饮连锁经营的最大特征是化繁为简，谋取规模经济效益。它通过总部与分店管理职能、专业职能的分工，餐饮连锁店的分配体系以及通畅的信息网络的建立来实现。具体来说，餐饮连锁经营管理须实现“四化”（4S）：标准化、专业化、简单化、独特化。
餐饮连锁经营的四个基本点，简单的四个词，希望真的能认真看透它们。
1、标准化
首先，体现在作业的标准化。即由总公司负责订货、采购，再统一分配到各分店之间，这种流程对于所有连锁经营体系下的分店均无例外。其次，这种标准化还体现在企业整体形象的包装设计，如各店所使用的招牌、装璜均应一致，甚至外观、标准字体、用色；标价牌、员工服装、办公用品、广告宣传、商品价格、品质等均应保持统一。这种标准化使各连锁店均有统一形象对外获取形象利益。另一方面，在总部货源不足的情况下，可由总部向其他分店先行调度，互通性较大。同时，诸如设备器材、人才等也可互补，灵活运用，减少不必要的损失。
在连锁店内，简单化、专业化、标准化的目的是要保证“谁都会做”、“谁都能做”。只有在连锁制下，才有可能组建“实验商场”，即无差异的培训基地。任何人员的培训均可在任意一家连锁分店内完成，同时却能胜任另一家连锁店工作。也正是连锁的这简单化、专业化，尤其是标准化的特征，才使各连锁分店有可能以无差异的形象出现在大众面前，累积塑造一个连锁店总体的形象，并充分享受利益均沾的好处。
2、专业化
现在的社会已走向专业化分工的体系，而且越分越细，这是提高生产力的需要，也是社会经济发展的必然趋势。连锁店的发展恰好代表了这种分工在商业领域的拓展。体系中每个人的职责均有专业分工，仿佛一条很长的流水线，每人只守一个位置，连锁店的产品开发有其专门的部门，由市场调查部门所获得的资料为依据，再进行试验，而产品在推出之前，还有专业人员制作POP及广告促销，至于分店销售人员负责的商品陈列、销售方式等，只要遵循操作指南即可。如此分工，连锁店效率的配合将是极具竞争力的。
专业化隐藏了这样一个陷阱：员工对自己不负责的东西一窍不通，很多国内连锁经营企业引入外国人才失败的原因就在这里。根据我们国家实际的复杂情况，国内企业需要的是全面人才，而外国人才更多的是些专才，因此他们在国外把连锁企业经营的有声有色。一旦被我们引进就如同离了水的鱼儿，鲜活不起来了。
但专业化也有它的优点，即可以在一定程度上消灭未来潜在的竞争对手。连锁经营实际上培养的是流水线上的工人，他们只了解自己负责的那一部分工作，除了企业最核心的高管，一般的员工对于企业经营的全貌根本无从得知。这样企业自我保护体系就形成了。
3、简单化
连锁店由于体系庞大，不论在财务、货源控制还是具体操作上都需要有一套特殊的运作系统，省去不必要的过程和手续，简化整个管理和作业的程序，以期达到事半功倍、以最少投入获得最大产出的经济目的。而事实上，连锁这种形式最有可能从作业简单化上获取利益。比如：如果能将整个连锁店的作业流程制作一个简明扼要的操作手册，就能使所有的员工依照手册规定各司其职。只要手册制作科学，任何人均能在短时间内驾轻就熟。对一家商店而言，制作一个手册亦可称为技术软件，一个告诉员工“干什么”、“为什么干”、“如何干”、“获取最好”的方式与其产出效果相比都是极经济的。连锁分店的管理依照手册的指导，可以迅速走上正轨。即便是作业指导书，其实也是一种流程。
现在我们国内大部分连锁点是三化（标准化、专业化、独特化），而没有简单化。因此操作程序的执行力不强，资料太复杂，加大了培训的成本和难度。我们应该把操作手册做成傻瓜型。
4、独特化
现代权变管理理论和现代营销理论告诉我们：企业内部和外部环境是复杂的和不断变化的，企业要适应环境条件和形势的变化，最大限度有针对性地满足消费需求，就不能完全照搬一个业务模式，而不管这种模式在其它地方有多么成功。特别是连锁经营意味着要在不同的地区开设众多的店铺，在不同的环境下，面临不同的经济发展水平、消费心理和购买行为，就应该根据不同的环境，实施独特化策略。
< class="pgc-img">零售业经营结构趋同是其低水平过度竞争的重要原因之一。面对此种情况，当连锁企业以统一化、标准化的模式在特定地区目标市场开店而遇到强大的竞争压力时，应以营销创新为主导，在市场细分的基础之上采取有别于竞争对手的独特化或错位经营的策略，避免与竞争对手的正面交锋，通过独特化经营创造新的消费需求空间，提高连锁企业的经营质量，塑造和扩大连锁企业竞争优势，改变零售业打折降价的促销与竞争手法，控制商品经营相对成本的上升。连锁企业还可以在服务功能、商品档次、促销重点等各方面形成较为明显的经营特色，使消费者产生鲜明强烈的对比区别感，并由此诱发其特殊性的需求，满足其特殊性的需求，从而给商家带来新的销售机遇和利益。
简而言之，独特化就是要求连锁经营企业要根据企业的发展来设置独特的东西。如一些成功的案例：沃尔玛的“天天平价”，湾仔水饺为了使做出来的饺子大小一样，招聘包饺子员工时必须量手指大小和长度。
齐大连锁晨思】[咖啡]#餐饮#?#连锁#?#支出#?
