进入三月，各种花次第开放，踏春赏花自然不能少，但是吃花也应该被提上日程了。
桃花推荐指数：★★★
陕西中医药大学第二附属医院营养室主任辛宝：唐冯贽《云仙杂记》中写道，“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”
从中医角度来说，桃花入心、肺、大肠。桃花可利水，活血，通便。桃花粥消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。桃花微苦，入粥最好调味。准备山桃花10克，低蛋白大米150克，山药20克，干枣20克，蜂蜜等其他配料适量。
我选择低蛋白大米，无其他原因，只是试试口感。新采的桃花，无比鲜嫩，干枣、香蕉、山药等做配料，锅中加入约1升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，改用小火熬煮成粥，然后加入桃花、蜂蜜，略煮片刻，即可盛起食用。
该桃花粥调治便秘效果好，可隔日服一次。最好能够在早餐时趁热服用。通便即停，不宜久服。桃花偏凉，适用于肠胃燥热便秘。至于其他的所谓减肥、美容功效不可盲信。经期禁用，如果是月经量比较多的患者，最好能够停止服用。
另外，在熬煮桃花粥时，最好选择新鲜的桃花，这样效果更好。以鲜桃花而言也不是人人都可以食用，小孩、孕产期和过敏体质的人应慎用。
黄瓜花推荐指数：★★★★
营养师刘露露：这种被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。这么鲜嫩的食材，不管是清炒还是凉拌，都很好吃，其清热去火的效果也相当不错。
如果是凉拌，我有自己的小“绝技”，那就是搭配柠檬汁和海盐。如此嫩的黄瓜仔，连花一起清洗干净，过水焯。我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。一勺生抽，适量清水，取半个柠檬挤出适量柠檬汁。调入适量海盐，柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道。再加少许香油，拌匀。拌好的调味汁，倒入用凉水凉过的黄瓜花中。拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。不过，考虑到这种黄瓜花价格也偏高，所以只适合偶尔买来尝尝。
樱花推荐指数：★★★
河北省人民医院营养科王恺：三月也是樱花争相绽放的季节，但是它的花期极短，得趁这个时机尽早吃。新鲜的樱花有很清新淡雅的香气，有一点微苦，并不适宜直接吃，得多下点功夫。
樱花是日本的国花，他们不仅将赏樱花当作每年必须的活动，还会利用樱花做出樱花渍物、樱花酒、樱花茶、樱花面等多种春季特色时令食物。另外，还有樱花果冻、樱花冷面、樱花饭团等，还有一些甜品或者饮料也会主打樱花口味。
其中，最多的吃法就是盐渍樱花，通常是采摘后清洗，去除水分，加盐浸渍2~3天，去除腌渍后水分加入青梅醋，再一次控水阴干后加盐于罐内储存。日后可泡水喝或用它来做一些其他美味，仍然可以看到“绽放”的樱花，“延长”它的花期。不过，经过盐渍后，盐含量就高了，吃它的花，还得注意控制其他来源的盐摄入量。
玫瑰花推荐指数：★★★★
济宁医学院附属医院营养科续慧超：中国将花卉入食由来以久，《花草谱》中云：“玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。”可以做稀饭吃，直接冲水，或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子。
现代医学表明，玫瑰花含有300多种化学成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质，还有人体需要的18种氨基酸和微量元素，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
选用食用玫瑰花洗净、沥干。去掉花萼和花心将花瓣、红糖、盐放入一个玻璃器皿内，先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，依次而行，直至用完原料。找一个杵状物，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道和口感更好的话，在这一过程中还可加些蜂蜜。将捣搓好的玫瑰酱装入玻璃瓶或瓷器内，不过总量不能超它容器容积的2/3。密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。
可将玫瑰酱直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，将适量的花酱加入煮热的牛奶、咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。另外，还可以用它来熬粥。
