天上午10:00
上海市举行第184场
新冠肺炎疫情防控新闻发布会
▽
分阶段推进复商复市
餐饮、理发和洗染服务逐步有序恢复
上海市副市长陈通说，为做好群众基本生活保障和生活物资供应，上海确定“保基本、全覆盖”工作目标，大力推动网点节点应开尽开、保供人员应返尽返，全市运营商业网点从最低谷的不到1400个，增加到10625个，日配送订单达到500万份。接下来，按照“有序放开、有限流动、有效管控、分类管理”原则，严格落实各项疫情防控措施，从5月16日起，分阶段推进复商复市。
购物中心、百货商场、超市卖场、便利店、药店等商业网点逐步有序恢复线下营业，划定进出通道，做好人员限流，并推行“线上订、线下送”和“线下到店消费”服务。
农贸市场逐步有序恢复。批发市场开展无接触交易，暂停零售业务，合理控制在场人数和入场采购人数，严格落实来场车辆和司乘人员防疫措施。菜市场开展集中采购，有序恢复线下营业，合理控制开摊率和客流量。
餐饮、理发和洗染服务逐步有序恢复。餐饮服务实行线上、线下外卖。理发、洗染服务实行错峰限流。
商贸企业应当在恢复经营前，制定疫情防控方案，对场所环境开展预防性消毒，全面实施场所码或“数字哨兵”，严格把好进门入场关、清洁消毒关、人员管理关、场所限流关、证照查验关；也希望顾客遵守各项防疫规定，做好个人防护，扫码入场，在店内保持适当距离。
随着疫情形势的进一步好转，商贸企业的复工复市会迈出更大的步伐，商业网点将会越开越多，市民将享受到更多更好的商业服务。
当前，本市疫情防控正处于应急处置向常态化防控转换的关键阶段，在这种情况下，将继续做好封控区、管控区政府发放生活物资的托底保供工作，各区按照“保基本、全覆盖”目标和相对平衡的原则，提高保供礼包发放工作透明度和预期性，市里对发放品类、频次、质量等提出基本要求。
市场监管部门将按照“四个最严”要求，全程参与政府生活物资发放，做到事前事中事后全流程监管，从严从重从快查处质量和食品安全违法行为。也欢迎大家通过12315举报相关违法行为。
全市“白名单”配送寄递人员11.8万人
各区建“小哥驿站”267个
市民最关心的超市卖场有多少已经恢复线下经营？另外，快递外卖小哥对保供工作很重要，也很辛苦，如何做好他们的防疫和保障工作？
市商务委主任顾军说，截至5月14日，全市12家重点连锁超市卖场企业，合计门店总数1625家，实开门店数1193家，其中，线下营业门店总数183家，线上营业门店总数1010家。全市15家重点连锁便利店企业，合计门店总数6208家，实开门店数2214家，其中，线下营业门店总数673家，线上营业门店总数1541家。目前，各区和相关企业正在进行线上营业门店恢复线下营业的准备工作。
顾军表示，快递外卖骑手是生活物资保供的重要力量。市商务委、市邮政管理局持续推动将配送寄递企业和人员纳入“白名单”，实施动态管理。5月14日，全市纳入“白名单”的配送寄递人员共11.8万人，其中电商平台、超市卖场、餐饮企业配送人员10.6万人，快递人员1.2万人。主要从以下三方面推进做好配送寄递人员的防疫和保障：
一是加强人员防疫管理。按照最新防疫要求，配送寄递人员实施“1+2”检测，即每日开展1次核酸检测和2次抗原检测。只有持有符合要求的核酸、抗原检测阴性证明和“健康码”绿码的“白名单”人员，才能生成“电子通行证”，“电子通行证”是配送寄递人员上岗的必要条件和通行凭证。通过在收发货、配送寄递等环节主动亮证查证，有效防止“带疫上岗”。
