奶茶或一间咖啡店，对于很多人来讲，都是一件人生中一旦财务自由以后，最想做的几件事情之一。
由于本人工作性质原因，得以公费开过数家奶茶店，现在将开奶茶店过程中的经验与思考，免费分享给大家，如果你对这一类内容还感兴趣，想了解这些正常上班不会了解到的实体店经营知识，可以对这篇文章点赞或收藏，这样你就能刷到更多这样的文章啦。
而今天这篇文章，主要就来谈谈，奶茶店在传统11月份淡季时，可以做些什么活动挽回销量曲线？ 话不多说，直接进入正题：
< class="pgc-img">一般的奶茶店，在历年的11月份和3月份，都是传统的淡季，而这个时候，除了常见的上新品之外，还有一些比较好的挽回单量的方法就是做活动。
而在11月份，就有不少可以做的活动，我们以2023年的11月份为例：
11月1日，万圣节
万圣节是一个很适合做趣味和创意的节日，在这一天门店可以在装修上布置一些符合节日氛围的元素，比如南瓜灯、海报KT板，万圣节建议化妆礼品夹等万圣节主题装修，除此外再搭配万圣节全场打8折，对穿着打扮有万圣节元素的人送小礼品这样的玩法。
可搭配活动：
①节日氛围主题装修
②节日特定小礼品
③全场X折
④套餐价
< class="pgc-img">11月8日，立冬
立冬是传统二十四节气，表示冬季的开始，在这一天适合去推出一些冬季相关的产品的特定折扣，比如暖心暖胃牛乳茶之类，做特意这一系列商品的活动。
可搭配活动：
①第二杯半价
②系列产品套餐N选N
③特定产品节日折扣
< class="pgc-img">11月11日，双十一购物节
如此盛节自然不用多介绍，对于许多品牌奶茶店来说也是经常会来做活动的。
可搭配活动：
①直播（如果自己能直播就直播，不能直播报名参加美团或饿了么平台的直播活动）
②抽奖，分线上和线下两个玩法。
线下如淘宝购买一个转盘，用户可以免费转一次，然后凭借转到的选项来下单，能引来一定的人气，但是会让门店分出人力来维持秩序说明玩法，对双十一来说部分人少的门店可能并不适用。
线上就比较方便了，有很多抽奖的小程序，发在门店的顾客粉丝群中抽奖，凭借抽中的选项到门店来领礼品。这样能很方便节省人力。
< class="pgc-img">11月17日，国际大学生节
这个节日相比其他不算太有名，不过如果门店想要更热闹每个周都能有活动的话其实也可以搭配这个节日，做学生主题庆祝。
可搭配活动：
①满减，满20减3元等
②特定商品9.9元等
< class="pgc-img">11月22日，小雪
同样也是二十四节气之一，同样也可以去推出一些热饮产品促销活动等。
可搭配活动：
①送优惠券2元/代金券2元等
②如充值100免费送3杯
< class="pgc-img">11月23日，感恩节
感恩节算是11月份适合奶茶店的最后一个节日活动了，临近月底，又有感恩之名，十分适合拿来去做一些全场折扣，买X送X这样的活动。
可搭配活动：
①全场8.5折
②买一送一/买二免一（只需付1杯价钱高的那杯的钱就好）
这里注意，尽量去做买一送一/买二免一这种活动，而不要做全场半价之类的。
因为全场半价带来的是营收直接下降，但是买一送一还能卖2杯出去。
而且从活动结束后的影响来讲，半价这种产品价格直接下降，在活动结束时，虽然是恢复了原价但顾客心理还是会有涨价了的感觉，心理的落差会比较大影响二次消费。
但是买一送一就不会有这种动了价格的感觉。
< class="pgc-img">以上，是适合奶茶店11月份比较适合拿来做活动的节日，在淡季时，奶茶店要想维持住单量不要太下降，做活动是必然的一种性质，只有做了活动，奶茶店才会有一种生命力，一直在刷存在感用户才能记住你。
当然，以上活动不是全都要做，而是根据门店的实际情况，选择性的去选择某些节日去做活动优惠。