槐花推荐指数：★★★★★
潍坊医学院附属医院临床营养科宋晓姣：记忆中，每年一到三四月份，树上的洋槐花就开了，闻起来很香，吃起来很甜，那个时候，奶奶就会给我们这些馋猫做洋槐花的美食。
小时候，吃洋槐花都是直接从树上弄下来不洗就往嘴里塞，迫不及待想尝到这美味，现在想想，那样做是极不卫生的。现在吃洋槐花更多了一份理性，把摘回来的洋槐花先泡着洗一下，沥干水，然后和上一些面粉，可以是精白面粉，讲究点的会用粗粮面，粗细搭配着吃，用手使劲揉到融为一体，放在锅里蒸30分钟就可以吃了。
现在知道，洋槐花不光好看好吃，也是很有营养“内涵”的。除了含有B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素外，更重要的是含有很多黄酮类化合物等对健康有促进作用的生物活性物质。
而且，吃法也不局限于蒸食，还可以熬汤、煮粥、包饺子，和鸡蛋炒着吃，烙饼和海鲜一起吃，配料不同，味道也各有特色。
梨花推荐指数：★★
营养师常静：梨花，春季开花，花色洁白，如同雪花，具有浓烈香味。果儿除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。在这个季节，吃一盘凉拌梨花，水果蔬菜都有，在保证营养的同时还可以减肥，美味与低脂同在。
新鲜梨花50克，另外再多准备一些其他食材，黄瓜1根、樱桃萝卜5～6个、大蒜1瓣、魔芋丝100克、盐1克、醋5克、香油3克。梨花用盐水浸泡，洗净，焯水捞出备用。黄瓜和樱桃萝卜拍碎切段。大蒜切末。魔芋丝焯水，捞出放凉。把全部的食材混合，放入盐、醋和香油，搅拌均匀即可。题图董乃德摄
提示：如果自己动手做鲜花食品，最好采集郊区远离污染的花朵。而且，有些鲜花不适合虚寒体质的人服用，如果长期食用，应先到正规医院咨询医生。
齐鲁网·闪电新闻4月11日讯 久负盛名的河畔古城济宁，历史上随着漕运的发展，济宁也成为四方商旅杂处，货财聚萃的河港城。这里地临河湖，鲜鱼活虾水产丰盛，饮食文化既坚持了齐鲁文化的持重与豁达，又包容了江南文化的灵活与务实，经过长时期的不断精进，本地一些饭菜名吃也吸取了各地的不同特点，在鲁菜的基础上，发展创造出来一批特殊风味的“济宁菜”，尤其擅长河鲜、湖鲜、时令蔬菜等食材烹饪，已成为鲁菜菜系的重要组成部分。
四月春光美，蔬甲一时新。在济宁市任城区老运河畔，一道道春鲜跃上舌尖。在万物复苏的春季，桃花流水，鳜鱼肥硕，在炉火的催生下，鱼肉鲜香四溢。笋芽初露，生机盎然，一抹绿色盛入玉盘，让食客们的味蕾感受到这个世界的美味馈赠。
闪电新闻记者 郝爱印 实习记者 王伟奕 通讯员 黄蕊 祝铭 孟浩 报道
桥流水，青瓦白墙
小巷深处溢出的淡淡花香
恍然间
久违的新鲜空气扑面而来
你以为自己走进了
风景如画的世外桃源
这里是我们梦中的家乡啊
让我们一起领略济宁这些美丽乡村
< class="pgc-img">曲阜市鲁源新村
按照“儒韵乡风、文化传承”的主题，曲阜市鲁源新村紧扣“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”二十字方针，致力于打造济宁市乡村振兴的齐鲁样板，一幅乡村振兴的新图景跃然纸上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲁源新村不仅是一项重大的乡村建设工程，更是曲阜市探索乡村振兴模式的生动实践。“看得见山、望得见水、记得住乡愁”在这里生动体现；乡村环境治理、社区营造等工作深入实施，乡村治理更加科学有效，村民的幸福感和获得感大幅提升；鲁源“归雁工程”成效显著，越来越多的有想法、有情怀的青年人才在这里创业创新，青年的“创新指数”将不断映照鲁源的乡村振兴之路。
泗水县东仲都村
泗水县东仲都村，地处齐鲁样板省级示范区--龙湾湖乡村振兴示范区核心位置，是国家3A级景区仲都景区的重要组成部分。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">东仲都村生态环境优越，依山傍水，是典型的北方古村落代表，村内林木覆盖率达到88.6%，水域面积达7500亩，其“长峰独峭”“龙湾落霞”占据著名的“泗水十景”中的2处景点。
< class="pgc-img">村庄自古以来就有“孝善之村”之称，孔子多次在此设坛讲孝学，村庄牢牢把握济宁市打造“传统文化首善之区”，泗水县打造“儒风孝道之乡”的历史机遇，确立了“儒孝之村，善行仲都”品牌，力将东仲都村打造成为尽孝行善的中国儒孝文化第一村。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里，传统与时尚、古典与现代水乳交融，紧密贴合、互相辉映、相得益彰。 先后获得“山东省美丽乡村”、“山东省森林村居”、“济宁市3A级景区村庄”、“济宁市文旅融合发展样板村”等荣誉称号，阅湖尚儒研学游基地项目荣获“山东省中小学生研学实践教育基地”、“青岛科技大学校外实践基地”、“济宁市文化产业示范基地”、“济宁市十佳研学旅游基地”等荣誉称号。
