凡人故事｜坚持低脂饮食瘦身37斤，他回到安康在老街开了一家灵魂轻食店

肥这件事是很多人藏在收藏夹里的教程，是今天先快乐明天再努力的自我劝导，很多想躺瘦的人会选择吃轻食，但有几个人坚持下来了呢？今天说一位安康轻食主义爱好者，他吃轻食，从185斤减到148斤，于是就开了一家有灵魂的轻食店。

今年40岁的张博文喜欢大家叫他老张，5月份，他的轻食店开了张，地址选择在老城区的南马道，是条有许多老旧建筑和回忆的老街。原木风的设计装修，里外一样以白色调为主，木质的桌椅，配上老街的感觉，在小巷里显得安静又独特，充满了Ins风，网红绿植、鲜花、日落灯……推门进店就很喜欢店里的氛围，享受美食的同时也能随手出大片。

6月17日中午，记者来到“来福小城轻厨”，顶着烈日送餐的老张也刚刚回到店里，一点左右，他结束了会员中午的送餐，可以稍作休息。小店开业不到一月，现在已经有20多个会员，每天要给会员送一日三餐，送餐范围也大，所以早上六点就要开始准备。

一身文艺气息的老张，就算系上围裙也掩盖不住，这么会搞气氛，一定是个有故事的人。其实，这不是老张第一次做餐饮，大学毕业后，他就去了广州，那个时候广州的机会比较多，一开始做服装生意，后来电子商务兴起，实体店被冲击的厉害，慢慢就转行做酒吧，后来又做起了餐饮，在珠海开了一家陕西面馆。去年，老张的母亲患上了阿尔茨海默症，他就决定放下一切，把店交给亲戚打理，回到安康来照顾母亲。

为什么选择在安康开一家轻食店？老张说一方面是回到安康需要找一个事情来做，另一方面是因为以前的他一直很胖，在减肥的路上试过很多的方法，也失败了很多次，后来靠健康的饮食瘦了下来。“不能坚持运动的人就只能靠吃来掉秤，轻食是比较好比较友善的方式，身体健康的同时也能慢慢掉秤，在很多人的概念里，轻食也许就是吃草，或者是煎鸡胸肉，我的理念就是把轻食做成家常的、大家都能吃得惯，让选择多样化，口味家常化，就会很容易坚持，轻松地去瘦。”老张一边调配着鸡丝荞麦面，一边说着自己开店的初衷。

为了做出更好的轻食，给顾客更专业的体验，老张还自学考取了营养师。他说：“其实人体所需的营养有很多，不是胖就意味着营养过剩，主要是看身体的各个指标，然后科学的搭配。现在很多人选择戒碳水、只吃蔬菜水果这个方法，其实不吃碳水大脑会变笨，情绪也会变得暴躁，因为从小我们就是吃主食长大的，身体已经习惯了，长期不吃会出问题，只是说把主食换成升糖比较低的食物，像是杂粮、糙米饭、荞麦面等，保持低脂饮食。”

在店里，记者遇到了一位老张的会员，他住在高新区，中午没有选择送餐而是自己来店里吃，一份轻食＋一杯冰美式。陈先生对记者说：“我是朋友介绍来的，也是第一次尝试轻食，现在坚持了两个周，很喜欢这家店，每天会安排不同的食物，我就负责吃，味道很好不会腻，不然坚持不下来，现在瘦了7斤，我会坚持到理想体重。”

还有一位叫“花姐”的会员，她对老张做出的食物很满意，对他负责任的服务态度更是赞不绝口，她告诉记者，老张每天按照约定给她送餐，还会按时询问一天的整体情况，吃了些什么喝了些什么，监督体重变化，分析其中原由，给出建议，让她能够更好的更有效的减脂，坚持了10天已经瘦了7斤，第一次觉得轻食很容易坚持。

大部分的轻食店将食物售给顾客就可以了，为什么老张会坚持做这么多售后服务呢？老张说：“既然我的店打着减脂餐、健康餐的标语，那我就要对这个结果负责任，不能说是客人吃完就不管了，这样平时他们吃什么喝什么你是不知道的，久了的话自己的口碑就做坏了，他们也不会坚持这个饮食方式，我为每一个顾客负责，他们效果好了也是对我的宣传，而且他们瘦了、健康了也会很开心。”

