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如何用膳策原创营销理论打造餐饮连锁(上)

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:策三步孵化餐饮连锁品牌第一步:打造先胜模型。第二步:建立典型店铺。第三步:标准管理,新兴营销。第一步:打造餐饮先胜模型《

策三步孵化餐饮连锁品牌

第一步:打造先胜模型。

第二步:建立典型店铺。

第三步:标准管理,新兴营销。

第一步:打造餐饮先胜模型

《孙子兵法》说:胜兵先胜而后求战。意思说:胜利的部队,确定会胜,才去打仗。《孙子》又说:多算胜,少算不胜。

这告诉我们一个道理:胜利是算出来的。

张运矢说:算法公式就是模型;为减少不确定性,算出来的结果测验一下,就是跑模型;通过测验的模型就是先胜模型

膳策先胜模型:100%成功餐饮企业=产品力w25%+管理力w25%+环境空间w25%+营销力w25%

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膳策餐饮4力模型

产品力w25%:餐饮产品力决定能不能留住顾客,决定顾客会不会复购,决定生意能不能做。

例如:聚义锅热卤饭产品职能设计:7个基石产品,2个引流产品,1个热点爆品,3个预备产品。

膳策产品职能3721结构:3个预备产品,职能是:客户拉新,产品迭代,适应区域、人群、时节等非典型细分市场;7个基石产品,职能是:稳定标准,典型统一,提供选择,利润主流;2个引流产品,职能是:客户拉新,关系管理,客户唤醒,裂变传播;1个爆品,职能是:线上引爆,外卖排名推荐,话题引发,裂变传播,网络内容生产,产品迭代。

膳策产品职能3721结构是膳策餐饮营销为小餐饮主打品类产品结构设计工具。例如汉堡店:产品3721结构匹配主食产品结构设计,膳策产品职能321结构匹配饮品产品结构设计,零食匹配膳策菜品31结构。

菜品3721结构只是通用模型,具体根据品牌自身定位设定。比如烤牛争霸烧烤品牌偏要用菜品3721结构,实际是烧烤食材30种,啤酒饮品7种,主食2种,礼品零食一种。没问题。

管理力w25%:餐饮企业的管理能力决定产品和组织的稳定性,组织和产品的稳定性决定企业的承接能力,企业承接能力决定店铺能不能快速列变,决定企业能不能做大。

例如:善策组织统欲管理5步法:1、定方向 2、 捆目标 3、 辅行动 4、和不同 5、离不开。

善策组织管理6力模型:1、执行力、2、专注力、3、兼容力、4、沟通力、5、创造力、6、决策力。

善策目标管理6个必要:1、达到必要标准 2、获得必要人才 3、总结必要经验 4、必要协同战略 5、必要收益确定 6、必要得寸进尺

空间力w25%:商圈环境和空间决定客户信不信,体验好不好,决定商家愿不愿加盟。餐饮行业受商圈环境影响很大,空间设计直接影响客户信任,转化和客单价,这些决定生意能不能轻松做。

例如:映随设计;暗设计;本体设计;载体思维,本文设计等。

营销力w25%:餐饮品牌营销能力决定引流成本和效率。餐饮品牌招商推广决定连锁能不能快速发展。

例如:营销聚势能;到位理论;营销外阵;品牌派系等

注:此膳策先胜模型为2019年推出,产品力、管理力、空间力、营销力,又称膳策餐饮4力模型 。w表示权重。跑模型目的是积累数据和迭代模型,但模型数据可来自外源。

第二步:建立典型店铺

1、品牌初期——通用典型店铺

膳策餐饮聚势能:经过膳策菜品职能结构设计,膳策组织统欲管理,经过食业线品牌空间设计,经过膳策新兴营销战略设计,品牌发展初期,已有足够的势能。

在品牌“势能期”内市场空间相对巨大,所以很快进入品牌势能爆发期。

品牌爆发情况下,企业资源有限,能力相对不足,品牌只有精力发展“通用典型店铺”。

只发展膳策典型店铺通用模型有继续聚势能的效用:营销聚势能、产品聚势能、选址聚势能、管理聚势能……

2、品牌成长期——典型商圈典型店铺

南尚蜀餐饮管理有限公司是一家在餐饮管理领域具有专业实力和广泛影响力的企业。业务亮点

全方位加盟支持:济南尚蜀餐饮管理有限公司致力于为餐饮爱好者提供高品质、多元化的餐饮加盟服务。从品牌咨询、选址评估、店面设计、技术培训到开业指导、运营管理、营销推广,公司提供全方位的支持,确保加盟商能够顺利开业并稳定运营标准化运营体系:公司建立了完善的标准化运营体系,涵盖食材采购、菜品制作、服务流程、环境卫生等各个环节,确保每一家加盟店都能提供统一、优质的餐饮体验

