广州曾经一路爆红的小吃，鸡翅包饭，现在却早已无人问津

头条创作挑战赛#

今天在地铁站出口，看到新开了一个小吃店，走近一看，才发现是一个主打台湾鸡翅包饭的小吃店。门店的面积非常小，店里除了鸡翅包饭是主打之外，还有几款同样也是烤的小吃。这个小店倒是让我想起了好几年前，第一次去广州最繁华的美食街吃到的同款小吃。

那个时候还在读大学，假期的时间去广州找朋友玩。朋友就带我们去广州市中心，也是现在商业氛围最浓的天河区，珠江新城和体育西哪一个版块，在很多的商场里面穿梭，在负一层有各种各样的小吃摊位，现在依然也有，那个时候台湾的小吃和奶茶都非常的受欢迎。

其中就有这一款鸡翅包饭，朋友说去吃的时候，我还是满怀期待的，毕竟排队的人也不少，价格也不能说便宜，一份就一个鸡翅，要十八块钱左右，写的都是现点现烤，时不时还飘出一阵阵肉香味道。

但等真的吃到的时候，就感觉非常一般，当初觉得卖这个价格，不会真的是鸡翅里面只包着饭吧。没想到商家很诚实，真的就是鸡翅里面只包着糯米饭，吃起来，没有肉香味，也没有米香味，没有几口就吃完了。

吃完后就开始想，就这个东西，居然能在广州这么火，一条街有接近七八个小吃店都在卖这个产品，而且都还排队，这种店可以说是早期的网红店了，只要卖着网红的产品，就会排队，但往往产品都比较一般。

也不知道在什么时候，这个小吃突然间就消失了，如果不是今天看到，我想我可能都不会想起来自己曾经吃过这样一种小吃。从爆红到无人问津，也就半年多的时间，而现在即使有人重新拿这个产品出来卖，个人自己感觉也不会受到太多人喜欢，毕竟以前就已经证明过，这不是一款能持久经营的小吃。

现在想想，网红餐饮基本也都是这样的特征，早期处于风口，大把人排队，但往往也都是在短期内就一下子无人问津，仿佛从来没有出现过这种店或这种产品一样。你们说呢？

紫菜包饭是韩国小吃的一种，主要由紫菜，大米，各种蔬菜沙拉做成，时尚美味并且健康，毛利在70%左右。开紫菜包饭店不需要油烟，操作简单，投资也小，1-2个人就可以操作。该项目特别适合做外卖，有老板开了一个紫菜包饭店，美团外卖平台淡季平均每月2000多单，旺季一个平台在3500单左右。

其实餐饮行业适合做外卖的品类非常多，关键口味要好，产品要做精，选址也很重要。大家可以讨论一下，哪些品类在未来做外卖会是潜力比较大的项目？

紫菜包饭源自哪里？

有的说是韩国，因为在韩式料理店总是能看到各种紫菜包饭的身影，可以说紫菜包饭是韩国人的全民美食了；还有一种说法是紫菜包饭其实就是寿司，来自日本，而实际上，紫菜包饭与寿司有明显的不同，寿司的米饭是用糖和醋拌的，酸甜味，一般会卷一些日本食品，例如昆布或是厚蛋烧之类的，日式的寿司有很多种，比如说手卷，散寿司等等。

而紫菜包饭则的确是是韩国的叫法，饭里面拌的是香油和盐，属于咸口的一般会卷一些韩式泡菜或是甜不辣之类的，两者形态相当，但是口味和内容则有所区别。

日式寿司

紫菜包饭的真正起源却是中国，据史料记载，古代中国的沿海的商人为了储存和携带食物方便，把米饭等食材包在紫菜里带到船上吃，这方法由此流传到了日韩等国，逐步演变成了今天的日韩等国的国民美食——寿司和紫菜包饭。哈哈，很多人不知道，我们原来花钱去吃的日韩包饭原来是来自中国啊。

紫菜包饭制作非常简单，并且色彩艳丽，健康营养而食材味道丰富，深得家里的老人和孩子食用，平时做些紫菜包饭带在身上，上学，上班，外出旅行都很方便。

今天，闲来没事，我们也来做一款紫菜包饭，希望小伙伴们能够喜欢。

经典紫菜包饭

材料准备：

米饭、芝麻油、醋、白糖、芝麻、盐、蟹肉棒、黄瓜、胡萝卜、腌萝卜、鸡蛋、紫菜片

器皿准备：

寿司卷帘（一般超市都可购买到），注意：买回后需要开水烫一下，好好的清洁下。

具体做法：

1.三个鸡蛋搅拌均匀，放进平底锅，少量油，开小火做成蛋饼皮；

2.蛋饼皮、蟹肉棒，黄瓜，腌萝卜，胡萝卜等各种蔬菜切条；

3.芝麻油，芝麻，醋，白糖，盐搅拌均匀，调成拌饭汁；

4.拌饭汁倒入刚做好的米饭里，并搅拌均匀，混合好的米饭晾凉备用；

5.铺平寿司卷帘，上面放一张紫菜，放上适量米饭。注意：米饭如果太热，会让紫菜起皱，所以要适当放凉了再开始做；此外，依据个人口味，也可以在米饭上适当的加入一些酱汁，例如沙拉酱，甚至是香辣酱都可以。

6.把切好条的蟹肉棒、蛋条、蔬菜等放上去；其实能放的还有很多，例如火腿条、肉松、鸡柳、鳗鱼条，金枪鱼等等，可谓万物皆可包；

7.把食材用饭包好后，用寿司卷帘卷紧（粗细一般直径在）粗细一般3-4㎝，最后切1cm左右的片就可以了；注意：切片的时候刀片上沾点水再切，这样防止米饭粘在刀片上。

8.最后，装盘，出品，大家一起分享吧。

另外，如果把贴完米饭的紫菜翻过来，让贴着米的那一面在卷帘上，然后在紫菜上放切条的食材，同样手法卷好，这种米在外层的紫菜包饭，在韩国称之为“裸紫菜包饭”。所以，如果食材和米饭较多，不妨做两种，这样颜色更鲜艳，大人小孩儿吃的会更开心呢。

以上是紫菜包饭的方法，基本学会了就能够举一反三了。接下来分享几张紫菜包饭的美图，食材，以及卷制手法，一看就会，有机会我们一起实验操作吧。

关于紫菜包饭的小贴士：

尽管一般人群都可以食用紫菜包饭，并且对于高血压，高血脂，糖尿病患者尤其有好处，但是对那些肠胃不好的人来说，或是有肾炎，肾结石，肠胃虚汗，容易腹泻的人来说，还是少吃为好。