比如，小雪、国际大学生节在11月份里面就相对存在感不高，可以不考虑做活动，但是像双十一，就是必须要抓住的节日，在这一天可以拿来好好的冲刺一下。
< class="pgc-img">好了，今天的分享就到这里，我是浩祥，如果你对如何开一家实体店铺感兴趣，可以来关注一下我的这个账号，我会在这里发布一些我运营线下门店的开店运营思考，营销套路的分享解析等，帮助你更好的了解如何去开好一家线下的实体门店。
<>< class="pgc-img">年中的秋高气爽的季节已然来到，奶茶店经营者都会思索如何在此季节获得最高的利润。
奶茶行业打拼多年的店主们会有很多经营想法，但是也有不少门店熬不过去这个秋冬季已经贴出了旺铺转让。
< class="pgc-img">寒冬还未到，但是你的店现在还好吗？怎样才能在秋冬季节让奶茶店更加盈利呢？这就是我们今天要探讨的话题，在聊这个话题之前，首先我们来一起看一个奶茶店真实案例吧！
01、奶茶店所谓的免费，都是二次收费！
真实案例（称呼用化名）：
小王的奶茶店开在学校门口，天气不冷的时候生意非常好，但是秋冬天一到，学生不想出门，进入了淡季，在淡季怎么做宣传，怎么盈利呢？
< class="pgc-img">小王的奶茶店主打的招牌奶茶的成本，一杯大概在3元左右，平时单卖的是在12元，利润在9元。
想要盈利就必须改变营销策略：小王首先利用周年庆的活动，提前做足宣传，周年庆活动期间15天，本店每天免费赠送100杯招牌奶茶，但是要求一男一女一起过来才能领取一杯奶茶。
这样就意味着起码每天200个男女学生被吸引过来领取，一般两个男女的学生过来喝东西，正价购买的肯定是男生出钱，免费那杯就是女孩子领取的。
这样每天就会有100杯正价购买，100杯免费赠送，连续15天开展这个活动，那就是有1500杯正价购买，1500杯免费赠送。
< class="pgc-img">我们先算一下活动期间的收益，首先正价购买的奶茶的营业额12X1500=18000，正价购买奶茶的成本。1500X3=4500，赠送出去奶茶成本1500X3=4500,，合计成本9000元，计算收益18000-9000=9000元。
这只是招牌奶茶的收益，另外还带动了其他的奶茶，小吃，点心，套餐等的收益，绝对不是小数的。不过你以为这样就算一个成功的营销方案了，那就错了，真正赚钱的在后面。
小王听取了我们的建议，去网上购买了1000条冬天使用的围巾，阿里巴巴上面大把，1000条起步的才1块钱一条，也就1000的成本，从店庆搞活动那天就大力的去主推这个漂亮的围巾。
< class="pgc-img">凡是免费领取招牌奶茶的学生，加9.9元就可以获取一条价值29.9元的漂亮围巾，这一招出来，相信很多的男生基本都舍得出这9.9元买一条这么漂亮的围巾送给女生的，哪怕不是送，自己用也不错。
所以这15天的活动里，这1000条的围巾肯定是可以以9.9元的价格卖出去的，也就是9.9X1000=9900元，成本1000，那就是8900的利润。
这样跨界一结合起来，奶茶赚了9000元，围巾赚了8900，再加起其他产品的销售，这半个月下来都比平时一个月赚的还要多了。
< class="pgc-img">其实在小王的这个案例中我们读到了这样的一个商业模式：实体店做生意，不要只靠产品的差价赚钱，还要会运用不同寻常的商业模式，跨界去赚钱，转变你的思维，不断的挖掘客户的其他需求，满足他们，钱自然就轻松赚到了。
哪怕是在奶茶店所谓的淡季里，只要用对了营销套路，就能让你的门店在淡季中也能有旺季般的红火！
看完这个案例后，也许你会说自己的门店没有开在学校边上怎么办？对于这类型门店老板来说，也别慌！技巧是需要大家灵活运用的，今天轻餐君也给大家准备了6大绝招，一起往下面看看吧~
