬生在这一点上不太像个生意人，有点没“原则”，原本发的邀约说的是一桌可以带4个人，但实际上，带5、6人，7、8人，8、9人，都没有问题，只要一桌能坐下，都行！
每个门店，都制作了一本“抗疫英雄”名册，只需要提前预约，“到店后报上名字，签个字就行！我来买单！”颜冬生爽快地说。
截至昨（14）日，已经有近百名医护人员来吃了火锅，他们都表示了感谢，也都是根据所需点菜，基本上没有浪费。
门店工作人员与医护人员合影
这次“请客”吃火锅要花200多万
每一名医护人员前来，通常都带了多位家人或朋友，每一桌，店里会提前备好最受欢迎的招牌菜，比如贡菜丸子、屠场水牛毛肚、鱼籽虾滑等，吃完后可以随便加菜，酒水免费，吃完后再送上一包火锅底料表达感谢的心意。
这样一桌下来，平均花销在千元左右。保守估算下来，请1636多桌，需要花费上百万元。
“这大概是我们一个门店一个月的营业额。”颜冬生不否认这的确将是一大笔开销。加上之前送的火锅便当，总共投入200多万元。这是他们企业成立以来，投入最大的一次公益活动。但他觉得很值。
疫情给餐饮行业带来了巨大影响。颜冬生粗略一算，在重庆的7家门店，从春节旺季一直到3月因疫情防控关门，一个月的损失就高达数百万甚至上千万元。
“虽然火锅行业处于‘寒冬’，但没有医护人员在前方拼命，我们哪有机会迎接‘春天’？”
这样的重庆崽儿，这样的企业，他们的名字，应该被提及。
他们叫珮姐。
就像颜冬生常说的那句话，“回家再晚，珮姐等你吃饭。”
门店工作人员与医护人员合影
援鄂回渝医护人员吃了第一顿火锅
14日晚上6点，洪崖洞附近的一家火锅店，潘量天比预定时间提前了20分钟到，“马上要吃到回重庆后的第一顿火锅，太激动了！”
28岁的潘量天是重庆医药高等专科学校附属第一医院的护士，也是第一批奔赴湖北的医护人员。在孝感的隔离病房，从1月26日起，到3月23日，潘量天呆了近两个月。
2月16日、3月9日，她各吃到一盒火锅便当，都是重庆当地爱心企业送去的，因为太难忘了，她对这两个日子记得清楚。虽解了馋，毕竟不能跟真正的火锅相比。这个地道的“辣妹子”平时每月至少得吃一两顿火锅。
4月6日解除隔离，这是她吃的第一顿火锅。
同事和朋友陆陆续续来了，一个姐妹打趣说，“量天，你的个人问题解决没哦？你怎么不在隔离服上写一个‘单身’哇！”大家哈哈大笑，“能和姐妹们在一起吃一顿火锅，真好！”她感叹道。
这个笑起来眼睛弯弯的女孩子发现，其实快乐是件很简单的事情，就在这红汤翻滚升起的氤氲当中。
“又脆又嫩！还是熟悉的味道！”她夹起鸭肠，一连吃了好几根。她说，在湖北的抗疫任务艰巨，也艰苦，但想到家乡人民的支持和牵挂，就有了动力，特别是想到能回家围着火锅大快朵颐。没想到，还是免费的！简直让她惊喜万分。
同一天来吃火锅的，还有第12批援鄂的重庆市东南医院护士长张艺。“想吃火锅得很，想得都流口水了！”张艺毫不吝惜对火锅的喜爱之词。
2月19日到3月25日，她在武汉中心医院的重症病区，写下了抗疫日记，“我在心里说，一定要保护好队友们，一定要平平安安回家。”“湖北的师傅做饭菜很用心，但毕竟不是家乡味道。想吃辣了，就多夹几口泡菜解馋。火锅是不奢望的……”
说起在湖北难忘的经历，张艺说，病人在她们进行护理时，总是喊“离远点”，跟她说话时也把头偏过去，担心传染给医护人员，让张艺很感动。结束任务回渝那一天，武汉还未解封，市民们站在自家阳台上大声呼喊，“谢谢你们！”还有市民自发组成车队夹道欢送到机场。
在湖北，她感受到了温暖，回到家，同样也感受到了温暖。
