日里那一锅温暖非火锅莫属！不吃火锅怎么好过冬。
最近气温逐渐降低，天气预报要下雪了！昨晚收到了升降火锅，今天就迫不及待的把火锅安排上！早早的去买了食材，洗洗切切，等待家人回来，围成一桌，热热闹闹的！
< class="pgc-img">冬天虽冷，一家人能聚在一起吃饭，心里也热乎乎的！很喜欢火锅，因为可以让大家围在一起吃，有说有笑，不用担心菜凉了，不用烦恼一桌人边吃边等还在厨房里忙碌的那个人！
吃火锅就是吃个心情，今天去买我们爱吃的菜，复杂的就不做了，简单方便好吃的为主！
< class="pgc-img">记录下今天给家人准备的火锅，孩子放心回来肯定很开心。
【食材】花甲，基围虾，香菇，口菇，金针菇，丸子，火腿肠，鸡腿，莲藕，胡萝卜，青菜，豆腐，千张，火锅底料，粉条
调料：姜，葱，香叶，八角，花椒，盐，食用油，料酒
——制作——
1.超市一站式买到喜欢吃的菜。
花甲用盐水浸泡30分钟，在反复清洗干净。基围虾去虾线。
预计买牛肉，结果看看花甲一个个在水里伸长"脖子”，太活跃，个头又大，不买有点于心不忍，好吧，这么好的花甲，买了！
< class="pgc-img">2.处理食材：香菇，口菇清洗干净，划刀。
< class="pgc-img">3.千张切丝，这是我们家吃火锅必备的食材。
鸡腿去骨头，苹果汁腌制30分钟以上。
用苹果腌制能让肉质更细嫩！水果液里有蛋白酶，可以软化肉类，是天然的嫩肉精。
如果有木瓜就更好了，木瓜里有木瓜蛋白酶，对肉的嫩化效果最好！
< class="pgc-img">这就是我用苹果腌制的鸡肉。苹果的嫩化效果没有木瓜好！
可以用同样的方法腌制肉类，让肉质更细嫩。
鸡肉腌制后切条状，下火锅煮，吃起来很细嫩。
< class="pgc-img">4.莲藕，胡萝卜去去皮，切片！
胡萝卜切小不担心捞不起来，火锅可以自动升降，不需要用漏勺捞，哈哈，好方便
莲藕今天做活动3元一斤，黔西这的莲藕好贵，难得便宜一次，以前卖10元一斤。
< class="pgc-img">5.食材处理好，开始做高汤。鸡腿骨不要丢，清洗干净后，放入锅里，加2勺料酒，几片姜。
中火熬20分钟以上。这样食材能得到合理利用。
< class="pgc-img">6.熬好去掉表面的浮沫，一会做汤底用。
< class="pgc-img">7.另起一口锅，放油炒香葱，姜，花椒，八角，香叶和火锅底料
< class="pgc-img">8.炒香调料后放入高汤。没有高汤的可以用清水代替。
< class="pgc-img">9.熬好的汤底放入火锅中。汤底7-8分满就可以了。
< class="pgc-img">10.把升降的套上去，这样调料都被压在下面，这样涮火锅就不用担心吃到调料。
< class="pgc-img">11.把菜都码放好，降下去煮。
蘑菇，豆腐，肉丸不好煮的先放，青菜吸油，一般放到最后才下！
< class="pgc-img">煮熟后升起来，吃的很方便。
如果不想红油太多，在煮沸的时候升起来，菜上就没有红油了。
< class="pgc-img">有了这个锅，吃起火锅来很方便。这是我们家经常做的火锅，一锅炖！
简单方便，不需要太多的复杂工序。
今天的分享就到这里，大家在家都是这么做火锅的呢？
<>< class="pgc-img">我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师，喜欢研究各种美食制作。
每天分享1-2道美食，我们一起学习进步！ 如果您有好的建议或意见，可以在下方留言评论。感谢大家的观看。
间过得真快，转眼又到了周末，女儿又回家了。每周我总是用各种美食诱惑女儿回家。想着她平时一人在外，几乎全靠外卖续命。周末回家给她改善改善伙食。每次她回家，老公总想带全家出去吃大餐，但是，幺妹回家就不想再出去吃，只想在家吃“妈妈的味道”。最后决定就在家烫火锅吃，既舒服又温馨。
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< class="pgc-img">其实，现在自制火锅，实在太简单了。以前还需要自己熬火锅料，现在不管什么品牌的火锅，都有现成的火锅料卖，熬一锅骨头汤，放入火锅底料，就可以开烫了，足不出户就能吃到原滋原味的品牌火锅。相当方便。我家这一锅看这色泽就知道，那是相当的麻和辣哦。地道四川人就爱这味儿，无辣不欢。