02、奶茶店淡季到了别慌！这是提高顾客体验的最好时间！
1、淡季，提高顾客体验的最好时间
正如大品牌们多入驻商场店一样，商场店自带客流量，并且室内温度较高，相比于街边门店对于淡季的影响会相对较小一些，最先遭受淡季冲击的是街边的小店们。
夏季天气炎热人体需求水分和低温来满足生理需求，目标顾客的消费欲望强烈，而一到冬季这中欲望会大打折扣。
< class="pgc-img">但也正是因为人少，客户体验也会好很多：
1、人流量相对较少，不用匆忙赶时间，门店小伙伴对于顾客的服务质量就会好很多，顾客体验也更好；
2、淡季有相对多的时间和精力去培训门店小伙伴，更专注于细节，使得能够更加专业、有质量的服务顾客。
比如严格执行吧台五步骤：1、致欢迎词，欢迎光临；2、点单促销时宣传近期新品；3、小料添加的询问；4、重复确认，结账收钱；5、制作出杯，谢谢光临。
相信通过此步骤打造出的良好体验感，一定会为你的门店经营带来意想不到的变化！
03、奶茶店淡季怎样变旺季？6大营销妙招来帮你！
所有的营销起点都是用户需求。越是到淡季，越应该有行动来改变现状。
< class="pgc-img">一、把控饮品温度
一定要咨询冷热，毕竟也有冬天喜欢吃冰棍的。但大多的人，还是喜欢在冬天喝热饮的，明明天气已经很冷了，这个时候，你再加很多冰在饮品里面，顾客自然就觉得太冷了，不愿意再点了。
最好的办法就是根据天气，控制一下饮品的温度。不管是奶茶还是水果茶都要注意。不要让顾客觉得很冷，也不要太烫。
< class="pgc-img">二、更新产品+菜单调整+实惠定价
淡季只是生意相对于旺季少点，并不代表没有生意。对于奶茶店来说，不断推出新品会提高自身的市场竞争力。
< class="pgc-img">因此即便在所谓的淡季，要推出新的应季茶饮产品，增加热饮奶茶等，菜单是的热饮比例自然要高一点，而且价格也要相对实惠一些。逛街大多会渴，无论淡旺季，有物美价廉的奶茶喝一喝还是好的。
三、促销活动
奶茶店在淡季要保持适度的促销，什么店庆节假日都可以来搞促销聚人气。但是记住切勿过分依赖于单纯的降价打折上。
< class="pgc-img">比如：出新品推出买一送一的活动，或者也可以弄现在比较流行的发朋友圈集赞活动，不仅能吸引消费者，更能提高店面的曝光度。
对于不常喝奶茶的消费者来说，曝光的意义在于：我现在不会买，等我想买的时候，我会想起你，在朋友圈或哪里看到过你。
四、环境调整+店面创新
奶茶店的环境很重要，比如说在炎热的夏季时，室外温度一般都比较高，很多消费者都会选择在有空调的店内逛一逛坐一坐，这时候奶茶店老板一定要开好空调，让进店购物的消费者都能感觉到凉爽。
在冬天反之亦然，如果是店铺面积较大的话还可以在店内摆上一些桌椅供顾客休息，相信有了这些贴心的服务，一定能更好的留住顾客。还可以在淡季整修店面，当然也有一些店家为了削减成本是在淡季边经营边创新的。
< class="pgc-img">五、做好外卖服务
到了冬天，大家很多时候，会愿意在办公室给自己点上一杯热热的奶茶，这个时候，你选择的包装材料，就应该从保温以及防洒为止，应该没有人希望自己拿到的东西出现洒落的情况，所以在做外卖的时候，这两点都是你需要注意的地方。
< class="pgc-img">六、增设小吃系列
冬季由于人体能量消耗大，所以对能量的摄入会比夏季来得多，所以除了热饮满足顾客外，小吃是满足顾客能量的一个重点。
< class="pgc-img">选一些热气腾腾的轻饮食小吃作为门店的辅助销售，消费群体自然就会裂变，孩子，老人一应俱全。
总 结
综上所述，奶茶店虽然成本低、投资少、成本回收快，是个赚钱比较稳定的行业。
但随着行业竞争越来越激烈，消费者的品味越来越高，这使奶茶店不得不加强店面经营，对产品不断创新。