“回到重庆后，发现很多景点都对我们医护人员免费开放，还有免费火锅可以吃，原来有这么多人挂念着我们。”张艺带着父母、女儿、朋友一起来，全家人举杯，庆祝她的平安归来。
对于一个重庆人来说，和亲爱的家人，聚在一锅热气腾腾的火锅前，没有比这更幸福的事情了！
记者手记>>
采访完颜冬生，突然有些感叹，能发生这样事情的，可能只有在重庆。
重庆人的性格特征，如果只能以一个词归纳，那就是：耿直。
一个企业家，如果要“作秀”，完全可以选择更加低成本的方式，同样可以达到效果。他除了在重庆援鄂医疗群里发出过请吃火锅的邀约，这次“活动”，只在朋友圈发过一次，以及发出提醒大家来吃火锅的信息。整个请客流程也无消费套路，只是默默地传递心意。
这件事，很“重庆”。
看颜冬生的朋友圈，他是个内心安静的人，喜欢摄影、喝茶、结交朋友。
他请医护人员吃火锅，投入的200多万元，对他而言最大的意义，有可能只是在很多年以后，回想起2020年的初春，颜冬生会轻轻笑起来：我只是个“做火锅的”，没有去抗疫第一线，但也算做了一点点微不足道的事情。
上游新闻·重庆晨报记者 纪文伶
冠疫情暴发初期，重庆一家火锅店老板曾许诺说，要请全部重庆支援湖北医护人员每人吃一桌火锅。现在，医护人员已全部回渝，并陆续解除隔离。
1636名医护人员，理论上意味着他要请1636桌免费火锅。
他的承诺兑现了吗?
归渝医护人员的 第一顿火锅
14日18时，洪崖洞附近一家火锅店，潘量天比预定时间提前了20分钟到，“马上要吃回重庆后第一顿火锅，太激动了！”
28岁的潘量天是重庆医药高等专科学校附属第一医院的护士，也是第一批奔赴湖北的医护人员，在孝感呆了近两个月。
2月16日和3月9日，她吃到了火锅便当，这些是重庆当地爱心企业送去的，因为太难忘了，她对这两个日子记得很清楚。虽解了馋，毕竟不能跟真正的火锅相比。
4月6日解除隔离后，这是她吃的第一顿火锅。“又脆又嫩!还是熟悉的味道！”潘量天夹起鸭肠，一连吃了好几根。
同一天来吃火锅的，还有第12批支援湖北的重庆市东南医院护士长张艺，“想吃火锅得很，想得都流口水了！”
2月19日到3月25日，张艺在抗疫日记中写下这样的句子，“湖北的师傅做饭菜很用心，但毕竟不是家乡味道。想吃辣了，就多夹几口泡菜解馋。火锅是不奢望的……”
“回到重庆后，发现很多景点都对我们免费开放，还有免费火锅可以吃，原来有这么多人挂念着我们。”张艺带着父母、女儿、朋友一起前来，大家一起举杯，庆祝她的平安归来。
< class="pgc-img">张艺（左）和家人一起吃火锅。
对于一个重庆人来说，和亲友聚在热气腾腾的火锅前，没有比这更幸福的事情了！
截至昨日，已经有近百名医护人员到店吃了火锅，他们都表示了感谢，也都根据所需点菜，基本上没有浪费。
为了一个承诺，
投入200多万元
张艺和潘量天不知道的是，在不远处，有一名中年男子默默地望了他们片刻，又匆匆地离开。
他就是那个请客的人，颜冬生。
< class="pgc-img">颜冬生。
“不想去打搅他们，看他们吃得开心就好。能和家人一起吃顿火锅，原本是很平常的事情，但在疫情期间，对这些医务人员来说，又是非常珍贵的一餐。”
邹孟利是专门服务张艺这一桌的服务员，只要一喊加菜，她就跑得飞快，“希望他们多吃一点，把之前在湖北那些想念却没有吃到的都‘补’回来！”
每一桌，店里会提前备好最受欢迎的招牌菜，还可以随便加菜，酒水免费，不仅如此，吃完后还会送上一包火锅底料表示感谢。这样一桌下来，平均花销在千元左右。保守估算，1636桌，需要上百万元。