二是强化个人防护保障。从事配送寄递业务的相关企业加强配送寄递人员每日健康监测，定期发放防疫物品并进行上岗前检查，严格落实佩戴手套、面屏、口罩等个人防护要求，开展人员培训，提高个人防护意识，并做好工作场所和工具的消杀。
三是推进“小哥驿站”建设。各区发挥酒店、园区、公共文化场所等空间作用，建设符合疫情防控要求、形式多样的“小哥驿站”，解决配送寄递人员饮水、就餐、休息等实际困难，让小哥在繁重的保供工作中感受城市温度。目前，各区已建设“小哥驿站”267个，90%以上的驿站具备住宿功能。
上海将继续采取四大措施
做好特需人群基本生活物资保供工作
对于特殊人群，比如高龄独居老人、生活困难的群体，他们保供工作中还有一些工作盲点，对此，上海市副市长陈通说，上海市2500万市民中，80岁及以上高龄老人超过80万人，“纯老家庭”人数达166万人，还有一定数量驻留在商住楼、公寓楼、写字办公楼、宾馆酒店、工地的来沪人员。这些是生活物资保供工作的难点。本市在保供中遇到不少特殊情况，如，有的老人存在吞咽障碍，只能吃流食；有的血透病人、糖尿病患者、孕产妇等对主副食品有特殊需求；有的青年人没有烧饭条件，习惯于外卖和速食。为做好特需人群基本生活物资保供工作，本市将继续采取以下措施：
一、持续落实特需人群基本生活保障的属地政府责任。前期，我们通过“扫街”“扫楼”，大力排摸高龄、病残、生活不能自理等人员及沿街商铺、建筑工地、租赁住房、商务楼、类住宅、街面等相关人员，纳入保供体系。对独居老人、病残老人、高龄老人113.1万人，累计发放保供物资765.8万份和大量盒饭。
下一步将持续推进，对不在传统居住管理体系的非小区居民，明确保供责任和联系人，努力做到户籍非户籍、常住非常住、小区非小区人口的保供，一视同仁。同时，发挥社区志愿者、党团员青年服务队、社会救助人员、网格巡查员等力量，对“三老”人群一日一问，帮助解决各类需求。
二、发挥好市、区、街镇三级保供热线作用，发现问题，解决问题。关注市民生活物资供应方面的急难愁盼问题，对3月下旬以来市民通过12345市民服务热线反映的共8.5万件诉求，努力推进解决。下一步，我们将持续提高问题解决效率。
三、发挥国有企业、电商平台等各类企业的重要作用。依托美团、饿了么、盒马、永辉等“应急特需”专用频道收集、解决紧急求助，从高峰期每天3万多单，下降到目前的每天约150单。指导电商、商超等优先配送重点人群，如孤老、病残、母婴等人群订单，优先配送“米面粮油菜蛋奶和药品”等保供订单，优先配送难点保供区域订单。
继续通过中国邮政与上药集团、国药集团合作运营的药品配送“绿色通道”，努力解决市民“配药难”问题。上海百联、光明集团要全力承担起难点区域保供工作。
四、进一步加强“网巡”“地巡”工作机制。加大巡查检查力度，继续查找各街镇在生活物资保障中可能存在的遗漏，加强督查督办，持续做好“沉默的少数”的保供工作。
陈通副市长说，许多志愿者、公益组织、邻里互助等，在关照特需人群方面发挥着重要作用，涌现出很多感人的故事。他们在防疫工作中克服重重困难，彰显出无私奉献的大爱精神。我们谨对他们致以崇高的敬意和衷心的感谢。
三道防线保障物资安全
近期本市已立案查处保供违法案件40起
有市民反映个别供保物资存在质量问题，市场监管部门采取哪些措施加强供保物资监管？
市市场监管局副局长彭文皓说，保供物资的食品安全方面，市场监管部门构建了三道防线，分别采取了不同的措施。
一是构建食品来源防线。市场监管部门已经与商务部门、街镇、发放组织者建立工作机制，加强联动对接，积极做好保供食品供应商经营资质查验工作。对于没有经营资质、证照不符、严重违法失信的，实行“一票否决”制度。