< class="pgc-img">做生意，总是先投入后产出，看不到产出就不投入的，那只能做特殊生意，正常的生意都不可能。
做连锁餐饮这门生意，有没有什么钱是必不可少的呢？当然，这里说的是建店之外必不可少的费用。
那就是营销费用！
在竞争不太充分的情况下，做餐饮的格言就是三条：第一是位置，第二是位置，第三还是位置。为啥选店址这么重要？道理很简单，好的位置，就有较高自然客流量，也就会产生较高的营业收入。销售收入高，才能够支付房租、人工、折旧这样的固定成本。这就是餐饮行业财务人员所说的毛利，还包括这些成本的原因。
不过，这几年大家发现这个格言似乎失灵了，由于激烈竞争，房租水涨船高，基本上把自然客流量带来的收益全部吃掉了。也就是说，自然客流量带来的收益，都给了不断涨价的房东，如果没有自然客流量以外的生意，再好的门店位置也是开不下去的。换句话说，要想门店有收益，就得有自然客流量以外的客流量，吸引这个部分客流增量的投入，必不可少！
从实践中看，比较有效的餐饮门店营销就是抖音拉新—把获客范围从门前走过路过的一条线扩大到周围一大片，加上回头客运营—提高回头客的复购率。因此，这两个方面的投入就是必不可少的。
【品牌点化师+商业模式优化师+招商大推手】
国餐饮的品招时代全面来临，未来将是一个好人赚钱的时代，一个好项目长远发展的时代！红餐品招首次正式提出“品招”的清晰概念和特征，并在第四届中国餐饮品牌节期间推出行业四大创举，与各方力量一同推动品招时代的发展。
2024年的餐饮行业持续增长，连锁经营模式的作用不可或缺。
上半年全国餐饮收入达到26,243亿元，同比增长7.9%；连锁化率提升至21%，连锁化快速提升，加盟模式发挥着重要作用。在此背景下，连锁经营也呈现出新的形式与特点：
直营品牌接受加盟思维：头部品牌如老乡鸡、喜茶、海底捞等接纳加盟模式；
加盟商筛选趋向严格：品牌如霸王茶姬、瑞幸采取严格的面试流程，确保长期合作的质量；
联营合伙模式被验证有效：米村拌饭和塔斯汀等分别实现了快速扩张，证明了联营合伙等模式的有效性；
加盟商职业化趋势明显：行业内的意见领袖和专业社群正在兴起，引导新创业者走向专业化。
< class="pgc-img">尽管行业向好，但加盟领域仍存在诸多难以忽视的问题。比如传统加盟网站和加盟展，其审核机制并不严格，在信息不对等情况之下，品牌方过度包装项目的动机仍然十分强烈。
甚至有些品牌虽有特许经营备案，但仍是精心包装的快招项目。快招的生存空间不断缩窄，但恶性事件仍然频繁出现，前不久抖音大V比尔盖南便曝光了一例假冒霸王茶姬子品牌进行招商的事件。
无可否认，当下加盟领域仍有许多问题需要厘清：
究竟什么样的项目算是好的项目？
有没有让创业者真正信赖的平台？
有没有创业者和品牌方共识的标准？
几个月前，红餐品招正式更名，就是因为品招时代已经来临，“品招”才是餐饮连锁经营的未来，品招项目就是好项目。
< class="pgc-img">正本清源，餐饮连锁进入品招时代
到底什么是品招？
品招：是指以品牌和投资者双赢为导向的连锁经营模式。此模式要求品牌方具备成熟的连锁经营体系，基于已成功验证的门店模型，通过与投资者之间的双向严选，实现门店经营成功，进而实现品牌的长期发展。
根据上述定义，我们得出“品招”的五大特征：
第一，品牌必须有成功验证的门店模型。
这意味着品牌方需要通过自己的门店运营来证明其商业模式的可行性和盈利能力。一定是自己的店先赚钱，单店盈利模型已经被验证，然后再进行复制。如果是通过短期促销，造假排队，做数据等方式伪装，绝不属于品招的范畴。
第二，品牌方具有成熟的连锁经营体系。
成熟的连锁经营体系包含了完善的供应链管理、标准化的操作流程、有效的培训督导体系以及成熟的市场推广策略等，这些都是对品牌方的基本要求，在竞争激烈的市场中拥有成熟连锁经营体系的品牌方，才能为投资者提供稳定的支持，否则难以适应未来的激烈竞争。
第三，品牌方与投资者是双向严选关系。
在品招模式中，品牌方与投资者之间建立的是双向严选的关系。这意味着双方都需要经过仔细的评估和筛选，确保彼此的价值观、经营理念和发展目标相匹配。这种关系不仅仅是简单的资金交易，而是基于共同成长和长期合作的基础之上。品牌方对于想要加入的投资者一定有自己的一套筛选机制。
第四，以双方共赢为目标。