“这大概是我们一个门店一个月的营业额。”颜冬生并不否认，这的确将是一大笔开销。加上之前送的火锅便当，总共投入200多万元。这是企业成立以来，投入最大的一次公益活动，但他觉得很值。
疫情给餐饮业带来了巨大影响，颜冬生粗略一算，在重庆的7个门店，从春节到3月，一个月就损失数百万甚至上千万元，“虽然火锅行业处于‘寒冬’，但没有医护人员在前方拼命，我们哪有机会迎接‘春天’？”
这样的重庆企业，它的名字，应该被提及。
它叫珮姐。
一个“做火锅的人”
做了力所能及的事
这1636名医护人员中有你认识的吗?
颜冬生摇摇头。
那你和他们平时有过联系吗？
他还是摇摇头。
一个火锅店老板，想请1636名素不相识的人免费吃火锅。还不是只请1636个人，而是请1636桌！
“我不认识他们其中任何一个人，但我知道，他们为湖北拼过命，为我们拼过命。”颜冬生一字一句地说。
新冠疫情暴发初期，颜冬生和每个市民一样，时刻关注疫情的发展。在电视上，他看到重庆派出第一批支援湖北的医护人员出征，他们挥手作别，笑着流泪。
在颜冬生看来，他们是普通的医护人员，也是父亲、是女儿、是妻子、是丈夫，“在最危险的时刻前往疫情重灾区，随时有可能被感染，这与上战场无异。”
“我能为他们做什么？我就是一个做火锅的。那么，请这些为了我们的安危拼了命的人吃一顿火锅吧，这是我力所能及的。”
于是，他通过企业公众号发出了请所有重庆支援湖北医护人员免费吃火锅的邀约，“请你们一定平平安安回来，等你们回家吃火锅！”
颜冬生还安排员工为这些医护人员的家属，以及重庆抗疫一线医护人员免费送火锅便当，持续送了40多天，送出1万多份，总价值93.8万多元。送出的每一份火锅外卖，都附上了手写的祝福卡片：“向抗疫一线医护人员的家属致敬，因为您的支持，病毒正节节败退，有一种并肩作战叫照顾好自己。放心，他们必将满载胜利归来。好好吃饭，为重聚拥抱使满力气。加油！”
< class="pgc-img">火锅店工作人员与医疗队员合影。
“没想到有这么多人，
但不后悔”
“最初做出这个决定时，其实并没有想到会有这么多人。”颜冬生很坦诚。当时前几批医护人员出征，也就几百人，后来随着湖北疫情形势严重，又陆续派出了多批，最后总共有1636人。
“超出了预计……”颜冬生有点不好意思地笑了，停顿了两秒，又坚定地说，“但我从没后悔做出这个决定！”
他把1636名支援湖北医护人员的名单保存在手机里。这1636个名字很陌生，颜冬生与他们素未蒙面，同时又觉得很亲切，他们都是不顾生死，保护自己的人。
尤其是在新闻里看到，这些可爱的医护人员被问到，回家后最想做的事情，除了见到亲人，最多的回答就是，“吃一顿火锅！”每每这时，颜冬生都会心一笑，这个回答很“重庆”！
有朋友提议，要不，请医护人员本人免费吃就可以了，既能表达心意，又不算食言。颜冬生急了：既然是回家吃团聚的火锅，那肯定就是要一大桌人，热热闹闹的，人家付出了这么多，如果我们再设定任何条件，像什么话！
这个重庆崽儿的想法很简单：既然做出了决定，就要信守承诺，就要大大方方的。
3月下旬起，医护人员们陆续回渝，火锅店的公众号又专门发出了“请你回家吃饭”的邀约：凡是重庆支援湖北的医护人员，到重庆任意一个门店，都可以享受免费火锅一桌。
回家了，我们一起好好吃顿饭。
安排！
不等位，店长亲自接待
这家火锅店在重庆名气不小，晚餐时间向来都会排长队，有时甚至要等上4小时左右。然而，颜冬生要求，只要支援湖北医护人员提前预约，必须给他们留位，并且得店长亲自接待，“生意好的时候，怕怠慢了他们。安排专人进行接待、服务，要保证他们吃得绝对开心、满意。”在援鄂医护微信群里，颜冬生还细心地把每个店的店长手机号码都发了上去。