二是构建物资管理防线。督促食品生产经营企业严格遵守法律法规，所提供的食品要来源渠道合法合规，索证索票齐全，标签标识符合要求，并按照要求做好食品采购、运输、贮存、分发等环节食品安全管控和记录，确保所有食品可以追溯。市场监管部门对保供生活物资加强抽查查验，重点检查食品来源票证、感官性状、标签标识，必要时开展快速检测或抽样送检。
4月下旬以来，全市市场监管系统累计查验保供物资1461次，抽查物资25686件，开包查验9769件，快速检测食品2877件，监督抽检和应急抽检77件，协助相关部门发放保供物资2713万余份。监督检查过程中发现的问题，协助相关部门做好处置工作。
三是构建维护市民的合法权益防线。市场监管部门已建议街镇对保供物资退换货有足够备份，在保供食品礼包上加贴温馨提示，告知食品品种、数量、贮存条件、供应商联系方式等内容。如果个别礼包食品出现问题，应及时补发合格品。如果是批次食品问题，立即暂停发放，并召回已发放的问题食品，同时向商务部门和市场监管部门报告。
如保供礼包涉及食品安全违法行为，市场监管部门坚持“零容忍”，发现一起、查处一起。对严重违法或屡查屡犯的，实施顶格处罚，直至吊销许可证；对故意违法、性质恶劣、后果严重的，还要追究企业法定代表人、主要负责人等相关责任人员的法律责任。构成犯罪的，及时移交司法机关处理。
今年4月下旬以来，市场监管部门已经立案查处保供违法案件40起，其中2起移送公安机关予以处置。
新民晚报原创稿件
记者：左妍
编辑：李争
一家餐饮品牌没熬过年关，曾经风靡全国，如今黯然离场
这个周末又有一家餐饮品牌宣布倒闭关门，进入破产结算，如今已是12月，年关将至时，没想到这家老牌餐饮店开业20年，熬过了岁月，却终究没能熬过疫情。
曾经风靡全国，如今黯然离场，没熬过这个年关，倒在了疫情之下，让人唏嘘不已。
< class="pgc-img">开业20年
这家店并不是所谓的网红店，新元素是一家开业了20年的老牌餐饮店，在全国拥有近40家连锁直营店，是国内著名的轻食餐饮品牌。
新元素2002年在上海开业，主打轻食菜品，在20年前这可是一个很超前的概念，餐厅开业后生意火爆，深受年轻人的欢迎。
跟普通的餐馆不一样，这家店还引入了欧美菜肴，主打沙拉，三明治，鲜榨果汁等一系列菜品，这些菜品在20年前那可是新鲜玩意，门店选址更是抛弃街边，开在商场里。
< class="pgc-img">一开业就火爆了整个上海滩，据说当时整个商场排队吃饭的顾客围了里三圈外三圈，可见当时的火爆程度。
第一家店太火爆，于是开启了全国扩张模式，先后在北京，深圳，广州，成都，杭州，武汉等各大城市都拥有连锁店。
由于菜品味道过硬，纵然人均消费超过百元，但还是受到了消费者们的欢迎，风靡全国成为了一家老牌网红店，一直到2019年，新元素在全国拥有近40家门店，生意更是火爆。
< class="pgc-img">没能熬过疫情
然而在迎来20周年之际，2022年到来之际，这家老牌轻食餐饮店却宣告破产。
公司给出的通知显示：发生疫情至今，门店经营遭受严重影响，业绩恢复缓慢和乏力，目前公司亏损严重，资金链断裂，按照相关规定，将进入破产清算流程。
据悉2020年疫情后，这家轻食餐饮店生意一路下滑，曾经火爆排队的局面再也不见了，消费者仿佛突然消失了一般。
< class="pgc-img">尽管这家餐饮店想尽了各种办法，比如拍摄短视频，做外卖，搞促销，但是生意并未有起色。
2020年后，餐饮业食材价格连续上涨，特别是国外进入的食材价格更是翻倍上涨，而新元素其中就有不少菜品的食材是从国外进口的，对食材有着高要求的新元素，最后倒在了食材品质追求这件事情上。