泗水县王家庄村
“石墙石屋石径斜，桃源深处有人家。秋色梧桐菊花艳，民俗情暖农院香”。有“世外桃源”之称的泗水县泗张镇王家庄民俗村依山傍水，四周与圣源度假村、黄山林场、宋家沟生态园、十八罗汉洞、桃园仙庄等景点相邻，地理位置优越，是历届泗水桃花旅游节的举办地，被誉为济宁后花园。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">王家庄民俗村充分借助依山傍水的优美环境，在万亩生态桃园基础之上分挖掘原始村落和民俗资源，逐步打造出了“花街石巷，滨水而居”、“水伴路，花上街”的原始农家景观，并建设了全省首家乡村儒孝文化体验馆，初步形成成了山青、水秀、花浓、果香、民俗、情暖以及儒孝文化特色鲜明的乡村旅游特色村。
< class="pgc-img">品验着地道的农家饭菜和淳朴乡情，一种自然惬意之感油然而生，何以解“乡愁”，唯置身于此。
< class="pgc-img">邹城市上九山村
上九山古村是国家级传统村落，国家历史文化古村，位于邹城市西南二十公里处，景区山青水秀，景色宜人，石村依山而建，九座山环绕四周，石屋、石院、石墙、石阶、石井，古石村奇观浑然天成已有1000多年的历史，拥有悠久的人文历史景观。
< class="pgc-img">作为千年古石村、文化古村落，现如今，上九山村还完整保存着三条明清时期石头建成的街巷，古石院300余个，古石屋1200余间，乡土古石建筑数量多且保存基本完整。村坐落在山上，人住石头房，脚踩石头路，院墙石头垒，人称石头村，街口垒了石头门，上九山村的石头屋，一座紧挨一座，从山腰散落到山顶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">石头墙上古老的印迹，把时光推回到那个宁静祥和的岁月。小野花、农家饭...这里的生活很简单，偶尔有炊烟升起，这是城市里寻不到的烟火气，有时间可以去村里走走，一睹乡村风韵。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">微山县爱湖村
大运河依村而过，三面环水，没有车水马龙，没有人山人海，民风淳厚朴实，村子悠然闲适。在济宁市微山县，有着许多让人心生向往的村子，坐落于微山县城南部的爱湖村就是其中之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">漫步在村内石板路上，荷香徐来，空气清新纯净，“青砖黛瓦白墙，朱门金匾红灯笼”，道路两侧村民自建的双层独幢洋房前，朵朵花儿随风舒展。
一条滨湖路从村子与荷塘间穿行而过，微山湖的渔家风俗文化和运河文化都已完全融入其中。用鹅卵石、青石板、旧磨盘、老门窗等乡土物件打造的“荷韵爱湖”等文化景观也在诉说着乡村的新变化。
< class="pgc-img">随着村子建设发展，越来越多的渔民也从湖里迁到了岸上。正因如此，这里也由一个偏僻的渔村蜕变为具备田园风光的枕水渔乡。
梁山县贾堌堆村
< class="pgc-img">黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。大诗人杜甫笔下花海田园般的幸福生活不在过去，这般怡然自得的美好画卷，正在眼前梁山县贾堌堆村徐徐展开......
< class="pgc-img">贾堌堆村是一座有着五千年历史的古村落，入选首批全国乡村旅游重点村名单、中国美丽休闲乡村名单，村西的龙山文化贾堌堆遗址中曾出土了新石器时代龙山时期的大量陶器。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大路口贾堌堆农家寨乡村旅游示范景区以龙山文化、农耕文化、水浒文化等为魂，划定贾堌堆村、沙沃里村、大张村共计1500亩区域，引入休闲观光旅游新理念，打造美丽乡村升级版，是综合展示鲁西南优秀传统文化及非物质文化遗产全貌的重要载体，是一个展示梁山独特文化魅力、让鲁西南人民记得住乡愁的地方。
鱼台县孟楼村
鱼台县孟楼村是一个宁静安逸的小村落，春天可听百鸟争鸣，观百花斗艳；夏天可赏荷采莲，怡然垂钓；秋季可摘菱采芡，观芦花鹭影；冬季可欣赏芦苇荡摇曳，野鸭翻飞。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">昔日曾是涝洼地的小乡村，如今已成为鱼台县城及周边市县居民夏日休闲的新去处。乘游船、观荷花、赏白鹭翻飞、吃农家菜、享农家风情、体验“天人合一，物我皆忘”，品味绿色田园生活。
< class="pgc-img">“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适
“山风摇翠木，守拙归田园”的惬意
乡村振兴看济宁
来这些魅力山村走走吧！