颜冬生在这一点上不太像个生意人，有点没“原则”，原本发的邀约说的是一桌可以带4个人，但实际上，带五六人、七八人都没有问题，只要一桌能坐下，都行！
每个门店，都制作了一本“抗疫英雄”名册，只需要提前预约，“到店后报上名字，签个字就行！”颜冬生爽快地说。
这件事，很“重庆”
采访完颜冬生，突然有些感叹。
重庆人的性格特征，如果只能以一个词归纳，那肯定是：耿直。
一个企业家，如果要“作秀”，完全可以选择更加低成本的方式。颜冬生除了在重庆支援湖北医疗群里发出过请吃火锅的邀约，这次“活动”，就只在朋友圈发过一次，以及发出提醒大家来吃火锅的信息。
这件事，很“重庆”。
看颜冬生的朋友圈，他是个内心安静的人，喜欢摄影、喝茶、结交朋友。
投入200多万元请医护人员吃火锅，对颜冬生而言，最大的意义，有可能只是在很多年以后，回想起这个初春，他会轻轻笑起来：我只是个“做火锅的”，没有去抗疫第一线，但也算做了一点点微不足道的事情。
重庆晨报·上游新闻记者 纪文伶 文/图
< class="pgc-img">好吃的火锅千篇一律，”
“够味的市井火锅必须盘它！”
近两年刮起了一阵“市井火锅”风潮，
相对于经常吃的传统火锅，
市井火锅的每样菜品分量更少，
价格相对来说也更便宜，
解决了大家想花更少的钱，
吃更多菜品的心愿。
今天小编就帮大家整理了，
长春5家正宗市井火锅，
搬来地道川渝味儿！
01
#搓一桌成都市井火锅#
< class="pgc-img">大众点评 @不小白的吃货
他家装修以蓝色为主色调，有点类似太空风的感觉，晚上还有一个驻唱的小哥哥，很有音乐酒吧的氛围，非常适合小情侣约会或者小姐妹打卡来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里的辣锅辣味不是很浓，怕吃辣的的小伙伴也可以试一下，番茄锅的番茄味道很浓郁，忍不住多喝两碗汤。“精品牛羊组合”里的羊肉是高钙羊，中间带点小脆骨，吃起来别有一番滋味，牛肉的肉质也很新鲜，口感特别嫩。“秘制小酥肉”外焦里嫩，吃起来很酥脆，放在火锅里煮着吃也很香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">另外店里“搓一桌四拼”的人气也很高，黄喉、毛肚、千层肚等都可以吃到，“奶茶冰粉”的奶茶味很足小料的种类也很多，涮完火锅来一份超级解腻。
店铺地址： 桂林路600号天虹商厦一层门市
营业时间： 10:00-24:00
人均消费： 75元
02
#渝龙燚市井火锅#
< class="pgc-img">大众点评 @长点心_
位置在红旗街万达广场6号门正对面，店里古色古香的装修风格很有巴蜀特色，细腻典雅的装饰风格中又不失豪迈开放，让人吃火锅的欲望瞬间长高一个度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @长点心_
店里的锅底种类丰富，辣锅、菌汤锅、番茄锅等都有，可同时满足不同顾客的需求。“相间肥牛”在锅中涮煮后，吸收了满满的汤汁，裹上蘸料后口感更加丰富，味道也更鲜美。梅花猪肉吃起来肉质特别嫩，一点也不会觉得油腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @霹雳688号 @
除了各种特色涮菜，店里的小吃零食也不容错过，红糖糍粑很受女生喜爱，刚上桌的糍粑软糯可口，淋上红糖汁，吃起来甜甜的，吃完一盘绝对不是问题。玫瑰冰粉里的玫瑰酱很浓，很有特色，喜欢吃冰粉的小伙伴一定要试一试他家的冰粉。