< class="pgc-img">在季节性不是很强的季节，如何应季还是需要因地制宜的，把握好口感，掌控原料的品质，决不能为降低成本而以次充好，在淡季的时候提高用户体验感，都是我们茶饮老板需要注意的。
各位老板需要根据不同的情况管理好门店，在每个季节好好的把握，那样将淡季做成旺季也绝不是一件难事哦！
< class="pgc-img">眼间快到12月份，常说奶茶冬季是淡季，但是今年的“冬季”感觉更长。
一方面，先说说“疫情”，在各地持续发作，完全打断生意人的节奏。再加上今年的气候更是反常，用广西茶饮老板的话来说，要是放在以前，广西这里没有所谓的冬天，可今年从十一过后，阴雨不断。当然，还有“涨价”，限电限产直接导致原辅料包材的价格上涨，一时间消费者的“囊中羞涩”也将行业带进了“寒冬”。
像往年一样，到了这个“淡季”，很多人已经开始“缴械”，等着“转让门店”，等着“另起炉灶”，等着“明年看看”。更像把所有的问题都抛给了“客观”不利条件。更是大多数小店小老板的心态与做法。但话说回来，日子要照常过，生意要照常做。
但是，在不同城市，不同品牌我们也看到不同城市一些品牌如何应对这个“冬季”。
长沙，新一线城市。
在长沙，尽管是网红消费品牌层出不穷，但品牌要“出头”也是难上加难。外地人看来，茶饮当中能够想得起来的或许只有“茶颜悦色”“果呀呀”“书亦”，但在“豆沙”品类不算大红大紫的当下，“双双饮品”活的依然很顽强。在消费渠道拓展上，看到双双饮品店参加“抖音本地生活团购”，利用当地美食大V或者博主，短期就完成了八九千的销量。无论是客观不利条件还是激烈品牌竞争环境，商家直接面向消费者要在能力与条件允许的前提下，开展全渠道的销售。
目前，在一二线等城市有大量的MCN机构，可以为商家提供拍摄、视频等免费服务，仅以“佣金”的形式开展合作，可以有效帮助商家带来实际销售，又帮助商家进行本地宣传。
百色，五线小城市。
在百色，线上外卖还不是很便利，微博小红书等自媒体没那么普遍。相较而言，更具潜力价值的就是“线下”，覆盖城市的线下宣传与覆盖门店的全面媒体化。以“现煮珍奶”为主打的问岚珍奶，已布局50余家门店。但在百色田阳就已经布局5家门店（4家营业，1家装修中）。在应对“淡季”市场的时候，问岚珍奶品牌做了大量的“营运动作”，不仅10月上线小程序，而在11月正式推出问岚珍奶“品牌日”如果说旺季可以做“增量”市场，那么淡季就是做“存量”市场。淡季的品牌日活动更是可以起到“维系”品牌与消费者关系的作用。
门店物料铺设
在针对“问岚珍奶每月18日”的品牌日活动，围绕线下宣传与门店媒体化两个动作开展。首先，线下宣传上，以“扫街”的形式扩散传播品牌活动，安排10余辆电动车沿着城市主要人流街区以及门店做流动宣传，这种“差异化”的宣传方式引起小城市的“喧嚣”；另外，“扫街”传播的另外一种形式，“传单到人”，工作人员直接分组覆盖到周边1公司范围的商家进行扫街。
商家扫街图
门店媒体化，结合“听觉”与“视觉”的结合传播，为品牌日专门定制活动音频，门店全面的会员日视觉物料，包括“横幅、海报、台卡、吧台帖、吊旗”等等，只要是消费者在门店可触及到的视线范围，都尝试利用起来。这种“高饱和”的传播方式，也使得消费者快速接受并转化交易。
物料铺设多面、多次曝光
这两个品牌所做的事还是很让我们有所感触的。有人说，“做团购”不赚钱，但是本身品牌没有宣传的时候，“团购”是帮助商家做宣传，宣传就是“赚”；有人说，“地推”方式太笨了，但问题是“美团”不是地推出来的吗，现在就可以“吸血”，“蜜雪”不是宣传出来的吗，老板亲自上阵摇旗宣传。上边的方式被“人”做了，其他不做的大抵也没得“赚”。
最后，做生意，没有“速效药”。
