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用“坚守”这个词来形容单小春的打铁生涯，一点也不为过，毕竟从18岁开始拜师学艺到如今71岁依然坚持纯手工打铁，他一坚守就是大半辈子。但于他自己而言，打铁已和他的生活密不可分，是再自然不过的事情。
单小春的打铁铺位于柳城畲族镇城区城隍庙附近，名字叫“金德铁铺”。跟单小春在街坊四邻的名声相比，他的铁匠铺显得有些寒碜，低矮的门檐，20平方米左右的店里堆着无法清点的铁器。熊熊的炉火、当当的响声、铮铮的铁骨……时代变迁，但单小春仍不愿放弃守了一辈子的职业。
“祖传的手艺，吃饭的家伙。”
滚烫的烘炉、磨刀石、空气锤，以及各个型号的铁锤、钳子应有尽有，在这间常年敞开的小屋里，堆满了打铁制刀的工具和材料，这也是单小春父子如数家珍的宝贝。 一天打个五六把刀具，也要从早上七点经营到晚上六点。
从18岁时拿起铁锤，并没有什么特殊的原因，只是因为祖祖辈辈都打铁，所以他理所当然成了“传承人”，到如今却成了单小春挥之不去的情结。
单小春祖籍是永康，祖上世代以打铁为生，爷爷在新中国成立前就到柳城开打铁铺了，打铁的手艺到儿子单明这一代已是第四代。他从1968年就开始打铁了，至今已打了53年的铁，儿子单明也已打了30年。
“金德铁铺”的牌子是从爷爷手中传下来的，有不管是做人还是打铁都要讲品德，童叟无欺的意思。
“从18岁学手艺至今，已经过去了50多年时间，年纪大了，也有些累了，但每次想要关掉，总会惦记着那些老客户。”单小春这样说道。
俗话说，世上有三苦，撑船、打铁、磨豆腐，一语道出了打铁这个行业的艰辛。无论春夏秋冬，他们都要围在火炉边干活，特别是到炎炎夏日，更加难熬。满屋黑黑的铁屑、混合着空气中不流通的炎热......在“叮叮当当”的世界里度过，对单小春来说，乡亲们认可，是对他最大的慰藉。
“别小看，这可是个技术活。”
“他打的刀，刚性足，不容易锈，质量挺好，价格也不贵。”陈先生前来让单小春帮忙打一把刀具。如陈先生一样，单小春不乏一些老顾客，也有从周边县市等地来的。
只见单明用一把长铁钳将冒着钢花的坯料从炉中夹出，放在铁镦上，一手持钳夹住坯料，另一手持一短把小锤往坯料上打，而单小春用的是一长把大锤，少说也有10多斤。一小一大，交替锤打。
单明用的小锤也叫点锤，一般是给大锤作向导的。他的锤落在哪里，单小春的下一锤就会大力地跟去。趁热打铁，父子俩你来我往，锤起锤落，又快又准。
尽管年逾70，单小春看上去依然是个壮实的汉子，手臂粗壮，手掌粗糙，抡着重重的锤子有力地砸在烧得火红的铁块上，浑身都是力量，一看便是为打铁而生的好筋骨。一阵打下来，父子俩的身上早已被汗水浸湿。一个小时后，在“嗞啦啦”的声音中，一把大小适中的柴刀入水完成淬火冷却，顺利出炉。
“从事铁匠这一职业不仅需要力气，还有许多学问和经验，如选料、下料、火候、锤打技巧等等。”单小春说，掌握火候是最重要的，看到铁坯烧到冒钢花了，就要立即从火炉里用铁夹夹出，并在一定时间内完成所有程序。农民们平常用的农具有的能用好几年，并且越用越好用，有的用不了一段时间就损坏，这就跟打铁师傅掌握的技术有很大关系。
“只要能吃饱饭，我就干下去。”
打铁生意最好的时候是国家实行土地承包制以后，当时干农活靠的基本都是传统的农具。加上单小春打铁手艺精，价格合理，人热情，生意红火，村民们排着队在等农具，经常深夜了铺子里还传出打铁声。“一个月能挣300元左右，比在城里上班的工资还高咧！”单小春说。
到90年代初，打铁的生意越来越清淡，很多打铁铺都关了门，匠人也都改了行，但单小春坚持了下来。虽然自己的生意只够糊口，虽然手上有各种烫伤的疤痕，但依旧守候着这份工作，因为他不觉得这是辛苦与枯燥，“打铁已经是我人生的一部分了。”