虽然老张做过多年的餐饮，也非常的成功，但是这是他首次尝试轻食。他说：“虽然时间不长，但是我每次看到会员的变化，就觉得很有成就感，我很开心，他们变得健康，变的很好，这就是我做这件事的意义，现在的我不会说一些豪言壮志，就想把这家店做好。店名之所以叫'来福'，是来food的谐音，就是好好吃饭之意，也内含着疫情之下有个好身体就是福气的意思，如果效果好，我会开分店，把这种健康饮食的理念传递下去。”

华商报记者 程斌 刘青

源：读特

深圳新洲村见证了中国改革开放，是这座城市40多年来飞速发展的缩影，同时也是深圳最接地气的一部分。这座有着500多年历史的城中村，现在已经成为一块餐饮企业尝试新模式、新风格的创业热土。

“新洲村可是我们培育餐饮外卖新品的宝地。”一大早，一家外卖餐饮连锁公司的联合创始人赫薇就开始在自己的店里忙活起来，几年前，她从北京来到深圳，开始了在餐饮领域的创业，现在，公司已经发展到1000多名员工、年营业额数十亿元的规模。

新洲村的面积只有0.25平方公里，原住村民1300人，而现在，这片小小的区域生活着来自全国各地的六七万人，这里的商户有80%像赫薇一样从事着餐饮业。

外卖骑手在新洲村繁忙配送。

打造中国餐饮“创新村”

500多岁的新洲村，在深圳市福田区沙头圩南约1公里处，因被先建的石厦、沙嘴和沙尾三个村庄围绕，形似小洲而得名，由北村、中心村、南村和祠堂村四个自然村组成。

在“老深圳”的印象中，密集的“农民房”和相对便宜的房租给了初来深圳的年轻人一个遮风挡雨的住所，城中村藏着无数人的深圳梦，临近福田CBD、人气聚集也带旺了此处的餐饮业。

“您有新的外卖订单了。”每到中午饭点，饭戒新洲店就会收到周边写字楼外卖订单的“密集轰炸”，但90后老板吴万章却总是显得气定神闲。他的秘密武器之一是后厨里的智能滚筒炒菜机与单份菜炒菜机器可以随时高速运转，利用数字化、智能化、精细化运营管理等方式，实现8分钟出餐，为消费者提供高性价比的现炒菜套餐，足以应付每天中午的订单高峰。

“店面虽小，占地只有50平米，但营业额却不少。”吴万章自豪地说，现在小店每天的流水基本超过1.1万元，一年有近400万的营业额。其中，线上交易占到总营收的80%左右。

外卖骑手从商户取餐。

来自美团的数据显示，截至2021年上半年，新洲村区域的线上商户数量已达606家；2021年上半年，新洲村区域的外卖单量达423万单，远远超出深圳商圈平均单量的282万单；2021年10月，新洲村区域有7家门店月外卖订单量突破一万单。因此，新洲村被外界称为24小时不熄火的“城市后厨”。

深圳将创新融入城市的血脉中，颠覆了我们生活的方方面面，也正在改变餐饮经营业态。

指着餐桌上的一盘“豆角茄条”，赫薇讲出了自己成功的秘诀。“菜品都是我们在新洲村里研发出来，把口味定型，把食材的选品和加工工艺标准化，我们在陕西石泉县的食品工厂会按此生产半成品的‘预制菜’，然后发往全国的5000家加盟连锁店完成最后一道‘炒菜’工序。”她说。

从2018年起，赫薇和团队就在陕西省安康市石泉县，采用“基地+农户+合作社+深加工+市场流通”五位一体的发展模式，长期固定收购当地长茄子，既保证了全国餐馆食材的来源，也为促进当地农业发展、农户增收发挥了积极作用。

石泉县当地的农业技术推广员刘维学介绍：“原来农民种玉米一亩地的收入仅为1000多元，现在一亩茄子的收入增加到6000元。”同时，在当地政府的帮助下，当地农民还建起了种植大棚，延长了收成期，增加了收入，很多人因此改善了家庭生活。

对于外卖小哥而言，也同样干劲十足。由于新洲村距离商务写字楼较近，能够在较短时间内送出更多的外卖，可以获得相对多的收入。因此，外卖小哥们非常乐意接受新洲村的订单。“单子多，距离近，只要愿意跑，相比其他地方，收入会相对增加不少。”美团外卖小哥小陈说。