店铺地址： 红旗街765号
营业时间： 11:00-23:00
人均消费： 80元
03
#有拈头成都市井火锅便当#
< class="pgc-img">大众点评 @dpuser_4677874293
他家的店就开在佳园路与硅谷大街的交叉口，门店不大，但是人气很高，店里的墙上贴了很多六七十年代的明星画报很有特色，各种菜品都是用小碟装的，很精致。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @@dpuser_4677874293
他家的红油锅底料非常足，有香干、鸭血、鹌鹑蛋等，辣味浓郁，实打实的红油看得见，能吃到红油锅底的香味。放入蔬菜和肉制品，涮熟后蘸上自己喜欢的蘸料味道一级棒。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @Chloe
另外店里还新上了卤鸡爪、牛蹄筋等卤味，人气也很高，最近这种寒冷的天气，约上三五好友来一顿热辣的火锅，超级治愈！
店铺地址： 佳园路与硅谷西街交叉口西行100米路北（帝豪·巴赫丽舍沿街底商）
营业时间： 11:00-23:30
人均消费： 81元
04
#贤合庄卤味火锅#
< class="pgc-img">大众点评 @dpuser_08070161120
陈赫家的贤合庄以“卤味火锅”出名，以至于让人忘了他家是一家卤味火锅的同时也是一家地地道道的市井火锅店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底采用23味天然香料熬制的卤汁，汤底味道十分醇香，菜品都是一小碟一小碟的很精致，分量不多，方便让你有更多选择。吃辣锅的话一定要点鲜毛肚和鸭肠，毛肚脆爽鸭肠Q弹，蘸着蘸料吃味道更香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此之外店里的各式卤味也是来店里必须要点的，“手剪香菇肥肠”人气很高，香而不腻，基本上是桌桌必点。“一碗牛杂”里的食材很丰富，既有牛杂又有萝卜，一定不能错过。
店铺地址： 红旗街万达5楼
营业时间： 11:00-22:00
人均消费： 109元
05
#快点火锅#
< class="pgc-img">大众点评 @可爱的小林妹儿
他家虽然没有明确标出来是一家市井火锅店，但无论是店里的装修风格还是菜品摆盘都很有市井火锅的特色。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @胡萝卜炖小白兔儿
很推荐他家的特色川味牛油锅，辣味十足，很有巴蜀川渝的味道，比较适合爱吃辣的小伙伴。虾滑、大刀羊肉、精品肥牛等人气很高，另外他家还有一种咖喱锅底，很有特色，对咖喱情有独钟的小伙伴可以尝试一下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大众点评 @胡萝卜炖小白兔儿
店铺地址： 博学路复地 净月国际5.2期E-4区
营业时间： 09:30-22:00
人均消费： 59元
“咕嘟咕嘟”冒着热气的火锅，
能将你所有的疲劳瞬间一扫而空，
吃火锅时，
你一定要点的一道菜是什么？
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◆素材来源：旅行说儿
◆本期编辑：徐珊珊 王华琳
◆值班主任：邹昆仑
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