双方共赢是一个核心理念。这意味着品牌方和投资者在合作的过程中不仅要实现各自的利益最大化，还要确保双方都能够从中获得实实在在的好处。这种双赢的概念不仅体现在经济层面，还体现在品牌建设、市场拓展等多个方面。
第五，注重品牌长期发展
无论是品牌方还是投资人都希望品牌能够长线发展，这样才能实现长期利益最大化。这要求品牌方和投资人一起持续创新，强化品牌形象，加强社会责任，建立健全的风险管理体系，重视人才的培养和发展，不仅要追求短期的经济回报，还要具备长远的眼光，通过持续的努力和正确的战略规划，确保品牌的可持续发展。
< class="pgc-img">根据以上特征，品招的范围也不仅仅局限在传统意义的加盟模式，当下连锁经营的模式多种多样，单店加盟、特许经营、合伙制、联营合作、区域连锁等，只要符合品招的特征，都属于品招项目。
< class="pgc-img">肩负大任，红餐品招为行业开先河
致力于餐饮品招时代的高质量发展，红餐网旗下的“红餐品招”致力打造值得信赖的餐饮品招项目平台，在第四届中国餐饮品牌节期间推出了四大创新举动，推动品招时代的发展。
2024餐饮品招发展论坛
这是行业第一个以“品招”为主题的论坛，论坛将邀请行业专家、品牌方代表和成功的投资者参与讨论，通过对话和分享，帮助参会者深入了解品招模式的优势和实践路径。
< class="pgc-img">品招品牌政策解读、快招项目避坑、超级加盟商现身说法，为参会者提供真实且宝贵的案例参考。
中国餐饮品牌节——品招展区
第四届中国餐饮品牌节将设置品招展区，和以往加盟展不同的是，这次的展会仅邀请各品类的品招企业，50家头部品招品牌集体亮相，同期还将联合头部品招企业成立品招联盟，指引品招发展方向。
< class="pgc-img">此次展会同样邀请餐饮头部达人到场直播，线上线下联动，专业顾问答疑。
《餐饮品招发展报告2024》
同期还将重磅发布品招报告，这是行业首份以“品招”为主题的报告书，由红餐产业研究院与红餐品招联合发布。报告不仅集合了行业专家的意见，还深入采访了上千位创业者以及数十个头部品牌，旨在为“品招”这一新兴模式定义并确立行业标准。
< class="pgc-img">在内容方面，报告首先概述了品招模式的基本概念及其核心特征。随后，对当前餐饮连锁市场的发展趋势进行了全面分析，并特别聚焦于品招模式的应用现状。
此外，报告还精心挑选了一系列品招模式下的成功案例，并深入探讨了这些案例取得成功的关键因素。最后，基于详实的市场数据以及来自专家和职业加盟商的意见，报告对品招模式未来的发展趋势做出了预测和倡导。
首份中国餐饮品招榜单
同期，红餐产业研究院与红餐品招还将联合发布首份业内以“品招”为主题的榜单，榜单采用采用“四力一度”五维评价体系，评估品招企业的综合实力：
品牌单店盈利能力：品牌单店的具体盈利能力，投资与回报周期测算；
品牌影响力：直营店数量、加盟店数量、开放加盟时间，品牌资质和荣誉，覆盖区域。
品牌成长力：加盟店增长量、加盟店增速。
品牌健康力：加盟店存活率、店均存活时间。
市场认可度：职业加盟商调研、老加盟商反馈、加盟店顾客反馈。
品招榜单旨在表彰那些在品招模式下表现出色的品牌，为投资者提供参考依据，同时也激励更多品牌向品招模式转型。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">任重道远，行业需要多方共同努力
“品招”不仅是一个定义和标准，更是一种价值观！餐饮加盟行业的“好人赚钱时代”已经到来，好的品招项目终将为投资者和品牌方带来丰厚和长久的回报。
红餐品招，致力于打造值得信赖的餐饮品招项目平台，通过微信小程序、微信公众号、短视频、品招加盟展、私域社群、线下活动等方式，为创业者提供精准可靠的项目加盟信息。
平台还将定期发布行业报告、举办线上线下的交流活动，并邀请专家进行在线答疑，为创业者提供全方位的支持。
当然推动行业健康发展，需要行业多方共同参与，一个包含品牌方、投资者、服务商等在内的共同参与的生态系统，需要各方之间的交流合作，才能共同推动行业的健康发展。
确保所有参与者都能从中获益，并共同推动行业的长期发展。这需要品牌方、投资者和相关方之间建立起长期的合作关系，共同面对挑战，分享成功。通过持续的努力和正确的战略规划，确保品招模式能够成为餐饮连锁行业的主流模式。
9月23-26日，第四届中国餐饮品牌节将在广州朗豪酒店&南丰国际会展中心举办，共同推动品招行业发展，期待您的加入。