探索共同富裕之路

在深圳经济特区建立之初，新洲村便顺应时代大势，积极响应政府征地号召，大部分农耕地贡献给了城市化建设，村民们也由“种田”改为“种楼”，大力发展房产物业出租经济。

1999年开始，新洲村开始旧村改造，对辖区内的居民住房、生活水电供应、道路设施等进行全面更新改造，完善社区内居民生活环境。此外，还兴建了青少年活动中心、图书馆、敬老院、文化广场等，一个现代化的城市社区已蔚然成型。

近十年以来，新洲村发生巨大的变化，一代代的“新洲村人”在这里演绎着他们自己的故事：一些餐饮企业聚集于此，在这里尝试新模式、新风格。

春江油鸡饭的老板李春林，是一位85后创业者，曾做过几年餐饮供应链业务，积累了不少餐饮行业经验。听说新洲村外卖单量大，他便选择到新洲村进行创业，租下一间月租5500元的店面。经营两个月之后，他通过美团线上经营数据快速捕捉到消费者口味需求，果断调整产品组合，加入海南鸡饭和冬阴功汤等单价相对较高、又符合年轻人饮食潮流的产品，结果效益大为改观。现在每月在美团平台上订单达7000单左右，月营业额近20万。“在一年的时间内，我们吸引了4家门店加盟。”李春林言语之间，充满了对未来的期待。

三十多岁的外卖餐饮店老板不断开发出新的菜品，四十来岁的中年夫妻把连锁店开到了国内更多城市，二十多岁的店员、外卖小哥在忙碌打拼……

其实，类似于新洲这样的城中村，在深圳还有不少。如今的深圳，从人口只有几万人的边陲农业县，发展成为一个超千万人口的 “智慧化”国际大都市；从不到3亿元的GDP，一跃成如今GDP突破3万亿。可以说，在深圳的发展历程中，这些城中村既是见证者，也是参与者。

这一段日新月异的变化历程，甚至被英国《经济学人》评价为：“在全世界超过4000个的经济特区中，头号成功典范莫过于‘深圳奇迹’”。但务实勤勉的深圳人，却常以“小渔村”调侃这座都市。其实，这里暗含了一个隐喻——“小渔村”就是城中村。多年来，城中村是很多外来打工者落脚的第一站，低廉的生活成本吸引着源源不断的外来人口，而这正是“深圳奇迹”得以形成的重要基石。

如今，随着经济结构的优化升级，高附加值、绿色、低能耗，正在成为深圳产业发展的关键词。尤其是数字经济的崛起，为深圳注入了发展新活力，也给新洲村带来了诸多变化。当异乡客们再度涌入新洲村时，纷纷将餐饮业作为共同的选择。商家在新洲村率先落地模式样本，通过互联网平台测试产品，然后全国复制，从生产到生活，从致富到口福，新洲村正成为了这个循环的一个重要的节点。从餐厅服务员，到商家，再到外卖小哥，甚至远在千里之外的陕西长茄子种植户，不同人都因为新洲村的兴旺发达而各自获得了更高的收入，用自己的方式讲述着新时代的共富故事。

（作者：深圳特区报记者 闻坤 文/图)

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国质量新闻网讯 近日，陕西省安康市市场监督管理局发布关于120批次食品合格和12批次食品不合格情况的通告（2023年第20号）。

据通告，近期，市场监督管理局组织对糕点、饼干、调味品、乳制品、饮料、餐饮食品6大类食品132批次样品进行了食品安全监督抽检。其中12批次样品不合格，检出过氧化值(以脂肪计)超标和餐具洗涤剂残留问题。

监督抽检不合格食品具体情况如下：

（一）安康市高新区麦尔林面包店销售的浪漫冰沙（水晶饼）1批次过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。

（二）安康悦来德餐饮有限公司使用的筷子（餐饮具）2批次，油碗（餐饮具）1批次、骨碟（餐饮具）1批次阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。

（三）安康市高新区木可谭鸭血火锅店使用的小料碗（餐饮具）1批次、筷子（餐饮具）2批次、小料碟（餐饮具）1批次阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。

（四）安康市兴科金地酒店有限公司使用的筷子（餐饮具）1批次阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。

（五）安康银珑峰实业有限公司使用的翅碗（餐饮具）、骨碟（餐饮具）各1批次阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安康市食品药品检验检测中心。

对抽检中发现的不合格产品，安康市市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，对违法违规行为，依法处理。

不合格产品信息

合格信息