生意本就不断下滑，食材价格反而上涨，店铺租金，人工费用都在不同程度地上涨，导致入不敷出，现金流断裂，没有找到适合的投资人，最后只能关店倒闭。
< class="pgc-img">体面的告别
年终岁尾，新元素却选择了倒闭门店，可见疫情对其经营活动造成了严重的影响。
在公司发布的公告最后一段写道：“如果员工希望在停工期间保持和缴纳原有社保金额的，其中差额部分有员工自己承担，公司鼓励员工自谋出路，当办公室支持部门停工后，总部人力资源会有一名同事留守，负责人员的离职手续，希望各位员工在下一站的职业旅程上再迎辉煌。”
看完这段文字后，让人感慨万千。
这家公司虽然宣布倒闭关门，但是却表示了一定会结清员工的薪资，再对比近日的茶颜悦色薪资事件，简直就是一个天上一个地下。
< class="pgc-img">一个网红奶茶店入职半年都不给缴纳社保，每天工作10小时，月薪不过两三千，群里抱怨还会被踢出群，要求离职。
反观这家老牌餐饮店，资金链断裂，却依然在想着要给每个员工付清每一笔薪资。
这是一家有担当，有责任的餐饮品牌，虽然宣布倒闭关门，却是以最体面的方式。而如今能够以这种体面方式关店停业的餐饮品牌实在是太少了。
疫情之下，餐饮店的经营实属不易，新元素没有选择给员工降低薪资，反观茶颜悦色，却是在员工不知情的时候突然降低薪资，也许这就是人们常说的：“仁慈的公司，活不长久！”
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。
有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。
能大家都只是在网上看到说今年的餐饮难做，但如果不是自己真正开过店，可能都没有办法体会到今年的餐饮，到底是有多难做，有个去年开店，今年已经及时止损，把店关了的朋友说，干餐饮，可能真的是穷途末路的人才会去做吧。
< class="pgc-img">就拿我们楼下的那家烤鱼店来说，估计他就是我见过倒闭最快的店了，从开张到老板关门倒闭，也就大概两个多星期的时间，好在这个店没有怎么装修，开着店的老板，估计亏损没有其他的一些餐饮店亏损严重吧。
< class="pgc-img">这个店原来是做火锅的，这个火锅店大概也就开了一年多的时间，虽然价格很便宜，但似乎没有啥特色，感觉跟自己在家打火锅也没有太大的区别，火锅底料没有太大的特别，食材也就是在菜市场都能够买到的食材，这种店，在今年竞争这么大的情况下，很难存活啊。
< class="pgc-img">火锅店关了，之后，就有个老板接手了，都没有围起来施工，好像也就换了个招牌和一些设备，大概两个星期的时间，新的店就开出来了，而这个店开出来的是烤鱼店。开业的时候直接就做了6折的活动，平均下来人均也就50块钱左右就可以吃到了。
< class="pgc-img">开业的时候生意还是挺不错的，有一天路过的时候，可能是因为周末，都排队了。但这个店的起伏是真的大，开业后的大概第四天，就直接生意腰斩了，大概也就坐了一半左右，之后也就是大概两个多星期之后，再次看到这个店，就已经倒闭了。
< class="pgc-img">而听房东说，是因为这个店卖的都是放了很久的冻鱼，有人开业第一天吃了，就说他们店的东西不新鲜，后面顾客就越来越少了，而且在他们店，也确实是没有看到活鱼，所以大家就慢慢传开了，而他们家也就越来越没有生意了，最后也就只能关门倒闭了。
< class="pgc-img">可能这个店的老板，到最后都没有想明白，自己的店是因为什么原因倒闭的吧，你们说呢？