数字化管理系统:通过数字化管理系统,公司实现对加盟店的远程监控和数据分析,帮助加盟商精准把握市场动态,优化经营策略三、企业文化与发展理念

企业文化

济南尚蜀餐饮管理有限公司拥有一支专业、高效的运营团队,秉承“合作共赢、共创辉煌”的发展理念,致力于与广大加盟商携手并进,共同开创餐饮加盟事业的美好未来发展理念

公司坚信在全体员工的共同努力下,将成为餐饮加盟行业的领军品牌,为更多消费者带来美味与健康,为加盟商创造更多的财富与价值四、荣誉与成就

济南尚蜀餐饮管理有限公司在餐饮管理领域取得了显著成就,拥有多项知识产权和行政许可。公司通过不断创新和优质服务,赢得了市场的广泛认可和好评综上所述,济南尚蜀餐饮管理有限公司凭借其专业的实力、完善的服务体系和先进的管理理念,在餐饮管理领域展现出强大的竞争力和广阔的发展前景。无论是对于加盟商还是消费者来说,济南尚蜀餐饮管理有限公司都是一个值得信赖和选择的合作伙伴。

今,餐饮企业的数字化、智能化运营与决策也日趋重要,一直将商家的需求和利益放在首位的数智化餐饮SaaS服务商——客如云,构建了以商家为中心的业务模型,为商家提供了更加个性化和贴心的服务。

据悉,作为客如云第三代智能POS产品“客如云智享版餐饮管理系统”,具备Windows、安卓、iOS跨端适配、弱网离线可用、多端一致体验等功能,为正餐、快餐、茶饮等业态商家解决经营难题。

其中,智享版的主要优势有:

1.系统更稳定:操作简单,数据双端永久存储,安全有保障。

2.经营更全面:基于业态实现前厅后厨、供应链、总部的数字化管理。

3.营销更有效:多平台公域转私域,专业团队提供高效会员营销方案。

4.生态更开放:连接上下游资源,共建人财物客全场景数字生态体系。

由此可见,客如云智享版餐饮管理系统着力于门店收银场景的管理,并聚焦在门店整体经营上,不断为商家提供助力。

根据客如云官方平台披露的相关资料信息显示,其现已为超过181万商家提供数智化解决方案。尤其是“客如云智享版餐饮管理系统”,更是广受餐饮商家青睐,它是如何在众多数智化SaaS竞争红海中突围而出,且又收获商家掌声无数呢?

在了解中得知,客如云智享版餐饮管理系统有着无数商家们均看中的几大亮点:

一、稳定性高,性能更强: 客如云智享版餐饮管理系统作为第三代智能POS产品,具有模块化、轻量化、性能佳的特点。可拓展性更强,迭代速度更快,可以在较低的硬件配置下带动更多的周边设备。

从客如云合作的商家中得知,他们使用的一台主收银可以带30台副收银和近百台打印机,作为大型正餐场景也毫无压力。

二、多端适配,兼容性强: 部分商家则表示,市面上部分收银SaaS兼容性较为单一,不能满足门店需求。而选择客如云也是看中其“支持软硬件分离,支持Windows、安卓等操作系统跨端适配”。

硬件设备配置门槛要求低,支持PC电脑、客如云一体机、手机、平板及手持终端(适配主流安卓/鸿蒙系统),CDS菜单屏或广告屏等多种硬件,可满足商家不同需求场景。

三、断网无忧,数据安全: 客如云智享版餐饮管理系统稳定性高,采用“局域网 + 云”相互结合的数字技术,支持离线操作与支付,正常收银出单与数据双重备份。保证商家在“弱网和离线”的状态下也可以正常使用,满足日常基础需求,营业有保障。

四、开放性强,场景更丰富: 获悉,客如云数智化SaaS产品接口开放将越来越全面。以标准化的客如云智享版餐饮管理系统为中枢,前端保障商家门店经营,后端链接商家后厨、财务、供应链、分账等。

根据商家的需要,多行业开放,多平台连接,提供稳定高效的接口服务,提升智能化运营水平,人财物客深层覆盖满足商家个性化需求,满足中正餐、茶饮、快餐、火锅、西餐、海鲜、烧烤等经营场景的深度匹配。

五、多样化增值工具: 以客如云商家小程序为例,拥有品牌专属的微信、支付宝双端小程序,凸显品牌个性化装修,打造品牌全面的私域运营与服务阵地。

小程序入会展现可贯穿小程序多个页面展示入会入口及会员权益,更有私域及会员营销等有效的降低获客成本,实现高效经营增长的个性化功能。

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