不过令单小春父子欣慰的是，现在办农庄的人越来越多，还有从事茶叶、水果等农作物种植的专业户越来越多，又促进了传统农具的使用。因此，这两年铁匠铺的生意又红火了起来，而一些酒店、火锅店等餐饮店也喜欢用这种纯手工打造出来的锅具。“永康有个老板经常拿着原材料让我们加工做炖锅，一转手能卖两三千一个。”单小春说。
“苦水里泡大的孩子，从来不知苦是啥滋味。体力上的累是小意思，只要能吃饱饭，还能挣钱，我们就愿意干这力气活。”只可惜到单明这一代，铁匠手艺基本就传不下去了，这是单小春父子感到遗憾的地方。
炉火照天地，红星乱紫烟，赧郎明月夜，歌曲动寒川。在“叮叮当当”中，打铁声或许会逐渐散去，但记忆不会，情怀更加不会。
记者：王超亚
通讯员：王东方
编辑：胡若男
审核：朱伟跃
监制：任广明
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月22日，重庆火锅公益宣传片发布会暨百集人物传记微纪录片《渝味人生》启动仪式，在渝中区洪崖洞大酒店举行。
发布会上，重庆火锅公益宣传片与首集《渝味人生》微纪录片对外发布，记录重庆火锅人创业历程的百集人物传记微纪录片《渝味人生》也正式启动开拍。。据悉，《渝味人生》将通过纪录片形式，讲述重庆百位最具传奇色彩的“麻辣”老板，倡导发扬重庆火锅背后的匠人精神。
用创业故事为重庆火锅代言
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何永智透露，第十二届火锅节将于10月在重庆悦来会展中心如期举办，重庆市政府对火锅行业给予了很大的支持和帮助，将会有7个内展馆和1个外场，今年会以与互联网结合的形式开展。她表示，“希望重庆各大火锅商家都能用微视频等海量传播重庆火锅，记录自己的火锅人生，为企业、行业代言，打造专属IP和名片，人人宣传重庆火锅，重庆火锅就能开遍全国，甚至全世界！”
百集纪录片为疫后火锅打气
作为本次重庆火锅公益宣传片和百集人物传记微纪录片《渝味人生》的制作方，小得影业（重庆）有限公司总经理、重庆市仁品科技有限公司董事长杨旭表示，“微纪录片拍摄的初衷，皆在探索火锅行业发展新路径，为实体火锅店赋能，为疫情后的重庆火锅加油打气。在创意、设计、拍摄、制作重庆火锅公益宣传片的过程中，我们接触了很多火锅老板，他们勇于拼搏创新、吃苦耐劳，他们的精神就是重庆火锅的精神，百集人物传记微纪录片《渝味人生》就是向这群火锅人致敬！”杨旭认为，新媒体时代，火锅行业应积极拥抱互联网，通过新形式新思维，传承火锅文化，让企业走向更高峰。
会上，感动中国十大民族人物、重庆十大影响力公益人物、原重庆市残联副主席傅强在讲话中谈到，“重庆火锅解决了很多聋哑人的工作问题，让他们学会了自立自强，为社会作出了巨大贡献。火锅行业在特殊时期，更应抱团取暖，以利他和用心的态度，参与各项公益活动，激励行业从业者的信心，为重庆火锅尽己之力。”
《火锅英雄》电影中七哥饰演者、曾参与多部电影《让子弹飞》、《王的盛宴》、《疯狂的外星人》的电影人陈诺也现身活动现场，为重庆火锅公益片加油，助阵《渝味人生》拍摄。
虽然陈诺是山西人，说起重庆麻辣火锅，欢喜之情溢于言表。不管有没有疫情，火锅都得吃；只要吃火锅，谁家都行，只要是重庆火锅。
作为火锅商家代表，中国火锅50强企业、重庆百宗餐饮管理有限公司董事长白裕成分享了自己创立“杀牛场火锅”的故事，并向外地朋友发出了邀请，“请到重庆走一走，美食美景啥都有；请到重庆看一看，涮完火锅包点赞。”
据悉，百集人物传记微纪录片《渝味人生》将精选在社会上有影响力的百名火锅标杆企业老板讲述自己的故事，目前，后续短片正在紧锣密鼓地拍摄，将陆续在全媒体播出。