< class="pgc-img">?家庭火锅或许菜品没有火锅店那么丰富，但是自制的更干净，更健康，一家人聚在一起，其乐融融，吃什么不是最重要的，最重要的是感受"在一起"的那份温暖和幸福。
【自制麻辣火锅】
食材：棒子骨 4根，麻辣空间火锅料 一袋，大蒜 一小碗，香菜 3棵，午餐肉 一盒，肥牛 一盒，毛肚 半斤，黄喉 半斤，鳝鱼 一斤，排骨 400克，番茄 2个，莴笋尖 2根，冬瓜 300克，空心菜尖 少许，花菜 适量。
制作方法：
1.取一大汤锅，装入一大锅清水，放入几根棒子骨，放入少许花椒，一块生姜，2根大葱，大火烧开转小火熬制一小时。
< class="pgc-img">?2.一小时后将火锅料放入熬好的骨头汤里，继续熬制30分钟。
< class="pgc-img">?3.熬汤的时候，就来准备蘸碟和食材了。我买这火锅料理配备了蘸碟调料，而且味道也超好吃。现在就只需要将大蒜剥好剁碎，香菜洗净切碎。取一小碗，放入配好的蘸碟调料，放入蒜泥，香菜，再加入适量火锅里面的油，调匀就好了。也可以加入少许醋，味道更佳。
< class="pgc-img">?4.烫火锅少不了的鲜毛肚和黄喉。经过七上八下的涮烫后，沾着油碟，放入口中，Q弹爽脆，微微的辣和着香油的香，真是难以形容的美味。
< class="pgc-img">?5.孩子最爱的午餐肉。其它食材还没烫好的时候，它最先熟。细嫩美味又充饥。
< class="pgc-img">?6.老公最爱的土鳝鱼。新鲜点杀，肉质细腻，嫩滑爽口，超级美味。
< class="pgc-img">?7.雪花肥牛，鲜嫩可口，下锅涮几下，变色几秒即可。
< class="pgc-img">?8.烫火锅，光有荤菜肯定是不行的。2元一把的空心菜，中午将菜杆炒了，剩下的嫩芽，可以下面，烫火锅更是绝佳。
< class="pgc-img">?9.番茄烫火锅，既能鲜汤，吃起酸甜可口，鲜到极点。
< class="pgc-img">?10.肋排，我家幺妹的最爱。无需腌制，直接下锅煮至耙烂，香辣可口，好吃到爆。
< class="pgc-img">?11.莴笋尖烫一下就吃，又脆又嫩。别烫久了 ，叶子煮变色了，就不好吃了。菜叶刷过之后，比较裹油，吃起来特辣，也特别过瘾。
< class="pgc-img">?12.土豆，藕片洗净切好，放水龙头下冲去淀粉，再用清水浸泡。这样可以防止淀粉过多，粘锅。也可以防止其氧化变色。
< class="pgc-img">?13.花菜烫火锅也是相当美味的哦。不过一定记得选散花哦。口感更脆嫩。
< class="pgc-img">?吃火锅就是一边夹一边捞，到最后还有很多捞不着了，造成不必要的浪费。不过好在我有了这臻米升降火锅。菜一煮好，点击升降按钮，快看，所有的菜菜都升起来了。将烫好的菜菜夹入各自碗中。重新放入新食材，再降下去，继续咕噜咕噜煮，不用担心放食材时，汤汁也会溅出来啦，实在是太方便了。
< class="pgc-img">?夹一块鳝鱼，在蘸碟里转一圈，放入嘴里，嫩滑可口，麻辣鲜香，太美味了，真比火锅店的还要鲜嫩，一开口就停不了。
< class="pgc-img">?怎么样，这顿火锅你喜欢吗？如果你喜欢我的食谱，欢迎关注：芋儿烘焙。记得点赞分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！
y 龙静CCCCC 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 洋葱 半个
- 香菇 8-10朵
- 金针菇 150克
- 五花肉 150克
- 混合丸子 300克
- 芝士片 1片
- 泡面 一包
- 六月香韩式辣酱 2-3勺
做法步骤
1、主要材料，丸子清洗干净，香菇洗净切花刀备用
2、泡菜锅烧热下油
3、放入洋葱片，翻炒出味
4、接着放入五花肉煸炒出油
5、接着放入两勺六月香韩式辣酱
6、加入入适量的清水煮开
7、依次加入丸子，香菇等配菜，最后放上泡面
8、煮开后盖上一片芝士片，一锅香味十足的部队火锅就做好啦！
9、色香味俱全！
10、太好吃啦！
小贴士
配菜可以选自己喜欢的！辣酱已够味，我没有另外加盐！
洋葱的营养功效
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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